Kaip gaminti moliūgų sultis namuose

Karotino ir fruktozės, kurios yra moliūgo dalis, dėka produktas padeda pagerinti sveikatą, pagerinti imuninę sistemą ir emocinę būklę. Apsvarstykite svarbias moliūgų sulčių virimo ypatybes ir išskirkite skaniausius receptus.

Naudingos moliūgo savybės

Produkto cheminė sudėtis yra labai įvairi. Ne daug žmonių žino, tačiau moliūgai yra kelis kartus pranašesni už morkas karotino kiekyje. Produktas taip pat veiks kovą su kitomis daržovėmis, nes jame yra daug įvairių grupių vitaminų (C, B2 - B6, D, E, PP ir kt.). Taip pat moliūguose yra mineralų, sacharozės, pektino ir kitų fermentų, kurie padeda vidaus organams veikti visu režimu.

Moliūgai ilgą laiką buvo naudojami gydant daugelį išorinių ir vidaus organų ligų. Kalbant apie tradicinę mediciną, moliūgai naudojami kaip vidurius laisvinantis, diuretikas ir tulžies pūslės agentas.

Patyrę gydytojai rekomenduoja gerti sultis žmonėms, turintiems aukštą cholesterolio kiekį, taip pat tiems, kurie turi nutukimą ar aterosklerozę. Šios daržovės minkštimas normalizuoja virškinamojo trakto judrumą, pašalina toksinus, nuodus ir kitas kenksmingas medžiagas.

Moliūgų sėklose gausu vitamino C, dervų ingredientų, organinių rūgščių ir riebiųjų aliejų. Dėl šios priežasties hepatitas, cholecistitas, cholelitiazė gydomi daržove.

Moliūgų aliejus dedamas į maistą, ypač tai padeda žmonėms, kurių širdies ritmas nestabilus, žemas kraujospūdis ir kaspinuočiams. Tai taip pat apima produkto naudą gydant podagrą, inkstų nepakankamumą, medžiagų apykaitos (metabolinius) sutrikimus.

Naujai įsitvirtinusių dietų mėgėjai ruošia egzotinius patiekalus moliūgo pagrindu, nes pasižymi didelėmis riebalų deginimo savybėmis ir kontroliuoja gliukozės kiekį kraujyje.

Moliūgų sultys: žanro klasika

Gėrimą labai patogu laikyti „naudojimui ateityje“, kad ateityje jis nenusivalytų patiekalų ir netrukdytų virti iškart. Verpimo procese daržovė praktiškai nepraranda vitaminų ir makroelementų, todėl galutinis produktas yra ne mažiau naudingas.

• citrina - 4 vnt.
• moliūgas - 2 kg.
• cukrus - 2 kg.
• išgrynintas geriamasis vanduo - 2,8-3 litrai.

