Kaip namuose pasidaryti kramtomąją gumą

Nedaug žmonių žino, tačiau kramtoma guma pasirodė palyginti neseniai (XX a.). Tikrai kiekvienas iš mūsų susimąstė: „Iš ko pagaminta kramtoma guma?“ Paprastai kompozicija ruošiama remiantis cukraus sirupu, krakmolu, želatina, citrinos rūgštimi. Patyrusios namų šeimininkės bandydamos ir suklydusios pateikė skaniausių receptų. Galite lengvai paversti technologijas tikrove, džiugindami vaikus. Kaip ir bet kuris kitas verslas, kramtoma guma turi savo ypatybes, į kurias reikia atsižvelgti. Apsvarstykite svarbius aspektus tvarka.

Kramtomoji guma: klasikinis receptas

• geriamasis vanduo - 100 ml.
• granuliuotas cukrus - 240 gr.
• citrina - 1,5 vnt.
• kvapiųjų medžiagų pasirinkimas
• kukurūzų krakmolas - 20 gr.
• vaisių sultys (bet kokios) - 120 ml.
• valgomasis želatina - 25 gr.

1. Pasigaminkite cukraus sirupą. Norėdami tai padaryti, paimkite emaliuotą keptuvę, supilkite į ją 100 ml. gryno vandens, supilkite granuliuotą cukrų. Įdėkite ant lėto ugnies, virkite, kol granulės visiškai ištirps. Kai tai atsitiks, išjunkite viryklę. Galų gale turėtumėte gauti apie 270 ml. cukraus sirupo.
2. Supilkite bet kokias vaisių sultis į stiklinę, įdėkite į mikrobangų krosnelę ant besisukančios lėkštės krašto, gerai pašildykite (apie 30 sekundžių). Kai gėrimas pasidaro karštas, lėtai pradėkite pilti želatiną, nuolat maišydami. Želatiną palikite visiškai išbrinkti, paprastai tai trunka apie pusvalandį.
3. Įkaitinkite cukraus sirupą iki 50 laipsnių (jei jis atvėsęs), suberkite išbrinkintą želatiną ir kukurūzų krakmolą, minkykite iki vientisos konsistencijos.
4. Šiame etape galite užpilti bet kokią kvapiąją medžiagą. Cinamonas, vanilinis cukrus, citrusinių vaisių žievelės gali atlikti savo vaidmenį. Taip pat prieskonių skyriuje parduodami kvapikliai, rinkitės pagal skonį. Šiame etape taip pat galite pridėti dažiklių, kurie parduodami 5 g pakuotėse.
5. Išmaišykite mišinį, nuvalykite per ploną sietą arba marlę, sulankstytą į 3 sluoksnius. Supilkite masę ant formelių saldainiams ar kepimui, nusiųskite į šaldytuvą iki galutinio virimo. Norėdami paguosti, jums reikės apie 7 valandas.

Kramtoma guma

• cukraus pudra - 40 gr.
• maisto dažymas - savo nuožiūra
• Aromatinis priedas - nebūtinas
• medus arba klevų sirupas - 25 gr.
• kramtomoji masė („dantenų pagrindas“) - 35 gr.

1. Nusiųskite kramtomąją bazę į emalio keptuvę, padėkite ant viryklės ir kaitinkite. Nepamirškite kištis, surinkite kompoziciją iš rezervuaro sienų, kitaip pagrindas sudegs. Gali būti, kad lydykite dantenų pagrindą mikrobangų krosnelėje, įdėdami į indą ir padėję ant besisukančios plokštės krašto.
2. Neišimkite masės iš ugnies, sumažinkite degiklį iki vidutinės galios, supilkite į klevų sirupą (ar bet kurį kitą), vėl minkykite medine mentele.
3. Supilkite 20 g. miltelių cukrus, kvapiosios medžiagos ir maisto dažikliai (du paskutiniai komponentai yra neprivalomi). Vanilinas gali veikti kaip priedas, citrinos žievė, cinamonas, įtrintas per sietą razinomis ar džiovintais abrikosais.
4. Likę 20 gr. išlyginamąjį cukrų paskirstykite ant lygaus, sauso paviršiaus (virtuvės stalo), padėkite ant jo pašildytą pagrindą, atsargiai supilkite mišinį į glaistą mentele.
5. Kai būsimoji kramtoma guma atvės, minkykite „tešlą“ iš jos, susukite dešrą ir supjaustykite plonais griežinėliais. Susukite apskritimus ar kvadratus, nusiųskite į šaldytuvą 2 valandoms.

Kukurūzų sirupo kramtoma guma

• kukurūzų sirupas - 25 ml.
• kramtomosios gumos pagrindas - 30 gr.
• kukurūzų krakmolas - 45 gr.
• kvapioji medžiaga - neprivaloma
• maisto dažymas - 2 gr.

