Kaip paruošti gervuogių uogienę: 10 receptų

Gervuogės pagal savo savybes ir naudingas savybes yra 5 kartus pranašesnės už avietes, ir tai nenuostabu. Uogoje yra įvairių grupių vitaminų, įskaitant vertingiausius organizmui B, E, C, PP, K. Šalčio metu organinės rūgštys ir makroelementai stiprina imuninę sistemą. Pluoštas ir taninai palengvina kvėpavimo takų darbą. Pektino junginiai atpalaiduoja kraujagysles ir neleidžia užsikimšti. Be išvardytų savybių, gervuogės turi daug skonio pranašumų.

Gervuogių uogienė: tradicinis receptas

• granuliuotas cukrus - 900 gr.
• gervuogė - 1 kg.
• stalo vanduo - 380–400 ml.

1. Rūšiuokite gervuoges. Pašalinkite visus raukšlėtus ir per sausus egzempliorius, palikite tik sveikas uogas. Sudėkite juos į kiaurasamtį, nuplaukite po čiaupu ir palikite ant rankšluosčio.
2. Dabar visas gervuogių tūris turi būti padalintas į 2 dalis. Pasirinkite aukštą keptuvę su plačiu dugnu, užpilkite geriamuoju vandeniu ir įkaitinkite. Kai pasirodys pirmieji burbuliukai, nusiųskite pirmąjį gervuogių skyrių.
3. Viryklės temperatūrą nustatykite iki vidutinės žymės, vaisius virkite 5 minutes. Išmaišykite kompoziciją per nurodytą laiką. Išjunkite kaitlentę, atvėsinkite kompoziciją.
4. Užmeskite šiltą gervuogę ant filtro, nuvalykite. Tokiu būdu jūs pašalinsite kaulus. Dabar sudėkite bulvių košę į karščiui atsparų indą, pabarstykite granuliuotu cukrumi ir išmaišykite.
5. Palikite mišinį 2 valandas, kad cukrus iš dalies ištirptų. Tada nusiųskite masę į ugnį, virkite 5 minutes. Praėjus šiam laikui, supilkite likusią gervuogių dalį.
6. Paskutinio liūdesio trukmė nustatoma individualiai. Virkite masę maža galia 10-20 minučių, kol uogienė pasieks norimą konsistenciją.
7. Kai tai atsitiks, sterilizuoti stiklainiai turėtų būti paruošti. Ant jų supakuokite gydomąją medžiagą, leiskite atvėsti, tada uždenkite kapronu ir žnyplėmis ar pergamento popieriumi.

Gervuogių uogienė su bananu

• granuliuotas cukrus - 1,1 kg.
• gervuogė - 1 kg.
• bananai - 900 gr.

1. Eikite per uogą, pašalinkite stiebus ir išmeskite. Žaliavas išmeskite ant sieto, nuplaukite ir leiskite gulėti ant rankšluosčių. Pasirinkite puodą su aukštomis pusėmis, nusiųskite gervuogę į vidų.
2. Dabar pabarstykite uogas cukrumi ir labai švelniai sumaišykite ranka. Palikite komponentus 7-8 valandas, per tą laiką sultys išsiskirs. Kitas, uždėkite turinį ant ugnies, virkite pusvalandį.
3. Nepamirškite atsikratyti putų, taip pat sumaišykite kompoziciją. Kol gervuogė smunka, nulupkite bananus. Susmulkinkite vaisius atsitiktine tvarka, kad gabaliukai būtų ne didesni kaip 1,5 cm.
4. Pasibaigus nustatytam virimo laikui, į gervuogę įpilkite bananų. Dar kartą sumaišykite, virkite uogienę mažos galios 8-10 minučių. Gydyti pasiekė pasirengimą, supilkite jį į bankus ir susukite.

Gervuogių uogienė su slyvomis ir šeivamedžio uogomis

• citrina - 2 vnt.
• avietės - 220 gr.
• šeivamedžio uogienė - 240–250 gr.
• gervuogė - 480 gr.
• slyva - 450 gr.
• granuliuotas cukrus - 1,2 kg.
• gvazdikėlių pumpurai (nebūtinai) - 5–7 vnt.

