Kaip džiovinti kriaušes namuose

Derliaus nuėmimo laikotarpiu kiekviena namų šeimininkė nori atsargų vaisiams ateityje. Ypač populiarus yra ruošinių džiovinimas, kuriame yra kriaušės. Vėliau, atėjus šalčiams, džiovintų vaisių pagrindu galite gaminti troškintus vaisius ir įvairias gėrybes. Todėl džiovinimas turėtų būti atliekamas tinkamai, pažeidus technologiją kriaušės praras didžiąją dalį maistinių medžiagų. Šiandien mes apsvarstysime pagrindinius derliaus nuėmimo būdus.

Kriaušių paruošimas džiovinti

1. Vaisiai turi būti standūs, o jų oda turi būti vidutiniškai stora. Džiovinimui nesirinkite per minkštų ar pernokusių kriaušių. Atkreipkite dėmesį į sėklų skaičių, kuo mažiau, tuo geriau.
2. Veislių, tinkamų termiškai apdoroti, yra daug. Teikite pirmenybę „Miško grožiui“, „Viktorijai“, „Limonkai“, „Aromatiniams“, „Ilyinka“, „Bergamot“, „Zaporizhzhya“.
3. Griežtai nerekomenduojama džiovinti sušalusių, pažeistų, kirminų, supuvusių vaisių. Džiovinant, svarbiausia yra vaisių vientisumas ir tankis.
4. Jei jums atrodo, kad kriaušė atrodo tinkama džiovinti, tačiau turi šiek tiek mėlynių, nupjaukite jas. Rūšiavę ir išmetę perteklių, atsargiai nuplaukite ir nusausinkite žaliavas.
5. Jei kriaušės yra palyginti nedidelio dydžio, jas galima džiovinti nesmulkintas arba supjaustyti į 2 dalis. Didesnius egzempliorius geriau susmulkinti į 1 cm griežinėliais.Pamirškite pašalinti sėklas.
6. Kai kurios namų šeimininkės sukūrė veiksmingą kriaušių paruošimo džiovinimui metodą. Vaisius keletą minučių panardinkite į verdantį vandenį, atvėsinkite, tada susmulkinkite ir nulupkite sėklas. Taigi vaisiuose išlieka maksimalus vitaminų kiekis.

1 metodas. Natūralus būdas

1. Pirmiausia pasirinkite vietą, kuri atitiks kriaušių džiovinimo reikalavimus. Svarbu atlikti procedūrą esant saulės šviesai, dulkių ir vėjo nebuvimui, viduriams, vabzdžiams.
2. Paruoškite kriaušes taip, kaip aprašyta aukščiau. Tada uždėkite vaisių gabaliukus ant vielos stovo, plastikinio padėklo ar kepimo skardos. Įdėkite turinį į vietą, kuri geriausiai apšviečiama per dieną.
3. Pirmiausia vaisius kelias dienas laikykite saulėje. Naktį uždenkite turinį marle ir nuneškite į namus. Ryte vėl padėkite kriaušių dėklą, kad būtų galima toliau džiovinti.
4. Kai vaisiai šiek tiek nudžiūsta, nuneškite juos į kambarį, kuriame yra sausas oras, ir paruoškite. Šioje būsenoje kriaušės turėtų išdžiūti dar 3–4 dienas.
5. Kad gabalai tolygiai išdžiūtų, periodiškai pasukite juos iš vienos pusės į kitą. Prieš laikydami turinį laikymui, įsitikinkite, kad visos kriaušės yra visiškai sausos. Priešingu atveju susidarys pelėsiai.
6. Jei galimybė atlikti procedūrą ant padėklo jums netinka, adata perverkite kriaušės griežinėlius ir susiveržkite siūlą. Pakabinkite vabzdžių neprieinamoje vietoje. Džiovinkite iki švelnumo. Tada sudėkite į lininius maišus ar stiklinius indelius.

2 metodas. Orkaitė

1. Dėl šiuolaikinių technologijų daugelis namų šeimininkių perėjo nuo džiovinimo natūraliu būdu prie orkaitės naudojimo. Procedūra užtruks mažiau laiko ir duos puikų rezultatą. Be to, oro sąlygos ne visada leidžia džiovinti kriaušes ant lodžijos ar namo stogo.
2. Pirmiausia pašildykite orkaitę iki 55-60 laipsnių, tada paskirstykite kriaušės griežinėlius ant kepimo skardos. Nusiųskite į orkaitę, palaukite 2 valandas. Po šio laikotarpio padidinkite galią iki 80 laipsnių. Palaukite momento, kai kriaušių dydis sumažės.
3. Po to vėl sumažinkite krosnies galią iki 55 laipsnių, tęskite lėkimą. Kitas, atkreipkite dėmesį į laiką. Jei džiovinote kriaušes skiltelėmis, palaukite 13-15 valandų.Apdorojant ištisus egzempliorius, tai užtrunka apie 20–22 valandas. Prieš rūšiuodami, kad vaisiai būtų ilgai laikomi, leiskite vaisiams visiškai atvėsti.

