Kaip pasidaryti ghee namuose

Ghee įgijo platų populiarumą senovės Rusijoje. Tais laikais valstiečiai toileriai stovėjo prie viryklės nuo ryto iki vakaro, norėdami gauti tinkamos konsistencijos produktą. Šildymas buvo atliekamas pagal visas taisykles, atsižvelgiant į tam tikrą technologiją, todėl procesas truko ilgą laiką. Šiandien galite namuose paruošti aukštos kokybės ghee. Pakanka turėti orkaitę, dujinę viryklę ar mikrobangų krosnelę.

„Ghee“ nauda

1. Vertingos produkto savybės daro teigiamą poveikį visam kūno funkcionavimui. Tai apima nervų ir vegetovaskulines sistemas, inkstų, kepenų, kasos, virškinamojo trakto veiklą.
2. Linolo rūgštis, įeinanti į aliejų, skatina natūralų audinių regeneraciją ląstelių lygiu. Elementas yra atsakingas už kraujagyslių valymą, naujų kraujo ląstelių gamybą, vandens ir druskos metabolizmą. Rūgšties negalima pakeisti, ją reikia gauti su maistu.
3. Anti-senėjimo poveikis apsaugo kūną nuo priešlaikinio senėjimo, o plaukai - nuo ankstyvų žilų plaukų. „Ghee“ tonizuoja psichoemocinį foną, padidina fizinę ištvermę ir pagreitina smegenų veiklą.
4. Antioksidantai atpalaiduoja ląsteles nuo laisvųjų radikalų, užkerta kelią aterosklerozei ir valo toksinų kepenis. Dozuotas aliejaus vartojimas prisideda prie normalios žarnyno motorikos ir lėtinių toksinų pašalinimo.
5. Produktas yra plačiai naudojamas liaudies medicinoje nudegimų, žaizdų ir mikro įtrūkimų gydymui. Ghee sutepa sąnarius, kad pašalintų diskomfortą artrito metu. Merginoms menstruacijų metu rekomenduojama įtrinti apatinę nugaros dalį aliejumi, kad palengvėtų skausmas.
6. Naudinga kompozicija nuo peršalimo ir gripo. Tai padidina apsaugines organizmo funkcijas, malšina karščiavimą. Pakanka įtrinti delną ir pėdą, tada atsigulti po šilta antklode ir prakaituoti. Norint padidinti efektyvumą, aliejus sumaišomas su natūraliais balzamais ir tepalais.
7. Retinolis, arba vitaminas A, yra atsakingas už plaukų, odos ir nagų grožį. Dažniausiai ghee drėkina ir maitina veido odą, daro kaukes plaukams ir pirštams (ypač nagams). Elementas taip pat yra atsakingas už vyrų ir moterų reprodukcinę funkciją.
8. Ghee gydo daugelį virškinimo trakto negalavimų. Kompozicija pagreitina medžiagų apykaitos procesus ir leidžia vertingus fermentus greitai absorbuoti kraujyje.
9. Į įprastą sviestą įeina baltymai, kurie kaitinant sudaro kenksmingus kancerogenus. Ant „ghee“ gaminio galite kepti maistą be baimės, o tai duos tik naudos.

Ghee orkaitėje

1. Pasirinkite indą, kuriame galite virti orkaitę. Indų dydis priklauso nuo sviesto, kuris bus šildomas ateityje, kiekio. Negalite užpildyti talpyklos „skaidrėmis“, atsitraukite nuo kraštų 7-8 cm.
2. Susmulkinkite visą aliejaus tūrį į santykinai vienodo dydžio gabalėlius. Kiekviena porcija neturėtų viršyti 100 gr. Sulenkite komponentus induose, pageidautina, kad konteineris turėjo tankią sieną ir dugną.
3. Užpildę baką, pašildykite orkaitę iki 150 laipsnių. Nusiųskite jai aliejaus, sekite procesą. Per ilgą laiką aliejus bus nuvalytas nuo drėgmės ir priemaišų. Galų gale jūs gaunate daug aukso gintaro atspalvio su plona pluta viršuje. Apačioje bus lengvo aukso nuosėdos.
4. Kai gausite naminės norimos spalvos ghee, ištraukite indus iš orkaitės. Šiluminio apdorojimo trukmė priklauso nuo pradinio aliejaus kiekio. Pavyzdžiui, 0,5 kg.Kompozicija trunka 1,5 valandos.
5. Dabar ginkluokite save mediniu šaukštu, nuimkite sukietėjusį viršų (pluta). Perkelkite į mažą stiklinį indą. Ateityje galite paruošti patiekalus iš plutos.
6. Dabar skaidrų aliejų perpilkite per marlę arba sietą, nepažeisdami nuosėdų. Jis turėtų likti keptuvėje. Leiskite aliejui atvėsti (kambario temperatūros), tada perpilkite į talpyklą, tinkamą laikyti. Kamštis sandariai.

