Kaip pasidaryti kirieshki namuose

Traškūs sūdyti krekeriai išpopuliarėjo palyginti neseniai - ne daugiau kaip prieš 10 metų. Tai puikus alaus užkandis, įdomus bet kokių salotų ingredientas ir tiesiog geras užkandis. Labiausiai traškius krekerius mėgsta vaikai. Bet jūs ne visada galite būti tikri dėl produkto kokybės. Dažnai parduotuvėje parduodami kirieshki yra užplikyti konservantais ir skonio stiprikliais. Ir tai, kaip žinote, nėra labai naudinga kūnui, ypač vaikams. Todėl mes išmoksime virti kirieshki savarankiškai, namuose. Jie pasirodys ne tik skanesni ir sveikesni, bet ir daug pelningesni!

Klasikiniai Kirieshki

Tai yra tradicinių varškės su druska, pipirais ir prieskoniais receptas, tačiau be papildomų skonių.

1. Pirmas dalykas, kurį reikia pasirinkti gaminant sūdytus krekerius, yra duona. Gaunami minkštesni ir trupinėliai baltos duonos košės vaisiai. Jei norite tradicinio varianto - rinkitės ruginį kepalą. Duona turėtų būti supjaustyta lygiomis skiltelėmis. Jei ruošiate alaus kirieshki, duoną geriau supjaustyti kubeliais, jei sriubą - kubeliais. Labai svarbu stebėti tokio paties dydžio krekerius - taip jie tolygiai išdžius ir neišdegs. Norėdami duoną supjaustyti tolygiai, ji neturi būti šviežia. Geriau pasiimti vakarykštį kepalą. Jei šiandien reikia džiūvėsėlių, tiesiog padėkite duoną į šaldytuvą porai valandų. Šalta duona nesukrinta, ją lengviau pjaustyti.
2. Kitas dalykas, kurį reikia padaryti, yra sudėti jums patinkantį prieskonių rinkinį. Į nedidelį puodelį supilkite šiek tiek druskos, pipirų, baziliko, krapų, paprikos - visko, kas jums patinka. Apynių ir saulėgrąžų prieskoniai suteikia kiriečiams ypatingą skonį ir išskirtinį aromatą. Jos sudėtyje yra ypatingų aštrų žolelių, kurios duonai suteikia subtilų skonį ir aromatą.
3. Norėdami paruošti kirieshek, jums reikės plastikinio maišo, jis turi būti visiškai nelaidus orui. Į jį supilkite duonos riekeles ir virtą sausų prieskonių mišinį. Maišą uždarykite taip, kad jame būtų kuo daugiau oro. Tokiu atveju turinį maišyti bus daug patogiau. Gerai suplakite maišelį, kad pagardai ir druska prasiskverbtų pro tarpus tarp duonos porų ir suteiktų krekeriams natūralaus skonio.
4. Norėdami paragauti džiūvėsių, labiau prisotintų, turite pagardinti duonos gabalėlius augaliniu aliejumi. Vis dėlto svarbu nepersistengti - didelis aliejaus kiekis krekerius padarys riebius ir riebius. Vienam kilogramui šviežios duonos galite pridėti ne daugiau kaip tris šaukštelius sviesto. Į maišelį supilkite aliejų ir gerai suplakite. Būkite atsargūs - neprisiminkite krekerių.
5. Kitas žingsnis - būsimos kirieshek džiovinimas. Ant kepimo skardos reikia išlyginti pergamento popierių ir ant jo užpilti paruoštus krekerius. Paskirstykite juos taip, kad jie gulėtų iš eilės. Jei yra daug krekerių, geriau juos išdžiovinti dviem praėjimais.
6. Džiovinti krekerius geriausia žemoje temperatūroje, bet ilgą laiką. Taigi jie nepakeis savo spalvos. Greitai džiūstant, garbanos yra trupininės, tačiau tampa tamsios ir nepatrauklios. Optimali džiovinimo orkaitėje temperatūra yra 150–180 laipsnių. Paprastai tai visiškai trunka apie 30 minučių. Džiūvėsėlius reikia retkarčiais maišyti, kad jie būtų tolygiai išdžiovinami. Jei tai nebus padaryta, krekeriai išilgai keptuvės kraštų pradės degti, o viduriniai - dar nebus paruošti.

Kai krekeriai išdžiūvo, juos tereikia išimti iš orkaitės ir leisti atvėsti. Skanus ir neįprastas užkandis paruošiamas gana greitai - viską atlikti jums prireiks ne daugiau nei valandos. Tačiau kirieshki gali būti ne tik klasikinis, bet ir su įvairiais papildomais skoniais.

Kaip virti skirtingus skonius

Parduodama daugybė krekerių, kurie imituoja lašinių, sūrio, česnako ir kitų ingredientų skonį. Didžioji dauguma šių skonių gaunami dirbtinių skonių ir skonių pagalba. O namuose paruošime natūralių krekerių su natūraliu skoniu.

