Kaip namuose galima pasidaryti krekerių

Naminiai krekeriai laikomi mėgstamiausiu visų rusų užkandžiu. Įsigytas produktas yra įdarytas dirbtiniais prieskoniais, todėl reguliarus vartojimas sukelia rėmuo. Daugelis namų šeimininkių mieliau gamina krekerius savarankiškai, norėdamos gauti visiškai natūralų produktą. Apsvarstykite skaniausius receptus, duokite praktinių patarimų. Taigi pradėkime.

Paprastas krekerių receptas

• česnakai - 3 šoninės
• druska - 15 gr.
• duona - pusė kepalo
• raudonėlis - 3 žiupsneliai
• sausi žalumynai - pagal skonį
• alyvuogių aliejus - 90 ml.

1. Duonos riekeles palikite kambario temperatūroje, prieš tai jas išėmę iš maišo. Kai jie taps kieti, supjaustykite juos kubeliais ar griežinėliais, viskas priklauso nuo norimo dydžio.
2. Per spaudą perbraukite 1 skiltelę česnako, įdėkite į sandarų plastikinį maišelį. Įpilkite 5 gr. druska, prieskoniai ir džiovintos žolelės. Supilkite 30 ml. aliejai.
3. Padalinkite 0,5 kepalą į 3 dalis, paimkite vieną iš jų ir nusiųskite į maišą su prieskoniais. Pripūskite celofano ertmę, suriškite, intensyviai purtykite prietaisą. Šis žingsnis paskirsto mišinį tolygiai per visą krekerių paviršių.
4. Paruoškite kepimo skardą, jei norite, sutepkite jos paviršių labai plonu sluoksniu. Įdėkite pirmąją kepalo dalį į vieną eilę, padarykite tą patį su antruoju ir trečiuoju skyriais.
5. Kai visos duonos riekelės sutepamos ir išdėstytos ant kepimo skardos, galite pradėti virti. Įkaitinkite orkaitę iki 190-200 laipsnių temperatūros. Nusiųskite kepimo skardą viduje, periodiškai maišykite kompoziciją.
6. Kai krekeriai taps rožiniai ir trapūs, išimkite juos iš orkaitės ertmės. Nepalikite jo viduje, kitaip duona taps labai kieta. Patiekite karštą, šiltą ar šaltą.

Aštrūs krekeriai

• balta duona - 1 kepalas
• česnakai - 4 gvazdikėliai
• saulėgrąžų aliejus - 90 ml.
• svogūnai - 0,5 galvos
• prieskoniai - savo nuožiūra
• druska pagal skonį

1. Kaip prieskoniai krekeriams gaminti, malta imbiero šaknis, kalendra, Provanso žolelės, kapoti juodieji pipirai, karis, čili ir kt. Yra laikomi geriausiu pasirinkimu.
2. Supjaustykite kepalą maždaug 1 cm pločio griežinėliais, tada supjaustykite kiekvieną gabalėlį kubeliais. Sudėkite ant kepimo skardos vienoje eilėje, tada įkaitinkite orkaitę iki 130 laipsnių. Dėkite džiūvėsėlius į vidų 5-7 minutes.
3. Šiuo metu svogūnus sumalkite mėsmalėje arba trintuve, česnaką perleiskite per presą, sumaišykite ingredientus. Į keptuvę supilkite aliejų, užvirkite.
4. Sumaišykite pasirinktus prieskonius į homogeninį mišinį, įpilkite į česnaką ir svogūną. Kepkite iki vidutinės ugnies rudą. Svogūnas turi būti minkštas ir traškus.
5. Džiūvėsiai šiek tiek išdžiovinami, išimkite juos iš orkaitės. Supilkite sviestą kartu su pakepintais svogūnais. Išmaišykite kompoziciją šaukštu, kad duonos kubeliai būtų gerai prisotinti.
6. Ne sutepdami kepimo skardos, patepkite alyvuotus krekerius vienu sluoksniu. Padidinkite temperatūrą orkaitėje iki 180 laipsnių. Šiluminio apdorojimo trukmė yra ketvirtadalis valandos, žiūrėkite nuoseklumą.
7. Norėdami, kad krekeriai netaptų riebalais, kepimo skardą galite iš anksto iškloti albumo lapais arba pergamento popieriumi. Pamušalas sugers aliejų ir neleis produktui degti.