1. Prieš pradėdami ruošti kramtomąją gumą, paimkite pagrindą ir pašildykite jį mikrobangų krosnelėje. Procedūra turi būti atliekama tol, kol pagrindas suminkštėja (maždaug 1,5–2 minutes vidutinės galios).
2. Kai pagrindas bus paruoštas darbui, įpilkite kukurūzų sirupo, minkykite mišinį iki vientisos masės. Po to ant sauso ir lygaus paviršiaus pabarstykite krakmolo, ant jo uždėkite pagrindą su sirupu.
3. Minkykite kompoziciją rankomis, kol ji taps elastinga ir kaliojo. Mišinys turėtų būti lygus, plastikinis, tiesiog tuo metu galite įpilti maisto dažiklių ir kvapiųjų medžiagų.
4. Uždėkite pirštines, vėl minkykite kramtomąją gumą, iš jos padarykite įvairias figūras, širdis, pagalves, žvaigždes ir kt. Padėkite ant lygaus paviršiaus, padėkite kelioms valandoms į šaldytuvą.

Uogų kramtoma guma

• išlydytas vanduo - 125 ml.
• želatina plokštelėse - 1 vnt.
• cukranendrių cukrus - 55 gr.
• vėsus verdantis vanduo - 475 ml.
• sezoninės uogos (bet kokios) - 4,5 kg.

1. Nuplaukite uogas, pašalinkite stiebus, lapus, kietas dalis ir sėklas. Supjaustykite skiltelėmis arba praeikite per mėsmalę / trintuvą, perkelkite į keptuvę. Užpilkite verdančiu vandeniu, palikite 2 valandas.
2. Įdėkite turinį ant viryklės, nustatykite minimalų ženklą ant degiklio, užvirkite masę iki virimo. Tomite šioje būsenoje yra apie 25-30 minučių. Kai uogos užvirusios, nusausinkite sirupą (skystą, kompotą), išgerkite arba supilkite, jo nereikės.
3. Įpilkite granuliuoto cukraus į uogų aliejaus pyragą (geriausia - cukranendrių), virkite, kol granulės ištirps ir kompozicija bus pilna. Kai uogų masė tampa klampi, įpilkite maisto želatinos (iš anksto ją ištirpinkite vandenyje ir nukoškite).
4. Išmaišykite kompoziciją. Paimkite medinę virtuvės lentą, sutepkite ją saulėgrąžų aliejumi, padėkite ant lygaus paviršiaus, leiskite sukietėti. Ekspozicijos laikas yra apie 3 valandas, nieko daugiau.

Kaip pasidaryti kramtomąjį marmeladą

Kramtomasis marmeladas vis dar yra ta pati kramtoma guma. Skirtumas tas, kad į marmeladą įeina natūralūs komponentai. Paprastai vaistas yra paruošiamas vaikams.

• žalias obuolys - 2 vnt.
• raudonas obuolys - 1 vnt.
• kriaušė - 1 vnt.
• granuliuotas cukrus - 80 g.
• geriamasis vanduo - 100 ml.

1. Vaisius nuplaukite, nusausinkite, pašalinkite stiebus, šerdį, šakeles. Pjaustykite obuolius ir kriaušes į mažus gabalėlius, nusiųskite į trintuvą arba mėsmalę, kol gausite tyrės masę.
2. Nusiųskite vaisius į emaliuotą keptuvę, supilkite granuliuotą cukrų, supilkite vandenį, sumaišykite. Padėkite ant viryklės, virkite apie 1 valandą, kai kuriais atvejais mažiau. Svarbu, kad masė būtų labai tanki.
3. Pasibaigus nurodytam laikotarpiui, kompozicija karamelizuojama, reikia ją atvėsinti. Kitas, paimkite medinę virtuvės lentą, sutepkite ją alyvuogių aliejumi, išdėstykite plastikinę masę lygiu sluoksniu.
4. Įdėkite marmeladą į šiltą vietą, palikite, kol jis visiškai sukietės. Po to supjaustykite gatavą produktą į plonas plokšteles, patiekite.

Kramtomą gumą lengva paruošti namuose, jei turite pakankamai žinių apie turimas technologijas. Apsvarstykite klasikinį receptą, pagrįstą vaisių sultimis ir citrina, iš „dantenų pagrindo“ pagaminkite kramtomąją gumą, sezonines uogas, kukurūzus ar klevų sirupą. Padarykite vaikams kramtyti marmeladą pagal obuolius ir kriaušes.

Vaizdo įrašas: kaip pasidaryti kramtomąją gumą