Kaip išsaugoti arbūzą iki Naujųjų metų: naudingi patarimai

Daugelis žmonių nori išlaikyti arbūzą iki Naujųjų metų atostogų, kad maloniai nustebintų svečius ir artimuosius. Sutikite, vasaros gydymas sukels tikrą sensaciją. Ilgalaikis arbūzų saugojimas atliekamas per šiaudus, molį, parafiną ir net pelenus. Procedūra nėra ypač sunki, tačiau jūs turite turėti pagrindines žinias. Apsvarstykite tinkamiausius metodus, kurie išsaugos naudingąsias vaisių savybes, struktūrą ir tekstūrą.

Arbūzo pranašumai

1. Dėl arbūzo minkštimo pagerėja žarnyno mikroflora, normalizuojasi virškinamasis traktas, plečiasi indai. Vaisių valgymas yra skirtas žmonėms, kenčiantiems nuo lėtinio vidurių užkietėjimo ar, priešingai, viduriavimo.
2. Arbūzuose yra skaidulų, kurios yra atsakingos už cholesterolio kiekį. Reguliariai naudojant, sumažėja aterosklerozės ir kitų rimtų ligų, susijusių su dideliu riebalinio audinio kiekiu, rizika. Be to, arbūzas palaiko gliukozės kiekį kraujyje, leisdamas diabetu sergantiems žmonėms gyventi visavertį gyvenimą.
3. Uogoje yra likopeno, natūralaus antioksidanto. Tai normalizuoja širdies darbą, stabilizuoja kraujospūdį ir sumažina piktybinių ir gerybinių navikų išsivystymo riziką. Reguliariai naudojant, išvengiama galimo vėžio atsiradimo.

Optimalios sąlygos laikyti arbūzus

1. Vaisių ekstraktas rūsyje laikomas pelningiausiu variantu, ypač žiemą. Svarbiausia yra užtikrinti, kad drėgmė neviršytų 80%.
2. Tokiu atveju temperatūra turėtų būti 2–4 laipsnių ribose. Būtent šios savybės yra vaisiaus sultingumo, skonio ir struktūros išsaugojimo garantas.
3. Svarbu amžinai atsiminti, kad esant minusinei temperatūrai arbūzai pradeda užšalti. Ši savybė lemia neatšaukiamą kokybės praradimą.
4. Tas pats pasakytina ir apie per aukštą režimą (nuo 4 laipsnių). Pažeidus ženklą vaisiaus viduje, prasideda fermentacija, dėl kurios minkštimas yra košės formos ir rūgštus.
5. Taip pat verta atsižvelgti į optimalų drėgmės lygį, jis neturėtų būti didesnis kaip 80%. Priešingu atveju arbūzai pradeda masiškai pūti, vėl prarandami minkštimo skonis, sultingumas ir struktūra.
6. Verta apsvarstyti dar vieną svarbų dalyką - oro cirkuliaciją. Ilgalaikio arbūzų laikymo patalpoje turėtų būti ventiliacija ar pūtimas. Toks žingsnis neleis bakterijoms aktyviai vystytis.