Kreminiai džiūvėsiai

• sviestas - iš tikrųjų
• balta duona - 0,5 kepalo

1. Galite naudoti duonos kepalą arba baltą kepalą, viskas priklauso nuo asmeninių pageidavimų. Supjaustykite produktą maždaug 1,5 cm storio riekelėmis.
2. Sviestą ištirpinkite iki kambario temperatūros. Sutepkite plonu sluoksniu, uždengdami skylutes skiltelėmis. Po to kiekvieną gabalėlį supjaustykite kubeliais, paruoškite nelipnią skardą ar kepimo skardą.
3. Įkaitinkite orkaitę iki vidutinės žymės (apie 130–150 laipsnių). Įdėkite krekerius į vieną eilę, nepadengdami paviršiaus pergamentu. Įdėkite į orkaitę pusvalandžiui.
4. Svarbu amžinai atsiminti, kad spintos duris turite palikti atidarytas. Priešingu atveju krekeriai suminkštės, prarasdami traškią struktūrą. Norėdami uždaryti duris, šoniniame koridoriuje įdėkite medinę segtuką.
5. Virimo metu nepamirškite maišyti krekerių mentele, kad jie keptų tolygiai. Po kurio laiko įvertinkite gaminio struktūrą. Jei krekeriai yra traškūs, juos galima išimti.
6. Prieš patiekdami atvėsinkite, jei norite, pabarstykite šviežiais smulkintais krapais. Kreminiai krekeriai gerai dera su riebia grietine, taip pat su česnako-majonezo padažu.

Krabų skonio krekeriai

• švieži krapai - pusė puokštės
• krabų mėsa - 120 gr.
• česnakai - 3 gvazdikėliai
• balta arba pilka duona - 4 riekelės
• druska pagal skonį
• alyvuogių aliejus - 35 ml.

1. Česnako dantis perbraukite arba sutrinkite skiedinyje. Sumaišykite su augaliniu aliejumi, prieskoniais. Krabų mėsą atitirpinkite, nusiųskite į trintuvą, kad susidarytų košė. Į ankstesnę masę įpilkite krabą.
2. Druska kompozicija, perkelkite viską į sandarų plastikinį maišelį ar maisto indą. Duoną supjaustykite kubeliais, sudėkite į maišo ertmę, suriškite. Suplakite struktūrą, kad masė tolygiai pasiskirstytų ant duonos.
3. Kepimo skardą išklokite popieriumi arba folija, įkaitinkite orkaitę (temperatūra apie 190-200 laipsnių). Įdėkite pagardintą duoną iš eilės, palikite kepti 20 minučių.
4. Įsitikinkite, kad krabas nėra sudegintas. Apverskite krekerius kas 3–5 minutes. Po virimo patiekite karštą. Kaip padažą galite įmaišyti susmulkintą česnaką ir majonezą.

Sūrio krekeriai

• kietasis sūris - 250 gr.
• duona - 1 kepalas
• česnakai - 5 šoninės
• prieskoniai (bet kokie) - savo nuožiūra
• druska pagal skonį
• saulėgrąžų aliejus - iš tikrųjų
• kapotų juodųjų pipirų - 3 žiupsneliai

1. Duoną supjaustykite skiltelėmis, tada supjaustykite kubeliais. Vienu metu galite naudoti kelių rūšių duoną. Ant stalo gražiai atrodo juodų, pilkų ir baltų krekerių mišinys.
2. Sumaišykite mėgstamus prieskonius pagal skonį, įpilkite druskos. Sausą supjaustytą duoną apibarstykite sviestu. Padėkite ant plokščio karščiui atsparaus mikrobangų krosnelės indo.
3. Sutarkuokite sūrį, ant jų pabarstykite krekerių. Nusiųskite į mikrobangų krosnelę arba orkaitę, nustatykite funkciją „Grilis“. Periodiškai maišykite pusvalandį. Naudokite iškart po paruošimo. Galite pridėti jį prie sriubos arba valgyti kaip užkandį prie alaus.

Rudos duonos džiūvėsiai

• juoda duona - 0,5 ritinio
• susmulkinta druska - 15 gr.
• česnakai - 5 šoninės
• alyvuogių / augalinis aliejus - 90 ml.

1. Paprastai „Darnitsky“ laikoma tinkamiausia duonos rūšimi. Jis turi reikiamą porėtą struktūrą, todėl krekeriai tampa traškūs.
2. Supjaustykite griežinėliais kubeliais arba plonomis riekelėmis (plotis apie 1 cm.). Atskirame dubenyje sumaišykite druską su aliejumi, įpilkite česnako, praleisto per spaudą.
3. Duonos kubelius nusiųskite į maišą, suriškite viršuje. Pripūskite ertmę, tada purtykite prietaisą taip, kad mišinys suteptų kiekvieną gabalą. Kai padažas uždengs duoną, pereikite prie kito žingsnio.
4. Įkaitinkite orkaitę, jums reikia apie 200 laipsnių temperatūros. Kepimo skardą sutepkite aliejumi arba ištepkite popieriumi. Ant paviršiaus vienoje eilėje paskleiskite krekerius.
5. Nusiųskite duoną kepti orkaitėje ketvirtį valandos. Džiūvėsiai turi būti paruduoti, po to juos galima pašalinti. Patiekite su majonezu, pridedant suneli apynių, baziliko, raudonėlio ir kt.

