Kaip pasigaminti limonado namuose

Limonadas yra saldus, daugeliu atvejų, gazuotas mišinys, kurio pagrindą sudaro citrinų sultys. Gėrimas atkeliavo pas mus nuo XVII amžiaus ir yra tvirtai įsitvirtinęs dabartyje. Praėjus tam tikram laikui, limonadas buvo pradėtas gaminti dideliais kiekiais, receptas skraidė po pasaulį ir rado savo vartotoją.

Klasikinė limonada

• granuliuotas cukrus (geriausia burokėliai) - 250 gr.
• citrinos sultys - 300 ml. (6 vaisiai)
• labai gazuotas vanduo
• filtruojamas vanduo

1. Į emaliuotą keptuvę supilkite 250 ml. išgrynintas ir 1 litras labai gazuoto vandens. Supilkite granuliuotą cukrų, padėkite ant viryklės, įjunkite ant silpnos ugnies.
2. Išmaišykite kompoziciją medine mentele, palaukite, kol kristalai ištirps. Kai tik tai atsitiks, masę užvirkite ir nedelsdami išjunkite.
3. Uždenkite indą, palikite atvėsti iki kambario temperatūros. Tada išspauskite 6 citrinų sultis ir supilkite į kompoziciją. Jei norite gauti limonado be citrusinių vaisių minkštimo, prieš įpilant sultis, sutrinkite sultis.
4. Limonado pagrindas yra paruoštas. Prieš pradėdami vartoti, sirupą praskieskite putojančiu vandeniu santykiu 50:50. Galite pakeisti proporcijas, kaip norite, priklausomai nuo norimos koncentracijos.

Svarbu!
Jei esate egzotiškų kokteilių mėgėjas, eksperimentuokite su skonio pojūčiais. Pridėti aviečių, braškių ar vyšnių, šios uogos puikiai įtrauktos į klasikinį receptą.

Serbentų limonadas

• cukranendrių cukrus - 320 gr.
• raudonieji serbentai - 1,5 kg.
• juodieji serbentai - 1,5 kg.
• citrina - 3 vnt.
• vanduo su dujomis

1. Norėdami pradėti, nuplaukite serbentus, sudėkite į kiaurasamtį ir palikite 5 minutes, kad skysčio perteklius patektų į stiklinę. Po to uogas nusiųskite į keptuvę su storomis sienelėmis, supilkite į ją 550 ml. švarus vanduo, virkite apie 40 minučių.
2. Šiluminis serbentų apdorojimas gali padidėti arba sumažėti, svarbiausia, kad uogos būtų minkštos, kad jos duotų savo sultis. Svarbu! Kepimo metu į serbentą nepridėkite cukraus, jis uogų odą padarys kietą, beskonę.
3. Pasibaigus kadencijai, išjunkite viryklę, nukoškite sirupą per kiaurasamtį ar varškę, išspauskite sultis, jums nereikia uogų.
4. Po filtravimo į serbentą įpilkite granuliuoto cukraus, sudėkite kompoziciją ant viryklės ir palaukite, kol kristalai ištirps. Nuolat maišykite sirupą, kad jis nesudegtų.
5. Kai tik cukrus ištirps, pasirūpinkite, kad limonadas pasirodytų pirmieji burbuliukai, išjunkite degiklį. Uždenkite, atvėsinkite iki kambario temperatūros, išspauskite dviejų citrinų sultis, buteliuką, kamštieną.
6. Sudėkite kompoziciją į šaldytuvą. Pradėkite gerti bent dieną vėliau, o gautą sirupą reikia praskiesti gazuotu arba filtruotu vandeniu santykiu 1: 1. Patiekite produktą su ledu (susmulkintu ar supjaustytu kubeliais).

Pipirmėtės limonadas

• citrina - 7-8 vnt.
• granuliuotas cukrus (cukranendrės) - 600 gr. (neprivaloma)
• švieži mėtų lapai - 6 vnt.

1. Citrinas nuplaukite kempine, nes jos bus naudojamos su žievele. Citrusus supjaustykite mažais kubeliais, nepašalindami žievės.
2. Susmulkintus vaisius sudėkite į gilų dubenį, ant viršaus pabarstykite cukraus. Mėtų šlifuokite skiedinyje arba bet kokiu patogiu būdu, įpilkite į citriną ir cukrų.
3. Palikite gaminį infuzuoti 30–40 minučių. Pasibaigus nustatytam terminui, nusiųskite mišinį į trintuvą arba maisto kombainą, sumalkite į košę.
4. Supilkite kompoziciją putojančiu ar filtruotu vandeniu ledu, sumaišykite ir uždarykite indą. Verta prisiminti, kad granuliuotas cukrus ištirps ilgą laiką, todėl neskubėkite gerti limonado.Svarbu! Neužpildykite kompozicijos verdančiu vandeniu, kitaip jis sukels nepagrįstą kartumą, kurį nebus taip lengva pašalinti.
5. Leiskite limonadui užvirti šaldytuve mažiausiai 1–2 dienas, pasibaigus šiam laikotarpiui, produktą ištraukite per marlės filtrą ir patiekite prie stalo ledo kubeliais.

