Kaip pašalinti kartumą iš cukinijų: naudingi patarimai

Moliūgų moliūgai turi savybę kaupti karčius nekenksmingus junginius. Vėliau šios medžiagos namų šeimininkėms kelia nerimą, nes jos visiškai sugadina gatavo patiekalo skonį. Kartumas cukinijose yra retas atvejis, tačiau jis turi kur būti. Būtina atsikratyti šios savybės, tačiau pirmiausia turėtumėte atsižvelgti į tikrąsias priežastis. Pakalbėkime apie viską tvarkingai.

Kodėl cukinija yra kartaus

Ilgos dienos šviesos valandos

1. Kartumo atsiradimui gali būti kelios priežastys. Deja, pasėlis ne visada pateisina lūkesčius. Paprastai ilgos dienos šviesos yra dažna kartėlio priežastis.
2. Tyrimai parodė, kad cukinijose yra agurkitacinų. Fermentai yra tiesiogiai susiję su dienos trukme.
3. Kitaip tariant, kuo daugiau daržovių gauna saulės spindulių, tuo didesnė kartumo tikimybė. Todėl Rusijoje ne visada auginamos cukinijos.

Vandens trūkumas

1. Jei nokinimo metu cukinijos neturi pakankamai vandens, jos bus kartaus. Prisiminkite, kaip dažnai laistote daržoves. Visame pasaulyje veisėjai ragina vasaros gyventojus reguliariai atlikti procedūrą, bet ne „užpildyti“ cukinijas.
2. Viskas priklauso nuo veislės. Paprastai vienos rūšies augalų auginimo instrukcijos skiriasi nuo kitų. Laikykitės rekomendacijų.
3. Be vandens trūkumo, skoniui įtakos turi staigūs klimato ir oro pokyčiai. Pvz., Jei iškrovimas buvo vykdomas saulėtu metu, cukinijos augo sausroje, o kolekcionuojant jos pradėjo stipriai lyti. Jei debesuotumas išliks ilgiau nei 3 dienas, cukinijos bus kartingos.

Žiedadulkių perdavimas

1. Daugybė tyrimų atskleidė, kad kai karčiosios žiedadulkės patenka į cukinijų žiedynus, pastarosios taip pat bus karčios.
2. Atkreipkite dėmesį į tai, kaip augalai buvo pasodinti jūsų vasarnamyje. Jei jie apdulkina, kartumas bus perduodamas žiedadulkėmis.
3. Kad taip neatsitiktų vėliau, prisiimkite atsakomybę už augalų sodinimą. Neauginkite nevalgomų ir dekoratyvinių moliūgų šalia cukinijų.

Natūralus kartumo kaupimasis

1. Cukinijos turi nemalonią savybę. Savo sudėtyje jis kaupia medžiagą, vadinamą cucurbititacinu. Pats junginys yra kartaus būdo, tačiau veislės be jo nedalyvavo.
2. Ne visada cucurbititacinas jaučiasi jaučiamas. Netinkamai prižiūrint arba trūkstant vandens, jis gali „atsirasti ant paviršiaus“. Galite atsikratyti to, tačiau reikia atkreipti dėmesį į cukinijų sodinimą.
3. Cukurbitacinas yra sudėtingas augalinės kilmės azoto junginys. Jis gali pasirodyti žiedynuose, lapuose, vaisiuose. Jei agurkais karta tik galas ir oda, tada cukinijos turi nemalonų skonį, net minkštimą.

Mineralinių trąšų naudojimas

1. Visi vasaros gyventojai žino, kad mineralinės kilmės trąšos (kalis, fosforas) vaisius lengvai pasisavina. Iš čia atrodo per didelis kartumas išaugintose daržovėse. Be to, mineralai yra pavojingi sveikatai.
2. Todėl neturėtumėte užsiimti produktų auginimu tokiomis trąšomis. Taigi galite išvengti ne tik kartumo kaupimosi, bet ir kenksmingų junginių. Rezultatas - sveikos ir skanios daržovės.