Mikrobangų krekeriai

• česnakai - 6 gvazdikėliai
• duona - 1 kepalas
• alyvuogių aliejus - 185 ml.
• druska pagal skonį

1. Pirmiausia turite supjaustyti duoną plokštelėmis. Galite naudoti rugių arba viso grūdo produktą. Pasirinkite kaip norite. Iš plokštelių suformuokite maždaug 1–1,5 cm pločio kubelius.
2. Būsimus krekerius palikite kambario temperatūroje pusvalandžiui. Šiuo laikotarpiu jie yra šiek tiek atšalę, todėl apdorojimas bus greitesnis.
3. Paruoškite karščiui atsparų padėklą ar indą, paskirstykite duonos kubelius vienoje eilėje. Nustatykite mažiausią galią, džiovinkite duoną 2-3 minutes. Viskas priklauso nuo techninių prietaiso savybių.
4. Svarbu užtikrinti, kad krekeriai nedegtų. Priešingu atveju patiekalas bus sugadintas ir stipriai išdžiovintas. Kol krekeriai sustings, paimkite dubenį ir įpilkite į jį alyvuogių aliejaus. Į mišinį įpilkite druskos ir česnako per spaudą.
5. Pašalinkite džiūvėsėlius iš mikrobangų krosnelės, užpilkite juos česnako-aliejaus padažu, vėl nusiųskite kepti. Šį kartą sustingimas trunka ne ilgiau kaip 1,5 minutės.

Krekeriai keptuvėje

• alyvuogių aliejus - 85 ml.
• duona (bet kokia) - 0,7 duonos
• druska - 10 gr.
• švieži česnakai - 6 šoninės

1. Duoną pirmiausia supjaustykite į lėkštes, tada į stačiakampius strypus. Česnaką nulupkite ir perbraukite per trupinėlį (paspauskite). Virkite nelipnią ar riebalų keptuvę, į ją supilkite aliejų ir supilkite česnaką.
2. Šildykite indus (kaitrinė būsena), nusiųskite duonos lazdeles į ertmę. Kepkite vidutine galia. Svarbu, kad kiekviena pusė taptų rožinė.
3. Ant skardos ar kepimo skardos paskleiskite popierinius rankšluosčius (3–4 sluoksnius), išklokite krekeriais. Toks žingsnis padės pertekliniam riebalų nutekėjimui.
4. Krekerius keptuvėje galite gaminti kitu būdu. Norėdami tai padaryti, supjaustykite duoną į kubelius, pakepinkite karštame aliejuje. Palikite nutekėti, tada kiekvieną juostelę įtrinkite visa česnako skiltele.

Praktinės rekomendacijos

1. Verta prisiminti amžinai, kad orkaitės temperatūros režimas yra maždaug nurodytas. Remiantis jūsų įrenginio techninėmis specifikacijomis.
2. Jei mes kalbame apie "žaliavų" įvairovę, rudos duonos terminis apdorojimas trunka daug ilgiau nei pilka ar balta. Ši savybė atsiranda dėl tankio.
3. Pasirinkite tinkamą temperatūrą. Nebūtina nustatyti didelės galios, pakanka 140-150 laipsnių. Tokiu atveju galite tikėtis, kad krekeriai nedega.
4. Supjaustykite kepalą plačiomis plokštelėmis ar riekelėmis, kad jis atrodytų estetiškai. Baltą duoną supjaustykite kubeliais, juodą - šiaudeliais (batonėliais).
5. Yra žinoma, kad duona sugeria drėgmę, todėl greitai išnyksta. Rekomenduojama naudoti gatavą produktą iš karto po kepimo, kad jis išlaikytų traškią tekstūrą.
6. Jei nuspręsite kurį laiką stovėti krekeriams, palikite juos ne aukštesnėje kaip 60% drėgmės vietoje. Atsargiai rinkitės laikymo reikmenis, medžiaginius krepšius ar maisto indą su dangčiu.

Krekerius namuose nesunku pasidaryti, jei vykdote žingsnis po žingsnio instrukcijas. Apsvarstykite keptos duonos kubelių su sūriu, česnaku, žolelėmis, krabų lazdelėmis ar Provanso žolelėmis receptą. Krekerius gaminkite orkaitėje, mikrobangų krosnelėje arba keptuvėje.

Vaizdo įrašas: 3 būdai padaryti skanius krekerius