Kaip vartoti topinambus sergant cukriniu diabetu

Topinambai yra inulino šaltinis. Medžiaga, kurioje gausu kriaušių, rekomenduojama sergant 2 tipo diabetu. Tai normalizuoja cukraus kiekį paciento kūne. Šakninis pasėlis stimuliuoja kasą, padeda organizmui gaminti insuliną. Topinambuose gausu skaidulų. Rupios maistinės skaidulos pagreitina medžiagų apykaitos procesus ir padeda pacientams kovoti su antsvoriu, o tai daro įtaką 2 tipo diabetu sergančių žmonių gerovei.

Geros sveikatos patiekalai

Esant dideliam cukraus kiekiui kraujyje, šakniavaisiai sunaudojami tris kartus per dieną neapdorotos formos. Topinambai primena bulvių skonį, tik yra saldesni ir mažai krakmolo. Įžeminta kriaušė plaunama po čiaupu, nuvaloma nuo žemės paviršiaus ir trinama ant vidutinės trintuvės. Masė pagardinama sėmenų arba kukurūzų aliejumi. Produktą galima smulkiai supjaustyti ir lengvai pasūdyti. Po šaknies padarykite trisdešimties minučių pertrauką, tada papietaukite ar papusryčiaukite.

Lengvi užkandžiai
Sergant cukriniu diabetu, skanios ir sveikos salotos ruošiamos iš vitaminų papildo. Lengvą vasaros versiją sudaro:

• ridikėliai;
• šviežias agurkas;
• petražolių;
• šakelė krapų;
• vidurio topinambų.

Dideli ar vidutinio dydžio daržovių kubeliai sumaišomi su kapotomis žolelėmis. Padažas su alyvuogių arba linų sėmenų aliejumi, prieskoniais ir druskos padažu. Kad kriaušė netamsėtų, į salotas įpilkite 20 ml stalo ar obuolių acto.

Diabetu sergančio žmogaus mityba turėtų būti įvairi. Agurkus ir ridikėlius galima pakeisti egzotiškesniais daikonais ir morkomis. Šakninės daržovės praleidžiamos per vidutinę trintuvę, dedamos žalumynai, kad pagerėtų skonis ir prisotinamas patiekalas vitaminais. Cilantro, petražolių ir šviežio baziliko dėka atsiras pikantiškas aromatas. Daržovės, pagardintos tik augaliniu aliejumi. Padažai, kuriuose yra gyvulinių riebalų, neįtraukiami į diabetu sergančio žmogaus racioną.

Vietoj žalingų desertų ruošiamos saldžios salotos. Sveikas saldus produktas susideda iš paprastų ingredientų:

• prinokę raudoni obuoliai;
• molinė kriaušė;
• morkos;
• šviežiai spaustos citrinos sultys;
• alyvuogių aliejaus degalų papildymui.

Į patiekalą nepridedama nei cukraus, nei medaus. Vietoj saldiklių sudėkite braškių, prinokusių kriaušių arba banano griežinėlius. Bet jūs galite padaryti su morkomis ir obuoliais, tarkuotais ant vidutinio trintuvės. Jei norite, kad salotos būtų pikantiškesnės, turėtumėte pridėti krūvą žolelių ir žiupsnelį prieskonių. Pavyzdžiui, džiovinti bazilikai arba juodieji pipirai.

Žiemą, kai nėra nei ridikėlių, nei šviežių agurkų, topinambai sumaišomi su raugintais kopūstais. Produktai papildo rūgščius žalius obuolius, žalias morkas ir žalių svogūnų plunksnas. Antroje salotų versijoje yra virti burokėliai, marinuoti agurkai, malta kriaušė ir šalto spaudimo augalinis aliejus.