3 metodas. Mikrobangų krosnelė

1. Šis metodas laikomas greičiausias. Jei nenorite laukti, naudokite mikrobangų krosnelę. Naudojant šį prietaisą, dalis kriaušių išdžius per 3–5 minutes.
2. Nepaisant greičio, ne visos namų šeimininkės mėgsta šį džiovinimo būdą. Kadangi nepatikrinę, rizikuojate vietoje gražių džiovintų vaisių gauti kietas „žarijas“.
3. Paimkite plokščią indą, tinkantį naudoti mikrobangų krosnelėje. Uždenkite jį medvilniniu audiniu arba pergamento popieriumi. Ant lėkštės paskleiskite nuplautus ir paruoštus vaisių gabaliukus.
4. Nustatykite 200–250 vatų mikrobangų krosnelę, atkreipkite dėmesį į laiką. Pradėti jums prireiks 2,5 minutės. Jei to nepakanka, šiek tiek vėliau padidinkite trukmę. Taigi, nusiųskite kriaušes nudžiūti.
5. Pasibaigus nustatytam laikui, patikrinkite vaisius. Paspaudus, jie turėtų spyruoklėti, tai rodo kriaušių elastingumą. Jei vaisiai yra standūs, tai rodo, kad jie nėra prinokę.

Metodo numeris 4. Oro grotelės

1. Jei turite oro groteles, prasminga jas naudoti. Paruoškite prietaisą, vaisių gabaliukus padėkite ant padėklų vienoje eilėje. Nustatykite temperatūros režimą iki 65 laipsnių, maksimaliai įjunkite ventiliatorių.
2. Džiovinimas atliekamas per 2-3 etapus po 25-30 minučių. Tarp procedūrų palikite vaisius atvėsti, tada vėl paleiskite prietaisą. Nepamirškite permaišyti ir apversti kriaušių vienodam perdirbimui.
3. Vos per dieną reikia atlikti 6 privažiavimus 3 etapais. Maždaug po 28–30 valandų kriaušės bus visiškai išdžiovintos. Jums tereikia juos atvėsinti ir sudėti į saugyklas.

Metodo numeris 5. Elektrinis džiovintuvas

1. Elektrinis džiovintuvas yra skirtas specialiai džiovintiems vaisiams paruošti žiemai. Surinkite prietaisą, vaisiaus gabaliukus sudėkite į vieną sluoksnį ant jo dėklų. Įjunkite 70 laipsnių temperatūrą, paspauskite „Pradėti“.
2. Periodiškai ruošiniai turi būti apversti, kad būtų vienodai termiškai apdoroti. Džiovinimo laikas įrenginyje yra maždaug 17–19 valandų.
3. Nepalikite elektrinio džiovintuvo be priežiūros, kad kriaušės neišdžiūtų. Išjunkite prietaisą, kai vaisiai turi gražią rusvą spalvą.
4. Tinkamai išdžiovintos kriaušės nesmulkina. Jie turi elastingumą ir tankį. Po visų manipuliacijų palikite skilteles atvėsti kambario temperatūroje.

Džiovinimo laukinių kriaušių subtilybės

1. Terminis apdorojimas gali būti atliekamas ne tik su kriaušėmis, auginamomis vasarnamiuose. Jei turite galimybę rinkti žaidimą, pasinaudokite juo. Rezultatas - skanūs ir sveiki džiovinti vaisiai.
2. Jūs turite žinoti, kad laukinių kriaušių nereikia skinti iš medžių. Skustuvas tinkamas džiovinti. Nuėmus derlių, sudėkite vaisius į dėžę ar dėžutę, tikėkitės, kad vaisiai tamsės.
3. Kai kriaušės nusistovės, jas nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Vaisius galite susmulkinti į 2 dalis, vadovaudamiesi asmeninėmis nuostatomis. Nebūtina pjaustyti sėklų, taip pat nereikia kriaušių nuplauti.
4. Po paruošimo naudokite vieną iš aukščiau nurodytų kriaušių džiovinimo būdų. Galų gale turėtumėte gauti ne kietus, bet elastingus ir tankius džiovintus vaisius.

Kaip laikyti džiovintas kriaušes

1. Po džiovinimo turite pasirinkti tinkamo laikymo būdą. Galų gale, jei pažeidžiamos saugos sąlygos, džiovinti vaisiai gali tapti pelėsiai arba sukietėti.
2. Džiovintų vaisių tinkamumo laikas neviršija 12 mėnesių. Pasibaigus tam skirtam laikui, būtina atsikratyti džiovintų vaisių ir paruošti naują porciją.
3. Pasirinkite vietą, kurioje bus tamsu ir sausa. Stiklinis sausas indas su sandariu dangčiu, taip pat lininiai (medvilniniai) maišeliai yra tinkami laikyti.
4. Nelaikykite kriaušių šalia radiatorių, dujinės ar elektrinės viryklės.Priešingu atveju inde su kriaušėmis gali atsirasti kondensatas, kuris sugadins.
5. Norėdami įsitikinti vaisių vientisumu ir naudingumu, periodiškai atidarykite stiklainius su jų turiniu ir patikrinkite, ar džiovinti vaisiai nėra pelėsiai, kenkėjai, vabzdžių lervos, vaisių kandys.
6. Verta prisiminti, kad per ilgas laikymas padaro kriaušes kietas ir tamsias. Todėl stenkitės vaisius valgyti kuo anksčiau. Jei leidžiate sustingti, pašildykite džiovintus vaisius ant kepimo skardos orkaitėje. Dugne padėkite indą su vandeniu, kad susidarytų garai.
7. Patyrusios namų šeimininkės rado pritaikymą net per kietoms sausoms kriaušėms. Todėl neskubėkite jų atsikratyti. Susmulkinkite vaisius maišytuve arba kavos malūnėlyje, sumaišykite su grietine ir pasidarykite kūno / veido šveitimą.

Jei tikrai nusprendėte aprūpinti savo šeimą žiemą džiovintais vaisiais, atsakingai rinkitės ir tinkamai paruošite kriaušes tolimesniam džiovinimui. Pasirinkite terminio apdorojimo parinktį, atsižvelgdami į po ranka esančius prietaisus.

Vaizdo įrašas: kaip džiovinti obuolius ir kriaušes