Arbūzo pasirinkimas ilgalaikiam saugojimui

1. Jei gausite uogą su įdubimais ar nulaužtą žievelę, tikrai, arbūzai išnyks. Tas pats pasakytina apie ankstyvos brandos egzempliorius. Sugedę arbūzai laikomi ne ilgiau kaip 15 dienų.
2. Atminkite, kad vėlyvosios brandos arbūzai yra tinkami laikyti. Dėl greito prinokimo šios rūšies vaisiai nėra įdaryti nitratais. Todėl juos reikia nusipirkti rudenį (maždaug rugsėjo 15–30 dienomis).
3. Uogas su labai stora žievele idealiai tinka laikyti. Teikite pirmenybę arbūzams „Volga“, „Astrakhan“, „Melitopol“, „Bykov“. Taip pat tinkamos veislės yra "Stokes", "Dessert", "Grace", "Colds", "Icarus".
4. Prieš pirkdami apžiūrėkite, pajuskite pasirinktas prekes. Tinkamuose arbūzuose žievelė yra ryškiai žalia ir blizgi, be matinių dėmių. Bakstelėkite jį, kad būtumėte tikri dėl tankio ir elastingumo.
5. Labai svarbus aspektas renkantis uogas yra žievelės vientisumas. Negalima nusipirkti arbūzų su įdubimais, įtrūkimais, nudegimais nuo saulės, pernelyg nesubrendusiomis vietomis, įbrėžimais ir kita smulkesne žala.
6. Norėdami išsaugoti gėrybes iki Naujųjų metų, rinkitės silpnus nesubrendusius arbūzus. Ponytails turi būti žali, o ne sausi. Ant tinkamų pavyzdžių taip pat bus matomos baltos juostelės ir šviesios apnašos.
7. Bakstelėkite arbūzo paviršių, garsas turėtų būti aiškus, neslopintas. Tokio tipo vaisiai senėjimo procese pasieks reikiamą prinokimo lygį, tuo tarpu jie guls po Naujųjų metų (jei to reikalauja situacija).
8. Atsisakykite vaisių, kuriais prekiaujama nuošaliais keliais. Ypač jei arbūzai guli ant žemės, neapdengti tentu. Ant žvyro ar smėlio arbūzai, veikiami tiesioginio ultravioletinio spindulio, sugeria visą smogą.
9. Jei įmanoma, uogas pirkite tam skirtose specializuotose parduotuvėse. Jums paprašius, pardavėjas privalo pateikti dokumentus ir sveikatos knygą už suteiktas paslaugas. Visos kopijos turėtų būti laikomos vienoje, daugiausia dviejose eilutėse, bet ne didžiulėje krūvoje. Pagal taisykles arbūzai yra ant padėklo arba dėžutėje, uždengtoje baldakimu.
10. Norėdami išsaugoti arbūzą iki Naujųjų metų, turite atkreipti dėmesį į produkto svorį. Optimalus rodiklis yra 3–5 kg., Ne daugiau. Per dideli vaisiai pradės blogėti iš vidaus.

Kaip rūsyje laikyti arbūzą iki Naujųjų metų

Kad būtų laikomasi visų sąlygų, būtina pasirinkti tinkamą saugojimo vietą. Idealus pasirinkimas yra ekspozicija rūsyje ar rūsyje. Iškart išsaugojimas priklauso nuo to, ar laikomasi svarbių aspektų, kuriuos aptarsime toliau.

Paruošimas

1. Vėlyvą rudenį ir žiemą laikykitės 1–4 laipsnių temperatūros rodmens. Stebėkite maždaug 75–80% oro drėgnumą. Organizuokite tinkamą cirkuliaciją įrengdami ventiliaciją.
2. Prieš siųsdami arbūzus nuolatiniam saugojimui, rūšiuokite juos. Kitas, jums reikia atsikratyti skysčio pertekliaus žievėje. Šiais tikslais padėkite arbūzus ant sausos žolės ir uždenkite dideliu kiekiu šiaudų. Mirkykite uogas 2,5-3 dienas, periodiškai jas apversdami.
3. Norėdami išvengti grybelio vystymosi, paruoškite kalkių tirpalą, kurio koncentracija būtų 2%. Su jais sutepkite kiekvieno arbūzo žievelę, palikite džiūti 3 valandas. Tada iš toliau pateiktų metodų pasirinkite tinkamą saugojimo parinktį.

Smėlio saugykla

1. Paruoškite tinkamo dydžio medinę dėžę. Į dugną supilkite sausą išsijotą smėlį, nusiųskite arbūzą į ertmę. Pabarstykite vaisius smėliu ir sutrinkite.
2. Jei nuspręsite tokiu būdu laikyti kelis arbūzus, įsitikinkite, kad jie neliečia vienas kito. Jei įvykdytos visos sąlygos, atliekamas paruošimas ir „konservavimas“, arbūzas dėžutėje gulės iki sausio vidurio - vasario pradžios.

Lentynų laikymas

1. Įsitikinkite, kad lentynos, skirtos ateityje laikyti arbūzus, yra 80–100 cm atstumu. Lentynos pritvirtinkite adatomis, šiaudais, džiovintomis durpėmis ar kita natūralia medžiaga.
2. Išdėstykite vaisius lentynose, stebėdami intervalą tarp uogų. Nelieskite jų. Kartą per savaitę patikrinkite arbūzus, apverskite juos, pašalinkite supuvusius.

Sandėliavimas žemėje

1. Jei turite vasarnamį, pasinaudokite tuo. Kasti gilią skylę (apie 35-50 cm), dugną išklijuoti sausos medienos ar šiaudų drožlėmis. Sluoksnis turėtų būti apie 10–15 cm.
2. Gydykite arbūzus kalkėmis, kurių koncentracija yra 25%, nusiųskite kopijas į duobę. Įsitikinkite, kad uogos guli atskirai viena nuo kitos. Įpilkite daugiau šiaudų ar medžio, kad užblokuotumėte šonus ir viršų.
3. Pabarstykite arbūzus ant žemės paviršiaus, kad gautumėte 30–40 cm sluoksnį. Panašiai galite laikyti daug uogų, tačiau labai sunku stebėti jų vientisumą.

