Kaip pasigaminti irisą namuose

Šiuo metu saldus dantis suglumęs ieškant paties iriko, kuriuo jie mėgavosi dar vaikystėje. Pirkdami saldainius parduotuvėse, jei atkreipiate dėmesį į sudėtį, dingsta noras juos naudoti. Nesijaudinkite: namuose galite lengvai pasidaryti tikro kaliojo iriso. Pakalbėkime apie tai, kaip virti patiekalą nuo vaikystės.

Karamelės privalumai

1. Į saldumynų sudėtį įeina komponentai, kurie būtini kūnui. Natūralus aliejus, kaip vienas pagrindinių ingredientų, padeda formuotis naujoms ląstelėms. Tai taip pat prisideda prie energijos gamybos, todėl jūs jaučiatės energingesni ir linksmesni.
2. Kondensuotas pienas yra naudingas lengvai virškinamas, taip pat jame yra daug riebalų ir amino rūgščių, dėl kurių žmogus jaučiasi daug geriau.
3. Riešutai pridedami prie kai kurių irisų. Jie teigiamai veikia psichinę veiklą ir visą kūną, prisotindami jį naudingomis medžiagomis. Tokie kavai yra ypač naudingi nuolat dirbant su dokumentais ar kompiuteriu.

Butterscotch trūkumai

1. Smarkiai vartojant saldumynus, cukrus, kuris yra jų dalis, suteikia energiją kūnui. Tačiau jis taip pat daro žalingą poveikį kūno ląstelėms, formuodamas riebalus ir sutrikdydamas normalią medžiagų apykaitą.
2. Esant dabartiniam gyvenimo būdui, kai daugelis žmonių sukaupia daugiau kalorijų nei išleidžia, turėtumėte mankštintis. Toks žingsnis leis valgyti pakankamai saldumynų, nerizikuojant riebaluotis.

Klasikinis irisas

• sviestas - 110 gr.
• granuliuotas cukrus - 540 gr.
• pieno iš 2,5% - 270 ml.
• vanilinas - 2 gr.

1. Pieno produktą ir cukrų sumaišykite tinkamame inde. Uždėkite ant degiklio, nugręžkite kuo mažesnę galią.
2. Nuolat maišant mišinį, gaukite rudą atspalvį. Paimkite šiek tiek pastos, lašinkite šaltu vandeniu: jei jis sukietėja, rainelė gali būti laikoma paruošta.
3. Nukelkite nuo ugnies, sumaišykite su sviestu ir vanile. Išlyginkite kompoziciją, kol karšta, pilant ją ant plokščio indo, sudrėkinto vandeniu. Palaukite, kol masė atvės, supjaustykite bet kokiomis formomis.

Karamelė grietinės pagrindu

• grietinė (20%) - 220 gr.
• vanilinas - 4 gr.
• cukraus pudra - 35 gr.
• cukrus - 110 gr.

1. Sumaišykite visus ingredientus į karščiui atsparų indą, įpilkite masės į degiklį kuo mažesne galia.
2. Išmaišykite, laukdami, kol kompozicija sutirštės. Neužmirškite masės, kad ji nesudegtų.
3. Kai mišinys bus klampus, perkelkite jį į plastikinį indą. Palaukite atvėsimo.
4. Į rainelės pjaustyklę pabarstykite cukraus pudrą. Padėkite ant jo atvėsintą masę, supjaustykite jums patogiais skaičiais, susukite į miltelius.

Medaus karamelė

• nenugriebtas pienas - 120 ml.
• sviestas - 30 gr.
• cukraus pudra - 90 gr.
• skystas medus - 40 gr.

1. Ištirpinkite sviestą mažoje emaliuotoje keptuvėje. Palaipsniui įpilkite miltelinio cukraus, medaus, pieno.
2. Masę troškinkite ant silpnos ugnies pusvalandį, nenustodami maišyti. Paruoškite mišinį į rusvą spalvą. Nepamirškite atkreipti dėmesio į tai, kad pasta nelimpa ir nedega.
3. Norėdami paruošti mišinį, supilkite jį į silikono formeles. Kai masė atvės, ji yra paruošta naudoti.

