Kaip virti aronijos uogienę

Aviečių šermukšnis teigiamai veikia žmonių sveikatą. Reguliarus uogų turinčių uogienių vartojimas stiprina imuninę sistemą, šalina cholesterolio apnašas, normalizuoja visų vidaus organų veiklą. Norėdami gauti kuo daugiau naudos iš savo patiekalo, pagalvokite apie populiariausius patiekalus.

Aronijos uogienė: klasikinis

• vanduo - 230 ml.
• granuliuotas cukrus - 1,25 kg.
• Aronija - 0,95–1 kg.

1. Suraskite savo gėrybėms tinkamą pakuotę. Sumaišykite jame granuliuotą cukrų su vandeniu ir padėkite ant vidutinės ugnies. Kai masė pradeda virti, sumažinkite degiklį. Virkite sirupą iki vientisos masės, retkarčiais pamaišydami.
2. Kol saldi masė virinama, pašalinkite kalnų pelenus. Apsaugokite save manikiūro žnyplėmis, supjaustykite ponytails ir pašalinkite pašalines atliekas. Nuplaukite vaisius.
3. Paimkite antrą karščiui atsparų indą, įpilkite į jį tekančio vandens, užvirkite. Supilkite kalnų pelenus penkias minutes blanširuoti. Sirupas yra paruoštas, įpilkite į jį karštų vaisių.
4. Dabar siųskite būsimą uogienę į ugnį, nustatydami ženklą nuo vidutinio iki minimalaus lygio. Ketvirtį valandos toliau skinkite uogas. Atsikratykite putplasčio dangtelio su išpjaustytu šaukštu.
5. Pasibaigus nustatytam laikui, išjunkite degiklį ir leiskite atvėsti. Po 5 valandų vėl pradėkite terminį apdorojimą, po virinimo virkite kalnų pelenus 15 minučių.
6. Tada supakuokite kompoziciją į visiškai švarius indus ir nedelsdami uždarykite skardos dangčius. Reikalaukite, kad delikatesas būtų apverstas 12 valandų, tada padėkite į šaltą.

Aronijos ir apelsinų uogienė

• didelės razinos (geriausia be kauliukų) - 220 gr.
• šermukšnio vaisiai - 950 gr.
• citrina - 60 gr.
• oranžinė - 100 gr.
• granuliuotas cukrus - 980 gr.

1. Paruoškite kalnų pelenus juos rūšiuodami ir nuplaudami. Atsikratykite uodegos, ginkluotos nagų žirklėmis. Citrusinius vaisius 1 minutę panardinkite į verdantį vandenį, tada nuvalykite ir supjaustykite pusiau skiltelėmis.
2. Sudėkite išvardytus ingredientus, jei norite, galite juos slinkti mikseriu. Toliau sudėkite kompoziciją į keptuvę, skirtą patiekalų ruošimui, pabarstykite cukrumi. Palaukite apie pusvalandį.
3. Visą laiką razinas nuplaukite šiltame vandenyje ir pamirkykite. Kitas, atsikratykite skysčio, nusausinkite, įpilkite į primygtinai reikalaujamas uogas ir vaisius.
4. Įkaitinkite karščiui atsparius indus ant ugnies, palaukite, kol prasidės virinimas. Kai tik tai atsitiks, nuleiskite galią. Toliau švelninkite delikatesą dar 40–45 minutes.
5. Kai šis laikas pasibaigs, supilkite uogienę į stiklainius ir nedelsdami uždarykite dangčius. Atvėsus, perkelkite vaistą į šaltą, suvartokite po savaitės.

Aronijos ir spanguolių uogienė

• kalnų pelenai - 480–500 gr.
• šviežiai spaustų obuolių sulčių - 120 ml.
• granuliuotas cukrus - 550 gr.
• citrinos sultys - 45 gr.
• obuolys (iš anksto supjaustytas kubeliais) - 150 gr.
• spanguolės - 120 gr.

1. Atlaisvinkite uogą iš šakelių, nuplaukite vaisius ir 5 minutes padėkite į verdantį vandenį. Tada perpilkite į sietą ir leiskite vandeniui nutekėti.
2. Sumaišykite citrinų ir obuolių sultis, įpilkite granuliuoto cukraus. Supilkite šį mišinį į puodą, virkite, kol dalelės ištirps.
3. Kai sirupas bus paruoštas, nusiųskite į jį obuolių kubelius. Tęskite terminį apdorojimą ketvirtį valandos.
4. Po šio laiko supilkite kalnų pelenus, masę užvirkite ir palikite atvėsti. Po maždaug 5 valandų grąžinkite maistą atgal į virimą.
5. Kai praeis 10 minučių, išjunkite kaitvietę, leiskite garui atvėsti. Paskutinį kartą turinį užvirkite ir supilkite į bankus, uždarykite.

Aronijos ir citrinų uogienė

• rūgštus obuolys - 280-300 gr.
• granuliuotas cukrus - 1,6 kg.
• graikinis riešutas (nulupti branduoliai) - 320 gr.
• citrina - 70 gr.
• kalnų pelenai - 1,1 kg.

