Kaip namuose gaminti grikių miltus

Grikiai garsėja naudingosiomis savybėmis. Jame yra daug geležies, dėl kurios yra vykdoma puiki anemijos ir širdies ligų prevencija. Iš grūdų gaminami ne mažiau vertingi miltai, kuriuos dažnai naudoja konditeriai ir kepėjai. Tuo remdamiesi, daugelis žmonių domisi, kaip teisingai virti grikių miltus.

Grikių miltų sudėtis

Grikiai savo pjaustytam „kolegai“ perduoda visas sveikatai naudingas medžiagas. Tarp populiariausių yra magnis, geležis, jodas ir fosforas. Tačiau iš miltų nėra fluoro, natrio, sieros, vario, cinko, kalcio, kalio ir kitų.

Iš grikių vitaminų yra žinomas antioksidantas tokoferolis (vitaminas E), kuris yra atsakingas už kūno jaunystę ir odos grožį. Taip pat į miltus koncentruojama tinkama askorbo rūgšties, vitamino PP, B grupės vitaminų dozė.

Dėl šio naudingų medžiagų sąrašo grikių miltai dažnai naudojami sveikiems patiekalams kurti. Jis netgi naudojamas gryna forma, siekiant pagerinti kūno sveikatą.

Kaip gaminti grikių miltus

1. Norėdami pagaminti natūralų produktą, jums reikia tik grikių. Iš anksto atlaisvinkite ją nuo pašalinių šiukšlių, 5-8 kartus nuplaukite vandenyje ir nusausinkite ant popierinių rankšluosčių.
2. Skalbti galima šiltu arba šaltu vandeniu, pirmenybė teikiama pirmajam variantui. Norėdami apsisaugoti, geriau nenaudoti vandens iš čiaupo, bet filtruoto.
3. Skalavimo patogumui grikius pirmiausia įmeskite į smulkiagrūdelį sietą, paskui panardinkite į baseiną ir pradėkite skalbti. Kai vanduo pasidaro skaidrus ir visos šiukšlės paliekamos, palikite žaliavas išdžiūti.
4. Iš dalies praradę drėgmę, paruoškite nelipnią keptuvę. Tokiu atveju galite naudoti lėtą viryklę, jei jos dubuo atitinka charakteristikas.
5. Grikius sudėkite į keptuvę ar kelis dubenėlius, kepkite 7 minutes. Šis žingsnis yra neprivalomas, tačiau pageidautinas. Taigi atrasite tikrąjį grikių skonį.
6. Tingling turi būti intensyviai maišomas. Jokiu būdu negalima leisti kompozicijai degti. Kai javainiai pradeda traškėti keptuvėje, nukelkite juos nuo viryklės.
7. Dėkite į švarią ir sausą kepimo skardą, išlyginkite ir būtinai palaikykite kambario temperatūrą. Uždenkite rankšluosčiu, palaukite 1 valandą. Praėjus šiam laikui, galite pereiti prie paskutiniojo etapo - šlifavimo.
8. Manipuliacija atliekama naudojant kavos malūnėlį ar bet kurį kitą tokio tipo maltuvą. Įdėkite grikius į partijas, atlikę procedūrą, perkoškite per sietą ir laikykite pergamento pakuotėje.

Grikių blynai

• aukščiausios kokybės miltai (kviečiai) - 0,2 kg.
• naminiai grikių miltai - 0,2 kg.
• vištienos kiaušinis - 3 vnt.
• augalinis aliejus - 60 ml.
• granuliuotas cukrus - 20 gr.
• maža druska - 15 gr.
• soda - 3 žiupsneliai
• pašildytas pienas - 2,5 puodeliai
• geriamas šiltas vanduo - 2 stiklinės

