Kaip virti avinžirnius namuose

Avinžirniai laikomi senovės ir artimu žirnių giminaičiu. Aptariamas augalas yra termofilinis, todėl jis auginamas išskirtinai šiltose šalyse. Mūsų tėvynėje avinžirniai sunkiai įsitvirtina ir tai nutinka ypač retai. Tokie žirniai senovėje buvo labai vertinami. Be to, produktas turi daug naudingų savybių ir vertingos sudėties.

Avinžirnių virimo taisyklės

1. Avinžirniai yra žirnių rūšis, todėl prieš virdami jie turi būti mirkomi be pertraukos. Procedūra trunka apie 4-5 valandas. Kitas, kietas apvalkalas pradeda minkštėti. Dėl šios priežasties greitai virimas vyksta. Mirkymą galima apeiti. Tiesiog virimo procesas truks kelias valandas.
2. Produktą galima lengvai virti lėtoje viryklėje, keptuvėje klasikiniu būdu, greitpuodyje ir dvigubame katile. Vandens kiekis tiesiogiai priklausys nuo norimo rezultato ir paruošimo būdo. Jei ketinate virti pilafo ar žirnių salotas, tada ji turėtų išlaikyti savo pradinę formą.
3. Kitais atvejais žirnius galima virti, kol jie subyrės. Iš tokio produkto dažnai gaminama sriuba, garnyras ar falafelis. Taip pat gaminant avinžirnius svarbu vadovautis keliomis praktinėmis rekomendacijomis, kurios padės tinkamai paruošti žaliavas.
4. Nepasiduokite kieno nors patarimui ir visą naktį mirkykite avinžirnius. Tam visiškai pakaks 4 valandų. Naudokite tik šaltą vandenį. Jei žirniai visą naktį gulės skystyje, jie taps labai standūs. Gaminio gaminimo laikas bus 2,5 valandos.
5. Jei virėte žirnius pagal klasikinę technologiją, tuomet reikia išgerti 4 kartus daugiau vandens. Atminkite, kad, kaip ir bet kurie ankštiniai, avinžirniai provokuoja stiprų dujų susidarymą. Norint sumažinti tokio nemalonaus poveikio pasireiškimą, virimo metu labai rekomenduojama 3 kartus pakeisti vandenį. Skystis išplauna fermentus, kurie sukelia vidurių pūtimą.
6. Jei nenorite ilgai virti žirnių, žaliavų virimo laikas gali būti žymiai sumažintas. Norėdami tai padaryti, sumaišykite 10 g į puodą su vandeniu ir pupelėmis. soda. Atminkite, kad griežtai draudžiama virti avinžirnius sūryme. Jei ketinate virti pupelių košę, kepdami nuimkite apvalkalą.

Avinžirnių gaminimo salotoms taisyklės

1. Nepriklausomai nuo salotų rūšies, pupelės turėtų išlaikyti savo formą. Priešingu atveju skanus patiekalas praras savo nesugadintą gražią išvaizdą. Norėdami viską padaryti tinkamai, laikykitės rekomendacijų. Kelias valandas avinžirnius pamirkykite klasikine technologija. Nepamirškite pakeisti vandens.
2. Pasibaigus nustatytam laikui, žirnius nuplaukite kiaurasamčiu ir supilkite į keptuvę. Atminkite, kad vandens turėtų būti 4 kartus daugiau. Padėkite indą ant viryklės ir palaukite, kol jis užvirs. Kai pasirodys pirmieji burbuliukai, sumažinkite šilumą ir virkite 20 minučių.
3. Po to uždenkite indą ir virkite pupeles dar ketvirtį valandos. Nepamirškite kartais išbandyti žaliavų pasiruošimui. Jei reikia, išimkite produktą iš viryklės, kad jis nebūtų virškinamas. Nusausinkite vandens perteklių, įmeskite žirnius į kiaurasamtį. Įpilkite į salotas.

Avinžirnių sriubos gaminimo taisyklės

1. Jei nuspręsite pasigaminti žirnių sriubą, pupelės gaminamos dviem būdais. Iš avinžirnių galite pasigaminti švelnią bulvių košę arba išlaikyti produkto vientisumą. Norėdami pasiekti norimą rezultatą, turėtumėte pradėti mirkydami ir kepdami žaliavas.
2. Norėdami tinkamai išvirti pupeles, pamerkite jas 4-5 valandas. Per tą laiką labai rekomenduojama 3 kartus pakeisti vandenį.Po to pupeles be vargo nuplaukite. Nusiųskite žaliavas į puodą ir užpilkite 4 kartus daugiau švaraus vandens.
3. Kai pasirodys pirmieji burbuliukai, gaminį troškinkite ant tingios ugnies maždaug trečdalį valandos. Dangtis turi būti atidaryta. Pasibaigus nustatytam laikui, uždenkite jį ir, jei įmanoma, sumažinkite energiją. Virkite produktą 20-25 minutes. Išbandykite žaliavą, jei ji paruošta, galite pridėti prie sriubos.

Garnyro taisyklės

1. Iš turkiškų žirnių galite pasigaminti skanų garnyrą. Iš avinžirnių gaunamos puikios bulvių košės. Pupeles taip pat galima kepti keptuvėje su daržovėmis. Priklausomai nuo recepto, žirnių virimo laikas tiesiogiai priklausys. Todėl laikykitės klasikinio modelio.
2. Avinžirnius pamirkykite keletą valandų, sistemingai keisdami vandenį. Nusiųskite pupeles į vandens puodą, atsiminkite, kad skysčio turėtų būti 4 kartus daugiau. Palaukite, kol komponentai užvirs. Pupeles virkite atidarytu dangčiu maždaug 25 minutes.
3. Po to keptuvę uždenkite dangčiu ir sumažinkite viryklės galią iki minimumo. Šiuo režimu troškinkite turkiškus žirnius dar trečdalį valandos. Nepamirškite patikrinti produkto prieinamumo. Jei turite tinkamą minkštumą, nusausinkite vandenį.

Avinžirnių iš hummo gaminimo taisyklės

1. Prieš kepdami hummus, žirniai turi būti virinami iki tokios būklės, kad juos būtų galima lengvai susmulkinti pirštais. Mirkykite pupeles naudodamiesi klasikine technologija ir nepamirškite pakeisti vandens.
2. Nuplaukite avinžirnius ir nusiųskite į puodą su vandeniu. Kai produktas užvirs, troškinkite ant silpnos ugnies apie 50 minučių. Nepamirškite reguliariai tikrinti žirnių pasirengimo.

Virkite avinžirnius daugialypėje keptuvėje

1. Avinžirnius galima lengvai virti lėtoje viryklėje. Šio metodo trūkumas yra tas, kad jūs negalite patikrinti turkiško riešuto pasirengimo. Toks buitinis prietaisas labiau tinkamas bulvių košei gaminti.
2. Norėdami pradėti procedūrą, turite nuplauti pupeles ir nusiųsti jas į daugkartinį indą su šaltu vandeniu. Palikite mirkyti 4 valandas.
3. Nepamirškite keletą kartų pakeisti vandens. Žirnius nuplaukite ir užpilkite nauju vandeniu. Skysčių turėtų būti 4 kartus daugiau. Troškinkite žirnius troškinimo režimu apie 45 minutes.

Norėdami virti turkiškus žirnius, turėtumėte susipažinti su kai kuriomis taisyklėmis. Vykdykite paprastas instrukcijas, ir bet kurį patiekalą galite gaminti skaniai su avinžirniais.

Vaizdo įrašas: kaip virti avinžirnius