Kaip gaminti skanius traškučius namuose

Netikėkite, jei kas nors sako, kad nemėgsta traškučių. Taip, produktas yra labai kaloringas, jis yra draudžiamas dietinio maisto mėgėjams, tačiau tai netaikoma didžioji dalis gyventojų. Lustai mėgsta viską! Vaikams patinka traškūs užkandžiai, o suaugusieji neįsivaizduoja jokių kitų alaus užkandžių. Kepti traškučius namuose yra ypatingas malonumas. Visų pirma, pats procesas yra įdomus, o paragavę rezultatų paprastai visa šeima susirenka prie vieno stalo.

Lustų paruošimo ypatybės

Parengti tokį patiekalą nėra sunku. Namų drožlės, skirtingai nuo parduotuvių traškučių, kuriose yra konservantų, kvapiųjų medžiagų ir kitų nekenksmingų priedų, yra visiškai nekenksmingos kūnui. Juose yra tik natūralūs produktai: bulvės, augalinis aliejus ir druska. Gaminant maistą nereikia jokių specialių prietaisų, tik orkaitės ar mikrobangų krosnelės, o jei trūks tokios įprastos keptuvės. Laikykitės paprastų reikalavimų, o bulvių griežinėlių traškėjimas pradžiugins visus be išimties.

1. Svarbus ne tik skonis, bet ir estetiškumas. Todėl „nekokybiškas“ (akis, nelygumus) atidėkite žaliavą ir palikite perdirbti bulves.
2. Pjaustytas riekeles nuplaunant šaltu vandeniu, krakmolo kiekis gali sumažėti, o po to traškučiai kepant neprilips.
3. Virtas bulves sudėkite į lėkštę, prieš tai išklotę kepimo popieriumi, arba apibarstykite miltus miltais.
4. Namų drožlių skoniui gali suteikti šiek tiek pikantiškumo pridedant paprikos, prieskonių ar kitų prieskonių, kaip norite.

Orkaitės bulvių traškučiai

Būtini produktai: 5 bulvės, druska, prieskoniai, 2 šaukštai. l augalinis aliejus. Supjaustykite nuluptas, nuplautas bulves taip, kad jos gautųsi ypač plonomis riekelėmis. Pabarstykite juos augaliniu aliejumi, tada sumaišykite rankomis. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ar pergamentu, sutepkite aliejumi. Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių. Vienu sluoksniu paskleiskite bulvių griežinėlius ir nusiųskite kepti, kol iškeps. Mes dedame paruoštus traškučius į lėkštę, druską ir pabarstome prieskoniais. Rezultatas - auksiškai atrodantis ir traškus skonis.

Mikrobangų bulvių traškučiai

Mes apdorojame bulvių gumbus, kaip ir ankstesniame metode. Padėkite alyvuotą popierių ant mikrobangų plokštės ir paskirstykite bulvių gabaliukus, laikydamiesi intervalo tarp jų. Viršų sutepkite augaliniu aliejumi ir padėkite į orkaitę trims minutėms, tuo pačiu nustatydami didelę galią. Druska paruošti traškučiai.

Bulvių traškučiai keptuvėje

Vienam kilogramui gumbų reikės maždaug litro aliejaus. Druska ir prieskoniai kaip įprasta. Namuose patogu virti gilioje keptuvėje (galima ir keptuvėje). Paruoškite popierinį rankšluostį, kiaurasamtį ir plokščią lėkštę. Bulves nuplaukite šaltu vandeniu. Mesti į kiaurasamtį, nuskuskite likusius lašus, nusausinkite riekeles ir pamerkite į aliejų (turėtų užvirti). Kepimo procesas keptuvėje yra greitas, tereikia laiko išimti riekeles, pakepintas iki auksinės spalvos. Paruoštos drožlės išdėstomos ant rankšluosčio, kuris sugeria aliejaus perteklių. Išlydykite ant lėkštės, pabarstykite druska ir kitais pagardais. Virkite likusias bulves įpildami aliejaus.