Karamelė su migdolais

• filtruotas vanduo - 50 ml.
• cukranendrių cukrus - 265 gr.
• migdolai - 450 gr.
• vanilės esencija - 10 ml.
• sviestas - 120 gr.
• tamsus šokoladas - 200 gr.
• kepimo soda - 4 gr.
• kukurūzų sirupas - 30 ml.

1. Migdolus sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą, kepkite apie 5-8 minutes 170 laipsnių temperatūroje. Kai riešutai įgaus bronzinę spalvą ir skonį, išjunkite orkaitę.
2. Atvėsus, susmulkinkite migdolus, sudrėkinkite kepimo skardą aliejumi ir pabarstykite 200 g. graikinis riešutas. Atidėkite į šalį.
3. Nedideliame emaliuotame inde sumaišykite vandenį, cukrų, sviestą ir sirupą. Virkite ant silpnos ugnies, kol pasirodys pirmieji burbuliukai.
4. Atskirame inde sumaišykite vanilės esenciją ir soda. Įpilkite į ankstesnę masę, minkykite iki vientisos masės.
5. Mišinį tolygiai paskirstykite ant kepimo skardos, pabarstykite tarkuotu šokoladu. Kai visiškai suminkštėja, tolygiai ištepkite ją mentele.
6. Pabarstykite delikatesą migdolų likučiais, palaukite, kol atvės. Laikykite šaldytuve 2 valandas, kad visiškai iškeptų.

Kavos karamelė iš šokolado

• kreminė rainelė - 130 gr.
• filtruotas vanduo - 35 ml.
• tamsus šokoladas - 65 gr.
• sviestas - 25 gr.
• tirpi kava - 20 gr.

1. Ištirpinkite susmulkintą rainelę mikrobangų krosnelėje vidutinėje temperatūroje. Periodiškai sustabdykite procesą, kad pamatytumėte, ar masė nedega.
2. Į išlydytus saldainius įpilkite kavos, sviesto, vandens. Mišinį plaukite vandens vonelėje maždaug 6 minutes. Paruošę masę, iš anksto sutepkite formas aliejumi, supilkite į jas mišinį.
3. 20 minučių nusiųskite produktą į šaldiklį. Ištirpinkite šokoladą garuose. Išimkite gatavą irisą iš formų, pamerkite kiekvieną saldainį į ištirpintą šokoladą. Paskleiskite gydomąją medžiagą ant lipnios plėvelės ir šaldykite iki visiško užšalimo.

Karamelė su kondensuotu pienu

• kondensuotas pienas - 320 gr.
• priemokos miltai - 45 gr.
• sviestas - 110 gr.
• nenugriebtas pienas - 210 ml.

1. Į keptuvę supilkite miltus, ant vidutinės ugnies pasiekkite auksinį atspalvį. Tada įpilkite kondensuoto pieno, sumaišykite ingredientus, palaukite apie 8 minutes.
2. Į kondensuotą pieną supilkite šiltą pieną, retkarčiais pamaišydami, masę išplakite iki vientisos masės. Palaukite, kol atsiras gintaro spalvos ir lankstumo.
3. Paruoštus makaronus sudėkite į plokščią, sudrėkintą vandeniu indą, padarykite lygią lėkštę ir supjaustykite kubeliais. Valandai palaikykite šaldytuve.

Sūrus irisas

• sūdyti krekeriai - 80 gr.
• sviestas - 120 gr.
• cukranendrių cukrus - 250 gr.
• tamsus šokoladas - 100 gr.

1. Ant kepimo popieriumi išklotos kepimo folijos uždėkite sausainius. Į mažą emaliuotą keptuvę sumaišykite sviestą ir cukrų.
2. Talpyklą uždėkite ant nedidelės ugnies, turinį ištirpinkite iki vientisos masės. Mišiniui užvirus, tolygiai supilkite jį į krekerius.
3. Kepkite apie 10 minučių maždaug 80 laipsnių orkaitėje. Nuimkite keptuvę ir pabarstykite karamelę šokolado drožlėmis. Troškinkite orkaitėje dar 3 minutes.
4. Įsitikinkite, kad šokoladas pasiskirstė tolygiai, po to ištraukite krapštuką. Leiskite atvėsti, atšaldykite 50 minučių.

