Kaip išsaugoti salierus žiemai

Salierai suprantami kaip gana naudinga daržovė, kurią rekomenduojama įtraukti į pagrindinę visų kategorijų žmonių mitybą. Kaip rodo praktika, augalas nėra dažnas tarp mūsų tautiečių. Tačiau Europos ir Jungtinių Amerikos Valstijų gyventojai mielai tuo naudojasi bet kuria patogia proga. Yra keletas priėmimo variantų, įskaitant šviežią formą ir naminius ruošinius šaltajam sezonui. Mes domimės pastaruoju tipu, apsvarstykite jį išsamiai.

Marinuoti salierus

1. Svarbų vaidmenį vaidina tinkamas derliaus nuėmimas. Norint, kad šakniastiebiai pasirodytų tikrai dideli, o jų cheminis medžiagų sąrašas suformuotas visiškai, būtina suteikti galimybę kuo ilgiau gulėti žemėje.
2. Teigiamas tokių manipuliacijų bruožas laikomas tuo, kad vaisius yra padengtas tankiu apvalkalu. Tai apsaugo nuo vidaus pažeidimų, todėl šaknys ilgą laiką yra laikomos ir nepažeidžiamos, kai yra pažeistos.
3. Kolekcija atliekama prieš pat šalną. Dėl šios priežasties ekspertai pataria stebėti oro sąlygas regione, kuriame auga daržovės. Jei mes kalbame apie vidurinę Rusijos zoną, tada derlių reikia nuimti rudens sezono pirmo mėnesio pabaigoje.
4. Įgyvendinant planą būtina atsižvelgti į svarbius bruožus. Maždaug vasaros pabaigoje apatiniame skyriuje esantys lapeliai ir ūgliai turėtų būti pašalinti. Jie atliko savo pagrindinę funkciją - leido šakniastiebiams įgyti naudos. Toliau šaknys subręsta pačios.
5. Žievelę, nors ir tankią, reikia naudoti atsargiai. Negalima šaknų, ginkluokite save su šakute ar kastuvu, tada iškaskite derlių. Nelieskite jo ant žemės, dirvožemio perteklius pašalinamas rankiniu būdu.
6. Dabar reikia gauti informacijos apie gautų šakniastiebių kokybę. Jei viršutinė dalis minkšta, tada vaisiai puvės. Paspauskite pirštu. Jei girdite garsų triukšmą, tada interjere yra tuščių vietų.
7. Įvertinę kokybę, turėtumėte nuimti žemę, apsiginkluoti genėjimo žirklėmis ar žirklėmis ir nupjauti mažas šaknis. Taip pat nereikia jokių viršūnių. Jei turite laiko, rūšiuokite pagal dydį. Kai kurie vasaros gyventojai nerekomenduoja iškasti viso derliaus, kad pavasarį galėtų džiaugtis ką tik sudygusiais šviežiais lapais.

Saugojimo ypatybės

1. Įdomus faktas yra tai, kad net buto aplinkoje šį augalą galima auginti. Tai daroma vazonuose. Tokie veiksmai leidžia mėgautis salierais visus metus, įskaitant žiemos sezoną. Tačiau, kad tai būtų įmanoma, reikia pasirūpinti, kad tūpimas būtų teisingas.
2. Norint dažniau valgyti daržovę, šakniavaisiai kurį laiką turėtų gulėti šaltyje. Prieš tai jie nuplaunami, džiovinami, suvynioti į polietileną ir siunčiami į daržovių skyrių. Per tą laiką vaisiai guli maždaug dešimt dienų.
3. Yra ir kitas poveikio variantas, kurį sudaro šaldiklio naudojimas. Tačiau reikėtų suprasti, kad po tokio saugojimo augalas neturėtų būti vartojamas neapdorotas maistui. Tačiau tai bus puikus sriubų ir troškinių priedas.

Šaknų saugykla

1. Šios augalo dalies pagrindą sudaro vertingi mineralai. Jie užpildys deficitą žiemą, todėl prasminga sandėliuoti produktus ateityje. Jei laikysitės visų laikymo subtilybių, tuomet galite pasiekti ekspoziciją iki šešių mėnesių ir net per metus.
2. Jei yra rūsys ar kitas tokio tipo kambarys, tada šakniastiebiai išdėstomi dėžėse ir apibarstomi smėliu.
3. Taip pat šaknines daržoves galite apvynioti polietilenu ir laikyti šaldiklyje. Jau buvo minėta, kad tai nerekomenduojama. Bet jei nėra kito būdo, tada tolesnis priėmimas atliekamas tik po terminio apdorojimo.

Lapų laikymas

1. Taigi, kad kruopų salierai būtų išsaugoti tiesiogine to žodžio prasme, pirmiausia juos reikia nuplauti. Nepamirškite išdžiovinti toliau nuo skysčio ir pertvaros. Visi pažeisti egzemplioriai yra išmetami.
2. Pasibaigus pasiruošimui, paimkite konteinerį arba rūšiuokite pagal pakuotes. Laikykite šaltai daržovių skyriuje. Oro cirkuliacijai reikia padaryti skylutes. Jei užtikrinsite ne aukštesnį kaip 1 laipsnio temperatūros režimą, tada lapai guls iki pavasario.

