Kaip pasigaminti slyvas namuose

Slyvos maisto prekių parduotuvių lentynose atrodo gražiai ir žvaliai. Tačiau dažnai už šio spindesio nėra natūralumo. Kad džiovinti vaisiai būtų panašios išvaizdos, nesąžiningas gamintojas juos apdoroja siera ar skystais dūmais, padengia juos plonu vaško ar glicerino sluoksniu. Iš tokio produkto naudos mažai, be to, jis daug kainuoja. Todėl geros šeimininkės jau seniai išmoko savarankiškai virti slyvas. Iš tikrųjų derliaus metų vasarą slyvas galima nusipirkti labai pigiai. Virimas nereikalauja daug laiko ir pastangų. Todėl labai mažai pastangų galite pateikti sau ir savo šeimai naudingą ir skanų produktą visai žiemai.

Slyvos yra labai naudingos žmogaus organizmui. Jis aktyviai naudojamas kovojant su vidurių užkietėjimu ir kitomis virškinimo trakto ligomis. Slyvos efektyviai, bet švelniai valo žarnyną. Be to, džiovintos slyvos išlaiko visas maistines medžiagas ir vitaminus, kurie buvo slyvoje. Bet kaip paruošti produktą taip, kad jis išliktų naudingas, saugus ir taip pat išliktų iki pavasario?

Natūralių slyvų receptas

Šis receptas yra ne kas kita, tik slyva. Tokios slyvos tinka žmonėms, kurie laikosi sveikos mitybos taisyklių. Pradėkime gaminti natūralų patiekalą.

1. Slyvas geriausia džiovinti iš slyvų veislės „Vengerka“. Tokiu atveju gausite prekę, kuri yra kuo panašesnė į parduotuvę. Nors iš tikrųjų slyvas galima paruošti iš bet kokių slyvų, net apvalių.
2. Džiovinami vaisiai turėtų būti prinokę, bet vidutiniškai kieti ir mėsingi. Jei perkate slyvas, įsitikinkite, kad minkštimas lengvai atsiskiria nuo kaulo. Džiovinimui rinkitės tik stiprius vaisius be sliekų ančių. Lėtai ir susitraukusios slyvos turėtų būti atidėtos.
3. Kai kurie bando atsikratyti balkšvos dangos vaisiaus paviršiuje. Kad slyva ilgai išliktų, ją tikrai reikėtų nuplauti. Tačiau tai nėra lengva padaryti, todėl vaisius mirkysime šarminiame vandenyje. Kriauklėje ištirpinkite šiek tiek sodos (šaukštelis trijų litrų vandens) ir panardinkite slyvą į tirpalą. Po kurio laiko jį bus lengva išvalyti ir nuplauti po tekančiu vandeniu.
4. Vaisiai geriausiai džiovinami be akmenų. Mažos slyvos gali būti paliktos su kaulu, tačiau žiemą turėsite būti labai atsargūs ir nepažeisti danties ant nenustatyto kaulo.
5. Nuėmus sėklas, vaisiai turi būti perpjauti per pusę. Pusių pavidalu jas yra daug lengviau išdžiovinti.
6. Kitas žingsnis yra blanširavimas. Padėkite puodą vandens ant ugnies ir užvirkite. Panardinkite slyvų puseles į vandenį ir palaukite 5-10 minučių. Po to slyvas išimkite ir nedelsdami perpilkite į šaltą (galbūt ledinį) vandenį. Atminkite, kad vaisiai turi būti minkšti, tačiau atsparūs ir nevirti.
7. Po to į vieną pusę sudėkite puseles ant kepimo skardos ir džiovinkite 2–3 valandas 60–80 laipsnių temperatūroje. Tokiu atveju atidarykite orkaitę, kad produktas neperkeptų. Per visą laiką keletą kartų pasukite kanalizacijos puses.
8. Kai gausite slyvų, palikite jas kitai dienai vėdinamoje vietoje - ant palangės arba balkone. Uždenkite vaisius marle, kad apsaugotumėte nuo vabzdžių. Po dienos kanalizaciją galima laikyti.

