Kaip virti braškių kompotą: 3 būdai

Braškės yra askorbo rūgšties ir fosforo šaltinis. Šviežios uogos padidina geležies pasisavinimą, sumažina aterosklerozės tikimybę. Troškinti vaisių produktai padeda nuo galvos skausmo, peršalimo ir nemigos. Be to, jie malšina troškulį efektyviau nei gazuoti gėrimai ir sandėliuoja sultis. Gaivios braškių arbatos gaminimas užtrunka ne ilgiau kaip pusvalandį. Tik reikia uogas pašildyti, o tada gėrimą atvėsinti ir patiekti su ledu.

Skanus ir sveikas konservavimas

Namuose auginamose braškėse gausu vitamino C. Tačiau askorbo rūgštis išgaruoja veikiama ultravioletinių spindulių ir aukštos temperatūros. Kaip išsaugoti maistines medžiagas? Padarykite braškių kompotą ir nedelsdami konservuokite.

Pirmasis etapas prasideda uogų derliaus nuėmimu. Geriau neimti didelių, jie verda ilgai, todėl iš produkto išgaruoja daug vitaminų. Be to, mažos braškės turi intensyvesnį kvapą ir saldų skonį. Galite vartoti mažiau cukraus, taip pat gausite vitaminų kompotą, kuris nepakenkia figūrai.

Braškės turi būti nuplaunamos, net jei jos atrodo švarios. Ruošinys supilamas į didelį dubenį ir užpilamas vandeniu. Uogos yra atskirtos nuo uodegų ir išdėstomos ant popierinių rankšluosčių, kad jos absorbuotų skysčių perteklių. Per daug minkšti, pernokę ir supuvę egzemplioriai yra išmetami. Mikrobai negali patekti į stiklainius, kitaip kompoto paviršiuje atsiras putų, tada dangtelis išsipučia ir gali „šaudyti“.

Konservuotų braškių tinkamumo laikas priklauso nuo skardinių. Talpyklos dezinfekuojamos plovikliu ir soda, tada sterilizuojamos. Supilkite vandenį į virdulį ar mažą puodą. Apvyniokite indų kaklą rankšluosčiu. Nosis uždaryta kamščiu, pagamintu iš popieriaus ar kartono. Kai skystis pradeda virti, nuimkite virdulio ar puodo dangtį. Vietoj to jie įdėjo stiklainį taip, kad rezervuaro dugnas žiūrėtų į lubas.

Sterilizacija trunka 5–6 minutes. Kartais perdirbti indai siunčiami į krosnį. Pakartotinis dezinfekavimas sunaikina likusius mikrobus. O bankai orkaitėje greičiau išdžiūsta. Sandarinimo dangteliai nereikia sterilizuoti, nebent jie būtų pakartotinai naudojami.

Trijų litrų talpa imama nuo 400 iki 600 g braškių. Kuo daugiau uogų, tuo turtingesnis aromatas. Bet jei stiklainį užpildysite puse ar dviem trečdaliais, gausite ne troškintus vaisius, o kažką panašaus į uogienę. Jums taip pat reikės cukraus. Ant 2,5–3 litrų skysčio uždėkite vieną briaunotą saldiklio stiklinę su stikliuku. Jei kompotas pasirodo per saldus, jį galima praskiesti virintu vandeniu.

Antras žingsnis - virti verdantį vandenį. Galite naudoti elektrinį virdulį, tačiau geriau šildyti vandenį didelėje emaliuotoje keptuvėje. Skysčio tūris priklauso nuo skardinių skaičiaus. Viename rezervuare sunaudojama maždaug 2,4–2,6 litro.

Pirmiausia braškės supilamos į švaraus stiklo indus. Įpilkite cukraus ir nedelsdami užpildykite stiklainį verdančiu skysčiu nuo kaklo 1,5–2 cm atstumu. Suvyniokite ir apverskite, kad indo dugnas atrodytų prie lubų. Kompotas yra padengtas storu kailiu ar žiemine striuke, kad gėrimas palaipsniui atvėstų. Ruošinys laikomas šiltai 2–3 dienas, o po to išvalomas rūsyje ar kitoje vėsioje vietoje.

