Kaip namie gaminti žemės riešutų sviestą

Žemės riešutų sviestas teisingai laikomas mėgstamiausiu vaikų ir suaugusiųjų patiekalu. Produktas ne tik skanus, bet ir sveikas. Pyragai, pyragaičiai ir kiti desertai yra paruošti žemės riešutų sviesto pagrindu, jis naudojamas kaip savarankiškas užkandis prie arbatos. Patyrusios namų šeimininkės bandydamos ir suklydusios pateikė savo gaminimo receptus. Apsvarstykime kiekvieną iš jų eilės tvarka.

Žemės riešutų sviestas: žanro klasika

• medus - 35 gr.
• saulėgrąžų aliejus - 145 ml.
• malta druska (ne joduota!) - 6 gr.
• žemės riešutai - 575 gr.

Iš gautų ingredientų gausite apie 680–700 gr. galutinis produktas.

1. Norėdami pradėti virti, turite įsigyti aukštos kokybės žemės riešutų. Jei įmanoma, nusipirkite nuluptą ir džiovintą kompoziciją be druskos, kitaip sugadinsite paruošto patiekalo skonį.
2. Galite nusipirkti neluptų neapdorotų žemės riešutų, tačiau tada jiems nulupti reikės papildomo laiko. Kita vertus, lukštas lengvai pašalinamas termiškai apdorojant. Jis išdžiūsta ir iškris, iš jūsų reikės tik nedidelių pastangų.
3. Įsigiję žaliavų, pereikite prie jos paruošimo. Žemės riešutus pakepinkite keptuvėje, kol jie pagels. Jei įmanoma, šiems tikslams naudokite orkaitę. Įkaitinkite prietaisą iki 190 laipsnių, paruoškite kepimo skardą. Riešutus ant jo sudėkite į vieną eilę, dėkite į orkaitę 5-8 minutėms.
4. Kepimo trukmė turi įtakos galutinio produkto kokybei - pastos spalvai ir sutirštėjimui. Jei norite minkšto, šiek tiek saldaus mišinio, 5 minutes pamirkykite žemės riešutus. Mėgstantiems saldžių saldžiųjų kompozicijų žaliavas rekomenduojama kepti 8 minutes.
5. Atvėsinkite gatavą produktą iki kambario temperatūros, tada sumalkite trintuve arba mėsmalėje iki grūdų. Jei norite naudoti kombainą, pirmiausia susmulkinkite riešutus per pusę.
6. Tais atvejais, kai naudojami nelupti žemės riešutai, prieš sumaliant, lukštas turi būti pašalintas, kitaip tai padidins kartumą. Riešutus taip pat galite pjaustyti kavos malūnėlyje, svarbiausia, neperkaitinkite prietaiso.
7. Po malimo žemės riešutus reikia dar 5 kartus perbraukti per virtuvinį sietą. Po apiplovimo į maltus žemės riešutus įpilkite medaus, augalinio aliejaus (būtinai rafinuoto) ir druskos. Jei norite, saulėgrąžų aliejų galite pakeisti alyvuogių, migdolų arba bekvapiu sezamu.
8. Lėtai supilkite aliejų, kad žemės riešutų kruopos pamažu absorbuotų kompoziciją. Pirmiausia supilkite šaukštą, sumaišykite, tada kitą, vėl sumaišykite. Pastos konsistencija priklauso nuo įpilto aliejaus kiekio. Kuo jo daugiau, tuo storesnis produktas bus.
9. Sumaišykite kompoziciją su šakute, perkelkite masę į hermetiškai uždaromą indą. Grąžinkite į šaldytuvą ilgalaikiam laikymui. Tinkamumo laikas yra 2 mėnesiai, tačiau kompoziciją rekomenduojama naudoti per trumpesnį laiką.

Žemės riešutų sviesto pasta

• maža druska - 12 gr.
• žemės riešutai - 465 gr.
• žemės riešutų sviestas - 35 ml.
• cukranendrių cukrus - 35 gr.

1. Galite naudoti tiek aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų, tiek daržovių, žemės riešutų ir rapsų aliejus. Cukrus naudojamas kaip saldiklis, tačiau jį galima pakeisti medumi. Jei nepridėsite saldiklio, pasta bus riešutų spalvos.
2. Kaip minėta anksčiau, geriau naudoti nuluptus riešutus, kurių ateityje nereikės švaistyti. Nuplaukite neapdorotus žemės riešutus, padėkite juos ant rankšluosčio, kol jie visiškai išdžius.
3. Įjunkite orkaitę, pašildykite iki 180 laipsnių, šiuo metu išimkite kepimo skardą. Sutepkite ją šiek tiek aliejaus, kad susidarytų plonas sluoksnis.Riešutus sudėkite į vieną eilę, dėkite į įkaitintą orkaitę 6 minutėms.
4. Pasibaigus tinkamumo laikui, palikite riešutus atvėsti iki kambario temperatūros, tada supjaustykite juos patogiu būdu. Galite naudoti tiek kavos malūnėlį, tiek trintuvą, virtuvės kombainą, mėsmalę. Jei jums labiau patinka pastaroji parinktis, rekomenduojama ateityje gautus grūdus perpilti per sietą.
5. Dabar sumaišykite masę su druska, cukrumi / medumi, žemės riešutų sviestu. Dabar nusiųskite komponentus į maišytuvą arba sumalkite šakute, kaip patogu. Jei pasta yra per tiršta, praskieskite ją geriamuoju vandeniu.
6. Galite virti vienalytį makaroną arba sudaryti kompoziciją skiltelėmis, viskas priklauso nuo asmeninių pageidavimų. Į masę įpilkite šokolado, muskato riešuto, kakavos ar cinamono, kaip norite. Po virimo, perpilkite visą mišinį į mikrobangų krosnelės indą, nusiųskite į šaldytuvą.

