Kaip džiovinti figas namuose

Kaip džiovinti figas namuose? Pietinių regionų gyventojams šis klausimas nėra aktualus. Bet tiems, kurie, grįžę iš atostogų jūroje, atsinešė po kibirą prinokusių skanių figų, mūsų straipsnis pravers. Nes jūs vis dar neturite laiko jų valgyti. Figos pradeda blogėti jau po 3 dienų kambario temperatūroje. Šaldytuve - 5 dienas.

Atšaldytos figos atšildymo metu virsta slidžia, nepatrauklia mase. Todėl džiovinimas yra geriausias figų laikymo būdas. Beje, džiovintos figos šaldiklyje gali lengvai atsigulti iki 2 metų. Kambario sąlygomis jis laikomas iki 10 mėnesių. O perdirbti su cukraus sirupu ir džiovinti - tik 30 dienų. Bet visų pirma pirmiausia.

Kaip paruošti figas džiovinimui

Iš principo nereikia nieko sudėtingo ar nereikalingo. Vaisiai turi būti rūšiuojami. Susmulkinti ar sumušti valgyti nedelsiant. Subraižytą taip pat galima valgyti. Arba virkite džiovinimui.

Kitas žingsnis - nuplauti vaisius. Kažkas pasakys, kad pietuose figos prieš džiovinimą neplaunamos. Na, jie surenka juos iš po medžio ir nedelsdami tempia juos išdžiūti. Ir nuvažiavai kelis tūkstančius kilometrų. Šiaip ar taip, nesinervink! Nuplaukite, ką sakau! Nuo vaikystės mokė: viską, ką trauki į burną, viską reikia nusiplauti. Bet jūs vis tiek neatėjote grožėtis džiovintomis figomis, jas valgysite.

Tada vaisiai džiovinami ant sieto arba seno storo rankšluosčio. Taip pat veikia popierinė virtuvė. Tik netrinkite figų skalbdami ir bandydami pašalinti po jų likusį vandenį. Per plona ir švelni oda lengvai pažeidžiama net paprastu paspaudimu. Leiskite vandeniui savaime išdžiūti.

Džiovintos figos gali būti sveiki vaisiai arba supjaustyti į pusę ar ketvirčius. Forma niekaip nepaveikia galutinio rezultato, skonio savybės taip pat nesikeičia. Čia galioja asmeninio pasirinkimo ir estetinio suvokimo principas. Pvz., Grynai moteriška „aš taip norėjau, todėl supjaustiau“. Kaip patogu, kaip jie.

Patarimas. Pirkdami figas, žinokite, kad džiovinimui geriau naudoti geltoną, o uogienei purpurinę.

Kur džiovinti figas

Pietiniuose regionuose šis klausimas nekyla. Pats klimatas skatina džiovinimą lauke karštoje saulėje. Vidurinėje juostoje ir į šiaurę tokio karščio nematyti. Bet jei oras yra giedras ir neįprastai šiltas, galite išbandyti šį metodą.

Pirmiausia paruoškite grotelę. Bet koks pakalikas. Labai svarbu, kad figos būtų pūstos grynu oru iš viršaus ir apačios. Jei paskleisite juos ant kepimo skardos, tada vaisiai gali tiesiog fermentuoti arba pradėti pūti. Figos išdėstomos ant vielos stovo ir dedamos į saulėtą, gerai vėdinamą vietą.

Patartina visą struktūrą padengti plona neaustine medžiaga arba tankiu marle. Ir iš apačios taip pat. Vapsvos, vaisių musės ir visa krūva vabzdžių taip pat mėgsta paragauti saldaus minkštimo. Iš jų ir reikia tokių triukų.

Džiovinimo procesas trunka apie 5 dienas, su pertraukomis naktį. Beje, vakare groteles reikia išnešti į namus. Niekada negali žinoti, ar lietus liausis, ar rasa sėdės. Perteklinė drėgmė yra didelė kliūtis jūsų versle.

