Kaip gaminti riešutus iš kondensuoto pieno: 3 būdai

Riešutai su kondensuotu pienu teisingai laikomi mėgstamiausiu daugumos žmonių delikatesu, nepriklausomai nuo amžiaus. Deserto paruošimo ypatumai apima specialios tešlos kepimo formos - lazdyno - naudojimą. Valdovės naudoja ir ketaus armatūrą, ir modernų elektrinį prietaisą. Pirmiausia reikia minkyti tešlą ir paruošti įdarą remiantis kondensuotu pienu, tik tada galima pradėti termiškai apdoroti. Apsvarstykite pagrindinius aspektus eilės tvarka.

Riešutai su kondensuotu pienu ketaus lazdyne

Šis receptas laikomas žanro klasika, nes ne visos namų šeimininkės turi elektrinį lazdyną. Norėdami pradėti, paruoškite reikiamus ingredientus.

Tešla:

• soda - 5 gr.
• sviestas (galima pakeisti margarinu) - 325 gr.
• kvietiniai miltai (priemoka) - 900–950 gr.
• granuliuotas cukrus - 240 gr.
• vištienos kiaušinis - 3 vnt.
• stalo actas - iš tikrųjų
• akmens druska - 3 gr.

Užpildymas:

• virtas kondensuotas pienas - 330–340 gr.
• sviestas - 225 gr.

1. Paruošę visus ingredientus, pradėkite minkyti tešlą. Paimkite platų indą, įtrinkite į jį sviestą ar margariną. Naudokite didelę tarkos dalį. Taip pat gaminį galite sutrinti šakute, tada jį turite iš anksto inkubuoti kambario temperatūroje.
2. Dabar atvėsinkite kiaušinius, atskirkite trynius, sumaišykite juos su margarinu / sviestu. Mums nereikia baltymų, todėl atidėkite juos į šalį. Į pagrindinę kompoziciją supilkite druską ir granuliuotą cukrų. Atvėsinkite soda su actu, įpilkite į dubenį. Išsijokite miltus, įpilkite mažomis dalimis, minkydami tešlą.
3. Toliau reikia išvirti vienalytę masę, šakute ar trintuvu išbraukti gabalėlius. Patogumui galite naudoti galingą maišytuvą. Tinkamai išminkyta tešla savo konsistencija ir atspalviu primena tirštą medų. Tešla yra paruošta tolesnėms manipuliacijoms.
4. Paruoškite ketaus lazdyną, nuplaukite, nusausinkite. Uždėkite ant dujinio ar elektrinio degiklio, įkaitinkite. Skirtingai nuo elektrinių prietaisų, sovietiniai prietaisai ilgą laiką įšyla. Kai tai atsitiks, galite pradėti kepti.
5. Pamerkite silikono šepetėlį į augalinį aliejų, atsargiai apdorokite kiekvieną giluminį lazdelės gilinimą. Dabar išminkykite tešlą šaukšteliu arba suimkite ją rankomis, įmeskite gabalą į kiekvieną šulinį. Neužpildykite įpjovų į šonus, kitaip kaitinant tešla padidės apimtimi ir išbrinks. Tokiu atveju perteklių reikia nupjauti peiliu.
6. Formos skyriaus įpjovas užpildykite tiksliai puse arba 2/3. Viduje padarykite mažas skyles, kad tilptų kondensuotas pienas. Dabar prijunkite lazdyną, nupjaukite išsikišusius tešlos likučius. Uždėkite viryklę ant vidurinio ženklo, ant jos uždėkite ketaus įtaisą.
7. Palaukite 1 minutę, tada apverskite skardą į kitą pusę ir palaikykite ją ant ugnies dar 30–45 sekundes. Toks žingsnis leis bandymui tolygiai paruduoti. Gatavus riešutų kevalus lengva pašalinti iš raudonai karšto pelėsio. Todėl po pirmosios partijos pradėkite kepti antrąją.
8. Tęskite pagrindo ruošimą, kol tešla užvirs. Tada kiekvieną riešutų pusę padėkite ant padėklo, atvėsinkite iki kambario temperatūros. Šiuo metu pradėkite maišyti įdaro komponentus.
9. Palikite sviestą suminkštėti, tada supjaustykite jį kubeliais arba sutrinkite šakute. Įpilkite virinto gatavo kondensuoto pieno, muškite kompoziciją mikseriu arba trintuvu iki vientisos masės. Jei galų gale gavote skystą masę, nusiųskite ją šaldyti trečdalį valandos, kad ji sukietėtų.
10. Dabar jūs turite visus ingredientus galutiniam gėrybių formavimui. Pradėkite užpildyti lukštus įdaru.Arbatinį šaukštelį išplakite skanų kremą, sudėkite į kiekvieną pusę. Tada pritvirtinkite sekcijas, kad gautumėte visą riešutą su kondensuotu pienu.

Kiaušiniai su kondensuotu pienu be kiaušinių

Ne visada įmanoma eiti į parduotuvę kiaušinių, todėl prasminga apsvarstyti receptą be šių komponentų.

Tešla:

• miltai - 720 gr.
• soda - 3 gr.
• stalo actas - iš tikrųjų
• grietinė su dideliu riebalų kiekiu - 120 gr.
• granuliuotas cukrus - 130 gr.
• sviestas - 275 gr.