Tropinis limonadas

• runkelių cukrus - 110 g.
• laimo sultys - 125 ml.
• imbiero ale - 550 ml.
• abrikosų sultys (natūralios) - 325 ml.
• ananasų sultys - 300 ml.
• citrinos sultys - 175 ml.
• šviežių mėtų lapelių

1. Paimkite keptuvę storu dugnu, supilkite į ją 650 ml. išgryninto vandens, uždėkite ant viryklės ir užvirkite.
2. Kai pasirodys pirmieji burbuliukai, įpilkite granuliuoto cukraus, išmaišykite ir palaukite, kol granulės visiškai ištirps.
3. Išimkite sirupą iš viryklės, uždenkite, atvėsinkite. Tada supilkite imbiero ale, abrikosų, ananasų, laimo ir citrinos sultis, išmaišykite.
4. Įdėkite limonadą į šaldytuvą 24 valandoms. Pasibaigus terminui, praskieskite jį vandeniu (savo nuožiūra), papuoškite šviežiais mėtų lapeliais, suberkite ledo kubelius, patiekite prie stalo.

Obuolių limonadas

• žali obuoliai - 3 vnt.
• agurkas - 2 vnt.
• lapiniai salierai - 2 stiebai
• oranžinė - 2 vnt.
• citrina - 2 vnt.
• greipfrutas - 1 vnt. mažas dydis
• švieži krapai - 1 ryšelis
• šviežios petražolės - 0,5 ryšulio
• šviežios mėtos (lapai) - 1 ryšelis

1. Obuolius su žievele supjaustykite plonais griežinėliais arba mažais kubeliais, pašalindami sėklas. Tą patį padarykite su dviem salierų stiebais: supjaustykite juos į mažus kvadratėlius.
2. Iš agurko supjaustykite sėklas, supjaustykite labai plonomis riekelėmis. Pasirinktinai daržovių negalima dėti, tačiau tai suteikia gėrimui gaivumo.
3. Išspauskite sultis iš citrinos, įdėkite žievelę į trintuvą ir gerai susmulkinkite. Antrąją citriną susmulkinkite žiedais, nusiųskite į obuolius ir daržoves.
4. Išspauskite sultis iš greipfrutų ir dviejų apelsinų, supilkite į masę. Susmulkinkite petražoles ir krapus, rankomis nuplėškite mėtų.
5. Visus komponentus perkelkite į infuzijos indą, užpildykite kompoziciją 2 litrais vandens (su dujomis ar be jų, savo nuožiūra).
6. Nusiųskite kompoziciją į šaldytuvą, pradėkite naudoti po 24 valandų. Jei norite, galite filtruoti mišinį ir pridėti cukraus. Patiekite susmulkintą ledo limonadą.

Vyšnių limonadas

• maltas šafranas - 1 žiupsnelis
• citrina - 2 vnt.
• šviežios arba šaldytos vyšnios (be kauliukų) - 200 gr.
• kalkės - 2 vnt.
• šviežios braškės - 200 gr.
• runkelių cukrus - 200 gr.

1. Vyšnias ir braškes nuplaukite, sudėkite ingredientus į trintuvą ir pjaustykite, kol susidarys košė. Supilkite cukrų ir šafraną, pasukite mišinį į vienalytę kompoziciją.
2. Išspauskite sultis iš citrinų ir laimo, o minkštimą sutrinkite ant smulkios trintuvės. Sumaišykite visus ingredientus, paragaukite, įpilkite daugiau cukraus, jei norite
3. Gautą kompoziciją praskieskite gazuotu ar išgrynintu vandeniu iki norimos konsistencijos, prieš naudojimą įpilkite ledo kubelių.

Mojito limonadas

• cukranendrių cukrus - 120 gr.
• runkelių cukrus - 180 gr.
• kalkės - 4 vnt.
• citrina - 4 vnt.
• šviežios mėtos - 1 ryšelis

1. Į emaliuotą keptuvę supilkite runkelių cukrų, supilkite 300 ml. išgryninto vandens, padėkite ant viryklės ir paruoškite sirupą. Kai kristalai visiškai ištirps, išjunkite degiklį.
2. Atvėsinkite ir atvėsinkite sirupą iki norimos temperatūros. Šiuo metu iš kalkių ir citrinų išspauskite sultis ir žievelę susmulkinkite trintuve.
3. Supilkite sultis į sirupą, ten pridėkite kapotų žievelių. Grąžinkite kompoziciją į šaldytuvą 40-60 minučių.
4. Mėtų šlifuokite skiedinyje arba rankomis nuplėškite, o tada atsiminkite šakute. Uždėkite ant ąsotėlio dugno, pabarstykite cukranendrių cukrumi, prisiminkite su barmeno uosle.
5. Pasibaigus tinkamumo laikui, išimkite limonadą iš šaldytuvo ir praskieskite vandeniu santykiu 2: 1, tada perpilkite į indą su mėtomis. Jei norite, galima pridėti susmulkinto ledo.

