Kaip namuose pasidaryti mėsainį

Mėsainis yra vienas mėgstamiausių daugybės žmonių patiekalų. Vis dėlto nerimą kelia jo kokybė greito maisto restoranuose. Kodėl neiškepęs šio patiekalo pats? Tokį mėsainį galite pasiimti su savimi į kaimą, į šalį arba galite duoti vaikui kaip mokyklos pietus. Padarysime tai visiškai naudingą.

Sudedamosios dalys

Kotletams mums reikia tik maltos jautienos, druskos ir pipirų. Klasikinė mėsainio kotletas paruošiamas nepridedant svogūnų ar duonos.

• 4 ritinėliai su sezamo sėklomis (galite pasirinkti nesmulkintų grūdų veisles);
• 1 pomidoras;
• marinuoti agurkai;
• sūris arba kietas sūris, supjaustytas plonais griežinėliais;
• šiek tiek majonezo ir kečupo;
• salotos lapas.

Marinuotiems svogūnams:

• vienas svogūnas;
• 2 šaukštai obuolių sidro acto;
• 1 šaukšto cukraus;
• 2 šaukštai šalto vandens.

Klasikinis mėsainių receptas

Mes pradedame gaminti bandeles. Kiekvienas iš jų yra supjaustytas į 2 dalis ir šiek tiek paruduotas svieste su riekele žemyn. Tai daroma siekiant pagerinti skonį, taip pat norint išlaikyti bandelę tvarkingą - ji nelabai sugers ir nepraras formos.

Palikite ritinius atvėsti ir pradėkite virti kotletus. Įpilkite maltos jautienos, pipirų ir gerai išplakite. Geriausia kelis kartus masiškai atremti masę ant stalo. Tai suteiks malta mėsa vienodumą ir minkštumą. Paimkite keptuvę (geriausia ketaus) ir įkaitinkite. Supilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Iš maltos mėsos formuojame plokščius apvalius kotletus. Kai tik keptuvė įkais, atsargiai į ją įdėkite pyragus. Kepkite ant stiprios ugnies iš dviejų pusių. Atminkite, kad mėsainiai (kotletai) turėtų būti ne daugiau kaip 1 centimetro storio. Geriausia naudoti specialų presą arba tiesiog įpilti stiklainį vandens, kad kepant mėsa nesukristų. Idealus kepimo variantas yra keptuvė ant grotelių.

Jei mėgstate mėsą slinkti patys, vartokite jautieną su mažais riebalų intarpais. Jei prieinama tik liesa mėsa, galite su ja paskrudinti lašinių gabaliukus arba tiesiog pridėti gabalėlį sviesto. Klasikinis mėsainis gaminamas tik iš jautienos pyragų, tačiau galite pridėti šiek tiek kiaulienos ar ėrienos.

Kol pyragaičiai kepa, marinuokite svogūnus. Mes supjaustome jį į žiedus ir užpildome marinatu taip, kad jis visiškai uždengtų svogūną. Dar kartą atkreipiame dėmesį į tai, kad vanduo turi būti šaltas - tokiu būdu svogūnas bus greičiau marinuotas ir išliks traškus.

Mes pradedame savo mėsainio surinkimą. Ant bandelės dugno dedame salotų lapą, ploną pomidoro riekelę. Tepkite kečupu ar majonezu. Įdėkite kotletą, vėl šiek tiek sutepkite padažu. Ir galiausiai ant viršaus uždėkite sūrio ir marinuotų agurkų, supjaustytų plonais apskritimais. Uždarykite antrą bandelės dalį.

Kumpio mėsainis

Mums reikės:

• apvalios bandelės;
• 1 sultingas pomidoras;
• marinuoti agurkai;
• marinuoti svogūnai (galite naudoti aukščiau pateiktą receptą);
• lašiniai
• bet kokį kietą sūrį galima vartoti griežinėliais;
• paruoštas mėsainio kotletas (pagal aukščiau pateiktą receptą).

Įkaitiname keptuvę ir kepame ant jos bekoną iki auksinės rudos spalvos. Aliejus yra neprivalomas. Mes pradedame mėsainio surinkimą - ant bandelės dugno mes įdėjome gabalėlį lašinių, tada pomidorų ratą, pyragą. Ant viršaus sudėkite pjaustytus svogūnus ir agurkus. Jei norite, galite sutepti kotletą majonezu, tačiau toks mėsainis bus sultingas dėl lašinių. Mes užbaigiame kompoziciją sūriu ir padengiame antrą bandelės pusę.