Puodai
Topinambai yra geri, nes net termiškai neapdorodami nepraranda naudingų savybių. Jų šakniavaisiai yra skanūs kotletai, kurie vienu metu gali susidoroti su dviem užduotimis: jie padeda kovoti su badu ir mažina cukraus koncentraciją kraujyje.
Paprastas ir patenkinamas patiekalas yra paruoštas iš:

• 500 g molinių kriaušių;
• 4 šaukštai. l neriebus pienas;
• 2 vištienos kiaušiniai;
• 100-150 g manų kruopos.

Šaknies derlius, nuplautas po čiaupu, trinamas. Ruošinį daug greičiau sumalkite trintuvu. Masė šiek tiek išspaudžiama, pašalinant sulčių perteklių, ir paskirstoma įkaitintoje keptuvėje, suteptoje sviestu arba alyvuogių aliejumi. Troškinkite po dangčiu, kol pusė iškeps, šiek tiek atvėsinkite ir supilkite išplaktus kiaušinius. Pagardinkite pienu ir sutirštinkite manų kruopomis. Jis perpilamas į kepimo skardą, padengtą pergamentiniu popieriumi, ir dedamas į orkaitę pusvalandžiui arba 35–40 minučių. Kepkite topinambus 180 laipsnių kampu. Pašalinkite, kai pasirodys auksinė pluta.Patiekite atskirai arba su kokia nors košė. Galite jį užpilti natūraliu nesaldintu jogurtu, bet ne grietine ar majonezu.

Skanus ir švelnus pyragas taip pat gaminamas iš:

• švieži ir sūdyti grybai - 200 g kiekvieno;
• Topinambai - 600 g;
• neriebus kietas sūris - 50 g;
• svogūnai - 1 vnt .;
• kiaušiniai - 1 vnt .;
• augalinis aliejus - 30–40 ml;
• bandelės.

Jums taip pat reikės prieskonių ir druskos, nes be prieskonių patiekalas pasirodys per šviežias.
Pirmiausia keptuvėje pakepinami svogūnų kubeliai arba pusžiedžiai. Tada sūdyti grybai ir švieži pievagrybiai perpilami atskirai. Komponentai paruošiami pusiau, tada sumaišomi, į indą pridedama šiek tiek vandens ir troškinama 3–4 minutes.

Kol svogūnai troškinasi keptuvėje, nuplautas topinambas virinamas verdančiu vandeniu. Geriau druską pasūdyti, bet svarbu nepersistengti su prieskoniais. Skystis nusausinamas, o šakniavaisiai paverčiami kokteiliu, pagardinus žaliu kiaušiniu. Grybų masę įpilkite į molinę kriaušę, išmaišykite.

Pasta perkeliama į formą, suteptą suminkštintu sviestu. Dugnas apibarstomas džiūvėsėliais. Grybų tyrė ir molinės kriaušės išlygintos. Paskutinis sluoksnis yra tarkuotas sūris, kad troškinys turėtų pikantišką klampią plutą. Patiekalas kepamas 25 minutes, įjungiant orkaitę 180 laipsnių. Patiekite karštą ir šaltą.

Topinambų troškinys su grybais ir sūriu valgomas ne daugiau kaip 1 kartą per savaitę. Jis yra gana sunkus ir labai kaloringas, todėl kasos apkrova padidėja.

Pirmieji sumuštinių patiekalai ir makaronai
Iš jaunų dilgėlių ruošiama vitaminų sriuba, skatinanti insulino gamybą. Žalumynų krūva tiesiogine prasme mirkoma verdančiame vandenyje 2–3 minutes, kad būtų pašalintas kartumas. Tada supjaustykite kartu su sorbe plonomis juostelėmis. Atskirai pakepinkite svogūną, supjaustytą pusžiedžiais, ir įpilkite į padažą 1 valg. l kvietiniai arba kukurūzų miltai. Norėdami patiekalą padaryti lengvesnį, galite paimti maltų avižinių dribsnių.

