Kaip namuose pasigaminti vaisių ledus

Vaisinis ledas yra labai populiarus karštuoju metų laiku, jį mėgsta ne tik vaikai, bet ir suaugusieji. Delikatesas puikiai malšina troškulį, vėsina ir džiugina. Vaisių ledus galite paruošti namuose, jei turite pagrindinių įgūdžių. Į galutinio produkto sudėtį įeina tik naudingi komponentai, nėra dažiklių ar nežinomų priedų. Nedaug žmonių žino, kad šaldytas gydymas kovoja su vitaminų trūkumu, normalizuoja kraujospūdį ir tonizuoja odą.

Vaisių ledo gaminimo namuose technologija

1. Vaisių ledas. Produktą galite paruošti iš šviežių sezoninių ar šaldytų vaisių. Pastaruoju atveju pirmiausia reikia atitirpinti ir kruopščiai nuplauti ingredientus, kad bakterijos nepatektų į paruoštą ledą. Kai skalavimas baigsis, išspauskite likusią drėgmę, tada ruoškite patiekalus.
2. Sultys, pagamintos iš sulčių. Labiausiai paplitusi desertų technologija. Svarbu paaiškinti, kad skaniausias yra vaisių sultys iš sulčių su minkštimu. Pakanka kompoziciją supilti į ledo formeles, o paskui pusvalandžiui nusiųsti į šaldiklį. Po to, kai skystis užstrigo pluta, turite įkišti pagaliuką į turinį, tada visiškai užšaldyti.
3. Cukraus sirupo ledas. Dažniausiai tokie ledai gaminami iš šviežių uogų / vaisių, cukraus ir vandens. Technologija nėra ypač sunki: cukrus ir vanduo pilamas į emaliuotą keptuvę, kompozicija virsta vienalyte mase. Tada uogos supjaustomos patogiu būdu ir sumaišomos su pirmuoju mišiniu. Visa tai supilama į ledo formeles ir siunčiama į šaldiklį.

Kriaušių ledas

• citrinos sultys - 55 ml.
• šviežia kriaušė - 550 gr.
• granuliuotas cukrus (geriausia cukranendrių) - 180 gr.
• išgrynintas vanduo - 200 ml.
• vanilinas - 10 gr.

1. Kriaušes nuplaukite, pašalinkite šakeles, sėklas ir visas nevalgomas dalis, vaisius supjaustykite mažais gabalėliais. Sudėkite į trintuvą, sumalkite į košę.
2. Paruoškite emalio keptuvę, supilkite cukrų, vaniliną, padėkite indą ant ugnies. Užvirinkite kompoziciją; kai pasirodys pirmieji burbuliukai, išjunkite degiklį.
3. Į saldžią masę įpilkite pjaustytų kriaušių, leiskite užvirinti, kol visiškai atvės. Po kurio laiko patikrinkite vaisius: jei jie kieti, padėkite ant ugnies ir virkite, kol suminkštės.
4. Po to supilkite citrinos sultis, atvėsinkite, supilkite į ledo formeles. Palaukite, kol masė susitrauks su pluta, tada įkiškite lazdelę ir visiškai užšaldykite.

Jogurto ledas

Paruoštas vaisių ledas susideda iš trijų sluoksnių, o tai ypač patinka vaikams.

• šviežios arba šaldytos braškės - 320 gr.
• cukraus pudra - 100 g.
• natūralus jogurtas (riebalų kiekis nuo 2%) - 170 gr.
• obuolių sultys - 420 ml.
• kriaušių sultys - 200 ml.

1. Paimkite tinkamą pailgą formą, užpildykite pirmąjį (trečdalio talpos) obuolių sulčių sluoksnį ir leiskite jam užšalti.
2. Šiuo metu šviežias arba šaldytas braškes sumalkite trintuve, kol susidarys košė. Įpilkite į jį natūralų jogurtą ir cukraus pudrą, pakartokite veiksmus.
3. Gautą masę užpildykite antrąja eilute, vėl palikite užšalti iki vientisos būsenos. Proceso pabaigoje kriaušių sultis supilkite į trečiąjį sluoksnį, vėl užšaldykite.
4. Technika laikoma ilga, nes visi sluoksniai yra apdorojami atskirai. Norėdami gauti minkštesnę vaisių ledo konsistenciją, į obuolių ar kriaušių sultis įpilkite šaukštelį kepimo želatinos, anksčiau įmirkytos šiltame vandenyje.

