Kaip pasigaminti silkių aliejų namuose

Nuo seno silkių aliejus laikomas savotišku delikatesu. Nepaisant rafinuoto skonio, produktas, priešingai nei parduotuvėje parduodami produktai, yra nebrangus pasirinkimas. Iki šiol kulinariniame pasaulyje buvo atidaryta daugybė užkandžių receptų. Kepimo būdas yra paprastas, atsižvelkite į labiausiai paplitusius silkių aliejaus variantus.

Silkės pasirinkimas sviestui

1. Jei įmanoma, pasitarkite su pardavėju, iš kur produktas buvo išgautas. Jei žuvis gyveno nešvarioje aplinkoje, ji gali pakenkti kūnui suvalgius gatavo aliejaus. Sužinokite per pažįstamus, kur gauna patikrintas prekes.
2. Pirkdami žuvį atkreipkite dėmesį į jos šviežumą ir išvaizdą. Jei įmanoma, stumkite silkę, mėsa turėtų grįžti į pradinę būseną. Panaši savybė rodo produkto šviežumą. Taip pat, spaudžiant žuvis, neturi būti išleidžiamas joks skystis.
3. Pirkdami žuvis, atkreipkite dėmesį į akis, jos neturėtų būti drumzlinos. Rinkitės silkę su riebiu pilvu, jos mėsa yra švelnesnė ir skanesnė. Skerdena neturėtų skleisti nemalonaus kvapo.

Silkių aliejus: žanro klasika

• silkės filė (šiek tiek sūdyta) - 95 gr.
• sviestas - 210 gr.

1. Prieš kepdami silkės aliejų, patikrinkite, ar žuvies filė nėra kaulų, kad valgydami šis faktorius jums nebūtų staigmena. Jei reikia, atsikratykite jų.
2. Paruoštą skerdeną sudėkite į trintuvą, įpilkite į ją sviesto. Sumalkite ingredientus iki vientisos masės. Perkelkite kompoziciją į mažą indą ir šaldykite. Jei norite, pridėkite prieskonių, šviežių žolelių.

Silkės sviestas su pienu ir garstyčiomis

• sūdyta žuvies filė - 75 gr.
• sviestas - 190 gr.
• garstyčios - 20 gr.
• pienas - 40 ml.

1. Supilkite pieną į nedidelį gilų indą, į jį sudėkite silkės filė. Nusiųskite kompoziciją į šaldytuvą, leiskite užvirinti apie 1,5–2 valandas.
2. Tada išimkite žuvį ir paglostykite popieriniu rankšluosčiu. Tada suberkite filė į trintuvą, įpilkite garstyčių ir sviesto.
3. Sudėkite kompoziciją į vienalytę suspensiją. Perkelkite kompoziciją į patogų indą, padėkite į šaldytuvą.

Silkės aliejus su morkomis

• silkės filė - 100 gr.
• sviestas - 90 gr.
• morkos - 1 vnt.
• garstyčios - 15 gr.
• lengvas majonezas - 50 gr.

1. Morkas nuplaukite ir nulupkite, virkite, kol iškeps. Daržovę sutarkuokite ant smulkios trintuvės, sumaišykite su majonezu ir garstyčiomis. Žuvį ir aliejų sumalkite virtuvės kombaine iki vientisos masės.
2. Tada sumaišykite dvi mases. Jei delikatesas pasirodė per storas, jį galima praskiesti sviestu. Įpilkite druskos ir maltų pipirų, jei norite.

Silkės ir kiaušinių aliejus

• lengvai sūdyta silkė - 1 vnt.
• sviestas - 220 gr.
• vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
• česnakai - 4 gvazdikėliai
• raudonasis svogūnas - 1 vnt.
• šviežios žolelės - 35 gr.
• garstyčios - 12 gr.