Gumbavaisiai, supjaustyti plonais strypais, sumaišomi su žalumynais. Supilkite sultinį, kuriame dilgėlės blanširuoja. Uždenkite lėtą ugnį ir troškinkite 15-20 minučių. Į vitaminų sriubą taip pat dedama griežinėlių upių ar jūros žuvų, 2–3 žirnių pjaustytų pipirų ir pusės lauro lapo. Supilkite svogūną į indą 5 minutes prieš išimdami iš viryklės, kad padažas nebūtų virškinamas ir minkštėtų.

Jei cukriniu diabetu sergančiam asmeniui reikia numesti svorio, padės dietinė sriuba iš topinambų ir salierai. Pirmiausia virkite vištienos sultinį. Kad ji nebūtų per daug koncentruota ir riebi, odelę reikia pašalinti iš mėsos. Pirmoji skysčio dalis, kurioje buvo virta krūtis ar šlaunys, nusausinama. Antrasis sultinys atskiriamas nuo vištienos ir dedamas į orkaitę.

Ruošdami sriubos pagrindą, atskiroje keptuvėje reikia kepti ir į švelnią masę įpilti molinės kriaušės ir saliero šaknies mišinio. Šakniavaisiai imami lygiomis dalimis ir supjaustomi į didelius strypus. Panašiu būdu supjaustykite svogūnus. Daržovių masė supilama į keptuvę su vištienos sultiniu, pagardinama lauro lapų ir juodųjų arba raudonųjų pipirų mišiniu, pasūdoma ir nustatoma 180 laipsnių temperatūra. Išimkite po 15 minučių, pertraukite trintuvu iki vientisos masės. Smulkiai supjaustyti krekeriai dedami į lėkštę su grietinėlės sriuba.

Ne visi pacientai, sergantys cukriniu diabetu, norės išgerti termoso su savo pirmuoju maistu. Tokiems žmonėms pasirodė maistinga ir vitaminų pasta iš molinių kriaušių. Tai apima:

• šiek tiek sūdyta raudona žuvis - 100 g;
• nesaldintas jogurtas - 3 šaukštai. l .;
• Topinambai - 100 g;
• česnakai - 1 galva;
• neriebus sūris - 100 g.

Lašišą ar lašišą galite pakeisti biudžetine skumbrė ar lydeka, bet tada geriau garinti komponentą. Malta kriaušė, sūris ir sūdyta filė supjaustoma mažais kubeliais. Sūris ir česnakai trinami. Daug greičiau visus produktus sumaišykite maišytuvo dubenyje, pagardinkite jogurtu ir sumalkite į vientisą masę. Dėl gražios spalvos ir malonaus kvapo į pastą pridedami bet kokie žalumynai.Petražolės, kalendra ir bazilikas tai padarys. Masė ištepta plonu sluoksniu ant juodos ar ruginės duonos. Sumuštiniai su topinambais patenkina alkį ir skatina insulino gamybą.

Gydomieji gėrimai

Sergant cukriniu diabetu, naudinga gerti šviežiai spaustas sultis iš molinės kriaušės. 150–300 ml kasdien prieš pusryčius ar priešpiečius. Gėrimą galima skiesti distiliuotu vandeniu, sumaišyti su morkų ar obuolių sultimis, tačiau tik natūralų. Degalų papildymas cukrumi ar medumi draudžiamas.

Norėdami apsisaugoti nuo diabeto sukeltų komplikacijų, sultys geriamos pavasarį ir rudenį. Kasos pagerinimo gydymas trunka 7–10 dienų.

Vasarą, kai organizmas kenčia nuo dehidratacijos, jie gamina arbatą iš topinambų. Vakare 100 g susmulkintų žalių šakniavaisių supilama į termosą. Užvirinama dviem puodeliais verdančio vandens. Reikalaukite visą naktį, filtruokite ryte ir padalykite į kelias dalis.