Džiovinimas

1. Kaip alternatyva, augalų lapai gali būti paruošti džiovinti. Be to, tokia procedūra laikoma viena iš paprasčiausių. Todėl manipuliavimo metu neturėtumėte patirti jokių sunkumų.
2. Geriausia išdžiovinti ištisomis žalumynų puokštėmis. Tokiu atveju tiesioginiai saulės spinduliai yra griežtai draudžiami. Geriausia procedūrą atlikti vėsiame, šešėliniame kambaryje. Pakanka paskirstyti žaliavas ant lygaus paviršiaus ir padengti pergamentu.
3. Toks procesas užtruks apie 1 mėnesį. Po to gatavą produktą rekomenduojama bet kokiu būdu paversti milteliais ir naudoti kaip prieskonį. Niekas jums netrukdo susmulkinti žalumynų į didesnes frakcijas. Bet kokiu atveju gatavos žaliavos turės būti laikomos uždarytuose stikliniuose induose.
4. Salierų šaknys džiovinamos tiksliai ta pačia technologija. Pakanka ją susmulkinti į jums patogius gabalus. Tada produktą gerai išdžiovinkite. Laikykite jį stikliniame inde su uždarytu dangčiu. Neleiskite patekti drėgmei. Ruošinys puikiai papildo įvairius padažus, pirmąjį ir antrąjį patiekalus.

Užšalimas

1. Jei neturite rūsio ar rūsio, lengviausia šias žaliavas giliai užšaldyti. Eikite per augalo lapus ir gerai nuplaukite. Tada jie turėtų būti kruopščiai išdžiovinti popieriniu rankšluosčiu. Smulkiai supjaustykite aštriu peiliu.
2. Suberkite susmulkintus žalumynus į ledo skardines. Supilkite nedidelį kiekį išgryninto vandens. Siųsti ruošinius į šaldiklį. Kai ruošinys visiškai užšalęs, supjaustykite kubelius į plastikinį maišelį. Pakartokite procedūrą.
3. Kalmarinių salierų atveju juos galima užšaldyti lygiai taip pat, kaip mes darėme su salierų lapais. Iš anksto paruoškite žaliavas, pašalindami visas nereikalingas. Produktas gali būti paliktas visas. Sulenkite į maišą ir nusiųskite užšaldyti.

Druska

1. Sūrus produkto pranašumas yra tas, kad jį galima naudoti beveik bet kuriame patiekaluose. Norint atlikti tokią procedūrą, pakanka paimti 1 kg. paruoštų augalų lapų ir 0,25 kg. druska. Sujunkite komponentus ir supilkite į stiklinį indą.
2. Palikite šiek tiek vietos, sultys greitai išsiskirs. Po to įvyniokite indo dangčius. Laikykite sandėliuke.

Marinuoti

1. Marinuoto produkto pranašumas yra tas, kad jį galima vartoti kaip savarankišką užkandį. Be to, toks ruošinys dažnai pridedamas prie karštų patiekalų. Receptui paruošti reikia 1 litro. išgrynintas vanduo, 1 kg. augalų šaknis, 30 gr. druskos ir 3 gr. citrinos.
2. Taip pat paimkite marinato ingredientus. Tam prireiks 0,8 litro. filtruoto vandens, 4 žirneliai juodųjų pipirų ir tiek pat gvazdikėlių pumpurų, 200 ml. actas. Žaliavą susmulkinkite į mažus gabalėlius. Keletą minučių blanširuokite pasūdytame vandenyje.
3. Tada išimkite iš sultinio ir perpilkite į stiklinį indą. Atvėsindami ruošinį, paruoškite marinatą. Sumaišykite vandenį, actą ir prieskonius. Užvirkite ir užpilkite salierų skysčio ant jo. Siųsti sterilizuotą trečdalį valandos.
4. Susukite dangčius.Be to, salierus su lapais taip pat galima marinuoti, jei reikia. Norėdami tai padaryti, apsvarstykite šiek tiek kitokį receptą. Norėdami pagaminti litro stiklainio ruošinį, paimkite 2 laurus lauro ir 4 česnako skilteles.
5. Norėdami paruošti marinatą, paimkite 150 ml. acto, 0,7 litro vandens, 70 gr. druskos ir 100 gr. cukraus. Į stiklainio dugną sudėkite lauro lapus ir česnaką. Sandariai užpildykite indą augalo lapais. Supilkite karštą marinatą. Sterilizuokite stiklainius ir susukite.

Be kita ko, nepamirškite, kad produktas yra labai naudingas, tačiau yra ir keletas neigiamų aspektų. Todėl, jei norite maksimaliai padidinti produkto naudą, nepiktnaudžiaukite juo. Nevalgykite salierų neribotais kiekiais. Tai ypač pasakytina apie nėščias mergaites.

Vaizdo įrašas: kaip išsaugoti kruopų salierus