1. Paprastai 1 kg. moliūgai sudaro 1 kg. granuliuoto cukraus, geriausia cukranendrių. Viskas priklauso nuo asmeninių pageidavimų, keiskite sumą savo nuožiūra.
2. Kalbant apie citriną, pirmiausia turėsite iš jos išspausti sultis. Pasirinktinai, jūs galite pakeisti citrusinius vaisius citrinos rūgštimi, remiantis skaičiavimu: 1 vaisius yra lygus 2 šaukšteliams rūgšties, praskiestos filtruotu vandeniu.
3. Nuplaukite moliūgą virtuvine kempine ir kepimo soda, nušluostykite. Nupjaukite viršutinę dalį, gaukite pluoštinę dalį kartu su sėklomis. Valgomą šaukštą nušveiskite nuo slidžios detalės, žievelę pašalinkite plonu ašmeniu.
4. Susmulkinkite minkštimą maišytuve arba naudokite trintuvą su mažu pjūviu. Jei norite, šį žingsnį galite praleisti pjaustydami vaisius į mažus gabalėlius ir sudėję į emaliuotą skardą / dubenį. Kitas, jums reikia pabarstyti susmulkintą daržovę su cukrumi ir palaukti apie pusvalandį.
5. Nurodytu laikotarpiu cukrus prisidės prie greito sulčių išsiskyrimo, ir to reikėjo pasiekti. Kai tik laikotarpis pasibaigia, į kompoziciją įpilkite išgryninto vandens, atsargiai išmaišykite, kol cukraus kristalai ištirps.
6. Įjunkite ugnį iki vidurio ar minimumo žymės, viskas priklauso nuo keptuvės dydžio. Sudėkite kompoziciją ant viryklės, troškinkite ketvirtį valandos, tada uždenkite ir palaukite dar 10 minučių.Atvėsinkite mišinį iki kambario temperatūros, praeikite per smulkų sietelį, supilkite citrinos sultis arba rūgštį, pagrįstą šiuo citrusu.
7. Šiame etape gautas moliūgų sultis galite supilti į indą, tada įdėti į šaldytuvą arba tęsti pakartotinį pasterizavimą, kad būtų galima toliau konservuoti. Mišinį atvėsus, uždėkite ant lėtos ugnies, virkite 15 minučių, šiuo metu pradėkite skardinių sterilizavimą.
8. Nuplaukite indus šiltu (beveik karštu) vandeniu, gydykite juos kepimo soda ir gerai pašalinkite likučius. Įdėkite stiklainį į plačią keptuvę, užpildykite geležies dubenio ertmę vandeniu, kuris savo režimu panašus į stiklinės temperatūrą.
9. Įjunkite degiklį iki minimumo, padėkite keptuvę su stiklainiu ant viryklės, virkite 15 minučių. Pasibaigus šiam laikotarpiui, indą nuimkite su pirštiniu, nuvalykite ir nusausinkite. Nedelsdami supilkite moliūgų sultis į dar šiltus indus, susukite.
10. Apverskite indą su sultimis aukštyn kojom, braukite pirštu per dangtelio plotą ir įsitikinkite, kad indas nesandarus. Apvyniokite stiklainius rankšluosčiu, palikite 12 valandų, kol visiškai atvės. Kai tik tai atsitiks, nusiųskite moliūgų sultis į tamsią vietą.

Svarbu!
Jei turite sulčiaspaudę, kurios galia didesnė nei vidutinė, išspauskite iš jos moliūgo sultis. Toliau perleiskite kompoziciją per marlės audinį, sulankstytą į 3-4 sluoksnius, išmeskite pyragą. Įpilkite cukraus ir citrinų sulčių pagal bendrą maisto gaminimo koncepciją. Dėl to jūs gaunate lengvas moliūgų sultis, kurių praktiškai nėra minkštime.

Moliūgų ir morkų sultys su džiovintais abrikosais

Vaisių priedai, tokie kaip džiovinti abrikosai ar razinos be sėklų, padės suteikti daržovių sultims originalumo. Dėl didelio pastarųjų komponentų cukraus kiekio jums nereikia įsikišti į papildomą saldiklį.

• moliūgas - 3 kg.
• morkos - 5 vnt. vidutinio dydžio
• granuliuotas cukrus - 1,4 g.
• džiovinti abrikosai - 600 gr.
• citrinos rūgštis - 20 gr.
• filtruojamas geriamasis vanduo - 8-10 litrų.

1. Nuplaukite moliūgą, nupjaukite viršų ir šaukštu pašalinkite sėklas. Supjaustykite žievelę, supjaustykite vaisius į mažus kvadratus. Morkas nulupkite, supjaustykite į vidutinius gabalėlius. Supjaustykite džiovintus abrikosus į 2 lygias dalis.
2. Išvardyti komponentai (morkos, džiovinti abrikosai, moliūgai) dedami į emaliuotą keptuvę su storomis sienomis ir dugnu, užpilkite vėsiu verdančiu vandeniu, padėkite ant viryklės. Įjunkite mažiausią galią, virkite apie 2–2,5 val.
3. Pasibaigus laikui, sumažinkite degiklį, atvėsinkite mišinį iki kambario temperatūros. Gautą masę susmulkinkite į košę, naudodami trintuvą arba mėsmalę, pasirinktinai perpilkite kompoziciją per sietą, kad išsiskirtų pyragas.
4. Į sultis įpilkite cukraus ir citrinos rūgšties, gerai išmaišykite, palaukite, kol granulės ištirps. Supilkite dar 5,5 litro išgryninto vandens, vėl padėkite mišinį ant viryklės.
5. Virkite 1-1,5 valandos, tada atvėsinkite. Paruoškite stiklainius: nuplaukite juos kepimo soda, sterilizuokite verdančiame vandenyje, nušluostykite. Supilkite sultis į indą, apvyniokite dangtį, apverskite ir palikite atvėsti (apie 13 valandų).