Šis konservavimo būdas leidžia sutaupyti vitamino C braškių kompote. Kad askorbo rūgštis saugojimo metu nesugriūtų, skardines reikia paslėpti nuo tiesioginių saulės spindulių, todėl geriau nenešti konteinerių į balkoną.

Patikimas būdas

Yra antras braškių gėrimo gaminimo variantas. Uogos nuplaunamos, rūšiuojamos, nulupamos ir sumaišomos su cukrumi. Supilkite verdantį vandenį, bet nesukite. Reikalaukite 40–60 minučių, tada gautą sirupą supilkite į didelį indą.

Kompotas siunčiamas į lėtą ugnį ir paragaujamas. Jei jis nėra per saldus, įpilkite truputį cukraus. Rūgštus braškių gėrimo skonis atsiras dėl citrinos sulčių. 50–100 ml už trijų litrų stiklainį. Komponentas pridedamas pačioje pabaigoje. Sudedamąją dalį galima pakeisti citrinos rūgštimi. Paimkite 20-30 g miltelių iš buteliuko. Sausas produktas pridedamas prie sirupo virimo metu, kad kristalai turėtų laiko ištirpti.

Į įtemptą kompotą patariama įpilti 1–2 puodelius verdančio vandens. Kai braškės pilamos karštu vandeniu, jos dydis sumažėja. Ir pats sirupas virinamas ir išgarinamas.

Puodas su verdančiu ruošiniu nėra pašalinamas iš viryklės. Bankai su braškėmis dedami šalia indo, uogos užpilamos karštu sirupu ir iškart suverčiamos. Į stiklinį indą galite įdėti šakelę šviežių mėtų, kad gautumėte sodrų ir gaivų aromatą. Belieka pasukti bankus ir apvynioti antklode.

Jei po aušinimo kompoto paviršiuje atsiranda putų, tai reiškia, kad braškės prastai nuplaunamos arba bakterijos lieka skardinės sienelėse. Mikrobai sukelia pilvo pūtimą. Tokį kompotą galima atidaryti ir vėl užvirti arba paslėpti rūsyje. Šaltis sulėtina bakterijų dauginimąsi ir prailgina ruošinio tinkamumo laiką.

Atnaujinimo galimybė

Nereikia laukti iki žiemos, kad pasigardintumėte braškių kompotą. Tai užtruks 0,5 kg braškių, 3 litrus vandens ir 1-2 puodelius cukraus. Uogos valomos nuo nešvarumų po tekančiu vandeniu, nuimkite uodegas. Skystis užvirinamas, tada į jį supilamos braškės ir saldiklis. Jei norite, kad kompotas būtų rūgštaus skonio, galite įdėti keletą griežinėlių citrinos.

Gėrimas troškinamas 7-10 minučių, kad braškės neužvirtų, ir nuimamas nuo viryklės. Karštas kompotas atvėsinamas 3–4 valandas. Norėdami pagreitinti procesą, įdėkite keptuvę į vonios kambarį arba baseiną, užpildytą šaltu vandeniu.

Jei gėrimas yra skirtas šventinei šventei, tuomet rekomenduojama atsigaivinti. Virtos braškės neatrodo labai estetiškai. Vasarą į braškių kompotą dedami ledo kubeliai ir mėtų šakelės. Pasirodo, kietas ir gaivus kokteilis, kuris puikiai numalšina troškulį. Galite eksperimentuoti su citrinos ar apelsino griežinėliais, imbiero šaknimi ir vanilės ekstraktu.

Braškių kompotas susideda tik iš trijų ingredientų. Gėrimas turi daug vitaminų, todėl yra naudingas ne tik suaugusiems, bet ir vaikams. Braškių arbata pakeis parduotuvių sultis ir soda. Galų gale jis atgaivina, numalšina troškulį ir nepažeidžia figūros.

Vaizdo įrašas: braškių kompotas žiemai