Ghee ant viryklės

1. Pasiimkite puodą su storu dugnu, kurio tūris yra apie 5 litrus. To pakanka perdirbti 2 kg. sviestas. Pasirūpinkite, kad neatsirastų plyšinis šaukštas, virėjas, sietas su išklotu marlės audiniu, indas aliejui laikyti su dangteliu.
2. Sviestą supjaustykite vienodo dydžio kubeliais. Vienos porcijos kiekis neturėtų viršyti 80 gr. Nusiųskite žaliavas į konteinerio ertmę, nesukite.
3. Dujų degiklį nustatykite iki žymos tarp vidutinės ir mažiausios. Virkite aliejų, neleisdami jam virti. Šildymas turėtų būti atliekamas sistemingai.
4. Kai aliejus ištirps, padidinkite šilumą iki maksimalaus lygio. Mišinį užvirkite, palaukite, kol susidarys burbuliukai. Po to išmaišykite kompoziciją, sumažinkite energiją iki minimumo.
5. Palikite mišinį užvirti, neuždenkite indo dangčiu. Periodiškai maišykite turinį. Masę įtempkite, kol ant paviršiaus atsiras fiksuota pluta, o dugne - nuosėdos.
6. Pašalinkite sausą plutą šaukštu su plyšiu, galite ją naudoti kepti įvairius patiekalus. Aliejų perpilkite per sietelį, išklotą marle. Atvėsinkite kambario temperatūroje ir perkelkite į talpyklą saugoti.

Ghee lėtoje viryklėje

1. Norėdami paruošti ghee, rinkitės sviestą, kurio riebalų santykis yra ne mažesnis kaip 80%. Jei įmanoma, naudokite namų produktą, jums reikės 1 kg.
2. Paruoškite daugialypio dubenėlio dubenį, pradėkite pjaustyti sviestą į vienodo dydžio kubelius. Geriau, jei gabaliukai neviršija 70 gr. Nustatykite daugialypį viryklę į 860 vatų, 5 minutes įjunkite „Multi-Cook“ funkciją (šildymo temperatūra - 120 laipsnių).
3. Palaukite, kol aliejus ištirps ir pradės virti. Nereikėtų praleisti virimo akimirkos. Nedelsdami sumažinkite temperatūrą iki 105–110 laipsnių, virkite dar 2 valandas 45 minutes.
4. Stebėkite procesą virimo metu. Aliejus neturėtų virti, kitaip galutinis produktas kvepės nemaloniai. Jei pastebėjote virimą, sumažinkite temperatūrą iki 100 laipsnių.
5. „Ghee“ virti atvirame daugiamečiame inde. Filmo viršuje pradės kauptis, kuris turi būti sunaikintas. Pasibaigus signalui, iš nuosėdų išpilkite karštą aliejų, atvėsinkite ir laikykite stikliniame inde su dangčiu.

Indijos ghee ghee lėtoje viryklėje

1. Gaminant ghee sviestą pagal Indijos technologiją, geriau naudoti ūkio produktą, kuriame nėra druskos. Riebalų santykis yra mažiausiai 82%.
2. Padėkite 1-1,5 kg. kubeliais supjaustyto sviesto į kelių indų dubenį. Talpyklą galite pakrauti beveik iki kraštų, 7 cm atstumu. 10 minučių įjunkite funkciją „Kepimas“. Šis laikotarpis yra skirtas visiškai kompozicijai ištirpti ir jos virimui pradėti. Negalima leisti intensyvaus gręžimo.
3. Virimo ghee atliekamas be dangčio. Kai tik alyva šiek tiek užvirs, įjunkite prietaisą į „gesinimo“ režimą, nustatykite jo trukmę 1 valanda 25 minutės. Stebėkite plėvelės formavimąsi, nuimkite ją nuo paviršiaus.
4. Nemaišykite turinio. Šildant aliejus išskiria baltymus, kurie susidaro nuosėdų dugne. Po nurodyto laiko įvertinkite aliejaus atspalvį. Tai turėtų būti skaidrus gintaras, kurio viršuje nėra matomos balkšvos plėvelės. Šiuo metu galite išjungti įrenginį.
5. Paruoškite sietą, išlyginkite jį su marle, filtruokite aliejų be nuosėdų (jis lieka daugkartiniame inde). Paimkite sausą indą saugojimui, perkelkite į jį gatavą produktą. Atvėsinkite iki 23 laipsnių, uždenkite ir laikykite šaltai.
6. Indijoje nuosėdos nėra išmetamos, žmonės jas naudoja kaip salotų, garnyrų, pirmųjų patiekalų padažą. Konsistencijos produktas primena grietinę ir nedaro daug žalos kūnui. Kalbant apie plėvelę, ant jos galite kepti kiaušinius ar svogūnus.

Ghee nauda buvo ne kartą įrodyta. Kompozicija teigiamai veikia virškinamąjį traktą, kovoja su lėtiniu vidurių užkietėjimu ir skrandžio negalavimais. Žaizdos sutepamos aliejumi, ant jo paruošiamos veido kaukės. Yra 3 pagrindiniai būdai, kaip paruošti produktą, kiekvienas pasirenka sau variantą.

Vaizdo įrašas: kaip virti ghee