Kaip pjaustyti lazdyno riešutus: patarimai

Lazdyno riešutų, kuriuose gausu vitaminų, vertingų riebalų ir baltymų, šiandien lentynose galima rasti kelių formų. Lazdyno riešutai parduodami nelupti su lukštais, branduoliais, žali, nulupti, taip pat kepti. Įdaro riešutai yra pigesni, nes nereikia jų perdirbti ir jie laikomi ilgiau. Todėl pirkėjo požiūriu tai labai pelningas įsigijimas.

Pirkdamas nepermokėdamas ekologiško lazdyno riešuto, išlaikančio visas savo naudingas savybes ir kvapnų būdingą aromatą, pirkėjas susiduria tik su vienu trūkumu: reikia daugiau laiko praleisti perdirbant riešutus ir šiek tiek pasistengti.

Kaip atsargiai pašalinti lukštą iš lazdyno riešutų

Kai jums reikia gauti ištisus gražius branduolius, pavyzdžiui, papuošti patiekalus, turite atsargiai pašalinti apvalkalą. Ne visi virtuvėje turi elektrinį riešutų suktinį, o rankinis graikinių riešutų mechanizmas gali nesugebėti susidoroti su lazdyno riešutais, nes šio riešuto apvalkale nėra siūlės.

Į gelbėjimą gali patekti du įrankiai: spaustukas ir smūgio plaktukas. Kaip spaustuką galite naudoti:

• graikinių riešutų krekeris;
• česnakų spaustuvas;
• replės
• žnyplės virtuvei;
• rankinio mėsmalės ir panašių improvizuotų priemonių pavadinimą.

Užfiksuokite veržlę vise, sutelkite dėmesį į kietą paviršių - geriausia į medinę pjaustymo lentą, pastatytą ant stalo. Po to veržlę užtepkite lengvai ir tiksliai. Apvalkalas turėtų lengvai įtrūkti.

Štai keletas paslapčių, kaip nulupti lazdyno riešuto kevalą ir nepažeisti branduolio:

1. Dirbkite su kiekviena veržle atskirai. Tai užtruks daugiau laiko, tačiau sėklos tikrai liks nepažeistos.
2. Naudokite rankšluostį, krepšį ar servetėlę, kad apvalkalas nesiskleistų, o riešutas būtų minkštas.
3. Būkite atsargūs, kad apvalkalo fragmentai nepažeistų šerdies.

Kaip greitai pjaustyti lazdyno riešutus

Jei šerdžių vientisumas nėra labai svarbus, o apdorojimo laikas yra trumpas, yra greitas būdas. Sulenkite riešutus į lininį maišą arba padėkite ant pusės išskleisto rankšluosčio - ir uždenkite riešutus antrąja drobės dalimi. Plaktuku greitai atlikite daugybę smūgių, periodiškai sustodami, kad pajustumėte turinį ranka. Nesmulkinti lukštai paprastai yra palpuojami - tada reikia ir toliau juos sulaužyti.

Po to riešutai turi būti kruopščiai išrūšiuoti, pašalinant net mažus lukšto fragmentus. Taikant šį metodą, kai kurios šerdys gali sulūžti ar susmulkėti.

Ką daryti, jei negalite nulaužti lazdyno riešuto

Šiluminis apdorojimas padeda sušvelninti riešutą. Užvirkite vandenį ir verkite riešutus 10 minučių, tada leiskite jiems atvėsti apie 20 minučių. Po virimo apvalkalas turėtų būti mažiau tvirtas ir atsiduoti smūgiams net ir neturėdamas plaktuko - užteks šiek tiek rankose suspausti veržlių krekerį ar reples.

Riešutus taip pat galite laikyti orkaitėje ar žarijose, jei jie ateina į jūsų namus.

Alternatyvūs metodai

Kai po ranka nėra konkretaus įrankio, o jums vis tiek reikia gauti maistinių branduolių, galite griebtis kitų metodų. Kažkas naudoja durų varčią, kad nulaužtų veržlę. Norėdami tai padaryti, vaisiai klojami tarp durų rėmo ir drobės - ir pritraukia duris, veikdami veržlę. Saugumui, higienai ir dekoratyvinei durų dangai išsaugoti kaip dangtelį turite naudoti rankšluostį.

Yra „lauko“ variantas - naudokite 2 plytas, plokštes arba medines sijas.Riešutai sudedami į maišą, dedami ant kieto paviršiaus ir smulkinant viršuje susmulkinami. Kitas, jums reikia padaryti papildomą spaudimą. Galite spausti spaudą koja arba sėdėti ant viršaus.

Lazdyno riešutų laikymas

Natūralus apvalkalas padeda išsaugoti naudingas riešuto savybes ir pailgina jo šviežumą. Nulupta riešutė, atvirkščiai, išdžiūsta ir praranda malonų aromatą. Todėl lazdyno riešutus geriau laikyti lukšte ir iš anksto nevalyti. Tačiau jei nusipirkote nuluptą riešutą arba poliruojate daugiau nei reikalaujama, tada pliki branduoliai liks džiovinti ilgiau. Norėdami tai padaryti, kepkite riešutus orkaitėje arba kepkite sausoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos, kol užteks aštraus, malonaus aromato.

Gatavus riešutus patartina laikyti sandariai uždarytame inde, be oro. Geriau valgyti bus tamsi stiklinė. Venkite gaminio tiesioginių saulės spindulių.

Vaizdo įrašas: kaip nulupti lazdyno riešutus