Karamelė su kukurūzų sirupu

• kukurūzų sirupas - 15 ml.
• granuliuotas cukrus - 270 gr.
• sviestas - 240 gr.
• valgomoji druska - 1 gr.
• migdolai - 100 gr.

1. Įmaišykite visus ingredientus į emaliuotą keptuvę, troškinkite 6 minutes, tada supilkite pjaustytus skrudintus migdolus.
2. Virkite mišinį, kol jis tamsėja. Kitas, paskirstykite kompoziciją silikono formose, nusiųskite į šaldytuvą maždaug 2 valandoms.

Karamelė su šokoladu

• tamsus šokoladas - 130 gr.
• kremas, kurio didžiausias riebalų kiekis - 160 ml.
• skystas medus - 60 gr.
• cukrus - 30 gr.

1. Ištirpinkite šokoladą. Atskirai sumaišykite medų, grietinėlę, cukrų iki vientisos masės ir viską supilkite į bendrą indą.
2. Troškinkite kompoziciją kuo mažesne degiklio galia. Nuolat maišykite 15 minučių.
3. Supilkite pastą ant pergamento popieriaus, sluoksnį padalinkite į kubelius. Palaukite, kol jis visiškai atvės.

Karamelė su citrina

• filtruotas vanduo - 130 ml.
• granuliuotas cukrus - 450 gr.
• greitoji želatina - 110 gr.
• citrinos sultys - 45 ml.

1. Vandenį užvirkite, įpilkite cukraus, gaukite vienodą sudėtį.Įpilkite iš anksto ištirpintos ir išbrinkintos želatinos, virkite dar 8 minutes.
2. Tada supilkite citrinos sultis į bendrą masę. Skleiskite kompoziciją ant skardų. Šaldykite 1,5 valandos, kol visiškai sustings.

Buttercottch pasirinkimas

1. Pirkdami saldainius parduotuvėje, atkreipkite dėmesį į pakuotės užpakalinę dalį. Įsitikinkite, kad saldainiuose nėra augalinių riebalų ar pakaitalų.
2. Rinkdamiesi irisą, atkreipkite dėmesį į jo sudėtį, jame turėtų būti tik natūralūs ingredientai: medus arba melasa, granuliuotas cukrus, nenugriebtas ir kondensuotas pienas.
3. Atidarydami saldainį įsitikinkite, kad saldainių įvyniojimo priemonė neprilipo prie saldainio. Kitu atveju pažeidžiamos patiekalų laikymo sąlygos.
4. Jei kramtant saldainiai stipriai prilimpa prie dantų, ši savybė rodo jų žemą kokybę. Karamelė turi būti šviesiai ruda.
5. Jei nėra įvairių maisto priedų, dažiklių ir konservantų, iriso galiojimo laikas gali siekti 7 mėnesius.

Praktinės rekomendacijos

1. Kepdami makaronus dėl iriso, nepamirškite jų nuolat maišyti. Tai atliekama taip, kad storas mišinys neliptų prie emaliuotų indų sienelių. Įvykus tokiai situacijai, kompozicija sudegs, butterscotch skonis bus sugadintas amžiams. Griežtai atlikite veiksmus ant minimalaus ugnies.
2. Paruošę masę, atsisakykite ją supjaustyti ant medinės lentos. Taigi, jūs sutaupysite save nuo nereikalingo darbo, kasant kompoziciją nuo paviršiaus. Nuskustas irisą supjaustykite ant stiklo, akmens ar metalo.
3. Gaminant patiekalus, fantazija dėl siūlomų receptų tuo nesibaigia. Savo nuožiūra galite pridėti įvairių ingredientų, net su gabalėliu aštraus (čili pipiro) gurmanams.

Mėgstamą vaikų patiekalą lengva virti namuose. Pagrindinis skirtumas yra tas, kad jūs pats galite eksperimentuoti su ingredientais. Naršykite populiariausius „butterscotch“ receptus su medumi, grietine, migdolais, šokoladu ir kitais priedais.

Vaizdo įrašas: kaip virti rainelę