Kaip pašalinti kartumą cukinijose kepant

1. Jei daržovės buvo auginamos pagal visas taisykles, kartumo jose neturėtų būti. Kai kuriais atvejais jaučiamas nemalonus skonis, jei daržovė yra pernokusi. Norėdami atsikratyti kartumo, galite kreiptis į paprastą metodą.
2. Nuplaukite ir nulupkite nuo cukinijų. Susmulkinkite vaisius į kubelius arba apskritimus.Sudėkite į kiaurasamtį, pabarstykite druska. Mineralinis komponentas prisidės prie sulčių išsiskyrimo. Kartumas išeis su skysčiu.
3. Po 2 valandų moliūgą nuplaukite tekančiu vandeniu. Tokiu būdu galite atsikratyti druskos pertekliaus. Tada tęskite produkto paruošimą pagal savo receptą.
4. Galite atsikratyti kartumo kitu, ne mažiau efektyviu būdu. Susmulkintos cukinijos turi būti dedamos į indą. Į indą supilkite 1 litrą vandens su 30 g. druska. Tokiame sprendime kartumas dings. Susmulkinkite cukinijas su priespauda, ​​per pusvalandį viskas paruošta.
5. Jei cukinijos turi šiek tiek kartumo ar skonio, tokį trūkumą galima paslėpti su grietine. Produktas kurį laiką turi būti marinuotas pieno kompozicijoje. Dėl to cukinijos yra mažiau maistingos ir sveikos.

Kaip išvengti kartumo laikant cukinijas

1. Renkant daržoves, cukinijas, laikantis temperatūros sąlygų, galima laikyti iki šešių mėnesių. Tam reikia rinkti neprinokusius vaisius. Be to, negalima liesti stiebo, taip pat žievelės.
2. Padėję moliūgus ant apatinės šaldytuvo lentynos, rūsyje ar laikydami sausoje patalpoje, jie ilgą laiką išlaikys šviežumą. Prasidėjus pavasariui daržovėje pradeda dygti sėklos, atsiranda kartumas.
3. Norėdami kuo ilgiau išsaugoti daržoves, jas galima pašalinti iš sėklų, supjaustyti gabalėliais ir užšaldyti. Žievelę taip pat reikia pašalinti. Cukinijos dažnai būna konservuotos. Negalima pasakyti, kad kartumas procedūros metu, deja, neišnyksta.
4. Jei ketinate gaminti vaisius, cukinijas rekomenduojama iš anksto mirkyti druskos tirpale. Po 2 valandų poskonis pradings, galėsite toliau daryti savo reikalus. Cukinijas geriausia pjaustyti apskritimais.

Kaip karta cukinija veikia organizmą

Po to, kai sužinosite apie tikrąsias kartumo priežastis, prasminga apsvarstyti tokių cukinijų poveikį žmogaus organizmui. Juk juos naudoja ne tik suaugusieji, bet ir vaikai, pagyvenę žmonės.

1. Cukurbitacinas turi dirginantį poveikį. Tai neigiamai veikia nosiaryklės ir burnos ertmės gleivines.
2. Ši medžiaga kaupiasi organizme, jei reguliariai vartojate karčiąsias cukinijas. Vėliau galite užsidirbti iš gastrito ar skrandžio opos, 12 dvylikapirštės žarnos opos.
3. Kukurbitacinas didėjant koncentracijai tampa toksiškas. Tai prisideda prie sunkaus apsinuodijimo, pykinimo, vėmimo, galvos svaigimo ir laisvų išmatų.
4. Dėl silpno dirginančio poveikio šie junginiai padidina sekrecinių liaukų veiklą. Ekspertai sako, kad visa tai teigiamai veikia bronchus ir padeda skrepliams išsiskyrti.
5. Cukinijos turi sliekų kartumą dėl to, kad didelis tūris kaupiasi agurkacitacino. Šis junginys ne visada kenkia sveikatai, kartais padeda išgydyti kai kurias ligas.
6. Taigi, augalai su agurkitacinu yra naudojami išvalyti kraujo kanalus ir užkirsti kelią mažakraujystei, kovoti su išmatų akmenlige ir grūstimis žarnyne.
7. Retas karštųjų cukinijų priėmimas sustiprina naudojamų antibiotikų poveikį, pašalina cholesterolio plokšteles ir vykdo rimtą aterosklerozės prevenciją.

Norėdami pašalinti kartumą nuo cukinijos, ne vietoje reikia išsiaiškinti šios bėdos priežastį. Iš čia galite padaryti išvadą, kokia daržovė naudinga kūnui. Po to bet kokiu aprašytu būdu pabandykite atsikratyti nemalonaus poskonio.

Vaizdo įrašas: kaip pašalinti kartumą iš baklažanų