Vyšnių ledas

• Vyšnių sultys (natūralios) - 680 ml.
• filtruotas vanduo - 200 ml.
• runkelių cukrus - 200 gr.
• serbentai (nebūtina)

Galite naudoti tiek vyšnių, tiek vyšnių sultis, svarbiausia, kad kompozicija būtų visiškai natūrali. Patyrusios namų šeimininkės gamina vaisių ledus kompoto ar vaisių gėrimo pagrindu.

1. Pasigaminkite sirupą: supilkite į vandenį cukrų, uždėkite ant lėtos ugnies ir palaukite, kol jis ištirps. Nuolat maišykite mišinį, kad jis nesudegtų. Būtinai naudokite emalio keptuvę.
2. Kai sirupas bus paruoštas, indą uždenkite dangčiu, atvėsinkite ir sumaišykite su vyšnių sultimis / vaisių gėrimu. Jei norite, galite pridėti šviežių ar šaldytų serbentų uogų. Supilkite masę į formas, užšaldykite.

Kūdikių tyrės ledas

• kūdikių vaisių tyrė (bet kokio skonio) - 310 gr.
• granuliuotas cukrus (cukranendrės) - 300 gr.
• želatina - 1 paketėlis (10–15 gr.)
• greipfrutų ar citrinų sultys - 30 ml.
• grynas vanduo - 480 ml.

1. Išspauskite želatiną nedideliu kiekiu šilto vandens, palaukite 25-30 minučių, kol visiškai išbrinks. Pradėkite virti sirupą.
2. Granuliuotą cukrų ištirpinkite vandenyje, uždėkite ant silpnos ugnies, maišykite, kol granulės ištirps. Atsargiai supilkite išbrinkintą želatiną, išjunkite viryklę.
3. Iš dalies atvėsinkite masę iki priimtinos temperatūros (kad nesudegtų pirštas), tada lėtai supilkite į vaisių tyrę ir nuolat maišykite.
4. Uždenkite, palikite ketvirtį valandos. Tada supilkite citrinos ar greipfruto sultis. Gautą kompoziciją patogiai nukoškite, paskirstykite ant ledo formelių ir užšaldykite.

Arbūzų ledas

• kietas šokoladas (pieniškas arba juodas) - 100 gr.
• kalkės - 0,5 vnt.
• arbūzo minkštimas - 500 gr.

1. Patogiu būdu sumalkite arbūzo minkštimą (šakute, trintuvu, mėsmale), į gautą košę išspauskite pusės laimo sultis.
2. Kietąjį šokoladą sutarkuokite ant trintuvės, paversdami drožlėmis. Įpilkite į arbūzų tyrę. Supilkite kompoziciją į formas, padėkite į šaldiklį.
3. Jei norite, po ledo paruošimo pamirkykite jį ištirpintame piene arba baltajame šokolade. Taip pat galite maišyti arbūzą su sezoninėmis uogomis, tokiomis kaip serbentai, braškės, agrastai.
4. Iš pelėsių iš vaisių gauti ledo yra gana paprasta: paruoškite indą su šiltu vandeniu, nuleiskite indą su paruoštu gurkšniu ten, palaukite 2–3 sekundes.

Ananasų ledas

• konservuoti / švieži ananasai - 400/500 gr.
• išgrynintas vanduo - 575 ml.
• citrinos sultys - 80 ml.
• granuliuotas cukrus - 380 gr.

1. Paruoškite sirupą: supilkite granuliuotą cukrų į vandenį, padėkite indą ant viryklės ir įjunkite degiklį mažos galios. Kompozicija užvirkite, išmaišykite turinį, kad cukrus neliptų. Kai granulės visiškai ištirps, atvėsinkite masę ir supilkite į ją citrinos sultis. Svarbu suprasti, kad konservuoti ananasai yra saldesni nei švieži. Jei naudojate pirmojo tipo produktą, įpilkite ne 380 gr, o 250–260 gr cukraus. Remiantis asmeninėmis nuostatomis.
2. Šiuo metu ananasus suberkite į trintuvą, vaisius paverskite bulvių koše, tada supilkite į granuliuoto cukraus ir citrinos sulčių mišinį. Supilkite masę į formas, padėkite į šaldiklį pusvalandžiui. Kai tik ji šiek tiek sugriebia, įkiškite lazdeles ir nusiųskite vėl sušalti.

Gaminti vaisinius ledus yra lengva, jei žinote, kuriuos produktus naudoti. Naudok tai, kas yra po ranka. Tai gali būti sezoninės uogos ir vaisiai, šaldyti mišiniai ar naminiai nugarai. Parodykite vaizduotę, eksperimentuokite, vadovaukitės asmeninėmis nuostatomis.

Vaizdo įrašas: kaip pasigaminti vaisių ledų