Kaip namuose išdžiovinti lauro lapą

Lauro lapas yra labai populiarus tarp namų šeimininkių. Jis dedamas į įvairius patiekalus, kad suteiktų specifinį skonį. Daugelis virėjų prieskonių parduotuvėje pagardina savo pagamintomis pakuotėmis. Tačiau pirkėjai nežino, kad lauro lapų rinkimas ir džiovinimas yra daug darbo reikalaujantis darbas, turintis daugybę taisyklių.

Laurų aliejus garsėja savo naudingosiomis savybėmis. Jis pridedamas prie kosmetikos gaminių ir antibakterinių agentų, tokių kaip muilas. Maisto pramonėje jis dedamas į padažus, prieskonių mišinius ir kitus maisto produktus. Džiovinti lapeliai dažnai naudojami sriuboms gaminti - jie prideda subtilų skonį. Pakanka vieno lapo, kad patiekalas visiškai pakeistų savo skonį.

Kai kurie žmonės nori džiovinti savo lavrushka. Prieš šią pamoką turite suprasti bylos ypatybes ir niuansus.

Derliaus nuėmimas

Lapų kolekcija prasideda ankstyvą rudenį. Pagrindinė lauro lapo vertė yra eteriniai aliejai, kurie kaupiasi daugiausia ryte, vadinasi, šiuo dienos metu reikia rinkti prieskonius. Geriausiai tinka homogeniniai, nepažeisti egzemplioriai. Atsargiai nuplėškite lapus, kad nesugadintumėte. Derliaus nuėmimui tinka vyresni nei 3 metų medžiai. Kuo didesnis lapas, tuo stipresnis jo aromatas ir skonis.

Džiovinant lauro lapus namuose

Džiovintų lapų kokybę nesunku nustatyti: liečiant jaučiasi kaip plonas kartonas. Prieš džiovinimą spalva yra tamsiai žalia, po - arčiau alyvuogių. Kai lauro lapas pradeda trupėti, lūžti, padengti danga ar tampa minkštas, tai reiškia, kad jis pablogėjo ir jo negalima naudoti gaminant maistą. Lapų paviršius yra monofoninis, neturėtų būti dažomas nuo ilgalaikio saulės spindulių poveikio. Kvapas turėtų būti malonus, be atšiaurių atspalvių.

Lavrushka galima džiovinti taip pat, kaip ir kitas žoleles. Tačiau yra keletas niuansų, į kuriuos svarbu atsižvelgti atliekant procedūrą.

1. Patalpa, kurioje vyksta džiovinimas, turi būti izoliuota nuo pašalinių kvapų, nes lauro lapai linkę sugerti aplinkinius aromatus. Tai gali turėti įtakos kvapui ir skoniui ateityje.
2. Prieš džiovinimą visi lapai kruopščiai nuplaunami vandeniu. Lavrushka klojamas ant paviršiaus, kuriame gera ventiliacija (pavyzdžiui, tinklo).
3. Saulės šviesa neturėtų kristi ant lapų.
4. Nereikėtų taupyti platinimo srityje: visi lapeliai guli neliesti vienas kito. Priešingu atveju jie nusistovės, susidarys drėgmė, dėl kurios lapija suirs.
5. Šioje pozicijoje jie yra 12-15 dienų. Šiuo laikotarpiu juos reikia pasukti 1 kartą, kad drėgmė tolygiai išgaruotų.

Po džiovinimo dauguma vaistažolių praranda eterinius aliejus, tačiau lavrushka yra išimtis. Aromatas išlieka toks pat sotus. Įprasta klaidinga nuomonė, kad net trumpos šakelės buvimas lape gali smarkiai pakeisti skonį. Tiesą sakant, nėra jokio skirtumo.

Norėdami išdžiovinti lauro lapą, jums reikia tamsios, gerai vėdinamos patalpos. Mansarda gerai tinka šiai užduočiai atlikti. Jei jo nėra, bet kurio kambario šešėlyje galite įdėti drobę su lapais. Tačiau svarbu atsižvelgti į tai, kad šešėliai keičia savo vietą. Lavrushka būtina perkelti, kad saulės spinduliai jo nesudegintų.

Alternatyva klasikiniam metodui

Taip pat bute, kuriame nėra daug laisvos vietos, galite išdžiovinti lauro lapą. Procedūrai atlikti reikės krosnies. Temperatūra turėtų būti 40–45 laipsniai. Visas procesas paskirstomas etapais:

1. Paruoškite kepimo skardą, nuplaukite ir nusausinkite.
2. Įdėkite lauro lapus ant visos kepimo skardos, kad jie neliestų vienas kito.
3. Palikite juos orkaitėje 7–8 valandas, tačiau po 3–4 valandų reikia apversti lapus, kad džiovinimas tolygiai pasiskirstytų.
4. Kad oro srautas būtų geresnis, orkaitės dureles geriausia palikti šiek tiek atidarytas.

Šis metodas reikalauja ypatingos priežiūros. Negalima leisti lapams degti. Viso proceso metu būtina reguliuoti temperatūrą.

Šiuolaikinės technologijos

Laurų lapai buvo džiovinami nuo antikos laikų. To meto namų šeimininkių naudojamas metodas buvo išbandytas metų metus. Tačiau pažanga suteikia žmonėms įrangą, kuri supaprastina tam tikrus dalykus ir procesus. Dehidratorius yra būdas džiovinti vaisius, daržoves, žoleles ir kt. Jis tolygiai pašalina drėgmę iš daiktų. Jis taip pat naudojamas džiovinti lavrushki:

1. Įkaitinkite prietaisą iki 35–45 laipsnių temperatūros.
2. Nuplaukite lapus po šaltu vandeniu, padėkite juos ant rankšluosčio ar audinio ir leiskite išdžiūti.
3. Tinka dehidratoriaus dėklams viename sluoksnyje visus lapus 2–4 valandas.

Periodiškai tikrinkite petražolių būklę. Tyrinėti įrangos instrukcijas nebus nereikalinga. Čia išsamiai aprašomi veiksmai džiovinimo metu.

Naudingi patarimai

1. Jei recepte yra nurodyti švieži lapai, o po ranka yra tik džiovinti lapai, juos galima naudoti, tačiau atsižvelgiant į tai, kad sausos žolelės turi stipresnį skonį, todėl jų reikia dėti mažesnėmis dozėmis.
2. Laikykite lavrushka hermetiškoje medžiagoje (inde arba maišelyje su užsegimu).
3. Negalima leisti tiesioginių saulės spindulių, optimali laikymo temperatūra yra 20–25 laipsniai.
4. Saulės šviesa nėra tinkama džiovinti, nes po juo lapai ruduoja, nusidažo ir dega, prarandama nemaža dalis eterinių aliejų.
5. Geriausias yra liaudiškas lauro lapų džiovinimo būdas. Ne visos namų šeimininkės turi specialią įrangą.

Atsižvelgiant į laikymo sąlygas, lauro lapai išlaiko savo savybes iki dvejų metų, tačiau geriausia papildyti lavrushki atsargas per metus. Paprastai šis pagardas namų šeimininkėms nėra laikomas ilgą laiką, nes jis naudojamas ruošiant daugelį patiekalų.

Vaizdo įrašas: kaip namuose auginti (laurų) laurų medį?