1. Nuplaukite aroniją, nusiųskite ją į verdantį vandenį ir palaukite 8 valandas. Pasibaigus šiam laikotarpiui, vaisius suberkite į sietą, leiskite skysčiui nutekėti. Išmatuokite 250 ml. gautą užpilą, supilkite į jį cukrų, padėkite indus ant ugnies.
2. Pradėkite virti sirupą vidutinės galios, užvirus nuleiskite ugnį. Kai smėlis ištirps, supilkite kalnų pelenus ir supjaustytus obuolius.
3. Po 3 minučių suberkite susmulkintą graikinį riešutą. Toliau trinkite 10 minučių. Tada atvėsinkite masę, palikdami uogienę 4 valandas.
4. Praleiskite dar 2–3 termines procedūras, nepamirškite atšaldyti uogienės tarp rinkinių. Kai paskutinis ilgesys baigsis, įberkite daug citrinos. Citrusus reikia nuplauti ir supjaustyti iš anksto.
5. Išjunkite viryklę, indų kaklą uždenkite marle ar tvarsčiu. Ant indo viršaus uždėkite plokščią plokštelę, kad iš oro susidarytų pagalvė (ji sušvelnins uogą).
6. Reikalaukite paruoštų patiekalų 10 valandų, tada pradėkite pakuoti į švarius indus. Uždengimas atliekamas nailoniniais dangteliais arba pergamentu su turnyru.

Aronijos ir kriaušių uogienė

• graikinis riešutas arba migdolai (nulupti) - 180 gr.
• kriaušė - 230–260 gr.
• kalnų pelenai (aronija) - 680 gr.
• cukrus - 700 gr.
• geriamasis vanduo - iš tikrųjų
• citrina - 65 gr.

1. Rūšiuokite juodąją aroniją, pašalindami visus pažeistus ir susiraukšlėjusius egzempliorius. Nuplaukite po čiaupu, sudėkite į dubenį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palaikykite 10 valandų, tada supilkite 250 ml. infuzija. Pašalinkite likusį skystį.
2. Puode sumaišykite granuliuotą cukrų, nusiųskite į virimą ir palaukite, kol grūdai ištirps. Šiuo metu nuplaukite kriaušę, supjaustykite kubeliais.
3. Citrusinius vaisius nuplaukite, supjaustykite vienodo dydžio griežinėliais. Pašalinkite citrinos sėklas, jie yra atsakingi už kartumą. Keptuvėje pakepinkite migdolus ar graikinius riešutus, tada slinkite per mėsmalę.
4. Iki to laiko sirupas jau verda. Įpilkite į jį kriaušių, citrinų, kalnų pelenų. Troškinkite kompoziciją, kol ji užvirs, tada atvėsinkite 5 valandas. Pakartokite veiksmą dar 2 kartus, paskutiniame etape pridėkite riešutų.
5. Pašalinkite karštą kompoziciją iš viryklės, uždenkite keptuvę marle arba medvilniniu audiniu. Ant karščiui atsparių indų uždėkite plokščią plokštelę. Po 3 valandų supilkite uogienę ir susukite.

Aronijos ir cukinijų uogienė

• cinamono ankščių - 2 vnt.
• juodoji aronija - 950 gr.
• citrina - 1 vnt.
• granuliuotas cukrus - 980 gr.
• cukinijos - 970 gr.

1. Rūšiuokite kalnų pelenus, nuplaukite ir padėkite ant rankšluosčio. Palikite išdžiūti trečdalį valandos. Šiam laikotarpiui paruoškite cukinijas. Jis turi būti išvalytas, nuplautas ir supjaustytas vienodo dydžio gabalėliais.
2. Uogas sumaišykite su cukinijomis, pabarstykite granuliuotu cukrumi ir sumaišykite rankomis. Palaukite 4 valandas, kol išgers skystis. Kai tai atsitiks, vėl minkykite ir palaukite valandą.
3. Pasibaigus nustatytam laikui, patiekalus su turiniu pastatykite ant ugnies, įpilkite cinamono ir citrinos sulčių. Pasirūpinkite, kad pasirodytų pirmieji burbuliukai, tada virkite dar pusvalandį.
4. Kadangi uogienė yra virta be putų, galite šiek tiek išmaišyti kompoziciją ir neapsaugoti jos prie viryklės. Kai praeis 30 minučių, išjunkite kaitvietę, palikite procedūrą 8 valandas.
5. Atlikite antrąjį terminį apdorojimą, įdėdami delikatesą į sterilius indus. Atvėsinkite, uždenkite pergamentiniu popieriumi ir priveržkite žnyplėmis. Nuneškite į šaltį.

Aviečių ir serbentų uogienė

• granuliuotas cukrus - 1,1 kg.
• raudonieji serbentai - 300 gr.
• juodieji serbentai - 280 gr.
• kalnų pelenai - 575 gr.

