Kaip pasigaminti vyšnių namuose

Vyšnių nuoširdumas yra didelis paklausa tarp rusų ir kitų šalių gyventojų. Alkoholiniam gėrimui nereikia retų komponentų ir daug laiko reikalaujančio paruošimo. Prieš pradedant uogų fermentaciją, jos turi būti sutvarkytos. Išskirkite visus sugedusius ir supuvusius egzempliorius, nuplaukite vaisius, pašalinkite stiebus. Galite naudoti tiek šaldytas, tiek šviežias uogas. Pirmuoju atveju, po atšildymo, neišimkite sulčių, ateityje galite jas supilti į indą fermentacijai.

Vyšnių likeris: žanro klasika

• degtinė - 275 ml.
• vyšnių uogos - 0,9–1 kg.
• alkoholis (vanilė) - 30 ml.

1. Prieš gamindami vyšnias, pasigaminkite vanilinį alkoholį. Paimkite 40 gr. vanilino, įpilkite į jį 220 ml. alkoholio koncentracija 70%. 3 dienas reikalaukite į stiklinį indą. Po to filtruokite, stebėkite norimą kiekį.
2. Geriau pasirinkti saldžiarūgštę prinokusią vyšnią, ji labiausiai tinka ruošiant skysčius. Nuplaukite vaisius, nusiųskite į kepimo skardą. Įdėkite uogas į saulę arba padėkite į orkaitę 5 valandoms. Troškinio kompozicija 70 laipsnių kampu atidarius duris.
3. Paruoškite stiklainį, nuplaukite jį soda ir nusausinkite. Siųskite vyšnias į vidų, nepasiekdami kraštų. Užpildykite indą 2/3 viso tūrio. Supilkite degtinę, uždarykite indus.
4. Įdėkite indus į šilumą, pamirkykite 1-1,5 mėnesio. Nurodytam laikotarpiui kompoziciją reikia dekanuoti tris kartus. Būtinai purtykite stiklainį kas 12 valandų.
5. Tradiciniai tirpalai gaminami be cukraus, tačiau kompoziciją galite pasaldinti pagal skonį. Pasibaigus nustatytam laikui, įpilkite vanilinio alkoholio. Į stiklainį vėl supilkite alkoholį, palikite šiltai 4 dienas.

Degtinės vyšnia

• granuliuotas cukrus - 480 gr.
• Vyšnia - 1,7 kg.
• degtinė - iš tikrųjų

1. Eikite per uogą, pašalinkite sugadintus elementus, pašalinkite uodegas. Vyšnias supilkite į kiaurasamtį ar sietą, nuplaukite, palikite trečdaliui valandos iki skystos stiklinės.
2. Nuplaukite 3 litrų stiklainį. soda, nusausinkite, sterilizuokite. Įdėkite vyšnias į konteinerį, išimdami iš jo sėklas. Vaisiai neturėtų pasiekti kaklo, nuo jo atsitraukti 5–7 cm.
3. Supilkite cukrų, suplakite indą taip, kad smėlis nukristų šiek tiek žemiau. Įpilkite degtinės, ji turėtų pakilti 2 cm virš dugno.Išdėkite talpyklą su kaprono dangčiu, padėkite 2 mėnesius tamsoje.
4. Periodiškai purtykite indą, būtina palaukti, kol cukrus visiškai ištirps. Pasibaigus nustatytam laikui, filtruokite gėrimą per varškę.
5. Išspauskite uogas taip, kad jos atiduotų visas sultis. Supilkite buteliuką į tamsius butelius, kurie turi būti iš anksto sterilizuoti. Iki vartojimo laikykite šaltai.

Vyšnia lenkų kalba

• degtinė - 340 ml.
• vyšnių uogos - 900 gr.
• granuliuotas cukrus - 650 gr.

1. Paruoškite vyšnę, ją reikia sutvarkyti ir neįtraukti supuvusių elementų. Tada pašalinkite sėklas, vaisius išmeskite į sietą, nuplaukite ir leiskite išdžiūti.
2. Sudėkite vaisius į emaliuotą keptuvę. Pabandykite siųsti uogas sluoksniais, pakaitomis pabarstydami granuliuotu cukrumi. Neužmerkite indų dangčiu, aplink skylę apvyniokite 2 sluoksnius marlės.
3. Leisk likeriui užvirti šilumoje, pakanka 3 dienų. Po šio laikotarpio supilkite degtinę, sukrėskite stiklainį, palikite mišinį dar 1,5 mėnesio. Pasibaigus šiam laikui, sumaišykite turinį.
4. Dar kartą reikalaukite produkto dar 1 mėnesį, kad granuliuotas cukrus ištirptų. Praėjus šiam laikui, perpilkite kompoziciją per kelis marlės sluoksnius, supilkite į butelius.

Vyšnių nuoširdumas su avietėmis

• granuliuotas cukrus - 2,25 kg.
• vyšnių uogos - 2,8 kg.
• degtinė - 760 ml.
• šviežios avietės (galite pakeisti braškes) - 900 gr.

