Kaip laikyti maistą be šaldytuvo

Jie neribotam laikui išjungė šviesą. Pagrindinis virtuvės blokas užsakė ilgą gyvenimą. Tolima kelionė į priekį. Šalyje nėra rūsio. Pažįstama situacija? Ir prisiminkime, kaip gyveno mūsų protėviai, ir sužinosime, kaip laikyti maistą be šaldytuvo.

Bendrosios taisyklės

Yra tam tikrų sąlygų, kurių reikia laikytis norint išvengti betarpiško produktų sugadinimo. Tai yra:

1. Tamsa Dauguma bakterijų pradeda daugintis tiksliai saulės šviesoje.
2. Šaunu. Visi žino, kad atšilimas sugadina maistą daug greičiau.
3. Izoliacija iš oro. Galų gale grybelių ir patogeninių organizmų sporos yra perduodamos oru.

Pirmuosius du punktus lengva sekti. Namuose pasirenkama tamsi, vėsi vieta, tada ten klojamas maistas.

Bet trečiasis punktas turės sunkiai dirbti. Net vakuuminiai konteineriai neužtikrina visiško sandarumo. Taigi, jums tiesiog reikia užblokuoti visų bakterijų kelią. Tai galite padaryti įvairiais būdais:

• užvirkite verdančiame vandenyje
• tepalas arba saulėgrąžų aliejus
• užpilkite sūrymu
• apvyniokite drėgnu sūrus audiniu
• apvyniokite actu pamirkytu skudurėliu
• paskleiskite baltyminius vištienos kiaušinius

Perskaitykite visą išsamią informaciją žemiau. Nes kiekvienam produkto tipui yra metodas.

Mėsos produktai

Kas pradeda blogėti pirmąsias po 2 valandų be peršalimo? Teisingai, mėsa, dešra, dešros ir kiti jiems patinka. Todėl pirmiausia juos reikia išgelbėti. Taip, ir mesti supuvę - tai reiškia gana didelį smūgį į jūsų pačių kišenę. Yra keletas būdų.

Verdantis vanduo. Į verdantį vandenį 30 sekundžių reikia praleisti mėsos ar vištienos gabalėlį. Nebijokite, kad paviršius taps baltas. Tai sulenkė baltymus. Būtent susidaręs paviršius apsaugos mėsą nuo puvimo. Tiesa, neilgai. Tamsoje ir vėsioje - ne ilgiau kaip 2 dienas. Tačiau per tą laiką jūs tikrai suprasite, kur jį pritvirtinti.

Druska Turite pasigaminti stiprų druskos tirpalą vandenyje. Apie 7 šaukštai. l už 1 litrą. Šiame tirpale medvilninis audinys sudrėkintas, šiek tiek išspaustas. Dabar reikia kruopščiai nuvalyti drėgmę nuo paviršiaus sausomis servetėlėmis. Tada mėsa apvyniojama drėgnu, sūrus audiniu ir atiduodama tamsioje, vėsioje vietoje. Tai gali būti:

• sandėliukas
• virtuvės spintelė
• padėkite po kriaukle ar vonia
• vieta po lova

Periodiškai tikrinkite audinio drėgmę, jei reikia, sudrėkinkite sūrymu. Šis metodas leidžia jums sutaupyti mėsos maždaug per dieną.

Ledas. Jei norite laikyti užšaldytą mėsą, kuo greičiau įvyniokite gabalus į lipnią plėvelę. Ir tada padėkite juos po storu antklodžiu, megztiniu, pledu. Kuo storesnis sluoksnis - tuo vėliau šiluma pasieks jūsų atsargas.

Norėdami užtikrinti visišką patikimumą, paprašykite kaimynų ar giminaičių užšaldyti už jus kelis plastikinius vandens butelius. Tada uždenkite juos šaldyta mėsa ir apvyniokite. Ši konstrukcija leidžia išsaugoti mėsos gaminius tol, kol pastogė laikoma šaltai.

Patarimas. Visada turėkite tuščią aušintuvo ranką. Pamatysite, ji puikiai padės jums netikėtose situacijose.

Taigi, mes išsiaiškinome mėsą. Ką daryti su dešra ar dešrelėmis? Žinoma, valgyti, jei jų mažai. Bet jei atsargos yra nemažos, tuomet vėl galite pasigaminti savotišką šaldytuvą su užšaldytais buteliais.

Kitas variantas - dengti dešreles storu riebalų sluoksniu ir pakabinti jas į grimzlę. Taigi darykite dešrą. Bet tik su virtais. Rūkytą ar nevirtą rūkytą dešrą geriausia padengti augaliniu aliejumi, o po to įvynioti į pergamentinį popierių. Šis metodas leidžia jums sutaupyti produktų iki 3 dienų.