1. Slyvas, gervuogės ir šeivamedžio serbentus sudėkite į kiaurasamtį, gerai nuplaukite ir nusausinkite ant rankšluosčio. Sudėkite į karščiui atsparų indą, tinkantį virti. Čia įpilkite dviejų citrinų ir citrusinių vaisių sėklų sulčių, sumaišykite.
2. Įpilkite tiek geriamojo vandens, kad jis uždengtų turinį 1 cm. Supilkite susmulkintus gvazdikėlių pumpurus (nebūtina), galite pridėti cinamono (1 žiupsnelis).
3. Nusiųskite masę į viryklę ir nustatykite vidutinę ugnį.Virkite, kol pasirodys pirmieji burbuliukai, tada sumažinkite degiklį iki minimumo. Toliau šlubuokite vaistą dar 1 valandą.
4. Pasibaigus nurodytam laikotarpiui, uogas galite ištempti tiesiai į keptuvę. Dabar paruoškite sietą, išlyginkite jį 3 sluoksniais marlės, iš apačios įdiekite puodą. Sudėkite turinį į audinį ir palaukite 8 valandas.
5. Kai sultys nutekės, supilkite jas į virimo puodą. Supilkite granuliuotą cukrų, sumaišykite ir nusiųskite į ugnį. Padarykite sirupą, kuriame cukraus granulės visiškai ištirpo.
6. Kai tai atsitiks, supilkite nuplautas avietes, virkite uogienę 15 minučių ant silpnos ugnies. Nuimkite putas, po ketvirčio valandos į keptuvę įpilkite likusio minkštimo.
7. Toliau trinkite dar 10 minučių. Per tą laiką sterilizuokite indus, ant kurių kompozicija bus išpilstyta. Užpildykite gatavą patiekalą, atvėsinkite iki kambario temperatūros ir uždenkite nailonu.

Gervuogių uogienė su citrina

• citrina - 1 vnt.
• granuliuotas cukrus - 1,4 kg.
• gervuogė - 1,1–1,2 kg.

1. Sumaišykite nuplautą ir džiovintą gervuogę ant rankšluosčių su puse granuliuoto cukraus. Siųsti keptuvę į keptuvę, palikti 8-10 valandų. Šis laikotarpis skirtas sultims paskirstyti ir smėlio grūdams iš dalies ištirpinti.
2. Po infuzijos gautą skystį nusausinkite į karščiui atsparų indą. Palaukite, kol užvirs, tada įpilkite likusio cukraus. Virkite masę dar 10 minučių, pašalindami putas.
3. Pasibaigus nustatytam laikui, išjunkite degiklį. Keptuvės turinį atvėsinkite iki 55 laipsnių. Įpilkite gervuogių, išspauskite citrinos sultis. Vėl virkite turinį 8 minutes, nedelsdami supilkite ir uždarykite kamštį.

Gervuogių ir agrastų uogienė

• geriamasis vanduo - 140 ml.
• gervuogė - 900 gr.
• agrastas - 1 kg.
• granuliuotas cukrus - 2,3 kg.

1. Uogienės gaminimas prasideda aviečių rūšiavimu. Iš uodegų ir šiukšlių nulupkite uogas, nuplaukite dideliu kiekiu vandens ir palikite nudžiūti. Įmeskite vaisius į keptuvę, įpilkite cukraus.
2. 8 valandas reikalaukite agrastų, kad jie išskiria sultis. Kai tai atsitiks, supilkite į karščiui atsparius indus ir įpilkite vandens. Užvirkite, atvėsinkite 4 valandas.
3. Kai terminas pasibaigs, į agrastą įpilkite nuplautų gervuogių. Vėl padėkite uogas virinti, palaukite 10 minučių. Dar kartą atvėsinkite turinį, pakartokite veiksmą dar 2 kartus.
4. Paskutinio virimo pabaigoje galite pridėti žiupsnelį cinamono. Patiekalai išpilstomi į idealiai švarius stiklainius, įkaitusius. Uždengimas atliekamas alavu.

Gervuogių ir apelsinų uogienė

• oranžinė - 400 gr.
• gervuogė - 1 kg.
• citrina - 150 gr.
• granuliuotas cukrus - 1,1 kg.

1. Citriną ir apelsiną nuplaukite, žievelę įtrinkite kempine, kad pašalintumėte apnašas. Nuimkite apelsino žievelę, pašalinkite baltą sluoksnį (jis yra atsakingas už kartumą). Supjaustykite žievelę plonomis riekelėmis.
2. Pasirinkite puodą su aukštomis pusėmis, į jį išspauskite apelsinų sultis. Pabarstykite granuliuotu cukrumi. Uždenkite ugnį ir kompoziciją homogenizuokite, retkarčiais pamaišydami.
3. Kai granulės ištirpsta, leiskite jų turiniui atvėsti. Šiuo metu išrūšiuokite gervuogę, nuplaukite, įpilkite į apelsinų sultis. Vėl palikite 3 valandoms.
4. Praėjus nurodytam laikui, pradėkite gydyti intensyviai gręžiant, tada sumažinkite plokštelės galią. Šildykite ir maišykite trečdalį valandos. Likus 5 minutėms iki proceso pabaigos, suberkite susmulkintą apelsino ir citrinos sulčių žievelę.
5. Po terminio apdorojimo uogienę infuzuokite 4 valandas, tada dar kartą termiškai apdorokite (trukmė - 10 minučių). Tada supilkite ir uždarykite karštą patiekalą.