Rudenį rekomenduojama pasidaryti vaistinės arbatos ruošinį. Įžeminta kriaušė supjaustoma plonais griežinėliais ir išdžiovinama orkaitėje arba po baldakimu. Svarbiausia, kad jis turėtų būti apsaugotas nuo saulės spindulių, dėl kurio visi naudingi komponentai išgaruoja. Paruoštos medžiagos sumalamos ir supilamos į stiklinį ar plastikinį indą. Gėrimas cukraus kiekiui kraujyje mažinti ruošiamas iš 1 arbatinio šaukštelio. arbatos lapai ir puodeliai verdančio vandens. Reikalaukite apie 20 minučių. Gerkite tris kartus per dieną prieš valgydami.

Sergant cukriniu diabetu, topinambų stiebai ir lapai taip pat naudojami. Žali ūgliai supjaustomi, džiovinami ir laikomi medžiaginiame maišelyje. Išmatuokite 1 valg. l ruošinius ir užvirinkite termose 500 ml verdančio vandens. Gerkite po 2-3 valandų. Į topinambų užpilą negalima dėti medaus, cukraus ir kitų saldiklių.

Įžemintą kriaušę keičia ne tik arbata, bet ir tirpi kava. Gumbai kruopščiai nuplaunami po čiaupu, smulkiai supjaustomi ir 4 minutes užpilami verdančiu vandeniu. Skystis nusausinamas, ruošinys išdžiovinamas ant popierinio rankšluosčio, o tada kepamas keptuvėje. Geriau pasiimti indus su nelipnia danga, nes negalima naudoti daržovių ar sviesto. Gabalai nuolat maišomi ir įsitikinama, kad jie neperkepa ir nedega. Kai žaliava išsausėja ir sumažėja tūris, ji supilama į kavos malūnėlį. Milteliai laikomi skardinėje ir užvirinami lygiai taip pat kaip tirpi kava.

Kiti naudojimo būdai

Topinambus pakeitė bulvės. Šaknies derlius dedamas į sriubas, kepamas folijoje ir pakepinamas augaliniame aliejuje. Įžeminta kriaušė sumaišoma su brokoliais, šparaginėmis pupelėmis, jaunais žirneliais ir paprika. Troškinkite įpildami vandens ar pomidorų sulčių. Pasirodo, patenkintas ir sveikas troškinys.

Sergant cukriniu diabetu, nerekomenduojama vartoti cukraus. Medus leidžiamas, bet tik mažomis porcijomis, ne daugiau kaip 50 g per dieną. Topinambų sirupas pridedamas prie arbatos, kavos ir kitų gėrimų kaip saldiklis. Jį virti nėra sunku:

1. Šlifuokite 1,5–2 kg nuplautų šakniavaisių. Išspauskite sultis.
2. Supilkite gėrimą į keptuvę storu dugnu, padėkite ant minimalaus karščio.
3. Įkaitinkite iki 45-50 laipsnių. Aukščiau neįmanoma užkirsti kelio vitaminų ir mineralų išgaravimui iš ruošinio.
4. Troškinkite būsimą sirupą 10 minučių. Nuimkite ir atvėsinkite, tada vėl pastatykite ant viryklės.

Iš šviežios kriaušės šviežiai išspaustos sultys keletą kartų kaitinamos. Dalis ruošinio turėtų išgaruoti. Gėrimas taps tirštas ir klampus, panašus į medų. Citrinų sultys kartais pridedamos prie sirupo, kad suteiktų rūgštų skonį. Jeruzalės artišokų saldiklis laikomas stikliniame inde su sandariu dangčiu.

Gydytojai rekomenduoja net žeminę kriaušę. Preparatas, žinoma, negydo diabeto, bet pagerins kasos būklę ir paciento savijautą. Svarbiausia - virkite sriubas, salotas ir bandeles iš topinambų bent 3-4 dienas per savaitę, tada paciento, sergančio 2 tipo diabetu, cukraus lygis visada išliks normalus.

Vaizdo įrašas: molinė kriaušė (topinambas) - naudingos savybės