1. Rūšiuokite 2 rūšių serbentus, pašalinkite uogas iš šakų. Dabar tą patį padarykite su aronija.Įdėkite vaisius atskirai į kiaurasamtį ir nuplaukite.
2. Žaliavas klokite ant rankšluosčių, palaukite, kol jos visiškai išdžius. Pabarstykite uogas cukrumi ir sumaišykite rankomis. Atidėkite šaltai, kol išsiskirs sultys.
3. Po to vaisius sumaišykite ir palaikykite šaldytuve dar vieną dieną. Po nurodyto laiko ant ugnies pastatykite karščiui atsparius indus su žaliavomis, virkite, kol bus gauta tiršta konsistencija. Supilkite ir priveržkite.

Aronijos uogienė ir obuoliai

• obuolys (geriau pasiimti Antonovką) - 0,45 kg.
• citrinos rūgšties milteliai - 5 g.
• granuliuotas cukrus - 1,55 kg.
• šviežiai malto cinamono - 3-4 gr.
• filtruotas vanduo - 430 ml.
• Aronija - 1 kg.

1. Rūšiuokite juodąją aroniją. Pašalinkite visus susiraukšlėjusius, įtrūkusius, supuvusius elementus. Įpilkite kalnų pelenų į sietą ir keletą kartų panardinkite į dubenį su šaltu vandeniu. Pašalinkite visas šiukšles ir likusias šakeles.
2. Į keptuvę supilkite 1,6 litro. tekančio vandens, užvirkite ir sumažinkite galią iki vidutinės žymės. Nusiųskite aroniją inde su skysčiu, virkite 5 minutes.
3. Atvėsusias uogas palikite kiaurasamtyje, nusausinkite. Dar kartą nuplaukite po čiaupu. Dabar supilkite geriamojo vandens receptą, sumaišykite jį su cukrumi emalio dubenyje.
4. Pradėkite virti sirupą, keptuvę kaitindami lėtai. Kai grūdai ištirps, nusiųskite kalnų pelenus į saldų pagrindą. Troškinkite dar 5 minutes, maišydami masę.
5. Išjunkite degiklį, palikite puodą 7–9 valandas, kad vaisiai būtų prisotinti cukraus. Kitas, nuplaukite obuolį, nenuimkite žievelės, bet iškirpkite vidurį. Supjaustykite kubeliais arba pusžiedžiais.
6. Paimkite kitą keptuvę, sumaišykite joje obuolius ir tekančią vandenį. Užvirkite, tada virkite 4 minutes (blanširuodami). Paimkite vaisius ir palikite juos kiaurasamtyje.
7. Dabar spręskite kalnų pelenus. Pašildykite trečdalį valandos, retkarčiais pamaišydami. Pasibaigus nustatytam laikui, įpilkite obuolių. Virkite kompoziciją, kol gaunama tiršta konsistencija, pabaigoje pridėkite citrinos rūgšties.

Aronijos ir slyvų uogienė

• granuliuotas cukrus - 0,4 kg.
• Aronija - 270 gr.
• gvazdikėliai šviežio malimo - 1-2 gr.
• slyva (geriausia vengriškos rūšies) - 0,5 kg.
• raudoni kalnų pelenai - 260 gr.
• stalo vanduo - 0,3 l.

1. Nuplaukite dviejų rūšių kalnų pelenus ir rūšiuokite vaisius. Padalinkite šakas taip, kad ant kiekvienos liktų 3–5 uogos. Įdėkite žaliavas į šaldiklį, palaukite valandą. Per tą laiką iš kalnų pelenų išeis kartumas.
2. Slyvą nuplaukite ir pašalinkite baltą dangą, nusausinkite. Iškirpkite kiekvieną egzempliorių, pašalinkite akmenį. Virkite sirupą iš vandens ir granuliuoto cukraus. Kai saldus pagrindas verda, įpilkite į jį slyvų ir kalnų pelenų.
3. Žaliavas toliau kaitinkite 6-8 minutes. Laiku atsikratykite putplasčio. Įpilkite gvazdikėlių, nuimkite indus nuo viryklės.
4. Gydymą palikite pastovėti, kol jis pasieks kambario temperatūrą. Tada pakartokite virimą dar 2 kartus. Praėjusio ilgesio pabaigoje galite užpilti šiek tiek cinamono.
5. Indus uždenkite marlės audiniu ir palaukite 3 valandas. Po kurio laiko supakuokite turinį į stiklainius, priveržkite alavu, kapronu ar pergamentu.

Džemas, kurio pagrindą sudaro aronija ir kiti komponentai, normalizuoja psichoemocinį foną, kovoja su nemiga, mažina kraujospūdį, pašalina nuovargį ir gydo migreną. Per dieną rekomenduojama suvartoti ne mažiau kaip 45 gramus. gėrybės, derinant jas su pyragais ir karštais gėrimais.

Vaizdo įrašas: aronija su kalnų cukrumi