Kepti bulvių traškučiai

Keptuvių savininkams labiau pasiseka, kai reikia ruošti maistą. Ir pats patiekalas skanesnis, tačiau yra ir neigiamų taškų.Bulvės sugeria daug aliejaus, o tokiu būdu paruošti traškučiai bus riebūs, o gydytojai ir dietologai nerekomenduoja per daug vartoti tokio maisto. Kepimo procesas yra panašus į būdą keptuvėje, o supjaustytos riekelės turėtų būti plonesnės nei įprasta.

Alternatyva keptuvei su riebalais gali būti daugialypė, jei papildomai įsigyjate specialius tinklus, naudojamus virimui verdančiame aliejuje.

Lustai - neoklasikiniai

Traškučių gamintojai jau seniai nukrypo nuo klasikinės versijos, o parduotuvių lentynose pasirodė traškūs bulvių analogai. Vartotojas ne visada galvoja apie tai, iš ko pagamintas tas ar tas produktas, svarbiausia, kad jis patenkintų skonį. Asortimentas tam yra gana įvairus: lašinių, želė mėsos, grybų, sūrio aromatas, tačiau patraukliausias yra traškumas. Taigi kodėl gi ne eksperimentuoti namuose.

Iš pita duonos
Virimui reikia šių produktų:

• plona pita duona;
• augalinis aliejus (geriausia alyvuogių);
• krapai;
• trys skiltelės česnako;
• druskos.

Susmulkinkite smulkiai nuplautus krapus, sumaišykite su druska ir smulkintu česnaku. Paruoštą mišinį sutepkite pita duonos gabalėliais (traškučių pavidalu), dėkite ant kepimo skardos, dėkite į orkaitę. Džiovinimui reikia 200 laipsnių temperatūros ir tik penkias minutes. Atlikta!

Riebiųjų traškučių mėgėjams į mišinį įpilkite šiek tiek majonezo ar grietinės.

Iš sūrio
Bet kuris sūris trinamas ant smulkios tarkos ir išdėstomas kepti ant denio mažomis dalimis. Būtinai laikykitės atstumo tarp gabalėlių, nes priešingu atveju galite gauti vieną didelį pyragą, nes produktas išsilydęs turi savybę pasiskirstyti. Atvėsinkite orkaitę 160 laipsnių kampu ir maždaug po keturių – penkių minučių išimkite paruoštas skilteles. Atvėsinkite ir išbandykite.

Galite naudoti šį receptą, jei turite gabalėlį sūrio. Neišmeskite jo, jis gana tinkamas tokiems nuoširdiems užkandžiams gaminti. Ir dar vienas patarimas namų šeimininkėms. Įpilkite kumpio, česnako, bet kokių žalumynų ir įgaukite neprilygstamą skonį.

Atsargiai! Ilgai nesiblaškykite, nes sūris greitai tirpsta, o jei praleisite akimirką, jis sudegs.

Iš bulvių košės
Neįprastą traškučių skonį pagal šį receptą pasiseks įvertinti tik tiems, kurie turi vaflinę geležį.

Ingredientai

• 5 bulvės;
• 1 kiaušinis
• 5 šaukštai. l miltai;
• trečdalis stiklinės pieno;
• druska, prieskoniai;
• augalinis aliejus, išskyrus alyvuogių aliejų.

Virkite įprastas bulvių košes, šiek tiek atvėsinkite, supilkite pieną, suberkite miltus ir kiaušinį. Gerai išmaišykite, o trintuvu gausite geriausią masę. Nuoseklumas turėtų būti retas, bet neišplatėjęs. Įpilkite druskos, prieskonių (žalumynų, grybų, jei norite).

Įkaitinkite vaflinę geležį aliejumi, įdėkite 1 valg. l bulvių tešla, išlyginkite ant paviršiaus ir kepkite ne ilgiau kaip 30 sekundžių, kitaip ji sudegs. Atsargiai nuimkite paruoštas drožles peiliu.

