Kaip virti makaronus, kad jie neliptų kartu

Makaronams Rusijoje yra gana keblu. Jie susmulkina juos į mažą indą, virkite 20 minučių, tada ilgą laiką nuplaukite šaltu vandeniu iš čiaupo. Arba dar blogiau - karšta. Ir tada jie stebisi, kodėl lėkštėje yra lieknas monolitinis gabalas, o ne puri masė.

Kaip virti makaronus, kad jie neliptų kartu? Kiekviena šeimininkė turi savo triukus. Tačiau daugelį metų makaronai nėra virti teisingai, todėl vėl ir vėl daromos klaidos.

Kokius makaronus pasirinkti

Sovietmečiu makaronai buvo gaminami iš blogiausių miltų. Žaliavų spalva buvo beveik balta arba pilka. Ir jokie triukai nepadėjo. Po virimo buvo gauta lipni masė be apetito. Į jį buvo įpiltas sviestas, nuplautas dideliu kiekiu šalto vandens ir pakepintas augaliniame aliejuje. Ir vis tiek tai buvo slidžios pilkos spalvos blokas. Ir be to, bjaurus ne tik išoriškai, bet ir dėl šios netvarkos skonio mažai priminė gerus makaronus.

Tinkami makaronai turėtų būti šviesiai aukso, grietinėlės arba geltonos spalvos. Tokį produktą sunku sugadinti, tačiau įmanoma. Jei labai stengiesi. Yra rekomendacijų ieškoti frazės apie kietuosius kviečius ant pakuotės. Galite parašyti bet ką. Dėmesys spalvai.

Ne visi turi galimybę į stalą atsinešti tikrų itališkų makaronų. Bet net tarp Rusijos gamintojų yra gana normalių, gaminančių geras žaliavas mūsų patiekalams gaminti.

Kiek vandens reikia makaronams virti

Jei norite, standartiniame 3 litrų virdulyje taip pat galite virti 500 g. Taip ir su koldūnais. Galite sužinoti receptą iš bet kurio vidutinio rusų studento. Jie patinka daugeliui.

Kai kuriuose receptuose rekomenduojama tepti indų sienas bet kokiu aliejumi. Ir tik tada užpilkite vandens. Taip yra, kad makaronai neliptų kartu. Iškart akivaizdu, kad fizikos nebuvo mokoma. Aliejus yra lengvesnis už vandenį. Visada. Jis tiesiog plūduriuoja į paviršių. Taigi kodėl papildomas judėjimas? Bus lengviau pilti šiek tiek aliejaus tiesiai į keptuvę.

Kiek laiko virti makaronus

Rekomenduojama dar kartą pažiūrėti į pakuotę. Gamintojas tikrai žino. Ir čia yra triukas. Jūs turite išbandyti makaronus. Ne pirštais, kaip rodo kai kurie šaltiniai. Na, tu ją sutriuškinai ir ką turėtum jausti? Ir ne prilipus prie lėkštės. Net per mažai iškepta tešla prilips, jei ji bus kvapiama į paviršių iš širdies. Jūs turite tai išbandyti burna.

Tai paprasta: pagauk porą dalykų, nupūsk ir pabandyk. Tik čia mums nereikia svetimos aldenos. Kiekvieno dantys yra skirtingi, skonio nuostatos taip pat yra skirtingos. Patikrinkite jų jausmų pasirengimą. Makaronai iš išorės yra minkšti, o viduje - vis tiek kieti - jie turės virti dar keletą minučių. Tešla pasklinda burnoje prieš pasiekiant dantis - jau per vėlu apie ją skubėti, suvirškinti, neišsaugosite. Makaronai maloniai pavasaringi, kietumo nebėra, elastingi - greitai išjunkite ugnį, dabar yra tobula akimirka.

Jums reikia pradėti bandyti tešlą per 2–3 minutes nuo rekomenduojamo laiko ant pakuotės. Bent šiek tiek naudos iš jos. Tarkime, kad parašyta 10 minučių. Taigi, praėjus 7 minutėms nuo virimo pradžios, galėsite jo paragauti. Staiga atėjo laikas susijungti?

Ar reikia plauti makaronus

Jei virti 100 g vienu metu, tada neprivaloma. Tu juos iškart valgai. Bet kai tuo pačiu metu ruošiamasi vakarėliui „kad rytoj liktų“, turėsite išskalauti. Net super itališki produktai gali sulipti, jei jie nebus suvartoti iškart.

Tiesiog nereikia penkių minučių skalauti karštu vandeniu! Pakanka įmesti į kiaurasamtį ir greitai supilti šaltą. Supilkite vieną kartą, neatidarykite čiaupo ir laikykite koštuvą po upeliu. Tai yra, dubuo šalto vandens turėtų būti paruoštas. Jie išpylė, sumaišė, leido nutekėti.

Kodėl makaronai plaunami šaltu vandeniu? Nes reikia sustabdyti virimo procesą. Galų gale, atsigulęs į kiaurasamtį, jis vis tiek tęsiasi. Greitas skalavimas šaltu vandeniu sustabdo šį procesą, tuo pačiu tešlai paliekant karštą.

Ar man reikia sulaužyti spagečius

Prisimeni savo vaikystę. Spagečiai niekada nebuvo virti sveiki. Jie visada buvo suskaidomi į mažesnius gabalus. O koks malonumas buvo ištraukti makaronus iš mano motinos rankos ir sukramtyti juos neapdorotus!