1. Pirmiausia reikia sutvarkyti uogą. Pašalinkite blogas uogas su supuvusiomis vietomis, nes tokie egzemplioriai gali sugadinti skonį. Tą patį padarykite su avietėmis.
2. Į sietelį sudėkite 2 rūšių vaisius, nuplaukite po čiaupu. Nesmulkinkite vaisių, jums tiesiog reikia pašalinti dulkes ir nešvarumų daleles. Dabar palikite ant kiaurasamčio, kad stiklas ištirptų.
3. Nuimkite sėklas, padalinkite vyšnį į 2 lygias dalis ir įmaišykite į avietes. Supilkite granuliuotą cukrų, sumaišykite uogas, leiskite jiems pastovėti 6 valandas, kad išsiskirtų sultys.
4. Pasibaigus šiam laikotarpiui, užpilkite degtinę, sumaišykite. Uždenkite indus, nusiųskite į vietą, kurios temperatūros režimas yra 12-15 laipsnių. Ekspozicijos laikas yra 2,5 mėnesio.
5. Tada atsiminkite vaisius trupinyje, palikite uogas sultyse dar 3 valandas. Stebėkite vaisius, išspauskite sulčių likučius iš aviečių ir vyšnių. Supilkite paruoštą tinktūrą ant švarių butelių, galite paimti mėginį.

Vyšnių medus

• medus - 245 gr.
• Vyšnia - 2,2 kg.
• alkoholis (koncentracija 45-60 laipsnių) - 240 ml.
• filtruojamas geriamasis vanduo - 1,3 l.
• degtinė - 1,9 l.
• džiovintas šalavijas - 6 gr.
• granuliuotas cukrus - 1,5 kg.

1. Uogas nulupkite, nuplaukite, nusausinkite. Sulenkite uogas į sietą ir gerai minkykite, kad gautumėte minkštimą su sultimis. Išsirinkite tinkamo dydžio indelį, nuplaukite soda ir leiskite išdžiūti. Įpilkite uogų į konteinerį, supilkite degtinę.
2. Dabar paimkite antrą skardinę, supilkite į ją sausą šalaviją, medų, granuliuotą cukrų. Supilkite alkoholį su vandeniu. Uždarykite indus, purtykite 7 minutes.
3. Surinkite šaltą vietą, įdėkite į ją abu konteinerius, laikykite ten 25-30 dienų. Šis laikotarpis yra skirtas granuliuoto cukraus ir medaus granulėms ištirpinti. Norėdami užtikrinti geriausią našumą, periodiškai purtykite turinį.
4. Pasibaigus nustatytam laikui, saldų mišinį sumaišykite su uogomis. Palikite reikalauti dar 1 savaitę. Tada perduokite kompoziciją per marlę, iš anksto sulankstykite ją į 3–4 sluoksnius.
5. Paruoškite butelius, užpilkite ant jų švarią tinktūrą. Gėrimas bus paruoštas per 4-5 mėnesius, tačiau ne visi šį laiką gali atlaikyti. Draudžiama pradėti degustuoti anksčiau.

Vyšnių tinktūra ant lapų su kalnų pelenais

• granuliuotas cukrus - 680 gr.
• geriamasis vanduo - 770 ml.
• degtinė - 600 ml.
• citrinos rūgštis - 12 gr.
• kalnų pelenai - 120 gr.
• vyšnių lapai (švieži) - 100 gr.

1. Į keptuvę sudėkite vyšnių lapus, sudėkite aroniją ir nuplaukite turinį. Sulenkite ant filtro iki drėgmės stiklo. Maždaug po ketvirčio valandos supilkite geriamąjį vandenį, padėkite ant viryklės ir virkite trečdalį valandos.
2. Po šio laikotarpio įpilkite citrinos rūgšties, įpilkite cukraus, masę troškinkite dar 20 minučių. Kartkartėmis išmaišykite ir pašalinkite putas. Išjunkite kaitvietę, atvėsinkite jos turinį, praeikite per sietą arba marlę.
3. Supilkite degtinę, sumaišykite kompoziciją. Paruoškite butelius iš tamsaus stiklo, užpilkite ant jų filtruotą tinktūrą. Palikite pusę mėnesio tamsoje, tada minkykite, vėl filtruokite ir pradėkite skonį.

Vyšnių užpildyta

• gvazdikas - 3 žvaigždutės
• Vyšnia - 1,6 kg.
• susmulkintas cinamonas - 4 gr.
• granuliuotas cukrus - 1,3 kg.
• degtinė - 1,25 l.

