Kaip pasigaminti „Gogol Mogul“: 5 skanūs receptai

„Mogogol“ teisėtai laikomas tarptautiniu desertu. Dėl savo gydomųjų savybių ir subtilios struktūros kokteilis yra labai populiarus daugelyje šalių. Pagrindiniu gėrimo komponentu laikomi vištienos kiaušiniai. Apsvarstykite skaniausius receptus tvarka.

„Mogaus“ pranašumai

• numalšina troškulį ir alkį;
• teigiamai veikia balso stygas;
• nealkoholinė kompozicija kovoja su gastritu ir opomis;
• pašalina peršalimo, gerklės skausmo, gripo simptomus.

„Mughal-Mogul“: žanro klasika

• granuliuotas cukrus (geriausia cukranendrių) - 125 gr.
• pienas (riebalų kiekis 3,2–5%) - 470 ml.
• maltas cinamonas - 5 gr.
• kiaušinio trynys - 4 vnt.
• alkoholis (konjakas, romas, viskis) - savo nuožiūra
• maltas muskato riešutas - 1 žiupsnelis
• žemės gvazdikėliai - peilio gale
• plakta grietinėle pagal skonį

Alkoholio pridėjimas į googol-mogul pagal klasikinį receptą yra grynai individualus sprendimas. Jei pusryčiams ruošiate gėrimą vaikams ar šeimai, tikrai galite apsieiti be jo. Pagrindinė paruošimo technologija labiau tinka šilto mogaus mėgėjams, tačiau jei norite, galite įpilti susmulkinto ledo.

1. Pirmiausia reikia virti pieną su prieskoniais, derinant jį su cinamonu ir muskato riešutu. Leidžiama naudoti tiek žemės, tiek visą prieskonį (cinamono ankštis, gvazdikėlių pumpurus ir kt.).
2. Supilkite pieną į emaliuotą storų sienelių indą, padėkite ant viryklės, supilkite muskato riešutą, maltas gvazdikėlius ir cinamoną. Kad kompozicija pasirodytų kaip pirmieji burbuliukai, bet ne užvirkite, nedelsdami išjunkite degiklį. Visą silpnėjimo procesą nuolat maišykite pieną.
3. Atskirkite iš anksto atšaldytas voveres nuo trynių, pastarąsias sudėkite į platų dubenį. Supilkite granuliuotą cukrų, įjunkite maišytuvą vidutinės galios ir plakite mišinį 5 minutes. Galų gale turėtumėte gauti vidutinio tankio masę (ji pakils 1,5–2,5 karto) su dideliais burbuliukais.
4. Dabar pieną reikia sumaišyti į trynius nedidelėmis dalimis. Norėdami tai padaryti, paimkite 50 gramų stiklinę, supilkite į ją pusę pieno produkto, įpilkite į putas ir nedelsdami išmaišykite šakute. Atlikite 9-10 tokių manipuliacijų, kad įsiterptų pirmoji pieno masės pusė, o antroji pusė liktų keptuvėje su prieskoniais.
5. Šis etapas teisingai laikomas svarbiausiu. Sumaišykite abu junginius ir padėkite indą su gėrimu ant nedidelės ugnies. Pradėkite maišyti masę ir gaukite momentą, kai mišinys sutirštės, tačiau tryniai dar nėra įsisavinti, tai užbaigs preparatą. Paprastai tai užtruks 1–1,5 minutės.
6. Išjunkite kaitvietę, uždenkite „mogul-mogul“ dangčiu ir visiškai atvėsinkite iki kambario temperatūros. Supilkite skystą grietinėlę, gerai išmaišykite, supilkite į stiklines.

Vaisius mogulis

• granuliuotas cukrus - 90 gr.
• vaisių sultys (bet kokios) - 165 gr.
• vištienos kiaušinis - 2 vnt.
• druska - 1 žiupsnelis
• pienas - 325 gr.

1. Atskirkite trynius nuo baltymų, atidėkite juos, jums jų prireiks vėliau. Į atskirą dubenį sudėkite trynius, supilkite į juos cukrų, plakite mikseriu, plakite arba dviem šakėmis iki tirštų putų.
2. Maišant supilkite atšaldytą pieną, supilkite žiupsnelį druskos. Įdėkite kompoziciją į šaldytuvą 10 minučių, pasibaigus tinkamumo laikui, išimkite, įpilkite vaisių sulčių.
3. Plakite trynius iki putų konsistencijos (plakimo trukmė yra apie 5 minutes), gautą masę sumaišykite su originalia kompozicija, viską gerai išmaišykite. Supilkite į stiklines, patiekite atšaldytą.

Medaus mogelis

Kokteilis tinkamas gerti šaltuoju metų laiku, kai ženklai tik pradeda ryškėti.