Kai kurie šaltiniai rekomenduoja figas 10 sekundžių virti verdančiame cukraus sirupe ir tik po to nustatyti, ar jie nudžiūsta. Tariama dėl geresnio spalvų išlaikymo. Aš laikau šį užsiėmimą beprasmiškai, nes visos džiovintos figos yra tos pačios šviesiai rudos spalvos.

Procedūra visiškai padės, nebent būtų išvengta pūlingų procesų ar fermentacijos. Tiesa, tokie cukruoti vaisiai laikomi labai trumpą laiką.

Patarimas. Pabandykite padaryti pusę ruošinių perdirbdami verdantį cukraus sirupą, o antrąją pusę - be. Tuo pačiu palyginkite skonius.

Ką daryti tiems, kuriems saulė ne itin patinka karštais spinduliais net vasarą? Yra išeitis. Net du. Pasirinkite bet kurį tinkamą.

Laimingiems namų džiovyklos savininkams. Nesmulkintos arba perpjautos per pusę (ketvirčiais) figos išdėstomos ant grotelių. Temperatūra nustatyta ne aukštesnė kaip + 65 ° C. Cukraus minkštimas karamelizuojasi aukštesnėje temperatūroje ir gali pakeisti galutinio produkto galutinį skonį.

Beje, nesuprantama balta danga ant džiovintų figų - štai koks cukrus išėjo.

Džiovinimo laikas yra maždaug 6-8 valandos. Viskas priklauso nuo jūsų prietaiso apkrovos laipsnio ir galios. Parengtis tikrinama vizualiai. Vaisiai yra mažesnio dydžio, įgauna šviesiai rudą atspalvį. Paspaudus jaučiama, kad oda tapo tanki ir elastinga.

Yra rekomendacijų figas išlyginti iki plokščios formos. Tai visai nebūtina. Nes taip yra su didelio masto ruošiniais. Išlyginimas leidžia sutaupyti vietos, tokios figos dedamos ant virvės ir pakabinamos saugojimui.

Jei turite išdžiovinti nedidelį kiekį, tada figas galite laikyti normalioje formoje be papildomų manipuliacijų.

Tik neklauskite, kur namuose išsaugoti kibirą džiovintų figų. Liks tik trečdalis jūsų kibiro (vaisiai smarkiai sumažėja apimties ir svorio), ir tikrai rasite, kur jį priklijuoti.

Patarimas. Supjaustykite džiovintus vaisius. Jei nėra matomų sulčių, tuomet jas tinkamai išdžiovinote.

O jei nėra saulės ir elektrinio džiovintuvo? Ką daryti su likusiomis figomis? Žinoma, kad nudžiūtų! Tik orkaitėje. Visas ar supjaustytas, nesvarbu. Svarbiausia vėl ant grotelių. Dėklas arba kepimo skarda leis vaisiams kepti dar neprasidėjus džiovinimo procesui. Bet mums to nereikia.

Mes nustatėme mažiausią temperatūros režimą. Idealu + 60 ° C. Tačiau kartais minimali temperatūra yra aukštesnė, orkaitės modeliai skiriasi. Tokiu atveju dažnai turėsite apversti ruošinius, kad nesudegtumėte. Bet kokiu atveju duris būtina palikti praviras, kad garuojanti drėgmė turėtų galimybę laisvai išeiti. Džiūvimo laiką sunku įvardinti, viskas priklauso nuo krosnies įkaitimo laipsnio. Pasirodo vidutiniškai apie 8 valandas.

Parengtis taip pat nustatoma, kaip aprašyta aukščiau. Mes patikriname rankenas, ar nėra elastingumo ir tvirtumo, akis - ar spalva ir peilis - sultingumą.

Patarimas. Prieš laikydami džiovintus vaisius leiskite jiems visiškai atvėsti. Priešingu atveju atsiras kondensatas ir kartu su juo susidarys pelėsiai.

Kaip džiovinti figas namuose? Viskas labai paprasta. Svarbu nevėluoti, kitaip vaisiai pablogės. Ir todėl ilgą laiką galite vilkti gražų delikatesą iš savo šaldiklio.

Vaizdo įrašas: kaip išsirinkti džiovintas figas