Kaip virti rūgštynių sriubą su kiaušiniu: 3 receptai

Skanūs ir tuo pat metu vertingi patiekalai jau seniai įtvirtinti mūsų tautiečių virtuvės knygose. Priešingu atveju sriubos, į kurių sudėtį įeina rūgštynės, vadinamos kopūstų sriuba arba žaliąja borše. Jo paruošimo variantų yra gana daug, šiandienos medžiagoje mes kalbėsime apie turtingiausius ir skaniausius iš jų. Galite susidaryti savo nuomonę ir pasirinkti sau ir savo šeimai tinkamą receptą. Mes išstudijuosime svarbiausias savybes prioriteto tvarka.

Naudingos sriubos savybės

Toks nepakartojamas, iš pirmo žvilgsnio, patiekalas yra labai vertingas, jei vertintume jį atsižvelgiant į poveikį žmogaus organizmui.

1. Pagrindinė vertybė yra ta, kad žalumynai koncentruoja taninus. Šie junginiai yra atsakingi už gleivių sumažėjimą. Tai pašalina daugelį kvėpavimo sistemos problemų. Ypač dažnai šį patiekalą rekomenduojama vartoti sergantiems žmonėms ir tiems, kurie lengvai susiduria su viruso priepuoliais.
2. Įdomu žinoti, kad daugiau kaip 80% suaugusiojo poreikio askorbo rūgšties per parą kaupiasi žaliuose lapuose. Kaip žinote, kepant patiekalus jis praktiškai nesugrius. Atitinkamai išlieka imunitetą stiprinančios savybės.
3. Sultinguose lapuose yra didžiulis skaičius fermentų, palyginamų su tais, kurie pridedami prie vaistų onkologijai gydyti. Priėmimo sriuba užkirs kelią storosios žarnos vėžiui visiems asmenims, be išimčių.
4. Neįmanoma nepaliesti vertingų virškinimo sistemos veiklų savybių. Šernas sugeba pašalinti lėtinį vidurių užkietėjimą, visiškai išvalydamas žarnyną nuo stagnacijos. Jame yra daug pektino ir skaidulų, kurių žmonėms reikia norint išvalyti toksinus.
5. Kaip žalumynų dalis yra kalis, galintis pagerinti kraujodaros sistemos darbą. Be to, šis mineralinis junginys mažina slėgį, didindamas kanalų tarpus. Sriuba skiriama hipertenzija sergantiems pacientams, žmonėms, kuriems diagnozuotas diabetas, ir piliečiams, linkusiems į širdies negalavimus.
6. Pagrindiniame ingrediente, iš kurio gaminama sriuba, yra daug retinolio. Tai sudaro maždaug 125% kasdienių suaugusiojo poreikių. Skaičiavimas atliekamas 100 gr. Iš to galime daryti išvadą, kad viena plokštelė kopūstų padengs beveik visą dienos normą retinolyje. Tai vertinga akims, odai, plaukams.
7. Kadangi geležies yra pakankamai, šis patiekalas turi būti geriamas kiekvieną dieną, norint išgydyti ar užkirsti kelią anemijai. Jis vystosi atsižvelgiant į geležies kiekio sumažėjimą ir hemoglobino sumažėjimą. Menstruacijų ciklo metu mergaitėms labai svarbu valgyti kopūstų sriubą.
8. Dėl augalinės kilmės skaidulų koncentracijos nustatomas širdies raumens aktyvumas. Kalis ir magnis sustiprina maistinių skaidulų poveikį, sustiprindami visus medžiagų apykaitos procesus, normalizuodami širdies ritmą, mažindami kraujo kanalų trapumą ir širdies smūgio riziką.
9. Dėl savitumo, norint pašalinti skysčių perteklių iš audinių, sriuba valgoma siekiant pašalinti pūlinį. Bet norint nepasiekti priešingo efekto, rekomenduojama pietų metu atsiremti į indą. Taip pat sorgas sugeba sunaikinti kenksmingus mikroorganizmus ir taip dezinfekuoti vidaus organus.

Tradicinės technologijos kiaušinių ir rūgštynių sriuba

1. Prasminga apsvarstyti visus pateikto patiekalo variantus, pradedant nuo klasikinio recepto. Komponentų skaičių galite keisti savo nuožiūra, tačiau vienas dalykas išlieka tas pats - technologija. Galų gale patiekalas pasirodo gana nuoširdus ir turtingas, idealus pietums.
2. Taigi, siųskite keptuvėje verdantį vandenį, nepamirškite jo pagal skonį pabarstyti druska ir įpilkite poros pipirų. Taip pat galite išmesti lavrushka, tai padarys sriubą kvapnią. Kol verda vanduo, paruoškite daržoves. Nuplaukite bulves 6 kubinių metrų kiekiu, nulupkite, supjaustykite. Morkas nulupkite ir sutarkuokite, susmulkinkite svogūno galvutę.
3. Pagal šį receptą turėtų užtrukti apie 150-200 gr. bet kokia mėsa. Geriau, jei tai kalakutiena ar vištiena. Filė nuplaukite, išvirkite kartu su bulvių kubeliais. Nustatykite vidutinę ugnį, laiku atsikratykite susidarančių putų.
4. Kai tik pamatysite, kad sultinys užvirė, siųskite į jį kapotų morkų ir svogūnų. Tada pereikite prie žalumynų paruošimo. Nuplaukite ir supjaustykite ne labai smulkiai. Po kelių minučių pamatysite, kaip sultinyje pasirodė pirmieji burbuliukai.
5. Kai tik tai atsitiks, pabarstykite sorą. Kruopščiai išmaišykite keptuvės turinį ir kuo mažesnę degiklio galią. Laikykite silpnus komponentus. Lygiagrečiai muškite kiaušinius puodelyje šakute.
6. Po 10–12 minučių, pridėję soros, atsargiai pradėkite pilti kiaušinių mišinį. Tokiu atveju nepamirškite maišyti sriubos. Virkite maistą, kol mėsa ir bulvės bus visiškai išvirtos. Jei reikia, pašalinkite putas.

