Kaip pasigaminti vešlius blynus ant kefyro

Ant kefyro kepti blynai - gana nuoširdūs ir skanūs pusryčiai. Juos galima valgyti savarankiškai arba maišyti su varške, uogiene, uogiene. Daugelis namų šeimininkių praktikuoja į tešlą įpilti obuolių ar cukinijų, todėl visiems šeimos nariams patiekiama įvairiapusė vakarienė. Jaukus blynus galima gaminti su mielėmis, tačiau yra receptų ir be jų. Pakalbėkime apie maisto gaminimo subtilybes.

Blynų patarimai

1. Skanių tešlos gaminių pagrindas yra aukštos kokybės miltai, todėl pirmiausia pasirūpinkite jais. Atsijokite 3–5 kartus, kad prisotintumėte deguonimi. Dėl to tešla greitai ir tolygiai pakils, blynai bus nuostabūs. Dažnai jie ruošiami kviečių pagrindu, tačiau galite derinti kelių rūšių miltus (kukurūzus, avižas, kviečius, rugius, grikius ir kt.).
2. Prieš atlikdami pagrindinius veiksmus įsitikinkite, kad visų produktų, naudojamų blyneliams ruošti, temperatūra yra vienoda. Tai netaikoma kiaušiniams, juos reikia plakti šaltai, kad galutinis patiekalas būtų kuo geresnis.
3. Jei jūsų tikslas yra, kad kefyro pagrindu pagaminti blynai būtų švelnūs ir purūs, tada teisingai pagaminkite tešlą. Pagal konsistenciją jis turėtų panašėti į tirštą grietinę, kad galutinis produktas nepasklistų keptuvėje.
4. Atsižvelgiant į blynų, kuriuos norite gauti, skonį ir aromatą, galima pridėti papildomų ingredientų. Smulkiai supjaustykite krapus arba suberkite džiovintus abrikosus, vaniliną, razinas, vaisius. Per skysti papildomi komponentai neveiks.
5. Riebalų kiekis kefyre tiesiogiai veikia galutinį rezultatą. Kuo riebesnis, tuo geriau jums. Taip pat patartina pirkti naminį gaminį, rūgštų, kuo natūralesnį.
6. Tešla, skirta gruzdintuvėms, turėtų šiek tiek pastovėti. Po minkymo palaukite maždaug pusvalandį, siųsdami indą su turiniu šiltoje vietoje. Įklijavę tešlą, dar kartą maišyti nereikia, tuoj pat pradėkite kepti.

Klasikinės technologijos gruzdintuvės

• granuliuotas cukrus - 25–40 gr.
• išsijoti miltai - 700 gr.
• kiaušinis - 1 vnt.
• vanilinis cukrus - neprivalomas
• rūgštus kefyras - 0,5 l.
• druska gerai skonis
• kepimo miltelių - 1 paketėlis

1. Į dubenį išplakite atvėsintą kiaušinį ir plakite šluotele (mikseriu), kad gautumėte tirštas putas. Supilkite šiek tiek druskos, užteks vieno žiupsnelio. Įpilkite granuliuoto cukraus pagal receptą, dar kartą išplakite.
2. Supilkite kefyrą į troškintuvą, padėkite ant viryklės ir troškinkite iki virimo (maždaug 90 laipsnių temperatūra). Maišykite turinį, kol sustings.
3. Kai fermentuotas pieno produktas pradeda garbanoti, įpilkite vanilinio cukraus (jei norite) ir lėtai supilkite miltus nedidelėmis dalimis (ne visais).
4. Dabar atvėsinkite puode turinį, supilkite į dubenį su kiaušiniais, cukrumi, druska. Stipriai išmaišykite, kad neliktų kiaušinių. Suberkite likusius miltus, supilkite kepimo miltelius.
5. Maišykite masę, kol joje smarkiai pasirodys maži burbuliukai. Galų gale tešla pasirodys tiršta, ji nenukris nuo šaukšto, o tik lėtai nusausins.
6. Jums nereikia iš karto siųsti visų miltų, įpilkite 400 gr., Tada, jei reikia, likusius, kol pasieksite norimą konsistenciją. Po virimo leiskite tešlai pusvalandį pastovėti karštyje, pradėkite kepti.
7. Į keptuvę supilkite alyvuogių arba saulėgrąžų aliejų, tešlą paskirstykite šaukštu, taip patogiau. Sumažinkite šilumą iki vidurio žymės, leiskite blynui iš vienos pusės paruduoti.
8. Kai tešlos viršuje pasirodys burbuliukai, apverskite blyną.Įjunkite kaitvietę iki žymės tarp minimalaus ir vidutinio, uždenkite keptuvę dangčiu ir palaukite 2 minutes.
9. Viskas, pirmoji porcija yra paruošta. Dėkite jį ant popierinių rankšluosčių, kad visi riebalai susigertų. Jei reikia, į keptuvę įpilkite aliejaus, kepkite antrąją porciją.