Vandens kaupimas

1. Puikus laikymo būdas, nereikalaujantis išradingumo ir improvizuotų priemonių, yra vandens naudojimas. Surinkite gilų kubilą, nusiųskite į jį arbūzą, užpildykite šaltu, švariu skysčiu.
2. Norint pasinaudoti šia technika, uogų paviršius turi būti nepažeistas. Tokiu atveju vanduo turi būti keičiamas kartą per 8-10 dienų.

Pelenų saugykla

1. Pelenai yra kaip vaisių poveikio smėlyje analogas. Jei dėl tam tikrų priežasčių nusprendėte imtis šio metodo, rinkitės pelenus iš degančių vaismedžių šakų.
2. „Konservavimo“ technologija yra identiška: pasiimkite medinę dėžę, dugną išklokite pelenais, išdėliokite uogas ir pabarstykite. Poveikio trukmė - iki sausio mėn.

Tinklelio laikymas

1. Jei planuojate išlaikyti mažą derlių iki Naujųjų metų, naudokite virvelių maišelį arba dailų tinklą. Iš kiekvienos uogos išsirinkite vieną armatūrą.
2. Vaisius nuplaukite laikraščių, pergamento popieriaus ar albumų lapuose, nusiųskite į vidų. Pakabinkite tinklą nuo lubų rūsyje ar rūsyje. Svarbu neleisti vaisiams liesti vienas kito.

Samanų laikymas

1. Norint pasinaudoti šiuo metodu, rudenį būtina rinkti samanas. Jis turi būti sausas ir sveikas, kitaip arbūzai puvės. Prieš pradėdami pakuoti uogas, samanas paskleiskite saulėje, palikite 2 dienas išdžiūti.
2. Išsirinkite tinkamo dydžio medienos dėžutę. Geriau, jei kiekviena instancija turės atskirą langelį. Išlyginkite dugną samanomis, nusiųskite arbūzą į vidų, apvyniokite jį iš visų pusių, tamponuokite.

Molio laikymas

1. Daugelis namų šeimininkių naudojasi šiuo metodu patardamos močiutes, ir tai nenuostabu. Metodas laikomas veiksmingiausiu iš visų galimų. Jei sukursite individualų arbūzo kokoną, vaisiai gulės iki šešių mėnesių, neprarasdami skonio ir struktūrinių savybių.
2. Parafinas, alabasteris ar molis yra naudojami kaip skulptūros pagrindas. Turite paruošti kompoziciją, tada „apvynioti“ jas su kiekviena uoga. Produkto sluoksnis turėtų būti ne mažesnis kaip 1 cm Po sukietėjimo arbūzai ramiai dedami ant lentynų, pakabinami tinkle arba apvynioti šiaudais.

Kaip bute išlaikyti arbūzą iki Naujųjų metų

1. Norėdami pristatyti uogą ant šventinio stalo, būtina organizuoti visas ilgalaikio laikymo sąlygas. Paprasčiausia palaikyti temperatūrą šaldytuve.
2. Prieš įdėdami arbūzą į kamerą, nusiųskite jį į šaldiklį 1,5 valandos. Mirkykite -10 laipsnių temperatūroje, kad būtų galima iš anksto apdoroti. Kitas, nusiųskite į šaldytuvą, stebėkite 1-4 laipsnių virš nulio režimą.
3. Jei neįmanoma arbūzo laikyti šaldytuve, užtikrinkite tinkamas sąlygas balkone. Žiemą temperatūra neturėtų nukristi žemiau +1 laipsnio.
4. Puikios vaisių konservavimo galimybės yra aukščiau aprašyti metodai. Taip pat galite pasigaminti „kokoną“ iš parafino, nusiųsti uogą į dėžę su pelenais ar smėliu, laikyti šaltame vandenyje ir pan. Laikymo galimybė laikoma panaši: kabinti, dėti ant lentynų.

Apsvarstykite arbūzo laikymo žemėje, smėlyje, vandenyje, šiauduose, pelenuose, samanose būdus. Pakabinkite vaisius nuo lubų, iš anksto apvyniokite juos laikraščiu ir padėkite į tinklą. Padėkite uogas lentynose taip, kad jos neliestų.

Vaizdo įrašas: kaip išsaugoti arbūzą naujiems metams