Kaip namuose pasigaminti džiovintų abrikosų

Džiovinti abrikosai vertinami dėl jų naudingų savybių, kurios vaisiuose išsilaiko net po džiovinimo. Paprastai procedūra atliekama per orkaitę, elektrinę džiovyklę, dažnai abrikosai džiovinami saulėje. Džiovinti abrikosai papuošia desertus, dedami į pusryčius ir naudojami kaip užkandis prie arbatos. Kompotai ir vaisių gėrimai ruošiami džiovintų vaisių pagrindu, net nereikia dėti cukraus. Jei norite mėgautis visais džiovintų abrikosų malonumais, turite tai padaryti teisingai. Apsvarstykime pagrindinius aspektus eilės tvarka.

Kaip naudojami džiovinti abrikosai

1. Džiovinti vaisiai traukia sunkias priemaišas ir metalus iš vidaus organų sienelių, kurios dažnai įsikuria žarnyne ir skrandyje. Dėl didelio pektinų ir organinių rūgščių kiekio produktas pašalina radionuklidus.
2. Džiovinti abrikosai garsėja dideliu visų grupių vitaminų, ypač A, B, C, PP, kaupimu. Jei mes kalbame apie mineralus, džiovintuose abrikosuose gausu kalio, magnio, kalcio, geležies, fosforo.
3. Dietologai pataria naudoti džiovintus abrikosus, kad būtų išvengta virškinamojo trakto, taip pat gydomi gastritai ir opos. Dažnai tokio tipo džiovinti vaisiai skiriami galūnių anemijai.
4. Jei pasirenkate įprotį valgyti džiovintus abrikosus mažomis porcijomis kasdien, galite išvengti kapiliarų ir kraujagyslių užsikimšimo. Taip pat džiovinti abrikosai turi sveiką poveikį kūnui, širdžiai.
5. Norėdami įtempti odą, pagerinti kraujotaką, išlyginti smulkias raukšles, pakanka suvalgyti apie 85–90 gr. džiovintų abrikosų per dieną. Tokiu atveju produktas naudojamas atskirai arba kaip patiekalų dalis.

Abrikosų paruošimas džiovinimui

1. Eikite per vaisius, išbraukite visus kirminus, sunokusius ir iš dalies supuvusius. Pernokę abrikosai neturėtų būti naudojami džiovintiems abrikosams gaminti.
2. Įvertinkite vaisius liečiant, jie neturėtų būti per minkšti. Geriausias pasirinkimas yra sočiųjų geltonai oranžinės spalvos kietų vaisių.
3. Atidžiai pasirinkę, pereikite prie skalbimo. Abrikosus nuplaukite šaltu vandeniu, kad pašalintumėte plėvelę. Kiekvieną vaisių perpjaukite į dvi dalis, įvertinkite, ar nėra kirminų.
4. Jei radote kenkėjų, nedelsdami išmeskite sugadintus abrikosus (net jei iš pirmo žvilgsnio vaisiai atrodo gerai). Priešingu atveju, išdžiūvę, lervos pavirs visaverčiais kirminais.
5. Patyrusios namų šeimininkės nerekomenduoja plauti abrikosų po jų padalijimo į 2 dalis. Toks žingsnis nuplauna naudingus fermentus, todėl vaisiai suminkštėja.
6. Neišmeskite abrikosų branduolių. Ateityje jūs taip pat galite juos išdžiovinti, pjaustyti, tada įpilkite 1 šaukštelį į pyragus ar grūdus.
7. Paprastai džiovinimo metu abrikosai tamsėja. Norėdami išlaikyti gražų oranžinį atspalvį, vaisių puseles nusiųskite į kiaurasamtį. Laikykite juos virš puodo verdančio vandens ketvirtį valandos.
8. Apdorojimas garais yra ypač aktualus esant bet kokiam džiovinimo būdui (saulei, orkaitei, elektriniam džiovintuvui ir pan.). Pasibaigus laikui, vaisius užlenkite ant rankšluosčio, palikdami nedidelį atstumą tarp vaisių. Palaukite, kol jis visiškai išdžius.