1. Vištienos česnakai. Šis skonis yra bene populiariausias ir geidžiamiausias. Kvepiantys česnakų krekeriai niekam nepaliks abejingų. Yra du būdai juos virti. Pirma, duona supjaustoma tokiu pat būdu, kaip ir klasikiniame recepte; gatavus supjaustytus gabalėlius apibarstyti pagardais ir druska. Bet aliejuje pirmiausia reikia pakepinti česnaką, supjaustytą plokštelėmis. Patys česnakai mums nereikalingi, bet česnakų aliejus bus pats būdas. Į duonos maišelį supilkite česnako aliejų, sukrėskite ir išdžiovinkite orkaitėje. Antrasis česnako kirieshek virimo būdas yra džiovintos duonos sutrinimas į česnako skilteles. Kai dideli duonos gabaliukai trinami česnaku, juos galima supjaustyti mažais kubeliais ir džiovinti kaip įprasta.
2. Kirieshki su grybais. Grybų traškūs krekeriai turi aštrų skonį ir subtilų aromatą. Grybų bandeles paruošti labai paprasta - tam jums reikia tik grybų sultinio prieskonių kubelio. Tiesiog sutrinkite ją ant džiūvėsėlių prieš džiovinimą arba po jo ir aštrus užkandis yra paruoštas.
3. Kumpio skonio Kirieshki. Į keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus ir apkepkite ant jo keletą gabaliukų lašinių. Negalima išimti lašinių iš karto, leiskite jiems likti keptuvėje, kol atvės, nes aliejus sugers daugiau skonio ir aromato. Kai keptuvė atvės, nuimkite šoninę ir įjunkite ugnį. Kai aliejus pašildomas, į keptuvę supilkite paruoštus krekerius ir pradėkite juos intensyviai maišyti. Būkite atsargūs ir nesudeginkite būsimo delikateso. Kai sviestas visiškai įsigeria į duoną, krekerius galima pašalinti ir leisti atvėsti.
4. Kirieshki su grietinės ir žolelių skoniu. Norėdami paruošti šį neįprastą skonį, jums reikės pieno miltelių, sviesto ir krūvos krapų. Žalumynus reikia supjaustyti labai smulkiai, tačiau geriau juos susmulkinti trintuve. Turėtumėte gauti bent pilną arbatinį šaukštelį susmulkintų krapų. Į karštą aliejų supilkite krapus ir šaukštą pieno miltelių ir pakepkite. Į keptuvę įpilkite gatavų krekerių ir apkepkite juos iš visų pusių. Kai krekeriai atvės, nepamirškite jų pasūdyti ir gerai išmaišyti.

Namuose gaminami Kirieshki turi gilesnį ir natūralesnį skonį. Ir svarbiausia, jūs galite saugiai juos pasiūlyti savo vaikui.

Salotos su Kiriesu

Džiūvėsiai - kaip sėklos, jūs pradėsite traškėti ir nebegalėsite sustoti. Tačiau iš namų pagaminto kiriesheko galite pasigaminti skanių ir įdomių salotų.

1. Karališkasis. Supjaustykite krabų lazdelių, trijų virtų kiaušinių pakuotę, įberkite saują česnakų marinatų, sutarkuokite šiek tiek sūrio. Pagardinkite salotas majonezu ir citrinos sultimis.
2. Moteriška. Salotų pavadinimas kilo dėl to, kad moterys jas ypač mėgsta. Sumaišykite stiklainį konservuotų kukurūzų su supjaustytu kumpiu, šviežiais kopūstais ir bet kokių rūšių krekeriais. Pagardinkite majonezu ar jogurtu.
3. Su pupelėmis. Šios salotos turi įdomų skonį su įprastais ingredientais. Sumaišykite stiklainį konservuotų pupelių su kukurūzais, griežinėliais pjaustyta daktariška dešra, tarkuotu sūriu, šviežiais agurkais, žaliaisiais svogūnais, šonine pagardintais krekeriais ir majonezu.
4. Cezaris. Na, o kaip be garsių ir mylimų salotų? Supjaustykite virtą vištienos mėsą, sumaišykite ją su česnako krekeriais, vyšniniais pomidorais, graikiniais riešutais ir virtu kiaušiniu. Pagardinkite salotas majonezo, garstyčių, aliejaus, česnako ir citrinos sulčių mišiniu. Patiekdami pabarstykite tarkuotu sūriu.
5. Greitai. Salotos paruošiamos gana greitai ir padės jums, kai svečiai bus ant slenksčio.Supjaustykite virtą vištienos filė ir sumaišykite su plonai pjaustytais Pekino kopūstais, paprika, konservuotais kukurūzais, mocarelos sūriu, krekeriais ir mandarinais. Pagardinkite majonezu ir prieš patiekdami apibarstykite sezamo sėklomis.

Prieš patiekiant salotas būtina sumaišyti ir pagardinti kirijomis, kad krekeriai netaptų rūgščiomis ir išliktų traškūs.

Dažnai perteklinė duona nusėda virtuvėje, kurią vėliau reikia sunaikinti. Nereikia nešti pasenusios duonos kaimyno šuniui. Šiek tiek fantazijos, šiek tiek laisvo laiko ir noro gali seną kepalą paversti skaniu užkandžiu. Virkite kirieshki namuose, eksperimentuokite su skoniais!

Vaizdo įrašas: kaip gaminti krekerius mikrobangų krosnelėje