Žaliosios vištienos sriuba

1. Apsvarstytas tokios sriubos gaminimo receptas taip pat gali būti priskiriamas klasikinei. Šiuo atveju vienintelis skirtumas yra tas, kad kiaušinius reikia išvirti iš anksto. Paskaičiuokime, kaip pagaminti tokį skanų ir neįprastą patiekalą.
2. Naudodami klasikines technologijas, pradėkite virti sultinį. Nuplaukite ir nusausinkite 0,6 kg. vištienos kojos. Nusiųskite juos į puodą su verdančiu vandeniu ir toliau virkite. Nepamirškite į sultinį įpilti druskos ir būtinų prieskonių.
3. Kol mėsa verdama, ruoškitės likusius ingredientus. Nulupkite ir nuplaukite dvi morkas, svogūną. Šaknų derlių supjaustykite pusžiedžiais. Tą patį padarykite su svogūnais. Nusiųskite daržoves į sultinį. Nepamirškite pašalinti susidariusių putų.
4. Nulupkite ir nuplaukite 8 vidutinio dydžio bulves. Susmulkinkite mažus kubelius. Pašalinkite visą drėgmės perteklių popieriniais rankšluosčiais. Tada smulkiai supjaustykite 0,4 kg. rūgštynės. Įsitikinkite, kad sultinyje esanti mėsa jau pradėjo atskirti nuo kaulo.
5. Kaulai ir oda turėtų būti sugauti ir išmesti. Suimkite mėsą ir smulkiai supjaustykite. Išimkite daržoves išpjaustytu šaukštu. Paruoštas sultinys turi būti filtruojamas marle. Pirmiausia jis turėtų būti sulankstytas į kelis sluoksnius.
6. Nusiųskite bulves į paruoštą sultinį. Vėl palaukite, kol užvirs. Iš anksto paruoškite keptus svogūnus ir morkas augaliniame aliejuje. Kai pasirodys pirmieji burbuliukai, sudėkite pakepintas daržoves.
7. Palaukite kelias minutes. Tada į sriubą reikia įberti smulkiai pjaustytą sorą. Virkite ingredientus maždaug 6 minutes ant tingios ugnies. Virtus kiaušinius supjaustykite kubeliais. Įpilkite juos į sriubą prieš pat patiekdami. Suberkite šviežias žoleles.

Kopūstų sriuba su sorbele be mėsos

1. Anksčiau mes žiūrėjome į du tradicinius skanios sriubos receptus. Pateiktą virimo būdą taip pat galima priskirti prie klasikinio, tik mėsos jame nebus. Šio patiekalo pranašumas yra tas, kad jis yra mažai kaloringas ir dietinis.
2. Be to, privalumai yra tai, kad tokią sriubą galima valgyti tiek karštą, tiek šaltą. Tai puikiai papildo dienos meniu, tuo pačiu metant svorį. Norėdami virti tokią sriubą, pakanka laikytis paprastų taisyklių.
3. Pirmas dalykas yra daržovių sultinio paruošimas. Norėdami tai padaryti, supjaustykite nedidelį svogūną į 2 dalis. Morkas nulupkite. Pasūdykite vandens ir sudėkite į jį daržoves. Viduryje nustatykite plokštės galią. Palaukite virimo.
4. Antras morkas sutarkuokite, supjaustykite 6 bulves į kubelius. Kai sultinys užvirs, supilkite paruoštą maistą. Troškinkite ant tingios ugnies keletą minučių.Išimkite svogūnų puseles ir visą morką. Įpilkite 0,4 kg. kapotos soros.
5. Išmaišykite ingredientus ir pagal skonį įpilkite mėgstamų prieskonių. Virkite sriubą, kol bulvės iškeps. Tuo pačiu metu virkite 8 putpelių kiaušinius. Nuvalykite juos ir atvėsinkite. Įtrinkite rupia tarka. Paruoštą sultinį pagardinkite šviežiomis žolelėmis ir kiaušiniais.

Išnagrinėjome skaniausius patiekalo ruošimo variantus. Jei norite, receptą galite pakeisti pagal savo skonį ir šeimos narių nuožiūra. Pasirinkite sorą, kad jis išliktų šviežias. Atminkite, kad laukinis augalas nėra toks naudingas kaip tas, kuris auginamas sode.

Vaizdo įrašas: rūgštynių ir kiaušinių sriuba