Kaip išlaikyti arugula žiemai

Arugula reiškia žalią augalą, turintį ypatingą skonį. Jie šiek tiek panašūs į graikinių riešutų ir garstyčių skonį. Dažnai šie žalumynai įmaišomi į salotas, taip pat vartojami atskira forma ir gėrimų sudėtimi. Prieskoniai yra vertinami dėl savo cheminės sudėties, todėl daugelis patyrusių šeimininkų stengiasi jį išlaikyti ilgą laiką. Norint mėgautis arugula žiemos sezono metu, būtina ją perdirbti. Išanalizuokime pagrindinius aspektus kita tvarka.

Arugula vertė

1. Paprastiems žmonėms ji vadinama kartausji žolė, nes arugula skonis šiek tiek kartokas. Vertinamos vertingosios savybės atsižvelgiant į žaliavas. Pagrindą sudaro mineralai, vitaminai, organinės rūgštys, maistinės skaidulos, pektinas, taninai ir kiti ne mažiau vertingi junginiai. Visi jie yra tiesiog būtini žmogaus imuninei sistemai.
2. Jei sistemingai vartojate augalą, žmogus galės padidinti visus medžiagų apykaitos procesus organizme. Taip pat pagerės kraujo sudėtis, padidės jo cirkuliacija. Produktas vykdo anemijos profilaktiką ir pakelia hemoglobiną, nes jame yra daug geležies. Įvedus augalą į pagrindinę dietą, problemos, susijusios su virškinamuoju traktu, praeis.
3. Žalieji suteikia ypatingą vertę žmogaus kraujotakos sistemai, stiprindami kraujo kanalus, didindami jų ertmių tarpus ir užkirsdami kelią rimtoms patologijoms tromboflebito forma. Kalbant apie žmonių, kuriems diagnozuotas cukrinis diabetas, naudą sveikatai, jiems paprasčiausiai reikia šio žalumynų, nes tai gali sumažinti gliukozės koncentraciją kraujyje.
4. Mažas kalorijų kiekis ir tai, kad žolė yra natūrali antioksidantų rūšis, priverčia daugelį žmonių ją įtraukti į dietinį maistą. Vidaus organų ertmės ir visos sistemos išvalomos nuo nuodingų medžiagų, šlakų, bet kokio pobūdžio nuodų, radionuklidų ir kt. Dėl vitamino K turinio išvengiama osteoporozės, žaizdos greičiau gyja.

Saugojimo ypatybės

1. Augalą labai patogu derinti ilgą laiką, kad vėliau galėtumėte jį naudoti savo kulinariniuose šedevruose. Jei pasėlis pasirodė esąs gausus, tuomet reikia imtis parengiamųjų priemonių, kad žaliavų sudėtyje būtų kuo daugiau vertingų junginių.
2. Jei negalite susitvarkyti suvartoję daug žalumos, neleiskite jai pailsėti. Nedelsdami pasirinkite tinkamą ruošinio variantą ir tęskite.
3. Norint, kad žolė išliktų šviežia forma, nereikia būti labai sudėtingai. Surinkite filtruotą švarų vandenį į indą. Pririškite augaliją kekėmis, bet ne per daug. Įmerkite į skystį taip, kaip gėlės vazoje stovi. Šioje formoje karčioji žolė išsilaikys apie 5 dienas, galbūt dar ilgiau. Norėdami pratęsti laikotarpį, baseinas su augalais ir vandeniu dedamas tiesiai į šaldytuvą.
4. Jei jums reikia ilgą laiką išsaugoti augalą, tada prasminga kreiptis į užšalimą. Nereikia nusiminti, žemos temperatūros režimas praktiškai nepadarys įtakos vertingai žaliavų sudėčiai. Galite nusiųsti žalumynus maiše ar pjaustyti, o tada užšaldyti.
5. Dabar apie galiojimo laiką. Jei mes kalbame apie šviežią žalumyną, jo galiojimo laikas yra apie 10 dienų. Norėdami tai pasiekti, turite pašalinti žolę iš maišo arba įpilti į baseiną, o tada uždengti plėvele. Galite naudoti hermetiškus konteinerius ar kitus konteinerius. Svarbiausia - įsitikinti, kad žalumynai nėra orai.
6. Jei planuojate palepinti savo namų ūkį šviežiomis žolelėmis ištisus metus, nėra prasmės augmeniją laikyti šviežią baseine su vandeniu ar šaldytuvu.Apsvarstykite kitus, praktiškesnius konservavimo būdus. Yra druskos variantų, taip pat džiovinimo ar šalčio poveikio. Kiekvienu atveju galiojimo laikas skiriasi.

