Kaip valgyti šakninius salierus

Viduržemio jūros aštri daržovė, gerai įsitvirtinusi mūsų platumose, yra žinoma daugeliui. Visi žino, kad vartojami ne tik kvapnūs salierų lapai, bet ir jo stiebai bei šakniavaisiai. Produktas yra dietiniu požiūriu vertingas: turintis mažai kalorijų, jame gausu vitaminų ir naudingų komponentų, todėl jis gerai prisotina organizmą.

Aštrus salierų skonis švelninamas termiškai apdorojant, jie užpildo patiekalus kilniu „riešutų“ aromatu ir salotas, troškinius bei mėsą padaro įdomesnes ir pikantiškesnes. Kodėl daugelis vis dar to nepriėmė į savo racioną? Galbūt kažkas atstūmė aštrų žalių daržovių aromatą, kažkas nežino, kaip ją virti, arba nėra susipažinę su šio augalo gydomosiomis savybėmis. Sužinokite, kaip tinkamai apdoroti silkę, kad galėtumėte mėgautis ir gauti naudos iš daržovių, ir paįvairinkite savo racioną naujais skaniais ir sveikais atradimais.

Naudingos salierų savybės

Salierų šakniavaisius rekomenduojama pradėti vartoti laikantis dietos, norint numesti svorio ir atsigaunant. Jame esančios medžiagos padeda išvalyti ir sustiprinti organizmą, taip pat padeda kovoti su tokiomis ligomis:

1. Jie valo kraują nuo cholesterolio ir padeda kovoti su hipertenzija ir ateroskleroze.
2. Jie pašalina skysčių perteklių iš organizmo, padeda pašalinti patinimą ir palengvina širdies bei inkstų stresą.
3. Jie stabilizuoja vandens ir druskos balansą organizme, o tai padeda palaikyti sveikus sąnarius ir ekskrecinę sistemą.
4. Normalizuokite sveiką virškinamojo trakto darbą, išvalykite žarnas, stimuliuokite riebalinio audinio deginimą, kontroliuokite apetitą ir padėkite atsikratyti vidurių užkietėjimo.
5. Pašalinkite toksinus ir pagerinkite odos būklę, pašalinkite iš organizmo streso ir nuovargio pėdsakus.
6. Atjauninti ląsteles, prisotindami jas drėgme ir vitaminais; dalyvauti palaikant vyrų sveikatą skatinant potenciją.
7. Pagerinkite regėjimą.

Salierus sudaro vitaminas C, B grupė, karotinas, PP, E, K ir kiti, taip pat kalis, kalcis, geležis, manganas ir kiti mineralai.

Salierus rekomenduojama naudoti esant stipriam stresui ir šaltuoju metų laiku bendram kūno stiprinimui, imuniteto palaikymui, medžiagų apykaitos ir atsigavimo procesų paspartinimui. Jo vitaminų kompleksas praturtina organizmą laikydamasis dietų, išlaikydamas maistinių medžiagų pusiausvyrą ir neužkertant kelio svorio metimui.

Salierai turi labai mažai cukraus, todėl diabetikams naudinga normalizuoti kraujo sudėtį ir reguliuoti virškinimą. Jis veikia kompleksiškai, stiprindamas kraujagyslių sieneles, pašalindamas iš organizmo skysčių perteklių ir išvalydamas žarnas, užtikrindamas normalų rezorbciją. Dėl to normalizuojasi slėgis, mažėja svoris, varikozinių venų, hemoroidų ir kitų kraujagyslių ligų simptomai praeina.

Pašalinus toksinus, oda išvaloma, atkuriamas sveikas veidas, praeina bėrimai ir alergijos. Ištvermė padidėja treniruočių metu.

