Kaip virti kompotą iš šaldytų uogų

Paprastai manoma, kad kompotus reikia virti tik iš šviežių uogų. Toks teiginys yra labai klaidingas, nes tinkamai užšaldyti vaisiai išlaiko daug sveikų vitaminų. Kaip pagrindas pasirenkamos braškės, braškės, vyšnios, serbentai, slyvos, spanguolės ir kitos uogų rūšys. Taip pat galite juos derinti su vaisiais, kad gautumėte išskirtinį skonį. Virimo kompoto iš šaldytų uogų pranašumas yra proceso greitis, gėrimui nereikia ilgai virti.

Uogų kompoto paruošimo ypatybės

1. Kad virimo metu šaldyti vaisiai netaptų minkštimu, labai atsargiai maišykite žaliavas. Visos manipuliacijos atliekamos vidutine galia, jūs neturėtumėte apvynioti plokštės iki gedimo.
2. Neatšildykite vaisių prieš siųsdami juos į vandenį. Priešingu atveju išankstinis apdorojimas leis sultims ištekėti iš vaisių struktūros, todėl gėrimas praras savo vitamino vertę.
3. Jei per klaidą iš pradžių atšildėte uogas, jums jų nebereikia siųsti į šaldiklį. Pradėkite kepimo procesą likus 5 minutėms iki galutinio virimo, į keptuvę įpilkite likusių sulčių.
4. Skaniausias kompotas gaunamas iš skirtingų rūšių šaldytų uogų. Kepimo metu susidariusios putos neturi jokios naudos. Atsikratykite jo išpjaustytu šaukštu ar mediniu šaukštu.

Troškintos vyšnios ir serbentai

• granuliuotas cukrus - 110 gr.
• šaldytos braškės - 145 gr.
• šaldyti serbentai - 90 gr.
• vyšnia (leidžiama šviežia) - 80 gr.
• citrinos sultys - 55 ml.
• geriamasis vanduo - 2,45 l.

1. Pašalinkite šaldytas braškes, nusiųskite į virtą keptuvę. Uogas leidžiama naudoti su stiebais, nereikia jų nuplėšti.
2. Sumaišykite braškes su vyšniomis. Jei paskutinės rūšies vaisiai yra per rūgšti, ateityje padidinkite granuliuoto cukraus kiekį. Pridėkite serbentų, galite raudonai ar juodai atrodyti.
3. Supilkite cukrų, supilkite vandenį. Švelniai sumaišykite ingredientus medine mentele, padėkite karščiui atsparius indus ant ugnies. Nustatykite vidutinę galią, virkite iki virimo.
4. Pasirodžius pirmiesiems burbulams, degiklį sumažinkite iki minimumo. Uždenkite indus dangčiu, palikdami nedidelį tarpą. Virkite turinį trečdalį valandos, pašalinkite putas.
5. Nurodytą laikotarpį uogas reikia maišyti 2–3 kartus, ne daugiau. Priešingu atveju jie suminkštės ir virsta bulvių koše. 7 minutes prieš galutinį paruošimą supilkite citrinos sultis (jas galite pakeisti 2 gramais citrusų rūgšties).
6. Pasibaigus nustatytam laikui, išjunkite degiklį. Leiskite kompotui stovėti ketvirtį valandos. Norėdami gauti geriausią efektą, indus uždenkite sandariai, ant viršaus uždėkite rankšluostį.
7. Dabar pasidarykite koštuvą ar filtrą. Ant dugno išklokite 3 sluoksniais marlės, per ją filtruokite gėrimą. Išmeskite šakas ir cepelinus, atvėsinkite gėrimą ir pradėkite skonį.

Mėlynių kompotas su citrina

• cukrus - 120 gr.
• geriamasis vanduo - 2 l.
• šaldytos mėlynės - 300 gr.
• citrina - 1 vnt.

1. Puode užvirkite vandenį, sumažinkite degiklį. Citriną nuplaukite putų kempine, supjaustykite griežinėliais. Į skystį supilkite cukrų, maišykite, kol smėlis ištirps.
2. Mėlynes supilkite į sietą, užpilkite lediniu vandeniu. Dabar nusiųskite vaisius į keptuvę, nustatykite viryklę vidutinės galios. Po 3 minučių sudėkite citrinos griežinėlius.
3. Virkite 10 minučių, tada uždenkite indą. Išjunkite ugnį, padėkite megztinį ant keptuvės. Palikite kompotą 20-30 minučių, primygtinai reikalavę, pradėkite skonį.

Viburnum kompotas su medumi

• apelsino žievelė - 80 gr.
• šaldytas viburnumas - 450–470 gr.
• granuliuotas cukrus - 180 gr.
• medus - 40 gr.
• išgrynintas vanduo - 2,6 l.