1. Sviestą kurį laiką palikite kambario temperatūroje. Tada pereikite prie kiaušinių virimo, virkite juos kietai virtus. Jei silkė yra visa, supjaustykite ją: nupjaukite galvą ir pelekus, atidarykite pilvą, atsikratykite vidų.
2. Pašalinkite visus kaulus pincetu, tada nuplaukite skerdeną vandeniu. Tada į bendrą dubenį sumaišykite filė, kiaušinius ir sviestą. Sumalkite kompoziciją iki tešlos konsistencijos.
3. Sudėkite į atskirą indą, sumaišykite susmulkintą svogūną ir česnaką su visa mase.Įpilkite garstyčių ir žalumynų, gerai išmaišykite gautą delikatesą.
4. Po to į plastikinę plėvelę įpilkite beveik gatavo silkių aliejaus. Duokite kompozicijai juostos formą ir šaldykite maždaug 1 valandą. Toks žingsnis supaprastins naudojimą.
5. Silkės aliejų geriausia valgyti ryte, nes jis laikomas kalorijų sandėliu. Mėgaukitės tai pirmosiomis dienomis, visą dieną būsite įkrautas energijos.

Silkės sviestas su grietinėlės sūriu

• pienas - 65 ml.
• sviestas - 195 gr.
• lydytas sūris - 145 gr.
• malti raudonieji pipirai - 3 gr.
• citrinos sultys - 25 ml.
• šviežios žolelės - 30 gr.
• rūkytos silkės filė - 240 gr.

1. Į bendrą indą sumaišykite pieną, grietinėlės sūrį ir sviestą. Mišinį plakite mikseriu iki oro mišinio.
2. Po to visus ingredientus supilkite į virtuvės kombaino indą, sumalkite iki vientisos masės. Įpilkite aliejaus į šaldytuvą.

Silkės aliejus su žaliais svogūnais

• silpnai sūdytos silkės - 1 vnt.
• žali svogūnai - 25 gr.
• citrinos sultys - 15 ml.
• garstyčios - 20 gr.
• švieži krapai - 15 gr.
• sviestas - 370 gr.
• muskato riešutas (maltas) - pagal skonį
• česnako pipirai - 7 gr.

1. Mėsinė žuvis: nuimkite galvą, uodegą ir pelekus, vidines žarnas išklokite, skerdeną nuplaukite po čiaupu. Jei yra pieno ar ikrų, neskubėkite jų atsikratyti. Valgykite juos arba įpilkite į aliejaus sudėtį.
2. Po to nuimkite keterą ir pincetu atsikratykite likusių kaulų. Supjaustykite filė į mažus gabalėlius. Nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Palikite sviestą porą valandų kambario temperatūroje, kad suminkštėtų.
3. Po to visus ingredientus sumaišykite į bendrą dubenį ir sumalkite trintuvu. Į gautą masę įpilkite prieskonių, citrinos sulčių ir garstyčių, gerai išmaišykite. Tada perkelkite kompoziciją į tankią foliją ir padėkite kuriam laikui į šaldytuvą.

Pieninis silkės sviestas

• pienas - 1 vnt.
• sviestas - 120 gr.
• prieskoniai pagal skonį
• žalumynai - 20 gr.

1. Kruopščiai išvalykite įvairių apnašų ir plėvelių pieną. Tada žuvies dalį sumaišykite su minkštu sviestu, žolelėmis ir prieskoniais.
2. Sudėkite kompoziciją į virtuvės kombaino indą, įjunkite prietaisą visu pajėgumu. Gaukite vienodą oro kompoziciją. Perkelkite į tinkamą indą, nusiųskite į šaldytuvą.

Pabandykite kepti silkių aliejų pagal pateiktus receptus, kad patiktumėte namiškiams. Būkite tikri, niekas neliks abejingas skaniam užkandžiui. Taip pat skanėstą galima patiekti ant šventinio stalo. Kepdami silkės aliejų, nebijokite eksperimentuoti su ingredientais, atneškite sau ką nors naujo.

Vaizdo įrašas: silkės aliejaus receptas