Kontraindikacijos

1. Salierai gali sukelti individualų netoleravimą, todėl prieš įvesdami šakniavaisius į savo racioną, įsitikinkite, kad nesate alergiški skėčiams ir salierams. Maistinis salierų atmetimas, taip pat didelis jų vartojimas gali sukelti pykinimą, pilvo pūtimą, vidurių pūtimą, viduriavimą, bėrimą ir niežėjimą. Kartais tokie simptomai pasireiškia organizmo šlakais ir išnyksta, kai išvalomi virškinamieji traktai ir kraujas. Todėl, jei salierai jums sukėlė nemalonų pojūtį, galite pabandyti vėl naudoti atsargiai - nedideliu kiekiu.
2. Atsargiai vartokite gumbavaisius taip pat vyresnio amžiaus žmonėms nėštumo metu.Taip yra dėl padidėjusio virškinimo trakto jautrumo.
3. Žmonėms, kenčiantiems nuo pankreatito, tromboflebito, podagros, nefrito ir žarnyno sutrikimų, verta atsisakyti salierų.

Jei jus domina dieta su salierais, pasitarkite su gydytoju.

Kaip išsirinkti gerą šakninę daržovę

Salierus vasarą renka sultys. Žalumynus galima nusipirkti birželio – liepos mėnesiais. Šaknies derlius nuimamas arčiau rudens. Todėl, jei norite nusipirkti vietinių daržovių su minimaliu trąšų kiekiu už prieinamą kainą, būtent šiuo laikotarpiu turėtumėte jų ieškoti lentynose. Tačiau, jei norite, salierų galite rasti žiemą. Pirma, jis ilgą laiką laikomas neprarandant naudingų savybių, ir, antra, rinkoje ir ypač prekybos centruose galite rasti geros kokybės importuotą produktą.

Švieži salierai bus pilni sulčių. Apkarpyti stiebų likučiai turėtų būti žali ir ne sausi, o šakniavaisiai turėtų būti pilni, sunkūs, bakstelėjus į dirvą. Geriausia vengti tuščiavidurių vaisių, kuriuos lemia garsai ir santykinai nedidelis vizualiai didelių vaisių svoris. Paprastai šios daržovės turi šviežią skonį ir nėra labai malonios „medvilnės“ minkštimo, o tai nesuteikia maistinės vertės.

Šviežios šakninės daržovės turi sultingą rausvą odą. Pirmenybė teikiama kūgiams be papildomų procesų ir pažeidimų. Be to, kad tokius vaisius sunku nulupti, ūgliai nuskurdina šakniavaisį, o tai reiškia, kad kai kurios naudingos medžiagos jį paliko. Tankus glotnus gumbas paprastai yra pilnas vitaminų ir mineralų.

Gera žinoti! Anksčiau šakniavaisiai nebuvo laikomi rūsiuose, o žemėje, todėl jie ilgiau išliko švieži, neišdžiūvo ir išsaugojo malonų poskonį. Salierai gulės ilgiau, jei bus sudėti į smėlį.

Ką valgo salierai?

Daugelis salierų suvokia labiau kaip prieskonį ir jų žalią ar troškintą šaknį prideda prie daržovių salotų, prie mėsos ir žuvies patiekalų, prie keptų daržovių arba kaip kepimo prie košės. Tokiais atvejais salierai paprastai trinami ant rupios trintuvės ir, jei reikia, troškinami aliejuje pridedant prieskonių.

Tačiau yra ir tokių, kurie mėgsta valgyti salierus kaip pagrindinį ingredientą. Tam šakniavaisiai nulupami, supjaustomi juostelėmis ar kubeliais ir troškinami su kitais prieskoniais ir daržovėmis. Pavyzdžiui, svogūnai, česnakai, morkos, pastarnokai, pomidorai, paprikos, žirniai, kalendra, pušies riešutai.

Toks garnyras, pavyzdžiui, julienne, bus puikus priedas prie keptos žuvies ar liesos mėsos. Dietines šviežių salierų salotas galite paruošti su virtu kiaušiniu arba grietinėlės sūriu. Be to, daržoves galima kepti su krepšiu grietinėlės padaže.

Salierai greitai pasiekia pasirengimą, todėl ruošdami pagrindinius patiekalus galite greitai pasigaminti sveikų vitaminų pusryčius ar papildymą vakarienei.

Toks produktas taip pat gerai tiks vaikų maiste, kad būtų suformuotas sveikas virškinimas ir prisotintas vitaminais.