Moliūgų ir obuolių sultys

Pirmenybę teikite saldiems ir pusiau saldiems obuoliams: „Simirenko“, „Auksinis“, „Anyžius“, „Grushovka“, „Antonovka“. Jei iš minėtų rūšių sulčių neįmanoma pasigaminti, nusipirkite kitų obuolių, pagrindinė sąlyga - vaisiai neturi būti pernokę.

• obuoliai - 2,4–2,5 kg.
• moliūgas - 2 kg.
• granuliuotas cukrus - 650 gr.
• citrina - 2 vnt.

1. Išspauskite sultis iš citrinų, nukoškite per sietelį. Minkštimą sumalkite patogiu būdu: įtrinkite ant trintuvės arba naudokite trintuvą.
2. Gerai nuplaukite moliūgą, pašalinkite žievelę ir sėklas, supjaustykite daržovę smulkiais gabalėliais. Atlikite tas pačias manipuliacijas su obuoliais.
3. Sudėkite moliūgo ir obuolių kubelius į sulčiaspaudę, pakeiskite indą po prietaiso snapeliu, įjunkite maksimalų ženklą. Išvykdami gausite sulčių su minkštimu, jei norite, jas galite filtruoti arba palikti pradinėje būsenoje.
4. Į kompoziciją įpilkite cukraus ir citrinos žievės, padėkite ant viryklės, virkite pusvalandį. Supilkite į sterilius stiklainius, uždarykite ir atvėsinkite kambario temperatūroje.

Moliūgo citrinos sultys

Kad ir kaip keistai tai skambėtų, daržovių ir citrusinių vaisių mišinys yra išties puikus. Dėl mėsingos konsistencijos moliūgų ir šviesių citrinų sulčių su minkštimu galutinis produktas yra gaivus, o ne minkštimas.

• moliūgas - 2,3 kg.
• cukranendrių cukrus - 750 gr.
• geriamasis vanduo - 6 l.
• citrina - 4 vnt.

1. Apdorokite moliūgą: nuplaukite, nupjaukite viršutinę dalį, pašalinkite pluoštinę dalį kastuvu ar šaukštu. Supjaustykite žievelę, supjaustykite vaisius į mažus gabalėlius, toliau ruošite sirupą.
2. Į nedidelį emaliuotą indą supilkite išgrynintą vandenį, įpilkite granuliuoto cukraus, maišykite, kol kristalai visiškai ištirps. Kai granulės ištirps, išimkite kompoziciją iš viryklės ir supilkite susmulkintą moliūgą, anksčiau įdėtą į didelę keptuvę, į sirupą.
3. Įdėkite kompoziciją ant ugnies, virkite 25-40 minučių, tada išjunkite degiklį ir atvėsinkite masę. Moliūgą sumalkite patogiu būdu, galite perplakti per sietelį arba naudoti trintuvą / mėsmalę. Dabar nusiųskite gautą košę atgal į keptuvę, įjunkite ugnį iki minimumo žymės.
4. Palaukite, kol pasirodys pirmieji burbuliukai, supilkite citrinų sultis, tada virkite kompoziciją dar 20 minučių. Šiuo metu pradėkite skardinių apdorojimą ir sterilizavimą. Mišiniui užvirus, supilkite jį į sausus indus, uždarykite, įsitikinkite, kad dangtelis nesandarus.
5. Įdėkite rezervuarus aukštyn kojomis, apvyniokite juos rankšluosčiu ar antklode, palaukite 14-15 valandų. Tada perkelkite indą į vėsų kambarį, pradėkite skonį po 2 savaičių.

Moliūgai laikomi vitaminų sandėliu. Šio produkto pagrindu paruošiami skanūs pirmieji ir antrieji patiekalai, salotos, sultys. Virkite moliūgų sultis nėra ypač sunku, jei skiriate pakankamai laiko pasiruošimui.

Vaizdo įrašas: moliūgų sultys su apelsinais žiemai