Iš svogūno
Namų drožlės iš paprastų svogūnų turi savotišką skonį. Procesas yra sunkus, tačiau galutinis rezultatas yra puikus. Iš pradžių tešlą paruoškite plakdami du kiaušinius su miltais. Įberkite druskos, pipirų ar kitų prieskonių pagal skonį. Tešla turi būti skysta, o tūrį galite padidinti įpylus truputį mineralinio vandens.

Svogūnai supjaustomi apskritimais, vidutiniškai keturių milimetrų storio, ir išardomi į atskirus žiedus. Kiekvieną dalį pamerkite į tešlą ir supilkite į skardą su gerai įkaitintu aliejumi. Kepkite iš abiejų pusių, tada padėkite ant rankšluosčio, kaip tai daroma su bulvių galimybe. Paruošti lustai turėtų būti gražios auksinės spalvos. Jei turite šiek tiek daugiau laisvo laiko, įpilkite greito padažo į „traškų“ svogūną. Norėdami tai padaryti, susmulkinkite krapus, laiškinį česnaką, pipirus ir sumaišykite su grietine.

Iš mėsos
Iš pirmo žvilgsnio šis receptas atrodys sudėtingas, bet tik laiku.Būkite kantrūs, o pats procesas suteiks jums malonumą. Mėsą supjaustykite dviejų milimetrų storio ir savo nuožiūra dydžio griežinėliais. Kiekvienas gabalas turi būti kiek įmanoma plonesnis. Kitas, padarykite marinatą. Susmulkinkite keletą skiltelių česnako, įpilkite 3 šaukštus. l cukraus, šiek tiek sojų padažo, 2 šaukštai. l actas, petražolės ir bet kokie prieskoniai. Supilkite mėsą gautu marinatu ir šaldykite penkias valandas. Orkaitę įkaitinkite iki šimto laipsnių (minimalus režimas). Mėsos gabaliukus paskleiskite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir palikite kepti. Tai užtruks nuo trisdešimt iki keturiasdešimt minučių, kol visa drėgmė išgaruos.

Siūlomi receptai - patys populiariausi, tačiau išradingi namų šeimininkai nuėjo toliau. Ypač tiems, kurie mėgsta ragauti dietinį maistą. Namų drožlės gaminamos iš bet kokių daržovių: cukinijų, morkų, mėlynių ir nenaudojant aliejaus. Technologija yra panaši į maisto ruošimą mikrobangų krosnelėje, o ekspozicijos laikas yra maždaug dešimt minučių. Paruošti daugiaspalviai traškučiai, apibarstyti krapais, česnaku, petražolėmis, sumaišyti su smulkia druska. Toks jų pačių paruoštas prieskonis yra visiškai nekenksmingas.

Bet tai neapsiriboja žmogaus galimybėmis. Traškučiai gali būti vienas iš desertų variantų.

Saldžių vaisių skiltelės
Kriaušes, obuolius padalinti į plonas riekeles. Iš 0,5 kg cukraus ir 0,5 l vandens pagaminkite sirupą ir jame penkias minutes virkite vaisius. Tada gaukite ir džiovinkite orkaitėje maždaug penkias valandas. Vaisių traškučiai yra saldūs ir traškūs.

Procesą galima supaprastinti pašalinant sirupą. Tada vaisiaus griežinėlius išdžiovinkite įprastu būdu - be jokių papildomų medžiagų ir laiko sąnaudų. Šis metodas leis jums sutaupyti pusgaminių, skirtų kompotų paruošimui žiemos sezonu.

Taigi, receptų yra daugybė, o produktų pasirinkimas įvairus, tačiau virti traškučius namuose neskuba, todėl darykite tai, kai turite laisvo laiko.

Vaizdo įrašas: skanūs naminiai traškučiai