Mielių trintuvai

• kefyras - 1 l.
• išsijoti miltai - 750 gr.
• granuliuotas cukrus - 50 gr.
• druska - 3 gr.
• mielės - 25 gr.
• vištienos kiaušinis - 2 vnt.

1. Supilkite kefyrą į tinkamą indą ir pašildykite iki 50 laipsnių, supilkite mieles, granuliuotą cukrų ir druską. Palikite mišinį 10 minučių, kad reikalautų.
2. Dabar muškite kiaušinius. Nusiųskite juos į kefyro masę, kai ji šiek tiek atvės. Miltus išsijokite 4 kartus, įpilkite mažomis dalimis ir tuo pačiu išplakite.
3. Kai tešla taps norimo vienodumo, leiskite pakilti pusvalandžiui. Šildykite keptuvę su augaliniu aliejumi, išsiųskite tešlą su šaukštu.
4. Pirmiausia blynai kepami 2 minutes iš vienos pusės vidutinės galios, tada apverčiami ir dar 2 minutes troškinami po dangčiu. Pabaigoje padėkite juos ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte riebalus.

Fritters be kiaušinių

• granuliuotas cukrus - 50 gr.
• natūralus kefyras, rūgštus - 250 ml.
• priemokos miltai - 220 gr.
• geriamoji soda - 15 gr.
• augalinis aliejus (tešloje) - 30 ml.

1. Klaidinga manyti, kad sodrūs blynai gaunami tik pridedant kiaušinių. Jei jų neturite, apsvarstykite šį receptą. Pirmiausia turite paruošti visus komponentus bandymui.
2. Paimkite indą, kuriame ingredientai bus sumaišyti ir plakti. Šiame dubenyje sumaišykite kefyrą su cukrumi, sviestu ir druska, gerai išplakite.
3. Kad blynai būtų išties nuostabūs, miltus reikia persijoti 5 kartus. Tada jis įvedamas mažomis dalimis, sumaišytomis su soda. Tuo pačiu metu visi komponentai yra plakti.
4. Recepte miltų kiekis nurodomas apytiksliai. Galite padidinti arba sumažinti, kad gautumėte tirštą tešlą. Jis turėtų lėtai kristi nuo šaukšto, o ne nutekėti kaip vanduo.
5. Skaldykite ingredientus, kad pašalintumėte gabalus. Pradėkite kepti pašildydami keptuvę aliejumi. Tešlą paskirstykite šaukštu, kepkite karštoje keptuvėje 2 minutes.
6. Tada apverskite blynus, troškinkite ant vidutinės ugnies dar 1,5–2 minutes. Dėkite į lėkštę, uždengtą popieriniais rankšluosčiais.

Varškės blynai

• varškės sūris - 240 gr.
• kefyras - 460 ml.
• kiaušinis - 2 vnt.
• kepimo milteliai - 15 gr.
• cukrus - 60 gr.
• miltai - 750 gr.
• augalinis aliejus - skirtas kepti