1. Sumaišykite granuliuotą cukrų su medumi ir vandeniu, padėkite ant viryklės ir palaukite, kol užvirs. Sumaišykite turinį, turite pasiekti, kad grūdai ištirptų.
2. Kai tai atsitiks, nusiųskite apelsinų žieveles į lėkštę, supjaustydami ją skiltelėmis. Mesti viburnum į kiaurasamtį, nuplauti šaltu vandeniu. Iš karto į keptuvę įpilkite uogų.
3. Masę vėl užvirkite, tada sumažinkite degiklį iki žymos tarp vidutinės ir mažiausios. Virkite gėrimą ketvirtį valandos, išjunkite viryklę.
4. Uždenkite kompotą, leiskite užvirinti. Norėdami geriausiai parodyti skonį, apvyniokite keptuvę megztiniu ar rankšluosčiu. Po dalinio aušinimo galite pradėti naudoti.

Aviečių kompotas su serbentais

• filtruotas vanduo - 1,9–2 litrai.
• avietės - 165 gr.
• juodieji serbentai - 140 gr.
• raudonieji serbentai - 125 gr.
• granuliuotas cukrus - 180 gr.

1. Supilkite vandenį į karščiui atsparų gilų indą, nusiųskite į ugnį ir užvirkite. Nuplaukite uogas šaltu vandeniu, jums nereikia vaisių atitirpinti iš anksto.
2. Siųskite serbentus ir avietes į verdantį vandenį, maksimaliai nustatykite degiklį. Kai skystis su uogomis užvirs, sumažinkite šilumą iki minimumo.
3. Supilkite cukrų. Maišykite gėrimą, kol ištirps granuliuotas smėlis. Kai tai atsitiks, atkreipkite dėmesį į laiką. Po 10 minučių išjunkite degiklį.
4. Uždenkite keptuvę dangčiu, palikite mišinį pusvalandžiui. Šiuo laikotarpiu kompotas šiek tiek atvės, prieš naudojimą galite jį nukošti. Patiekite su karštais pyragais ar gabalėliu pyrago.

Spanguolių kompotas su obuoliu

• citrinos sultys - 35 ml.
• šaldytos spanguolės - 180 gr.
• žalias obuolys - 4 vnt.
• filtruotas vanduo - 2,8 l.
• granuliuotas cukrus - 140 gr.

1. Nuplaukite obuolius, šerdį, nelupkite. Susmulkinkite vaisius „apelsino“ skiltelėmis. Nusiųskite vaisius į keptuvę, užpildykite vandeniu.
2. Padėkite indus ant viryklės, palaukite, kol pasirodys pirmieji burbuliukai. Supilkite cukrų, troškinkite uogas vidutine galia dar ketvirtį valandos.
3. Pasibaigus nurodytam laikui, suberkite šaldytas spanguoles. Jei vaisiai nėra naminiai, galite juos iš anksto nuplauti lediniu vandeniu. Supilkite citrinos sultis.
4. Virkite kompotą 10–12 minučių, tada leiskite pastovėti trečdalį valandos. Per tą laiką gėrimas atskleis savo skonį. Prieš naudojimą mišinį galima pašalinti iš uogų (nebūtina).

Braškių kompotas su citrinos balzamu

• granuliuotas cukrus - 260 gr.
• susmulkintas cinamonas - 3 žiupsneliai
• geriamasis vanduo - 2,2 litro.
• šviežia mėta - 140 gr.
• šaldytos braškės - 550 gr.

1. Citrinų balzamo lapus nuplaukite, sutrinkite į skiedinį, kad išsiskirtų sultys. Supilkite karštą vandenį, nusiųskite į keptuvę. Leiskite citrinos balzamui pastovėti ketvirtį valandos.
2. Įdėkite braškes į kiaurasamtį, nuplaukite lediniu vandeniu. Nedelsdami įpilkite į karščiui atsparų indą su verdančiu vandeniu. Padėkite indus ant ugnies, užvirkite.
3. Kai kompozicija pradeda burbuliuoti, sumažinkite degiklį iki vidutinio. Supilkite granuliuotą cukrų ir cinamoną, išmaišykite. Virkite gėrimą, kol grūdai visiškai ištirps (maždaug 10 minučių).
4. Išjunkite degiklį, uždenkite indus. Užpilkite kompotą 30 minučių, tada supilkite į stiklines ir toliau naudokite. Patiekite su blynais ar bandelėmis.

Naršykite populiarių šaldytų uogų kompotų receptus. Teikite pirmenybę serbentų, spanguolių, braškių, braškių, viburnum, bruknių vaisiams. Įpilkite citrinos sulčių, apelsinų žievės ar vyšnių, kad sukurtumėte ypatingą poskonį.

Vaizdo įrašas: vyšnių troškinys žiemai