Saugojimo būdai

Iki šiol nebuvo sugalvota tiek daug variantų, kaip išsaugoti augaliją žiemos sezonui. Tačiau jie visi yra veiksmingi, kad neprarastų daugumos pranašumų. Pasirinkite sau vieną ar kelis variantus.

Su druska

1. Daugelis namų šeimininkių yra įpratusios marinuoti pomidorus ir agurkus. Verta paminėti, kad panašią procedūrą galima atlikti net su arugula. Nesijaudinkite, galutinis rezultatas jus labai nudžiugins. Toks ruošinys gali būti įtrauktas į įvairias salotas ir kitus lengvus ruošinius.
2. Norėdami tai padaryti, būtina rūšiuoti per augalą ir pasirinkti išskirtinai žalius, nepažeistus ir elastingus lapus. Žaliavas nuplaukite vėsiu vandeniu ir pašalinkite drėgmės perteklių. Įsitikinkite, kad ant lapų neliko nieko.
3. Norint pašalinti drėgmės perteklių, pakanka paguldyti gaminį ant rankšluosčio ir kurį laiką palikti. Dėl to vanduo nuteka ir išgaruoja. Jei lapai per dideli, susmulkinkite juos. Palikite mažas kopijas nepakeistas.
4. Sudėkite arugula į stiklainius. Ant 100 gr. žaliavos sudaro 20 gramų. druska. Supilkite reikiamą kiekį. Suplakite indą, kad viskas susimaišytų. Sandariai uždarykite dangtį.
5. Tokio laikymo pranašumas yra tas, kad augalas nepraranda savo skonio ir naudingų savybių. Be šios arugula, tokia forma gali būti laikoma iki vienerių metų. Stiklainius su turiniu rekomenduojama laikyti vėsioje vietoje.

Džiovinimas

1. Arba galite naudoti kitą ne mažiau populiarų būdą saugoti aptariamą želdyną. Tokiu atveju pakaks džiovinti arugula. Iš lapų išgarins visa drėgmė, o žaliavų tinkamumo laikas žymiai padidės.
2. Verta paminėti vienintelį neigiamą. Su tokiais žalumynais negalėsite virti šviežių salotų. Kaip alternatyva, žaliavos bus naudojamos kaip prieskonis ruošiant įvairius patiekalus.
3. Tokiu atveju turėtumėte naudoti tik sveikus ir geriausius lapus. Po plovimo ir džiovinimo, sumalkite juos pagal pageidavimą. Galite palikti originalią formą. Kepimo formą uždenkite pergamentu ir ant jos uždėkite lapus.
4. Įsitikinkite, kad lapai neliečia metalo, kitaip įvyks oksidacija. Todėl, jei reikia, susmulkinkite žaliavas. Augalą galite džiovinti šiltoje ir sausoje patalpoje. Tai užtruks visą dieną ar dvi.

Džiovyklėje

1. Jei turite elektrinę džiovyklę, laikykite, kad jums labai pasisekė. Su jo pagalba galima išdžiovinti ne tik žalumynus, bet ir daržoves, vaisius. Šio metodo pranašumas yra tas, kad arugula yra dar labiau prisotinta vertingų fermentų.
2. Nustatykite reikiamus parametrus įrenginyje. Visas procesas užtruks apie 12 valandų. Galite pjaustyti žalumynus arba palikti tokius, kokie yra. Laikyti sausoje, uždarytoje talpykloje.

Arugula yra labai naudingas augalas. Verta paminėti, kad jo sudėtyje yra fitoncidų, todėl kai kuriems žmonėms gali pasireikšti alerginė reakcija į žaliavas. Įtraukite produktą į savo racioną, turėkite tai omenyje. Taip pat atsargiai vartokite arugula asmenims, kuriuos vargina gastritas ir padidėjęs skrandžio rūgštingumas.

Vaizdo įrašas: kas yra arugula naudinga ir ką iš jos virti