1 metodas. Džiovintų abrikosų kepimas orkaitėje

1. Kruopščiai pasiruošite. Abrikosus iš anksto rūšiuokite ir nuplaukite, supjaustykite į lygias dalis.
2. Svarbu suprasti, kad vaisiai plaunami iš anksto. Negalima nuplauti džiovintų abrikosų vandeniu prieš pat džiovinimą. Priešingu atveju drėgmė neišgarins ertmės.
3. Pabandykite atskirti kaulus, nepažeisdami vaisiaus minkštimo. Priešingu atveju džiovinti abrikosai po galutinio virimo neatrodys estetiškai.
4. Dabar vaisius išmeskite į kiaurasamtį, palaikykite garą 15 minučių.Padėkite ant medvilninio rankšluosčio, palikite 45-60 minučių. Paruoškite kepimo skardą, išklijuokite ją pergamentiniu popieriumi.
5. Abrikosų puseles išdėstykite skiltelėmis aukštyn. Iš anksto pašildykite orkaitę iki 60–65 laipsnių. Nusiųskite kepimo skardą su vaisiais viduje, nustatykite laikmatį 8-9 valandoms.
6. Kas 1,5 valandos atidarykite prietaiso dureles, kad išeitų drėgmė. Patogumui į skylę įdėkite medinį bloką, jis pritvirtins duris.
7. Kartkartėmis išimkite keptuvę, kad įvertintumėte džiovintų abrikosų pasirengimą. Jis neturėtų būti perdžiūvęs ir tamsus. Kokybiški virti vaisiai išlaiko sodrią spalvą ir tankį.

2 metodas. Virtų džiovintų abrikosų virimas elektrinėje džiovykloje

1. Peržiūrėkite gamintojo rekomendacijas dėl elektrinio džiovintuvo. Pasirinkite tinkamą programą, laikykitės temperatūros režimo ir procedūros trukmės.
2. Iš anksto paruoškite vaisius (plovimas, pjaustymas, apdorojimas garais, džiovinimas). Nuimkite prietaiso groteles, ant jų uždėkite abrikosus su siūlėmis aukštyn.
3. Neleiskite vaisiams liestis, kitaip džiovinimo metu jie prilips. Nusiųskite grotelę į vidų, prijunkite įrenginį prie tinklo. Džiovinimo laiką nustatykite 1,5–2 valandoms 45 laipsnių temperatūroje.
4. Pasibaigus nurodytam laikui, įjunkite prietaisą 55 laipsniais, išdžiovinkite dar 6 valandas. Po to vėl sumažinkite temperatūrą iki pirmosios žymės, tęskite terminį apdorojimą 1,5 valandos.
5. Atlikę visus veiksmus (8,5–9 džiovinimo valandos), atidarykite prietaisą, padėkite džiovintus abrikosus ant medvilninio rankšluosčio. Perkelkite į lininį krepšį ar medinę dėžę, kurioje gera oro cirkuliacija.

3 metodas. Virimo metu džiovintus abrikosus virkite

1. Ši technologija yra pati švelniausia ir natūraliausia. Vaisiai džiovinami natūraliu būdu. Iš anksto apdorokite abrikosus. Jums reikia juos nuplauti, rūšiuoti, supjaustyti į 2 dalis ir palaikyti ant garų.
2. Įdėkite būsimus džiovintus abrikosus ant marlės ar medvilnės audinio, tada paruoškite nailono siūlą (galite naudoti meškerę). Pradėkite abrikosų puseles susieti, išlaikydami 1,5–2 cm atstumą vienas nuo kito.
3. Dieną pakabinkite virvę tiesioginiuose saulės spinduliuose. Naktį neškite vaisius į butą, vėl ryte vėl nusiųskite džiovinti. Verta kantrybės, nes abrikosų džiovinimas užtruks 12–14 dienų.

Metodo numeris 4. Virkite džiovintus abrikosus ant padėklo

1. Virimo variantas yra panašus į ankstesnį, džiovinimas taip pat atliekamas saulėje. Norėdami tai padaryti, virkite abrikosus, juos nuplaudami ir pjaustydami. Kaip ir visas kitas technologijas, vaisius laikykite virintu vandeniu.
2. Medinį arba plastikinį dėklą išklijuokite albumo lapais (juos galite pakeisti pergamentiniu popieriumi). Abrikosus „užpakalis“ padėkite žemyn. Vaisius išdėstykite laisvai, kad jie neliestų vienas kito.
3. Norėdami pradėti, palikite vaisius 20–23 laipsnių temperatūroje 3 valandas. Tada judėkite po kaitrią saulę iki tamsos. Naktį išimkite padėklus į butą, ryte vėl išimkite, kad nudžiūtų.
4. Šiuo metodu virti džiovintus abrikosus užtruksite apie 10 dienų. Norėdami išvengti vabzdžių slinkimo ant džiovintų abrikosų buto senėjimo metu bute, uždenkite vaisius marle, padėkite padėklų kojas į indą su vandeniu.

Nesunku pasigaminti džiovintų abrikosų, jei laikysitės praktinių patarimų. Džiovintus abrikosus gaminkite naudodami orkaitę ar specialų prietaisą. Pabandykite džiovinti vaisius saulėje, juos pritvirtindami ant virvės arba padėdami ant padėklų. Paruoštą produktą laikykite audinio maišelyje, kartoninėje dėžutėje ar medinėje dėžutėje.

Vaizdo įrašas: džiovintas abrikosas