Kaip virti miežius vandenyje nemirkant

Perlų miežiai atrodo kaip perlai, pavadinimas kilęs iš žodžio „perlas“. Mūsų šalyje perliniai miežiai yra mėgstami dėl savo naudingų savybių ir patiekalų, kuriuos galima paruošti remiantis juo, įvairovės. Tačiau daugeliu atvejų košė yra virta su išankstiniais mirkymo grūdais, o tai ne visada yra patogu. Šiandien mes apsvarstysime maisto gaminimo technologiją be išankstinio vandens poveikio.

Perlinių miežių nauda ir sudėtis

Dėl naudingų elementų gausos miežius vartoja įvairaus amžiaus ir lyties žmonės. Visa tai įmanoma dėl patiekalo maistinės vertės.

Taigi, porcijoje, sveriančioje 100 g. sukaupia apie 9,4 g. baltymai, 67 gr. reikiamų angliavandenių ir vos 1 gramas. riebalai. Be to, kompozicijoje yra daugiau nei 7 gramai. maistinių skaidulų, o kalorijų kiekis - 100 gr. yra 323 kcal.

Be to, javų kompozicijoje yra piridoksino, skaidulų, amino rūgščių. Patiekale gausu kalio, magnio, seleno, fosforo, vario ir kitų ne mažiau vertingų mineralinių junginių.

Jame yra nedaug sacharidų, kurie absorbuojami nedidinant insulino lygio. Miežių glikemijos indeksas yra 20 vienetų, o tai palankiai veikia diabetikų sveikatą.

Grūdų maistinės savybės leidžia jas naudoti dietinėje mityboje. Visos vertingos medžiagos papildo viena kitos veiksmus, pašalina vandenį, valo žarnyno takus nuo perkrovos ir skatina tinkamą svorio metimą.

Naudingos savybės taip pat slypi tame, kad sistemingai vartojant organizmą, išvalomos toksinės medžiagos ir toksinai, žmogui lengviau susidoroti su kitokio pobūdžio alergine reakcija.

Amino rūgštys, ypač lizinas, palaiko kolageno ir elastino skaidulų gamybą. Visi jie yra būtini norint išlaikyti odos ir kraujo kanalų grožį.

Ne be teigiamo mineralų, tokių kaip fosforas ir selenas, poveikio. Jie palaiko smegenų veiklą, stimuliuodami neuronus. Taip pat gerėja širdies darbas, sumažėja aterosklerozės išsivystymo tikimybė.

Dėl B grupės vitaminų kaupimosi nervų sistema veikia. Galime pasakyti, kad miežių košė palaiko psichoemocinį žmogaus foną ir kovoja su streso padariniais.

Jei apibendrintume visas naudingas patiekalo savybes, jis pašalina toksinus ir šlakus, kovoja su grybeliu, didina organizmo apsaugą, gerina virškinamąjį traktą ir padeda numesti svorio.

Verdantys miežiai vandenyje be mirkymo

1. Šiuo būdu virti miežiai tinka žmonėms, kurie neturi laiko mirkyti javų. Pirmiausia kruopščiai nuplaukite pupeles, kad vanduo būtų visiškai skaidrus.
2. Dabar nusiųsti grūdus į tinkamo dydžio keptuvę, įpilkite šalto filtruoto vandens. Skysčio kiekis neturi jokios reikšmės, nes pradėjus gręžti, vanduo nutekėja.
3. Nusiųskite ugniai atsparius indus ant viryklės, nustatykite maksimalią galią. Uždenkite keptuvę, leiskite perliniams miežiams virti. Po to virkite apie 2 minutes ir nusausinkite skystį per filtrą.
4. Jei per pirmąjį troškimą iš indo išbėga skystis, šiek tiek atidarykite dangtį. Grūdus supilkite atgal į indus, vėl užpilkite šaltu vandeniu, kad jis pakiltų 3 cm.
5. Uždenkite ir nustatykite degiklį iki maksimalios šilumos. Palaukite, kol užvirs, tada sumažinkite šilumą iki vidutinės žymės. Virkite košę pusvalandį.
6. Pasibaigus šiam laikui, nuimkite dangtį, paskaninkite miežius pagal skonį, sumaišykite ir vėl uždarykite. Virkite kompoziciją dar 10 minučių, tada leiskite užvirinti ketvirtį valandos. Patiekite su riekele sviesto.

