Kaip džiovinti abrikosus namuose

Džiovinti abrikosai laikomi mėgstamiausiu daugumos žmonių delikatesu. Džiovinti abrikosai išlaiko naudingas savybes net po terminio apdorojimo. Džiovinti vaisiai dedami į javus, naudojami kaip arbatos užkandis, o jais dekoruojami desertai. Produktas ypač naudingas diabetikams ir svorio stebėtojams. Dėl daugybės naudingų fermentų gydytojas normalizuoja gliukozės kiekį kraujyje ir pagerina virškinimą. Norėdami džiovinti abrikosus, turite turėti pagrindines žinias.

Abrikosų paruošimas džiovinimui

1. Pasirinkite auginamas abrikosų veisles. Laukiniai porūšiai (paprastiems žmonėms - „laukiniai“) nėra tinkami tokioms manipuliacijoms. Pasirinkite saldžius, ne vandeninius, prinokusius, tankius vaisius. Apdorojant verdančiu vandeniu, abrikosai praras didžiąją dalį skysčio. Įsitikinkite, kad vaisiai yra vėlyvos veislės.
2. Prieš džiovindami abrikosus, rūšiuokite, atsikratykite supuvusių, pažeistų kopijų. Pašalinkite sėklas, supjaustykite vaisius per pusę, taip pat nepamirškite neįtraukti kirminų vaisių. Tai daroma taip, kad džiovinant lervos neatsinaujintų. Nerekomenduojama nuplauti perpus vaisių.
3. Džiovinimo metu norite išgauti šviesesnį atspalvį, vaisius turite nusiųsti į kiaurasamtį ir ketvirtį valandos laikyti vaisius virš garų. Kitaip galite padaryti suvirindami sirupą nuo 200 gr. cukraus ir 300 ml. vandens. Kelias minutes pakepinkite riekeles į išvirtą masę. Išimkite, padėkite ant plokščio indo ir palikite, kol saldūs makaronai visiškai nusausins.

1 metodas. Džiovinimas buitiniais prietaisais

1. Elektrinis džiovintuvas. Pirmiausia perskaitykite prietaiso instrukcijas ir pasirinkite sau tinkamesnę funkciją. Tada turėtumėte laikytis pagrindinių abrikosų džiovinimo taisyklių. Paruoštą vaisių sulankstykite į padėkliukus, išlaikydami nedidelį atstumą, šis žingsnis neleis įklijuoti. Tada nustatykite 45 laipsnių temperatūrą ir 2 valandas terminio apdorojimo trukmę. Pasibaigus šiam laikotarpiui, pakelkite temperatūrą iki 60 laipsnių, abrikosus laikykite 5,5 val. Po to dar 2 valandas dar kartą sumažinkite galią iki 45 laipsnių. Bendra procedūros trukmė yra apie 10 valandų.
2. Orkaitė. Jei nėra specialaus elektrinio džiovintuvo, naudokite įprastą orkaitę. Atkreipkite dėmesį, kad vaisius reikia nuolat prižiūrėti. Orkaitę nustatykite iki 65 laipsnių. Padėkite vaisius ant kepimo skardos, nusiųskite į orkaitę. Trukdymo procesas truks apie 9 valandas. Nepamirškite periodiškai atidaryti krosnies durelių, kad pašalintumėte perteklinę drėgmę. Taip pat įsitikinkite, kad abrikosai neišdžiūvo.
3. Dehidratorius Šis metodas yra greičiausias ir geriausias. Norėdami pradėti, abrikosus supjaustykite riekele prie grotelių. Tada nustatykite 60–65 laipsnių temperatūrą ir nustatykite laikmatį 30 minučių. Tokiu būdu vaisiai bus pusiau mėsingi, pusiau sausi. Džiovintų vaisių rūšis priklauso nuo skonio, jei jums labiau patinka džiovintos kompozicijos, terminį apdorojimą prailginkite iki 45 minučių.

2 metodas. Džiovinimas saulėje

1. Šis metodas laikomas natūralesniu, nes vaisiai džiovinami natūralioje aplinkoje, po saulės spinduliais. Norėdami tai padaryti, išdėliokite vaisius be kaulų, skiltelėmis aukštyn.
2. Padėkite medvilnės medžiagą ant medinių padėklų, abrikosus į jį siųskite laisvai, nespausdami vienas kito atžvilgiu.
3. Pirmiausia abrikosai maždaug 4 valandas guli šešėlyje. Tada jie išdėstomi po deginančiais ultravioletiniais spinduliais, kol visiškai išdžius. Po saulėlydžio vaisius išneškite į namus, uždenkite marlės audiniu.Tai daroma taip, kad vabzdžiai nepažeistų kompozicijos.
4. Būkite kantrūs, nes tokiu būdu džiovinimas užtruks apie 10 dienų. Laikydami vaisius tarp džiovinimo dienų, padėkite padėklų kojas į puodelius su vandeniu, tada skruzdėlės nepateks į abrikosus.
5. Yra dar vienas būdas - kombinuotas. Paruoškite vaisius saulėje, palaukite apie 4 valandas. Įkaitinkite orkaitę iki 65 laipsnių, tada abrikosus į jį nusiųskite 1 valandai. Nuimkite vaisius, padėkite į šešėlį, kad galutinai išdžiūtų.

Mes nustatome džiovintų abrikosų pasirengimą

Džiovintų abrikosų pasirengimo laipsnį lemia keli rodikliai.

1. Pajuskite džiovintus vaisius. Tinkamai atlikus džiovinimą, džiovinti abrikosai susitraukia, bet tampa elastingi. Kompozicija turėtų būti šiek tiek sunkesnė nei džiovinti bandiniai, maloni liesti dėl nedidelio vandens kiekio.
2. Jei nuleisite virtus džiovintus vaisius verdančiame vandenyje, jie išsipūs. Tokiuose abrikosuose išlaikomas maksimalus vitaminų ir mineralų kiekis.
3. Ruošiant šį produktą nenaudojant chemikalų, spalva yra šviesiai geltona, rusva, vidutiniškai oranžinė. Aukštesnio atspalvio atspalvis rodo, kad vaisiai yra perdirbami nenatūraliai.

Kaip laikyti džiovintus abrikosus

1. Medvilninis maišas. Šis metodas yra labiau paplitęs nei visi kiti. Sudėkite džiovintus vaisius į maišą, pakabinkite ant gvazdikėlių tamsiame kambaryje su minimalia drėgme.
2. Plastikinis maišas. Metodas yra modernesnis ir praktiškesnis. Po džiovinimo džiovinti abrikosai dedami į polietileną, dedami į vėsioje vietoje, periodiškai atidaromas maišas ir vėdinamas turinys.
3. Kartoninė tara. Laikymo būdas tokiu būdu padeda netolygiai išdžiovinti vaisius ruoštis. Pakanka išlyginti dėžutę su albumo lapais, tada įdėti abrikosus į jį (vieną kitą).

Abrikosus namuose lengva išdžiovinti, jei laikysitės praktinių rekomendacijų. Apsvarstykite populiarius metodus, naudojant orkaitę, elektrinį džiovintuvą, dehidratorių. Išbandykite procedūrą išdėliodami vaisius tiesioginiuose saulės spinduliuose. Derinkite kelias technologijas tarpusavyje ir ieškokite geriausio varianto. Džiovintus abrikosus laikykite plastikiniuose maišuose, kartoninėse dėžutėse ar medvilnės maišuose.

Vaizdo įrašas: kaip namuose gaminti džiovintus abrikosus