Sirupo žemės riešutų sviestas

• geriamasis vanduo - 90 ml.
• runkelių cukrus - 130 gr.
• riešutai - 550 gr.
• augalinis aliejus - 80 ml.
• susmulkinta druska - 12 gr.

1. Kepkite riešutus iki aukso rudos spalvos, nulupkite, atvėsinkite žaliavas. Pradėkite virti cukraus sirupą. Pasiimkite emaliuotą keptuvę, į ją įmaišykite smėlį ir filtruotą vandenį. Įdėkite masę ant lėto ugnies, troškinkite ir tuo pačiu metu mentele išmaišykite kompoziciją.
2. Kai kristalai ištirps, išjunkite degiklį ir atvėsinkite mišinį iki kambario temperatūros. Šiuo metu žemės riešutus supilkite į maišytuvo dubenį, susmulkinkite iki grūdų būklės. Supilkite augalinį aliejų, smulkią druską, cukraus sirupą. Masę dar kartą išplaukite trintuvu.
3. Norėdami sureguliuoti pastos tankį, naudokite augalinį aliejų. Kai masė taps vientisa konsistencija, perpilkite ją į stiklinį indą ir kamštieną. Laikykite produktą šaltyje ne ilgiau kaip 1 mėnesį.

Kakavos riešutų sviestas

• sviestas - 45 gr.
• žemės riešutai - 550 gr.
• kakavos milteliai - 55 gr.
• runkelių cukrus - 90 gr.
• augalinis aliejus - 80 ml.

1. Žemės riešutus reikia skrudinti, todėl iš anksto juos nuplaukite ir nusausinkite. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, išimkite keptuvę, paskleiskite ant jos riešutus vienoje eilėje. Po to žemės riešutus susmulkinkite mėsmalėje, kelis kartus palenkdami. Tada įtrinkite pastą per sietą.
2. Sviestą supilkite į gilų dubenį, ištirpinkite mikrobangų krosnelėje arba garų vonelėje. Suberkite kakavos miltelius ir granuliuotą cukrų. Atvėsinkite mišinį iki kambario temperatūros, suberkite košes.
3. Dar kartą sumaišykite visus komponentus, užpilkite plona saulėgrąžų aliejaus srove. Tuo pačiu metu šakute ar trintuvu išplakite masę iki vientisos konsistencijos. Supilkite paruoštą pastą į indą, kamštieną, laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip mėnesį.

Cinamono žemės riešutų sviestas

• medus - 35 gr.
• druska - 10 gr.
• žemės riešutai - 500 gr.
• augalinis aliejus - 150 ml.
• cinamonas - 5 gr.

1. Nuplaukite riešutus ir padėkite ant rankšluosčio, kad nudžiūtų. Po to įjunkite orkaitę, nustatykite temperatūrą iki 180 laipsnių, 15 minučių pašildykite prietaisą.
2. Kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi, žemės riešutus sudėkite į vieną eilę. Siųsti riešutus rudos spalvos, palaukti 7 minutes. Po to išimkite ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. Sumalkite į miltelius, naudodami trintuvą arba kombainą.
3. Kai žemės riešutai virsta mažais trupiniais, įpilkite į jį augalinio aliejaus, įpilkite cinamono, druskos ir medaus (geriausia skysto). Mišinį dar kartą praleiskite per maišytuvą, sureguliuokite konsistenciją aliejumi.
4. Kai pasta bus paruošta, supilkite ją į indą, uždarykite dangtį. Naudokite kaip savarankišką užkandį prie arbatos, paruoškite pyragus, sutepkite pyragų pyragus. Laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 1,5 mėnesio.

Kokosų riešutų sviestas

• žali žemės riešutai - 525 gr.
• sviestas - 40 gr.
• druska - 12 gr.
• granuliuotas cukrus - 85 gr.
• augalinis aliejus - 120 gr.
• kokoso dribsniai - 60 gr.

1. Nuplaukite ir nusausinkite žemės riešutus, įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių. Riešutus dėkite ant kepimo skardos iš vienos pusės, pakepkite 6 minutes. Po to žaliavas atvėsinkite, nusiųskite į kombainą arba maišytuvą, susmulkinkite į mažus trupinius.
2. Įpilkite kokoso, druskos, cukraus, sviesto, ištirpinto vandens vonioje. Vėlgi, nusiųskite mišinį į malimą, išlyginkite.
3. Supilkite augalinį aliejų po vieną ir nedelsdami išmaišykite. Pašildykite pastą iki norimos konsistencijos, tada perpilkite į stiklinį indą, laikykite šaldytuve. Tinkamumo laikas yra 2 mėnesiai.

Galutinis žemės riešutų sviesto skonis ir konsistencija priklauso nuo daugelio veiksnių. Tai apima skrudintų riešutų laipsnį, pridėtus saldiklius ir papildomų ingredientų buvimą. Apsvarstykite receptus, kurių pagrindą sudaro medus, kokosas, cinamonas, kakava, cukraus sirupas.

Vaizdo įrašas: kaip pasigaminti žemės riešutų sviestą