Kaip patikrinti putpelių kiaušinių šviežumą

Putpelių kiaušiniai - produktas, sparčiai populiarėjantis per pastaruosius kelis dešimtmečius. Taip yra dėl daugybės maistinių medžiagų, vitaminų ir mikroelementų, esančių šių paukščių kiaušiniuose. Norint gauti maksimalią naudą, produktas turi būti šviežias ir tinkamas vartoti. Verta prisiminti, kad putpelių kiaušiniai, kaip ir kitų paukščių kiaušiniai, gali kelti infekcinį pavojų žmonėms.

Kaip išsirinkti putpelių kiaušinius

Norėdami būti tikri dėl kiaušinių šviežumo ir saugumo, turėtumėte pasirinkti keletą jų pasirinkimo taisyklių. Pagrindiniai iš jų yra šie:

1. Prieš perkant produktą reikia laikyti šaldytuve arba patalpose 20 ° C temperatūroje, bet ne tiesioginiuose saulės spinduliuose. Vasarą turguje nupirkti kiaušiniai yra prastas įsigijimas.
2. Kiaušiniuose neturi būti žemės, šiaudų ar pūkų dalelių.
3. Kokybiški kiaušiniai turi turėti visą lukštą. Per įtrūkimus ir net mažiausius sužalojimus mikroorganizmai gali patekti. Atminkite, kad putpelių kiaušinių lukštas yra daug plonesnis ir švelnesnis nei vištienos apvalkalas.
4. Jei kiaušiniai nėra perkami iš privataus prekybininko, jie turi turėti tinkamumo laiką. Jis atspausdintas ant pakuotės.
5. Atidžiai patikrinkite pagaminimo datą ir galiojimo laiką - skirtumas tarp jų neturėtų viršyti dviejų mėnesių, jei produktas laikomas šaldytuve.
6. Nepriklausomai nuo to, iš kur ir iš kur buvo įsigyti putpelių kiaušiniai, grįžtant į namus, būtina patikrinti jų šviežumą.

Kaip patikrinti putpelių kiaušinių šviežumą

Putpelių kiaušinių saugumui svarbiausia yra šviežumas. Taip yra dėl to, kad jų baltymuose yra didelis kiekis lizocimo - natūralaus gyvūno antibiotiko. Tas pats lizocimas yra ir žmogaus kūne. Tai neleidžia patekti bakterijoms. Senuose kiaušiniuose lizocimas sunaikinamas ir bakterijos netrukdomai dauginasi baltymuose ir trynyje. Senas putpelių kiaušinis gali būti salmonelių ir bet kurios kitos bakterinės infekcijos šaltinis.

Kiaušinių šviežumą namuose galite patikrinti tokiu būdu:

1. Triukas su vandeniu. Šis metodas sklandžiai veikia ne tik su vištiena, bet ir su putpelių kiaušiniais. Norėdami tai padaryti, jums reikia paprasto stiklo ir vandens. Vieną ar kelis kiaušinius pamirkykite stiklinėje. Jei jie nuskęsta, tai reiškia šviežią, jei užklumpa - seni. Šis reiškinys pagrįstas tuo, kad senų kiaušinių struktūros išdžiūsta viduje ir juose yra daugiau oro.
2. Pasverkite kiaušinį virtuviniu mastu. Šviežias produktas yra sunkesnis nei pasenęs. Jo svoris turėtų būti didesnis nei 10 g. Jei kiaušinis sveria mažiau, greičiausiai jis jau yra pasenęs. Paprastai seni kiaušiniai sveria apie 8 g.
3. Patikrinkite jo trynį ir baltymus. Norėdami tai padaryti, išplakite kiaušinį ant plokštelės ir atsargiai žiūrėkite į dienos šviesą. Baltymai ir tryniai turi išlaikyti savo formą. Riba tarp jų turėtų būti aiški. Baltymai tolygiai padengia erdvę aplink trynį. Jei riba tarp trynio ir baltymo yra neryški, kiaušinis beformiai plinta ant plokštelės paviršiaus, tada jis yra senas.

Kaip laikyti putpelių kiaušinius

Norint įsitikinti produkto saugumu, neužtenka nusipirkti šviežių kiaušinių, vis tiek turite mokėti juos tinkamai laikyti. Putpelių kiaušiniai turėtų būti dedami į atskirą pakuotę. Jų neleidžiama laikyti toje pačioje lentynoje su vištienos ir žąsies kiaušiniais, taip pat pieno produktais, mėsa ir žuvimi. Laikymo laikotarpiai:

1. Mėnuo vėsiame kambaryje.
2. Du mėnesiai įėjimo kambaryje.
3. Savaitę kietai virti kiaušiniai šaldytuve, jei lukštas nepažeistas.
4. Tris dienas šaldytuve virti kiaušinį be lukštų.
5. Virti kiaušiniai ne šaldytuve - ne daugiau kaip 12 valandų.

Taigi galime daryti išvadą, kad pasirinkti aukštos kokybės putpelių kiaušinius yra paprasta. Pakanka atidžiai ištirti patį gaminį ir jo pakuotę. Patikrinti kiaušinių šviežumą namuose taip pat nėra sunku. Norėdami gauti tikrai saugų produktą, saugokitės natūralių rinkų, pirkite prekes tik patikimose vietose.

Vaizdo įrašas: kaip nustatyti putpelių kiaušinių šviežumą