Jei į „Mojito“ limonadą pridėsite baltojo romo, gausite tradicinį to paties pavadinimo gėrimą, kuris patiks svečiams.

Braškių limonadas su kivi

• Kiviai - 7 vnt.
• šaldytos braškės - 300 gr.
• lydytas vanduo (ledas) - 650 ml.
• granuliuotas cukrus - 120 gr.
• vanilinas - 1 paketėlis (apie 12 gr.)
• citrina - 2 vnt.
• greipfrutas - 1 vnt.

1. Supilkite 200 ml granuliuoto cukraus. filtruoto vandens ir padėkite ant viryklės. Maišykite medine mentele, kol granulės visiškai ištirps. Kai kristalai ištirps, supilkite mišinį į indą ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
2. Į sirupą įpilkite tirpinto vandens, šaldytų braškių ir vanilino.
3. Kivius nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais, išsiųskite į indą su pagrindiniais ingredientais. Įdėkite indelį pusvalandžiui į šaldytuvą.
4. Šiuo metu pradėkite pasiruošimą. Pirmąją citriną supjaustykite skiltelėmis, antrą nuplaukite ir nusiųskite į maišytuvą, pašalinę sėklas.
5. Išspauskite sultis iš greipfruto, išmeskite žievelę, jums jos nebereikės. Sujunkite visus komponentus į vieną masę, nusiųskite į šaldytuvą. Jei norite, galite pridėti kapotų šviežių mėtų lapelių.

Vynuogių limonadas

• vynuogės be sėklų - 3 vidutinio dydžio skiltelės
• citrina - 2 vnt.
• saldžioji vyšnia - 250 gr.
• slyva - 100 gr.
• granuliuotas cukrus - 175 g.
• apelsinų sultys (šviežiai išspaustos) - 300 ml.

1. Sumaišykite apelsinų sultis ir granuliuotą cukrų į vieną kompoziciją ir palaukite, kol granulės visiškai ištirps.
2. Pašalinkite sėklas iš vyšnios, atlikite tas pačias manipuliacijas su slyva. Atskirkite vynuogių rutuliukus nuo bendros skiltelės. Visus ingredientus sudėkite į trintuvą, sumalkite tyrėje.
3. Citrinas supjaustykite plonais griežinėliais, nusiųskite į ąsotį. Ant viršaus supilkite sirupą iš apelsinų sulčių ir cukraus, suberkite vaisių košę (vynuogės, slyvos, vyšnios).
4. Sumaišykite gautą mišinį, įvertinkite skonį. Jei reikia, praskieskite vandeniu. Įdėkite limonadą į šaldytuvą bent 10 valandų; prieš naudojimą galite filtruoti ir pridėti ledo.

Aviečių pagrindu pagamintas limonadas

• avietės - 350 gr.
• granuliuotas cukrus - 120 gr.
• citrina - 1,5 vnt.
• vanduo su dujomis - 600 ml.
• išgrynintas vanduo (verdantis vanduo) - 250 ml.

1. Įdėkite avietes į kiaurasamtį, atsargiai nuplaukite tekančiu vandeniu, kad jos nesukristų. Po apdorojimo šaltu vandeniu palaukite apie 10 minučių, kad visas skystis patektų į stiklinę.
2. Avietes sumaišykite su cukrumi, sutrinkite iki grūstuvės ar trintuvo, kol sutrins.
3. Gautą košę nuvalykite per sietą, supilkite pyragą į emaliuotą indą ir įmeskite sultis.
4. Nuplaukite citriną karštu vandeniu, gerai ją gydykite kempine. Paimkite specialų prietaisą bulvėms nulupti ar aštrų peilį, nuimkite žievelės viršų.
5. Citrinos vaisius supjaustykite nedideliais gabalėliais arba riekelėmis, suberkite granuliuotą cukrų ir supilkite 250 ml. verdantis vanduo. Išmaišykite, uždenkite ir leiskite pastovėti 1,5 valandos.
6. Pasibaigus šiam laikotarpiui, aviečių sultis sumaišykite su pagrindine mase, tada visus komponentus sumaišykite į homogeninį sirupą.
7. Įpilkite putojančio vandens (gali būti pakeistas lydytu), papuoškite stiklines avietėmis ar citrinos riekele.

Manoma, kad optimalu vartoti šaltą, o ne šiltą gėrimą. Jį galima lengvai paruošti namuose naudojant vaisius, uogas ir, žinoma, citrinas. Pasirinkite savo mėgstamą receptą, prašome sau ir svečiams karštu oru.

Vaizdo įrašas: kaip pasigaminti gazuotą limonadą