• cukraus pudra - 50 gr.
• medus - 80 gr.
• vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• pienas, kurio riebumas yra 3,2% - 270 ml.
• citrinos sultys - 55 ml.

1. Išspauskite sultis iš citrinos, palikite pusvalandžiui kambario temperatūroje. Jei norite, galite produktą pakeisti citrinos rūgštimi. Tokiu atveju būtina praskiesti 5 g. sauso 50 ml mišinio. verdančio vandens, maišykite, kol kristalai ištirps ir atvėsinkite.
2. Į keptuvę supilkite pieną, padėkite ant lėtos ugnies ir kaitinkite, kol pasirodys burbuliukai. Kai jis užvirs, išjunkite degiklį, atvėsinkite produktą iki 25-30 laipsnių temperatūros.
3. Virkite vištienos baltymus maišytuvu, įpilkite granuliuoto cukraus (geriau cukranendrių), sutrinkite kompoziciją į putas. Plakimo trukmė, esant vidutinei galiai, svyruoja nuo 3 iki 5 minučių.
4. Į pieną įpilkite vištienos trynių, plakite šluotele, mišinys įgaus gelsvą atspalvį. Norėdami jį pašviesinti, supilkite citrinos rūgšties arba citrusinių vaisių sulčių infuziją, vėl sumaišykite.
5. Baltymų ir trynių kompoziciją sumaišykite į vieną masę, pamažu pradėkite pilti cukraus pudrą ir nedelsdami išmaišykite. Šildykite medų, kad jis taptų skystas, supilkite jį į pagrindinį gėrimą. Vėl gerai išplakite kokteilį, patiekite šiltai.

Viskio pagrindu pagamintas mogogolis (alkoholinis)

• viskis (brendį galima pakeisti) - 260 ml.
• romas - 130 ml.
• vištienos kiaušinis - 6 vnt.
• pienas (riebalų kiekis 1,5–3,2%) - 525 ml.
• cukranendrių cukrus - 135 gr.
• cukraus pudra - 110 g.
• skysta grietinėlė, kurios riebalų kiekis yra 17% - 510 ml.
• cinamonas - 3 žiupsneliai
• tarkuotas muskato riešutas - peilio gale
• vanilinas - 5 gr. (neprivaloma)

1. Įdėkite vištienos trynius į gilų dubenį, plakite juos maišytuvu 5 minutes. Supilkite cukrų nesustodami, tęskite manipuliavimą dar 3 minutes.
2. Kai gausite tirštas baltas putas, pradėkite pilti alkoholio. Plona srovele supilkite viskį / brendį ir romą, sumaišykite, įpilkite pieno ir 260 ml. skysta grietinėlė.
3. Įjunkite maišytuvą esant didžiausiai galiai, pasukite mišinį į klampią storą masę. Toliau plakite baltymus, įdėdami juos į atskirą indą. Po to sujungti dvi sodrus mases, supilti miltelinį cukrų ir vaniliną ir gerai pakelti mišinį mikseriu.
4. Jūsų magnatas yra pasirengęs! Supilkite jį į aukštus stiklinius, ant viršaus pabarstykite maltu cinamonu ir muskato riešutu. Pasirinktinai į stiklinės dugną įpilkite 2 kubelio ledo kubelius.

Kavos magnatas

• maltos kavos - 45 gr.
• vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• cukriniai runkeliai - 30 gr.
• pienas - 325 gr.
• cinamonas - 1 žiupsnelis

1. Patogiu būdu užvirinkite stiprų espresą (kavos aparatą, turką ir kt.). Jei norite, maltą kavą galima pakeisti tirpiąja kava.
2. Kiaušinį plakite mikseriu į purias putas, lėtai įpilkite granuliuoto cukraus, tęsdami procedūrą.
3. Sumaišykite kavą su pienu, supilkite kompoziciją į keptuvę ir užvirkite, pašalinkite susidariusias putas.
4. Palikite pieną ir kavą atvėsti kambario temperatūroje. Kai tik tai atsitiks, plona srovele supilkite kompoziciją į putas, plakite 5 minutes.
5. Supilkite googol-mogul į stiklines, pabarstykite cinamonu papuošimui. Priklausomai nuo asmeninių pageidavimų, patiekite gėrimą šiltą arba atšaldytą.

„Gogol-mogul“ mėgsta suaugusieji ir vaikai, jūs galite gaminti kokteilį alkoholio ar nealkoholio pagrindu, viskas priklauso nuo asmeninių pageidavimų. Originalus vokiškas receptas skrido visame pasaulyje ir tvirtai įsitvirtino mūsų šalyje. Pasirinkite savo mėgstamą receptą ir pradėkite virti.

Vaizdo įrašas: kaip virti cog mogul mogul