Jūs negalite kepti lašinių iš vieno gabalo, bet supjaustykite juos į mažus komponentus ir pakepinkite.Gauti traškėjimai sumaišomi su majonezu ir dedami ant mėsos pyragų. Šis patiekalas yra gana kaloringas, todėl nedalyvaukite jame.

Vištienos mėsainis

Vištienos mėsainis yra paruoštas panašiai kaip kiti. Tik vietoj kotletų imame vištienos filė, virtą specialiu būdu.

Taigi, paimkite vieną vištienos filė. Pusvalandį marinuojame jį sojos padažo ir garstyčių mišinyje. Tai suteiks vištienai sultingumo ir minkštumo. Kepame duonos mišinį. Į vieną dubenį įmuškite kiaušinius, į kitą supilkite miltus, o į trečią - krekerius. Prieš kepant, krūtį reikia šiek tiek sumušti. Mėsą pirmiausia pamirkykite kiaušinyje. Po to dedamas miltų sluoksnis. Tada vėl įdedame mėsą į kiaušinį ir pamerkiame į krekerius. Duonos turėtų būti pakankamai, kad vištiena būtų sultinga.

Kitas vištienos mėsainio virimo variantas yra filė susukti į mėsmalę. Į gautą masę sudedame druską, pipirus ir suformuojame kotletus. Duona juos, taip pat mėsos gabalus. Kepti ant stiprios ugnies, kol iškeps.

Įkaitiname keptuvę su dideliu aliejumi. Kai tik pasieksite norimą temperatūrą, atsargiai padėkite vištienos filė kepti. Kiekviena pusė gali užtrukti apie 3 minutes. Duona turėtų būti traški. Jei įtariate, kad filė nėra virta viduje, o dega išorėje, tiesiog įdėkite ją į orkaitę 10 minučių.

Mes pradedame gaminti mėsainį. Ant bandelės dugno uždėkite salotų lapą, sutepkite majonezu. Mes įdėjome ratą pomidorų ir marinuotų svogūnų. Tada ateina vištienos filė. Ant viršaus uždėkite sūrio ir uždenkite antrą bandelės dalimi.

Hamburgeris su žuvimi

Kitas puikus naminio mėsainio pasirinkimas yra su žuvimi. Virimui reikia menkės filė. Galite pasiimti bet kurią kitą ne per riebių rūšių žuvį. Marinuokite ją sojos padažo ir citrinos sulčių mišinyje 20 minučių. Dabar mes pradedame panardyti. Įdedame tris dubenėlius ir į vieną iš jų įmušame kiaušinį (suplakite šakute). Į antrą supilkite miltus, o paskutiniame - džiūvėsėlius. Įmerkite žuvį į kiaušinį, tada į miltus. Pakartokite keletą kartų. Paskutinis turėtų būti kiaušinis, po kurio žuvies gabalėlį pamirkome džiūvėsėliuose. Į juos galite pridėti šiek tiek prieskonių.

Gerai įkaitiname keptuvę ir supilame į ją augalinį aliejų. Kepkite žuvis ant stiprios ugnies iš dviejų pusių. Jis turėtų būti padengtas auksine pluta. Kitas žuvies pyragų kepimo variantas yra filė susukti į mėsmalę. Iš gautos masės formuojame kotletus, susukame į duoną ir kepame. Jei malta mėsa pasirodė per skysta, į ją galite įpilti šaukštą manų kruopų ar įprastų miltų. Nepersistenkite!

Tartaro padažas puikiai tinka prie žuvies. Norėdami tai padaryti, smulkiai pjaustykite marinuotus agurkus ir žoleles. Sumaišykite juos su majonezu ar grietine. Jei pasirinkote paskutinį variantą, nepamirškite pridėti druskos.

Mes pradedame gaminti mėsainį. Ant bandelės dugno uždėkite salotos lapą ir sutepkite padažą. Mes įdėjome pomidorų ratą. Marinuoti svogūnai bus nereikalingi mėsainyje su žuvimi, nors jūs galite jį pridėti, jei norite. Ant žuvies pyrago viršaus uždėkite sūrio ir uždenkite antrą ritinio dalį. Į žuvies mėsainį galima įberti virtą kiaušinį.

Dabar jūs žinote, kaip namuose pasigaminti nuoširdų ir skanų mėsainį. Toks patiekalas pasirodo daug naudingesnis nei paruoštas greitame maiste. Be to, pašalinus tokius ingredientus kaip majonezas, naminį mėsainį galima saugiai duoti vaikams. Tiems, kurie seka figūrą, galite paruošti dietinį variantą - vietoj majonezo su viso grūdo bandele, virta filė ir natūraliu jogurtu.

Vaizdo įrašas: dieviško naminio mėsainio receptas