Svarbu! Prieš laikant sandėliuoti, mėsos produktai neplaunami! Priešingai, jie nušluostomi virtuviniais rankšluosčiais arba sausa šluoste.

Žuvis

Šviežia žuvis pradeda blogėti kartais net greičiau nei mėsa. Priverstas jus nuvilti: jis nėra saugomas nesušaldant. Turėsite pasirinkti iš:

• kepant
• virimas
• marinavimas
• marinavimas

Bet kokiu atveju žuvį turėtumėte valgyti kuo greičiau. Negalite to laikyti žaliu, kitaip galite lengvai apsinuodyti.

Pieno produktai

Antroje vietoje pagal pablogėjimą yra pieno produktai - sūris, sviestas, varškė. Ir, žinoma, pats pienas. Beje, yra dvi keistos rekomendacijos, kaip laikyti be šaldytuvo:

• Virinama du kartus per dieną.
• Kartą užvirkite, bet įpilkite kepimo sodos ir granuliuoto cukraus.

Ir niekur nenurodyta, kiek supilti. Todėl labai patariame nesivadovauti šiais patarimais. Taip, be abejo, atlikus visas procedūras, jūs gausite kažką nevalgomo. Sutikite, kelis kartus virinto pieno ar su soda yra ... Palikime vietos vaizduotei.

Rūgštų pienų daug lengviau palikti natūraliai. Taigi turėsite skanų jogurtą ar varškę. Kalbėdamas apie jį. Vargu ar be šaldytuvo pavyks išsaugoti ilgiau nei 3 dienas. Tada ji virsta slidžiai kvepiančia mase. Bet net per šias 3 dienas jūs negalite tiesiog laikyti varškės lauke. Jis turi būti dedamas į stiklinį ar keraminį indą ir uždengiamas tuo pačiu druskingu audiniu. Retkarčiais turėsite sudrėkinti audinį.

Dabar sūris. Jis gali būti įvyniotas į alyvuotą pergamento popierių ir laikomas vėsioje, tamsioje vietoje. Tokios atsargumo priemonės truks apie 5 dienas.

Kitas būdas: užpilkite sūrį silpnu sūrymu. Tai yra 2 šaukšteliai. druskos už 1 litrą vandens. Jei keičiate sūrymą kartą per dieną, tada sūrį galima laikyti be šaldytuvo iki 3 savaičių.

Patarimas. Būkite pasirengę dėl to, kad sūris absorbuoja druską iš skysčio. Galutinėje versijoje jūsų laukia visiškai kitoks skonis.

Sviestas konservuojamas taip pat kaip sūris - įlanka su sūrymu iš viršaus. Tačiau tinkamumo laikas žymiai sutrumpėja - tik 7 dienos. Mes rekomenduojame išlydyti aliejų, nusausinti perteklinį serumą. Tokiu atveju sūryme jį galima laikyti iki 12 dienų.

Kiaušiniai, taukai, konservai, daržovės

Atidžiai apžiūrėkite savo šaldytuvą. Nemažą trečdalį jo galima saugiai laikyti virtuvės spintelėje. Negana to, tai produktai, kurių nereikia branginti ištisus mėnesius - kiaušiniai ir daržovės. Buvę mėnesį jaučiasi puikiai kambario temperatūroje. O antrosios net tiek nemeluoja, nes yra išdžiūvusios. Taupydami galite nesijaudinti.

Beje, nebandykite virti kiaušinių! Jie pradeda blogėti jau 4-ą dieną. Geriau palikite juos neapdorotus, taigi patikimesnius. Arba padenkite apvalkalą baltymais, palaukite, kol jis išdžius. Tokia plėvelė užkirs kelią kiaušinių sugadinimui.

Salo. Rūkyta įvyniokite į marlę ir pakabinkite ant grimzlės. Tinkamumo laikas - ne daugiau kaip 8 dienos. Sūrumas dedamas į konteinerį, užpilant nedideliu kiekiu druskos. Viršuje su sausu skudurėliu. Laikymo laikas - nuo 30 iki 60 dienų, priklausomai nuo oro temperatūros.

Dabar netikėta nemaloni staigmena tavęs nenustebins. Jūs žinote, kaip laikyti maistą be šaldytuvo. Savo ruožtu mes rekomenduojame vis tiek juos valgyti kuo greičiau. Nes ne vienas liaudies metodas suteikia tokį saugumą kaip geriausias virtuvės draugas.

Vaizdo įrašas: kiek laiko mėsą laikyti šaldytą be šaldytuvo