Verdantys miežiai vandenyje mirkydami

1. Šiam metodui reikia išgerti 2,5 puodelio filtruoto vandens, druskos pagal skonį, perlinius miežius - 1 puodelio kiekį. Virimo variantas yra geras, nes grūdai iš karto išsipučia ir greitai virti ateityje.
2. Pirmiausia nuplaukite miežius, kad vanduo būtų skaidrus. Grūdus rankomis šlifuokite, kad pašalintumėte visas šiukšles. Į keptuvę supilkite žaliavas, įpilkite vandens (1 litras 250 g. Javų) ir palikite 6 valandas. Jei įmanoma, leiskite košei mirkyti per naktį.
3. Dabar nusausinkite skystį, kuriame miežiai nusistovėjo. Dar kartą nuplaukite sėklas po čiaupu, perkelkite į tinkamą ugniai atsparų indą virimui.
4. Nusiųskite keptuvę į ugnį, virkite maksimalia galia. Užvirkite vandenį pagal receptą (1 punktas), įpilkite karšto skysčio į kruopas. Uždenkite, virkite.
5. Turinys bus išgręžtas vos per minutę. Kai tai atsitiks, nustatykite degiklį į vidurinę žymę ir atkreipkite dėmesį į laiką. Po 25 minučių atidarykite indus, įpilkite druskos pagal skonį, sumaišykite ir palikite virti 5 minutes.
6. Dabar išjunkite degiklį, nenuimkite indų nuo viryklės, leiskite perlų miežiams užvirinti. Maždaug po 10 minučių patiekalas bus paruoštas, jums tereikia jį patepti sviestu ir patiekti.

Virkite miežius piene be mirkymo

1. Išmatuokite 250 g. grūdus ir nuplaukite juos vandenyje, braukdami pirštais. Kai nebeliks dulkių ir šiukšlių, grūdus išmeskite į sietą ir palaukite, kol skystis nutekės.
2. Paruoškite 0,6 l. pienas, kuriame yra mažai riebalų, užvirkite iki kambario temperatūros. Supilkite į keptuvę, čia supilkite nuplautus miežius.
3. Įveskite 50 gr. granuliuoto cukraus, šiek tiek druskos pagal skonį. Įpilkite riekelę sviesto (apie 25 gr.). Viską sumaišykite, palaukite, kol aliejus ištirps.
4. Kai tai atsitiks, nusiųskite ugniai atsparius indus su žaliavomis į viryklę, virkite per didelę ugnį 5 minutes. Tada nustatykite mažiausią indikatorių ir toliau trinkite maždaug 2 valandas.
5. Šiuo laikotarpiu košė pasieks pasirengimą. Apvyniokite keptuvę senu megztiniu ar rankšluosčiu, leiskite užvirinti 1 valandą. Patiekite su uogų ar riešutų gabaliukais.

Perlinis miežių pilotas su šonine

1. Iš anksto paruoškite visus reikalingus ingredientus. Jums reikės 0,15 kg. sviesto, 1 vnt. svogūnai, 0,5 kg. perliniai miežiai, 0,5 kg. lašinių, 1 vnt. morkos, 35 gr. pomidorų pasta ar kečupas, pagardinkite pagal savo skonį.
2. Virkite šoninę, kol iškeps. Kaip pagrindinį ingredientą galite pasiimti kiaulienos nugarinės, vištienos, ėrienos ar jautienos. Veikite pagal savo asmenines nuostatas.
3. Kai šoninė užvirs, sultinį palikite nuo jo. Mėsą išimkite ir supjaustykite vienodo dydžio ir formos gabalėliais. Dabar nulupkite ir susmulkinkite morkas su svogūnais, kartu su pjaustyta šonine perkelkite į katilą.
4. Įpilkite sviesto, pakepkite iki gražaus aukso atspalvio. Tada supilkite pomidorų pastą ir pagardus, virkite dar 7 minutes.
5. Supilkite sultinį. Kitame dubenyje virkite perlinius miežius vandenyje mirkydami arba ne mirkę, jūs nuspręsite. Įdėkite jį ant likusių komponentų ant katilo, nemaišykite.
6. Nusiųskite indą į viryklę ir virkite ant ugnies nuo vidutinės iki mažiausios ugnies. Svarbu, kad vanduo visiškai išgaruotų. Kai tai atsitiks, įdėkite katilą į įkaitintą orkaitę. Tomite dar 45 minutes.

Miežiai, paruošti šiuo būdu be mirkymo, gali būti atšiaurūs. Jei turite laiko, grūdus geriausia iš anksto palaikyti vandenyje. Taip pat prasminga apsvarstyti patiekalų su pienu ir grūdų pagrindu pagaminto pyrago receptą.

Vaizdo įrašas: kaip virti perlinių miežių košę