1. Puodelyje sumaišykite kefyrą ir kepimo miltelius. Jei nėra žiaurios reakcijos, įpilkite šiek tiek laisvesnės kompozicijos ir nedidelį kiekį kepimo sodos. Lygiagrečiai atskirkite trynius nuo baltymų, į juos įpilkite žiupsnelį druskos.
2. Plakite baltymus, kol susidarys tirštos putos. Patogumui naudokite maišytuvą. Trynius sumaišykite su granuliuotu cukrumi ir gerai išmaišykite iki vientisos baltos masės. Paskutinę kompoziciją derinkite su varške. Tame pačiame mišinyje sumaišykite kefyrą.
3. Sumaišykite masę ir pamažu supilkite į miltus. Rezultatas turėtų būti tiršta tešla. Pabaigoje pradėkite švirkšti baltymų mišinį. Tuomet galite pradėti kepti varškės blynus. Nepamirškite naudoti augalinio aliejaus.
4. Pašildykite keptuvę su saulėgrąžų produktu, išminkykite tešlą dideliu šaukštu ir nusiųskite kepti. Reguliariai apverskite trintuvus. Miltų produktas pasirodys gana sodrus ir kvapnus. Hašo rudos spalvos gerai dera su uogiene.

Cukinijų trintuvai

• miltai - 200 gr.
• granuliuotas cukrus - 40 gr.
• kefyras - 250 ml.
• cukinijos - 1 vnt.
• soda - 5 gr.
• druska - 6 gr.
• kiaušiniai - 2 vnt.
• augalinis aliejus - iš tikrųjų

1. Norėdami paruošti žaliavas, naudokite tinkamą indą. Talpyklose sumaišykite soda ir vištienos kiaušinius, gerai išmaišykite.
2. Nuplaukite cukiniją ir nulupkite sėklas. Daržoves sumalkite ant rupios trintuvės. Paruoštą srutą išsiųskite į kiaušinių mišinį. Kruopščiai išmaišykite ingredientus.
3. Palaipsniui suberkite miltus ir likusius ingredientus.Minkykite produktus, kol susidarys vienalytė kompozicija. Tada galite pradėti kepti gruzdintuvus.

Obuolių trintuvai

• kefyras - 0,5 l.
• kiaušinis - 3 vnt.
• rūgštus obuoliai - 2 vnt.
• maltas cinamonas - 4 gr.
• druska - 3 gr.
• kepimo milteliai - 6 gr.
• miltai - 320 gr.
• augalinis aliejus - 95 ml.
• granuliuotas cukrus - 110 gr.

1. Naudokite tinkamo dydžio puodelį, jame sumalkite vištienos kiaušinius su cukrumi. Po to sumaišykite kefyrą. Rezultatas turėtų būti vienalytė masė.
2. Nenustokite maišyti, palaipsniui įpilkite kepimo miltelių su išsijotais miltais. Kompozicijoje neturėtų būti gabalų.
3. Nuplaukite obuolius, žievelę ir šerdį. Mėsą supjaustykite mažais griežinėliais. Į tešlą suberkite vaisius ir gerai išmaišykite.
4. Suberkite cinamono miltelius. Įkaitinkite aliejų keptuvėje ir kepkite. Procedūrą rekomenduojama atlikti ant vidutinės ugnies.

Moliūgų blynai

• moliūgo minkštimas - 240 gr.
• kefyras - 230 ml.
• kiaušinis - 1 vnt.
• miltai - 140 gr.
• druska pagal skonį
• augalinis aliejus - skirtas kepti

1. Prieš pradėdami virti bulvytes, turite paruošti moliūgą. Nuimkite žievelę ir sėklas, palikite tik minkštimą. Žaliavas susmulkinkite ant rupios trintuvės.
2. Sumaišykite moliūgą su kiaušiniu, druska ir kefyru. Pačioje pabaigoje suberkite miltus ir išmaišykite. Moliūgas neturėtų susidaryti.
3. Pašildykite keptuvę augaliniu aliejumi ir pradėkite kepti. Blynus apverskite, kai vienoje pusėje bus auksinė pluta.

Fritters paruošiamos gana paprastai. Jei anksčiau nebandėte kepti tokio patiekalo, verta išbandyti. Prašau namų ūkio narių su unikaliais receptais. Hašio rudas galite virti su skirtingais produktais, parodykite savo vaizduotę ir pridėkite prie recepto ką nors naujo. Priemonė gerai derinama su padažais ir vaisių džemu. Fritters yra vienodai skanūs tiek karštu, tiek šaltu pavidalu.

Vaizdo įrašas: paprasčiausias sultingų blynų ant kefyro receptas