1. Vyšnias išimkite iš šaldiklio, palikite kambario temperatūroje, kad atitirptų. Nepilkite sulčių, jos reikės. Pašalinkite sėklas iš vaisių, supilkite cukrų į uogas.
2. Supilkite likusias sultis, uždarykite indus, palikite kompoziciją tamsioje vietoje 1 dieną. Maišykite turinį kas 4 valandas. Po dienos įpilkite degtinės, suberkite gvazdikėlius ir cinamono pumpurus.
3. Suplakite indą su mase, uždarykite dangtį. Valykite šaltoje vietoje 1,5 mėnesio. Stenkitės, kad turinys nebūtų tamsus.
4. Norėdami teisingai paruošti kompoziciją, kiekvieną dieną maišykite kompoziciją. Cukrus turėtų visiškai ištirpti.Pasibaigus nustatytam laikotarpiui, perpilkite kompoziciją per marlės audinį, buteliuką ir uždarykite.

Suberiame vyšnias be kauliukų

• mėnulis - 0,95–1 l.
• Vyšnia - 1,9 kg.
• granuliuotas cukrus ar medus - 450 gr.

1. Paruoškite vyšnį, pašalinkite supuvusius egzempliorius, nuplaukite uogas. Neišimkite sėklų iš jų, sutrinkite vaisius mediniu grūstuvu ar presu. Supilkite mėnulį, leiskite pastovėti 4 dienas.
2. Sukurkite filtrą iš 2 sluoksnių marlės ir plono vatos sluoksnio. Praleiskite turinį per jį. Supilkite granuliuotą cukrų, supilkite į butelį, uždarykite dangtį.
3. Indus su tinktūra siųskite tamsoje 2,5 mėnesio. Periodiškai purtykite mišinį. Pasibaigus šiam laikui, skystį dar kartą nuvarvinkite, reikalaukite dar 3 mėnesius.
4. Gėrimą galite gerti tik tada, kai kompozicija pradeda lipti prie sienų ir labai lėtai nutekėti iš jų. Tai gali užtrukti ilgiau.

Vyšnių kmynų karamelė

• cukraus moonshine - 1,4 litro.
• Vyšnia - 0,6 kg.
• kmynai (sėklos) - 6 gr.
• juodųjų serbentų lapai - 60 gr.

1. Serbentų lapus nuplaukite, nušluostykite servetėlėmis ar rankšluosčiu. Tada kmynus supilkite į skiedinį, sumalkite į miltelius. Sumaišykite abu ingredientus.
2. Vyšnias nuimkite nuo kotelių, rūšiuokite ir nuplaukite. Po džiovinimo pašalinkite sėklas, nusiųskite į keptuvę ir sutrinkite į košę primenančią masę.
3. Supilkite kmynų sėklų ir lapų kompoziciją, pagardinkite moonshine. Sumaišykite turinį, supilkite į stiklinį indą. Kamštis, reikalaukite tamsoje ir šiltoje 1,5 mėnesio.
4. Nebūkite tingus masę purtyti kartą per 4 dienas. Pasibaigus nurodytam laikui, perpilkite mišinį per marlės skiautelę. Reikia atskirti minkštimą nuo sulčių, tada supilti pastarąjį į buteliuką ir uždaryti.

Vyšnia lėtoje viryklėje

• degtinė - 600 ml.
• granuliuotas cukrus - 210 gr.
• vyšnia (šaldyta arba šviežia) - 325 gr.

1. Jei vyšnia užšalusi, išimkite ją iš kameros ir leiskite atitirpti natūraliomis sąlygomis. Šviežių uogų atveju šį žingsnį reikia praleisti.
2. Nuplaukite vaisius, pašalinkite sėklas. Nusiųskite uogas į daugkartinį puodelį, pabarstykite granuliuotu cukrumi. Uždarykite prietaiso dangtį, nustatykite gaminimo režimą. Masę įtrinkite 3 minutes.
3. Pasibaigus nurodytam laikui, išjunkite įrenginį, dabar nustatykite naują funkciją „Šildymas“. Virkite masę 19-20 valandų. Vaisiai turi gerai virti.
4. Kai skystis pasidaro kaštoninės spalvos, išjunkite multicooker. Perkelkite turinį į puodą, įpilkite degtinės, leiskite kompozicijai visiškai atvėsti.
5. Paruoškite virtuvinį filtrą, perpilkite minkštimą su sultimis. Mesti pyragą, jo neprireiks. Atskirai sultys turi būti filtruojamos per vatą su marle.
6. Paimkite keletą tamsiai dengtų butelių. Į juos supilkite paruoštą gėrimą, gerai uždarykite dangčiais. Po 1,5 mėnesio gėrimas gali būti paragautas, tačiau geriau jį laikyti tamsoje dar 2 mėnesius.

Vyšnių likerį galima paruošti įvairiais būdais naudojant viryklę arba lėtą viryklę. Dažniausi receptai yra gėrimai, kurių pagrindą sudaro uogų lapai, šaltalankiai ar kalnų pelenai, prieskoniai, kmynai, skystas medus, avietės. Kaip alkoholio turintis komponentas naudojamas mėnulis, degtinė, didelės ar vidutinės koncentracijos alkoholis.

Vaizdo įrašas: vyšnių vyšnių receptas