Tai yra paprastas natūralių slyvų receptas. Tačiau yra dar vienas, kuriuo mielai mėgaujasi saldūs dantys.

Saldžių slyvų receptas

Tai yra saldžių slyvų receptas, nuo kurio vaikai bus patenkinti.

1. Mes atrenkame ir paruošiame vaisius, kaip ir ankstesniame recepte. Šiame recepte mes pašaliname kaulą, bet kanalizacija per pusę nėra supjaustyta. Tegul lieka nepažeistas.
2. Mes slyvas užpildome cukrumi santykiu 3: 1. Tai yra, trims kilogramams vaisių jums reikės vieno kilogramo cukraus.
3. Slyva, skirtingai nuo kitų vaisių ir uogų, gerai neduoda sulčių, todėl vertingo sirupo teks palaukti. Cukraus slyvas palikite nedidelę priespaudą vienai dienai ir reguliariai maišykite masę. Būkite atsargūs ir nepažeiskite vaisių.
4. Kai pasirodys sirupas, keptuvę nukelkite ant ugnies ir užvirkite. Labai svarbu, kad kai tik slyva pradeda virti, ji turėtų būti išjungta, kad vaisiai nevirtų. Kruopščiai išmaišykite slyvas, kad įsitikintumėte, jog visi vaisiai yra padengti cukraus sirupu.
5. Po to masė turėtų atvėsti - tokiu metu vaisiai dar aktyviau prisotinami cukraus sudėtimi. Atvėsus, išmeskite masę į kiaurasamtį ir leiskite nutekėti. Tada uždėkite vaisių puseles ant pergamento ir padėkite į orkaitę. Slyvos turėtų būti džiovinamos mažiausiai maždaug 3-4 valandas. Aukšta temperatūra pagreitins procesą, tačiau vaisiai praras vitaminus ir taps nenaudingi.
6. Po džiovinimo leiskite kremui visiškai išdžiūti kambario temperatūroje.
7. Beje, jums nereikia pilti cukraus sirupo. Tai labai kvapnus ir skanus. Jis gali būti naudojamas skysčiams, sirupą galima praskiesti vandeniu ir gerti kaip kompotą arba naudoti kaip blynų įdarą.
8. Paruoštos slyvos turėtų būti džiovinamos, bet gana elastingos.

Tokias slyvas galima naudoti kaip desertą ar pyrago įdarą. Saldžiųjų slyvų galima dėti į mėsos marinatus - tai suteikia patiekalams švelnaus rūgštaus skonio ir vaisių aromato. Palikite džiovintas slyvas vazoje ant stalo, ir vaikai mielai valgys ją vietoj saldainių.

Jei džiovintos slyvos yra pakankamai išdžiovintos, jas galima laikyti drobės krepšyje, virtuvės stalčiuje. Jei abejojate, ar džiovintos slyvos yra gerai išdžiovintos ir tikimasi ilgą laiką jas laikyti, užšaldykite džiovintus vaisius šaldiklyje. Slyvas geriau iš anksto išdėstyti dalimis, kad būtų patogiau atitirpinti.

Vasara yra derliaus nuėmimo, džiovinimo, uogienių ruošimo ir marinatų ruošimo laikas. Gera namų šeimininkė ne tik aprūpins šeimą natūraliais produktais, bet ir sutaupys šeimos biudžetą. Galų gale naminių slyvų kaina yra 10 kartų pigesnė nei abejotinas produktas, kurį randame parduotuvių lentynose. Džiovinkite džiovintas slyvas, paruoškite preparatus - ir žiema praeis jums be piniginių ir vitaminų nuostolių!

Vaizdo įrašas: kaip virti slyvas namuose