1. Norėdami gauti skanius vienalytės konsistencijos blynus, iš anksto pasirūpinkite sijojamais kviečių ir grikių miltais. Gerkite pieną ir geriamąjį vandenį, pašildykite iki 35–40 laipsnių temperatūros.
2. Į skystį supilkite soda, granuliuotą cukrų, maltą druską. Maišykite, kol granulės visiškai ištirps.
3. Kiaušinius atvėsinkite, kad geriau sustingtų. Suskaidykite juos į atskirą dubenį ir pirmiausia dirbkite su maišytuvu vidutinės, po to didelės galios. Gaukite sodrias putas, kurios nenukris.
4. Į pieno mišinį įpilkite kiaušinių masės, sumaišykite su šakute. Sumaišykite dviejų rūšių miltus į vieną kompoziciją ir pradėkite sijoti dubenyje su pienu ir vandeniu.
5. Manipuliuokite lėtai, kad neliktų gumulėlių. Kai tešla taps pakankamai skysta, įpilkite augalinio aliejaus.
6. Iš anksto pašildykite keptuvę ir sutepkite ją kukurūzų ar alyvuogių aliejumi, nes kepdamos saulėgrąžos išskiria kancerogenus. Blyną susukite į keptuvę, kepkite, kol kraštai patamsės, apverskite.

Grikių makaronai

• grikių miltai - 400 gr.
• karštas vanduo - 300 ml.
• kvietiniai miltai - 620 gr.

1. Į bendrą dubenį išsijokite dviejų rūšių miltus. Tvarkymui naudokite tik smulkų sietą. Žaliavos turi būti maišomos tarpusavyje, kad galutinis produktas nesugriūtų. Kvietiniai miltai leidžia tešlai išlaikyti elastingumą.
2. Grikių miltų nebūtina pirkti parduotuvių lentynose. Žaliavas galima paruošti savarankiškai. Rūšiuokite grikius ir praeikite per virtuvės kombainą ar kavos malūnėlį. Po manipuliavimo būtinai sijokite žaliavas. Nesmulkinti branduoliai neturi susmulkėti į miltelius.
3. Pašildykite recepte nurodytą geriamąjį vandenį iki 90 laipsnių. Sumaišykite su miltais. Palaipsniui supilkite skystį, nuolat maišykite komponentus. Tokiu būdu darote truputį miltų. Neleiskite susidaryti gabalėliams. Jei reikia, suskaidykite juos.
4. Po to pradėkite minkyti žaliavas naudodami klasikines technologijas. Tešla turi būti elastinga. Gaukite rutulį iš žaliavų, atidėkite pusvalandžiui. Kompoziciją reikia kurį laiką užpilti. Dėl to tešla lengvai iškočiojant, išlaikant visišką elastingumą.
5. Žaliavą padalinkite į keletą vienodų obuolio dydžio gabalėlių. Uždenkite gaminį lipnia plėvele, kad jis neišdžiūtų. Išvyniokite pirmąjį rutulį, produkto storis neturėtų viršyti 6 mm. Sulenkite formaciją 4 kartus. Vėl iškočiokite produktą, gaukite maždaug 2 mm blyno storį.
6. Blyną gerai apibarstykite miltais, atidėkite. Tešla nebūtina uždengti, leiskite jai išdžiūti. Pakartokite manipuliavimą su kitais kamuoliais. Po to įmaišykite 4 blynus, apibarstydami dideliu kiekiu miltų. Susukite blynus. Susmulkinkite gaminį aštriu peiliu. Pasirinkite juostelių plotį, kaip norite.
7. Džiovinkite makaronus 10 valandų. Krosnyje procesą galima žymiai pagreitinti. 60 laipsnių kampu jis užtruks apie 2 valandas. Laikykite produktą sausoje vietoje. Virimo laikas trunka tik 10 minučių.

Grikių žaliavos atneša daug daugiau naudos žmogaus organizmui nei kvietiniai miltai. Be to, grikiai turi dietinių savybių, kurios leidžia sėkmingai pritaikyti kompoziciją svorio metimui.

Vaizdo įrašas: kūno valymas grikių miltais