Gervuogių uogienė su avietėmis

• avietės - 0,9 kg.
• granuliuotas cukrus - 1,8 kg.
• gervuogė - 0,9–1 kg.

1. Avietes ir gervuoges supilkite į skirtingus dubenėlius, rūšiuokite ir nuplaukite. Nuimkite kotelius, tada nusausinkite uogas. Paimkite 2 konteinerius: pirmame ištiesinkite avietes, antrame - gervuoges. Pabarstykite kiekvieną vaisių cukrumi.
2. Švelniai sumaišykite, nepažeisdami uogų. Palikite juos visą naktį, kad sultys išeitų ir smėlis ištirptų. Paruoškite keptuvę, į ją išsiųskite pasirinktą skystį iš dviejų rūšių uogų.
3. Šildykite mišinį, kad ištirptų cukrus. Sudėkite avietes su gervuogėmis, troškinkite 8 minutes. Nuimkite putas. Pasibaigus nurodytam laikui, išjunkite degiklį ir leiskite masei atvėsti.
4. Dabar vėl padėkite uogas virinti, pradėjus sėti, virkite dar 5 minutes. Tada nedelsdami supilkite į švarius indus ir susukite skardos dangčius.

Gervuogių uogienė su obuoliu

• saldus ir rūgštus obuolys - 850–900 gr.
• gervuogė - 700 gr.
• granuliuotas cukrus - 1,3 kg.
• stalo vanduo - 430 ml.

1. Nuplaukite obuolius, iš kiekvieno išimkite vidurį. Susmulkinkite vaisius skiltelėmis ir sudėkite į keptuvę, kad susidarytų uogienė. Supilkite vandenį pagal kiekį, nusiųskite į ugnį ir laukite gręžimo pradžios.
2. Kai kompozicija verda, virkite 3 minutes, tada nedelsdami išjunkite degiklį. Nusausinkite ir palikite vaisių skilteles puode. Gervuogės nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiais, įpilkite į pirmąją kompoziciją.
3. Indų turinį apibarstykite cukrumi ir švelniai minkykite rankomis. Įjunkite degiklį iki minimumo, virkite uogienę 25 minutes po virinimo pradžios. Atsikratykite putplasčio.
4. Kai terminis apdorojimas baigsis, nedelsdami supakuokite patiekalus į sterilius stiklainius. Karštą patiekalą galite susukti į skardą arba atvėsinti, tada uždengti kapronu / pergamentu.

Gervuogių uogienė lėtoje viryklėje

• granuliuotas cukrus - 950 gr.
• gervuogė - 1 kg.

1. Gervuogę nuplaukite ir įmeskite į daugialypės terpės dubenį. Supilkite granuliuotą cukrų, rankomis sumaišykite uogą. Uždenkite indą marle ir palikite 7 valandas.
2. Nurodytas laikas reikalingas sultims paskirstyti. Pasibaigus šiam laikotarpiui, 1 valandą nustatykite prietaiso funkciją „Gesinimas“. Neuždenkite, stebėkite procesą.
3. Greitai pašalinkite putas šaukštu su plyšiu. Kai lėta viryklė praneš apie programos pabaigą, sudėkite kompoziciją į švarius stiklainius. Leiskite gydymui atvėsti, uždenkite pergamentiniu popieriumi ir padėkite į šaltą.

Šaldytas gervuogių uogienė

• citrinos sultys - 60 ml.
• granuliuotas cukrus - 1kg.
• šaldyta gervuogė - 600 gr.
• braškės - 450 gr.

1. Į dubenį sudėkite šaldytas uogas, pabarstykite granuliuotu cukrumi ir minkykite. Palikite 3 valandas, kad ištirptų. Po šio laiko suberkite braškes, dar kartą reikalaukite masės 2 valandas.
2. Kadangi uogos išleis daug sulčių, pašalinkite 30%, jos neprireiks. Po kurio laiko išspauskite citrinos sultis, pastatykite virimo puodą ant viryklės. Užvirinkite maistą vidutinės galios virintuvu, tada sumažinkite šilumą.
3. Pradėję gręžti, virkite maistą dar 10 minučių. Atsikratykite putų šaukštu su plyšiu. Indų turinį atvėsinkite ir pakartokite terminį apdorojimą.
4. Uogienė išpilstoma į sterilius stiklainius karštoje būsenoje. Masė turi nedelsdama uždaryti skardos dangčius ir apversti. Po 12 valandų virtuvėje padėkite maistą į šaltą.

Gervuogių uogienė gerai dera su kepimu, ją taip pat galima valgyti su arbata. Palepinkite namų ūkius populiariais receptais, kuriuose yra citrusinių vaisių, aviečių, šeivamedžio braškių, braškių, obuolių, agrastų, bananų. Supilkite gatavą apdorojimą tik į sterilias skardines, uždenkite nailono ar alavo dangteliais.

Vaizdo įrašas: gervuogių uogienė