Dietos metu ir sveikos mitybos kompleksuose geriausiai tiks kokteiliai su salierais. Tai padarys gėrimą ne tokį gaivų ir pridės specifinę pikantišką natos. Stiklas tokių sulčių tuščiu skrandžiu pradeda virškinimą ir užtikrina gerą medžiagų apykaitą bei tinkamą maisto įsisavinimą, normalizuoja išmatą ir suteikia lengvumo pojūtį visai dienai.

Naudingi receptai

Prieš valgydami salierai nulupami, pašalinama žievelė ir kamštiena, taip pat išvalomos visos vietos, kur buvo ūgliai. Po valymo patartina daržoves nuplauti. Jei nesiruošiate virti viso gumbų - nenuimkite žievelės nuo viso paviršiaus - šakniavaisį elkitės kaip moliūgą. „Pradėtą“ daržovę laikykite šaldytuve po plėvele, stenkitės tokių vaisių nelaikyti ilgiau kaip 4 dienas. Kad atviras paviršius ne tamsėtų, galite jį apibarstyti rūgštimi.

Salierai yra universali daržovė, todėl drąsiai įsidėkite fantaziją. Čia yra keletas klasikinių receptų.

Lengva daržovių sriuba
Norėdami palepinti savo kūną maloniu skystu maistu, užvirkite tokią skanią pomidorų sriubą:

• saliero šaknis - 200 g;
• balti kopūstai - 400 g;
• svogūnai - 3 vnt .;
• paprika - 2 vnt .;
• pomidorai - 4 vnt .;
• šparaginės pupelės - 150 g;
• pomidorų sultys - 1,5 l;
• prieskoniai pagal skonį, saulėgrąžų aliejus.

Visas daržoves reikia supjaustyti kubeliais ar šiaudeliais, pagardinti prieskoniais ir supilti į pomidorų sultis. Mišinį galite praskiesti vandeniu, jei nemėgstate rūgščių patiekalų. Skystis turėtų uždengti daržoves dviem pirštais - skysta sriuba, 1 cm, jei norite sriubą sumalti bulvių koše. Sriubą užvirkite ir virkite ant silpnos ugnies, kol daržovės suminkštės. Baigus virti, mišinį sumaišykite trintuve ir patiekite su šviežiomis žolelėmis. Jei norite, į sriubą galite pridėti bulvių ir morkų.

Troškintos daržovės
Idealus lengvas garnyras ar užkandis būtų tokia kompozicija:

• saliero šaknis - 350–400 g;
• morkos - 1 didelis gabalas;
• porai - 1/3 stiebo;
• krapai, petražolės, kalendra - 1/3 kekės;
• citrina - 1/2 vnt. (sultims);
• augalinis aliejus - 3 šaukštai.
• česnakai, druska, pipirai - pagal skonį.

Susmulkinkite daržoves į juosteles, svogūnus į pusę žiedus, supjaustykite žalumynus ir česnaką. Salierus užpilkite citrinų sultimis - tai suteiks skoniui minkštumo, o kubeliai netamsės ir nepraras savo patrauklumo. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir porą minučių sutarkuokite šaknį, tada troškinkite po dangčiu, kol suminkštės. Sudėkite likusias daržoves, leiskite joms troškintis su salierais. Prieš gamindami patiekalą pabarstykite žolelėmis, atsargiai perkelkite ir nukelkite nuo ugnies. Užkandis yra paruoštas.

Aperityvas - švelnios salotos su salierais
Norėdami pagaminti patrauklų užkandį, pasigaminkite tokias salotas:

• salierų šaknys - 350 g;
• žalios morkos - 150-200 g;
• virtas kiaušinis - 1-1,5 vnt .;
• svogūnai - 1,4 galvos;
• žali svogūnai - 3-4 plunksnos;
• druska, padažas.

Kietas daržoves sutarkuokite ant rupios trintuvės, svogūnus supjaustykite kubeliais ir mažais žiedeliais. Sumaišykite ingredientus, pasūdykite ir pagardinkite majonezu, grietinėlės padažu ir dietiniu jogurtu.

Vaizdo įrašas: salierų šaknų patarimai