Užpildymas:

• kondensuotas pienas (nevirtas) - 345 gr.
• sviestas - 110 gr.
• graikinis riešutas arba lazdyno riešutas - 200 gr.

1. Į keptuvę nusiųskite stiklainį kondensuoto pieno, užpilkite vėsiu verdančiu vandeniu ir padėkite ant viryklės. Uždenkite indus dangčiu, palikite skylę garui išbristi.
2. Virkite kondensuotą pieną 3 valandas, periodiškai įpilkite vandens, kol jis išgaruos. Pasibaigus terminui, jūs gausite užpildymą pagal visus reikalavimus.
3. Pradėkite ruošti tešlą. Palikite sviestą kambario temperatūroje, kad ištirptų arba pagreitintumėte procesą įdėdami jį į polietileną ir nusiųsdami į verdantį vandenį.
4. Įpilkite granuliuoto cukraus, žiupsnelį druskos, grietinės. Atvėsinkite soda su actu (galima pakeisti žiupsneliu citrinos rūgšties), supilkite į pagrindinę kompoziciją. Išmaišykite masę šakute, tada sutrinkite trintuvu.
5. Išsijokite miltus. Pradėkite jį švirkšti mažomis dalimis, tuo pačiu atsikratydami gabalėlių. Dabar muškite kompoziciją mikseriu, išlyginkite.
6. Paruoškite ketaus arba elektrinę lazdyną. Kiekvieną keptuvėje esančią ląstelę sutepkite sviestu arba saulėgrąžų aliejumi. Kaitinkite sovietinį įrenginį ant viryklės, prijunkite modernų įrenginį prie tinklo.
7. Nubraukite tešlos gabalėlius ir susukite į skylutes. Užpildykite įpjovas nevisiškai, kitaip uždarymo metu tešla išeis. Kepkite kompoziciją 2 minutes iš kiekvienos pusės (ketaus prietaisams) ir 1,5 minutės (šiuolaikinei elektrinei lazdynei).
8. Pasibaigus nurodytam laikui, tešla gali būti laikoma paruošta. Apvalkalai lengvai atsitraukia nuo raudonplaukės formos. Išimkite juos ir padėkite ant aušinimo dėklo. Pradėkite kepti naują porciją.
9. Tešla gali būti laikoma baigta, jei ji įgavo auksinį atspalvį su rusvomis dėmėmis. Padarykite įdarą. Norėdami tai padaryti, kepkite riešutus sausoje keptuvėje, supjaustykite juos skiltelėmis arba palikite sveikus.
10. Ištirpintą sviestą sumaišykite su kondensuotu pienu, plakite plakikliu. Jei įdaras yra skystas, nusiųskite jį pusvalandžiui į šaldytuvą. Pradėkite pildyti tešlos skardines.
11. Arbatinį šaukštelį iškočiokite įdarą, sudėkite į kiekvieną pusę. Į centrą įdėkite riešutą arba įmaišykite gabalėlius į bendrą masę, tada įdarykite. Švelniai sujungkite du skyrius, kad gautumėte tvirtus rutulius.

Kaip naudoti riešutus riešutų pavidalu

1. Ne kiekviename name yra elektrinė ar ketaus lazdelė. Kai kurios namų šeimininkės perka specialias formas riešutų pavidalu, kiekviena ląstelė yra atskiras prietaisas.
2. Norėdami tokiu būdu paruošti riešutus su kondensuotu pienu, iš anksto minkykite tešlą pagal vieną iš aukščiau pasiūlytų receptų. Nuplėškite kompozicijos gabalą, padėkite jį į ląstelę ir susukite pirštais.
3. Tešloje palikite įdubimus, kurie prasidės nuo sutirštinto sviesto. Dabar nustatykite orkaitę šildymui, laikykitės 200 laipsnių temperatūros.
4. Iš anksto nuimkite kepimo skardą, ant jos sudėkite riešutų puseles. Po ketvirčio valandos orkaitė pakankamai įšyla, nusiųskite keptuvę į vidų.
5. Šiluminio apdorojimo trukmė yra 1,5–2 minutės, ne ilgiau. Kas 30 sekundžių patikrinkite pasirengimą, tešla turėtų tapti auksinė.
6. Kai kevalai bus iškepti, jūs galite lengvai juos pašalinti iš raudonųjų patiekalų. Galite iš anksto apdailinti kraštus, suteikdami gaminiams norimą formą.
7. Dabar paruoškite įdarą.Norėdami tai padaryti, sumaišykite suminkštintą sviestą su virintu kondensuotu pienu. Pajuodinkite kompoziciją šaukštu, dėkite į kiekvieną pusę.
8. Centre galite įdėti 1 visą riešutą (lazdyno riešutai, migdolai, graikiniai riešutai ir kt.). Sandarinkite skyrius, patiekite skanėstą prie stalo. Tradiciškai riešutai vartojami su kakava, kava ar arbata.

Darykite patiekalą iš ketaus arba elektrinio lazdyno. Iš anksto pašildykite formą, paskleiskite tešlą iki kraštų. Kepkite lukštą 1,5-2 minutes. Kaip įdarą taip pat galite naudoti tarkuotą šokoladą kartu su sviestu.

Vaizdo įrašas: kaip virti riešutus su kondensuotu pienu