Atsiradus italų receptams rusiškoje virtuvėje, padėtis kardinaliai pasikeitė. Dabar madinga virti visus spagečius. Taip, prašau! Darykite taip, kaip jaučiatės patogiai.

Žinoma, ilgi spagečiai gražiai atrodo patiekiant patiekalus. Bet tik tuo atveju, jei pasiūlysite tokį maistą vaikui ... kuris vis dar ne visai meistriškai valdo šakutę ... Būkite pasirengę bet kur rasti makaronų. Ant stalo, grindų, ausų, plaukų, rankose. Bet ne į burną. Negalima sagtis ir pertrauka.

Taip atsitinka, kad jūsų vyras šakutės nepripažįsta kaip valgymo įrankio. Tai atsitinka. Čia pabandykite duoti jam visą spagečių. Pažiūrėkime, kas atsitiks, kai jis žais pakankamai šaukštu. Jokie patikinimai, kad jie taip valgo Italijoje, neišgelbės jus nuo teisingo antrosios pusės pykčio.

Taigi tiesiog elkitės pagal situaciją.

Kiek reikia druskos ir kada jos dėti

Rekomenduojama dozė yra 1 valgomasis šaukštas. l be viršaus ant 3 l vandens. Jie deda tik užvirę. Čia dar kartą prisimename mokyklos fizikos kursą. Sūrus vanduo verda daug ilgiau nei šviežias. Bet jei sugaišite laiko, galite jį panaudoti šaltai.

Kai kurie paprastai druską pakeičia sultinio kubeliais. Tai gana priimtina, jei makaronai ruošiami pikantiškiems patiekalams gaminti. Nes saldus pyragas su prieskonių skoniu ir grybų ar mėsos kvapu yra gana mėgėjas.

Klasikinis receptas

Pasiruoškite nuolatiniam buvimui keptuvėje per visą maisto gaminimo laiką. Nes jūs tiesiog turite nusisukti ir jie stengiasi arba pabėgti, tada prilipti prie dugno, tada prilipti. Nebijok. Padarykite tai vieną kartą ir jūs jau žinosite, kas ir kaip.

Reikės:

• puodelis, šaukštas, kiaurasamtis
• vandens 1 l
• makaronų 100 g
• stalo druskos 1 valgomasis šaukštas. l
• augalinio aliejaus 2 šaukštai. l
• dubuo šalto vandens 1 l

Veiksmų seka. Supilkite vandenį į puodą, uždėkite ant stiprios ugnies. Užvirkite ir leiskite užvirti 1–2 minutes. Tai leis iš jo sklisti nemaloniems kvapams, jei buvo naudojamas vanduo iš čiaupo. Tada įpilkite druskos ir aliejaus, išmaišykite. Supilkite makaronus ir pradėkite maišyti su šaukštu.

Tai darykite tol, kol tešla nustos prilipusi prie indo. Paprastai pakanka 2 minučių. Per tą laiką paprastai vėl verda vanduo. Ugnis pašalinama iki minimumo, periodiškai žvelgiant į puodą. Jei atsiranda putų, jas reikia pašalinti. Virimo metu dar kartą sumaišykite indo turinį.

Po 5–7 minučių galite išbandyti tešlą. Kaip tai padaryti, parašyta aukščiau. Paruošta paragauti makaronų? Išjunkite ugnį, supilkite į kiaurasamtį kartu su vandeniu. Iš dubenėlio užpilkite šaltai, sumaišykite iki stiklinės pertekliaus ir patiekite prie stalo.

Keletas rekomendacijų

1. Jei ketinate virti vermišelius, tada jų kepimo laikas yra ne daugiau kaip 4 minutės.
2. Niekada neuždenkite makaronų keptuvės. Putos nuo jų bėga greičiau nei pienas. Negirdi, skalbsi ir viryklę.
3. Dažnai makaronai kepimo metu elgiasi nepriekaištingai, o po to - kartu. Maišykite juos dažnai, jau puode, kol visiškai atvės. Maždaug 1 kartas per 15 minučių. Tada jie neprilips.
4. Kai kurie receptai sako, kad reikia valgyti tik šviežiai paruoštus makaronus. Akivaizdu, kad kitą dieną, perkaitę, jie praranda savo skonį. Nesąmonė. Visa šalis bent kartą gyvenime valgė makaronus. Niekas nesiskundė dėl „skonio praradimo“. Arba patiekite vaikui šviežiai užvirintą su cukrumi, o ne vakarykštį, pakepintą iki traškios auksinės spalvos plutos. Ką jis tau pasakys?
5. Nesvarbu, kaip teisingai buvo virti makaronai, kai jie atvės, jie vis tiek laikysis kartu. Kad taip neatsitiktų, iškart po kepimo įpilkite į juos šiek tiek aliejaus. Išlydytas kreminis ar daržovių, nesvarbu. Ir išmaišykite. Po 15 minučių juos vėl išmaišykite tiesiai puode. Ir tada vėl po pusvalandžio. Taigi net atvėsę jie liks purūs.

Kaip virti makaronus, kad jie neliptų kartu? Vykdykite rekomendacijas, stenkitės būti pasirengę ir dažniau maišykite. Tada net makaronai iš blogiausių miltų nevirs vienu dideliu virtos tešlos gabalu.

Vaizdo įrašas: kaip virti makaronus keptuvėje