Kaip gaminti krakmolą namuose

Krakmolas laikomas neatsiejama augalų, sėklų, vaisių sudedamąja dalimi. Gatava puri medžiaga plačiai naudojama pramonėje ir buityje. Dažniausiai naudojamas krakmolas yra bulvės. Kompoziciją lengviausia gauti iš gumbų, o jos kaina yra mažiausia. Dažnai namų šeimininkės į tešlą prideda bulvių krakmolo, paruošia želė arba skalbia juo skalbinius.

Bulvių krakmolas namuose

1. Norėdami gaminti krakmolą, jums reikia bulvių, trintuvės ir aštriu peiliu. Jei numeta 2 kg. šakniavaisiai, apie 85 gr. purūs balti milteliai. Krakmolo paruošimas užtruks apie 60 valandų. Pats paruošimo procesas trunka apie 35 minutes.
2. Nuplaukite šaknis, pašalinkite uniformą. Atsikratykite pažeistų vietų ir daigų. Nulupkite bulves per virtuvės kombainą arba trintuvą. Gautą mišinį nusiųskite į sietą, gerai išminkykite. Prie išėjimo jūs gaunate rusvą skystį. Bulvių blyneliams galite naudoti sausą bulvių masę.
3. Skystą kompoziciją palikite indelyje apie pusvalandį, per nustatytą laiką susidaro kreminės spalvos nuosėdos - krakmolas. Atsargiai nusausinkite perteklines bulvių sultis. Tada į indą su medžiaga įpilkite šalto vandens, gerai išmaišykite. Vėl palaukite, kol susidarys nuosėdos. Atlikite veiksmus tol, kol vanduo bus švarus, o medžiaga bus balta.
4. Paimkite tinkamą dėklą, uždenkite jį audiniu arba pergamento popieriumi. Stenkitės nutekėti kuo daugiau skysčių. Tada įdėkite krakmolo į dėklą, leiskite medžiagai išdžiūti kambario temperatūroje. Po 9 valandų sutrinkite džiovintą miltelių sluoksnį, sulaužykite visus gabalus ir palaukite, kol jis visiškai išdžiūsta.
5. Jei norite išdžiovinti krakmolą, jei įmanoma, pasirinkite kambarį, kuriame yra mažas oro drėgnumas. Procedūros trukmė priklausys nuo šio veiksnio. Kraštutiniais atvejais procesui atlikti reikės maždaug 3 dienų. Išdžiūvus krakmolui, gali susidaryti maži gabaliukai, sumalkite medžiagą į dulkes kavos malūnėliu.
6. Krakmolo miltelius galima dėti į įvairius patiekalus (pyragaičius, želė ir kt.). Medžiaga turi būti laikoma sausoje, uždarytoje talpykloje. Pasirinkite tinkamą stiklinį ar plastikinį indą. Būtinai atkreipkite dėmesį į tai, ar dangtelis tinka gerai. Kiekvieną kartą naudodami krakmolą įsitikinkite, kad į kompoziciją nepatektų drėgmės.

Ryžių krakmolas namuose

1. Paimkite 1 kg. įprastus nevirtus ryžius, gerai nuplaukite ir užpildykite vandeniu taip, kad skystis uždengtų kompoziciją 3 cm., įpilkite į kruopas 95 gr. kepimo soda. Išmaišykite kompoziciją, reikalaukite 12 valandų. Pasibaigus nustatytam laikui, nusausinkite vandenį, kruopščiai nuplaukite ryžius, padėkite juos ant padėklo, leiskite produktui išdžiūti.
2. Ryžius padalinkite į mažas dalis, suberkite į maišytuvo dubenį ir supjaustykite iki vientisos minkštimo. Gautą ryžių masę užpilkite šaltu vandeniu, supilkite 80 g. stalo soda. Gerai išmaišykite, palikite reikalauti 6-7 valandas, retkarčiais pamaišydami (maždaug 6 kartus).
3. Po kurio laiko produktas filtruojamas per smulkų sietą. Uždenkite prietaiso tinklelį storu marlės sluoksniu. Gerai išmaišykite kompoziciją, pradėkite nutekėti per improvizuotą filtrą į indą, kad neliktų nuosėdų. Po manipuliavimo atsikratykite medžiagos, kuri susiformavo ant audinio. Palaukite, kol asilas krakmolo.
4. Švelniai nusausinkite skystį iš keptuvės, nekramtydami vandens.Paskirstykite procesą į keletą etapų, taip krakmolas nusistovės, o jūs, savo ruožtu, sujungsite maksimalų įmanomą skystį. Surinkite likusį vandenį švirkštu.
5. Linijinis pergamento popierius ant kepimo skardos, plonu sluoksniu padėkite drėgną krakmolą, leiskite gaminiui išdžiūti. Baigę procesą, perpilkite paruoštą kompoziciją per kavos malūnėlį. Jei viską padarėte teisingai, tada nuo 1 kg. ryžių išėjimo vietoje bus maždaug 800 gr. grynas krakmolas.

Krakmolo naudojimo ypatybės

1. Jei esate didelis bulvių mėgėjas, tai nepadarė jokios žalos kūnui. Todėl galite suvalgyti mažiausiai 5 kg. šakniavaisiai dienos metu. Deja, yra vienas „bet“: valgant bulvių patiekalus kasdieniame racione, meniu neturėtų būti jokių kitų produktų.
2. Natūralus krakmolas a priori negali pakenkti žmogaus organizmui. Modifikuoti ir rafinuoti balti milteliai, kurie parduodami parduotuvių lentynose, kenkia sveikatai. Skirtingai nuo augalų krakmolo, gamybos kompozicija yra daug chemiškai apdorojama.
3. Krakmolas yra grynas angliavandenis, turintis sudėtingą cheminį tinklą. Medžiagos randama beveik visuose vaisiuose, daržovėse, grūduose, riešutuose ir ankštiniuose produktuose. Balti milteliai lengvai absorbuojami žmogaus organizme.
4. Po vartojimo krakmolas paverčiamas gliukoze. Remiantis šiuo cheminiu procesu, žmogus per trumpą laiką gauna apčiuopiamą energijos ir jėgos krūvį. Jei norite valgyti šviežią krakmolingą maistą, jį valgykite kartu su riebalais.
5. Toks žingsnis praturtins organizmą mikroelementais, vitaminais ir mineralais. Norėdami kuo geriau išnaudoti daržoves, turite jas virti garų vonelėje, jokiu būdu nekepkite. Apsvarstykite tai, kad tik natūralus krakmolas turi visas aukščiau išvardytas naudingas savybes.

Norėdami namuose gaminti natūralų sveiką krakmolą, verta apsiginkluoti kantrybe. Galų gale rezultatas bus to vertas. Jei jums rūpi jūsų sveikata, neturėtumėte piktnaudžiauti įsigytu krakmolu, pridedant jį prie įvairių patiekalų.

Vaizdo įrašas: kaip pasigaminti naminį krakmolą