Kaip virti kriaušių uogienę: 9 receptai

Kriaušių uogienė laikoma skaniu ir neįprastu patiekalu. Saldi masė yra ne tik sveika, bet ir mažai kaloringa. Kriaušių uogienė gali būti naudojama kaip atskiras patiekalas arba pridedama kaip sviesto gaminių įdaras.

Visas kriaušių uogienė

• prinokusios kriaušės - 5 kg.
• cukrus - 3 kg.
• vanduo - 1,5 l.
• citrinos rūgštis - 8 g.

1. Sterilizuokite stiklainius, nuplaukite kriaušes ir mezgimo adata padarykite keletą pradūrimų kiekviename egzemplioriuje. Į atskirą puodą įpilkite geriamojo vandens ir cukraus. Nusiųskite kompoziciją į viryklę, užvirkite sirupą.
2. Kai smėlis visiškai ištirps, išmeskite paruoštas kriaušes. Jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens. Troškinkite uogienę 10–15 minučių. Išjunkite viryklę, leiskite mišiniui visiškai atvėsti.
3. Pakartokite šią procedūrą tris kartus. Paskutiniame etape įpilkite citrinos rūgšties. Švelniai sumaišykite komponentus. Pasibaigus tam laikui, išjunkite degiklį ir supilkite uogienę į švarų indą.
4. Įprastu būdu apvyniokite skardines, apverskite jas ir apvyniokite antklode. Kitą dieną padėkite gydomąją medžiagą į rūsį ar kitą kambarį, kuriame yra panašios sąlygos.

Kriaušių uogienė su apelsinu

• cukrus - 1 kg.
• kieta kriaušė - 1 kg.
• vanduo - 200 ml.
• oranžinė - 1 vnt.

1. Gaukite rudens kriaušes, nuplaukite ir supjaustykite žievele į mažus segmentus. Vidurį su kaulais reikia supjaustyti.
2. Įveskite į puodelį vandens, supilkite šiek tiek druskos. Kriaušių griežinėlius į indą kurį laiką dėkite, kad įsigertų. Pradėkite virti sirupą.
3. Puodą pastatykite ant degiklio, įpilkite cukraus ir vandens. Pasigaminkite saldų mišinį. Nuimkite pleištus, palaukite, kol jis nutekės. Nusiųskite kriaušę į sirupą, sumaišykite.
4. Virkite gaminį 10 minučių minimalia galia, tada išjunkite prietaisą. Keptuvę suklijuokite marle, palikite gydyti 8 valandas.
5. Po kurio laiko nuimkite audinį, virkite kompoziciją, kaip aprašyta aukščiau, vėl pamerkite maždaug 7 valandas. Iš viso manipuliacijos atliekamos 3–4 kartus.
6. Toliau supjaustytą apelsiną su žievele supjaustykite plonais griežinėliais, įmaišykite į karštą masę. Virkite uogienę dar 25–35 minutes.
7. Pasibaigus nustatytam terminui, supakuokite kriaušių uogienę į sterilius indelius su nailoniniais dangteliais.

Kriaušių uogienė su kalkėmis

• soda - 6 gr.
• kietos kriaušės - 1,2 kg.
• cukrus - 750 gr.
• vanduo - 0,9 l.
• kalkės - 2 vnt.

1. Paimkite kriaušes, supjaustykite plonais griežinėliais, pašalinkite šerdį. Nusiųskite vaisius į vandens dubenį, sumaišykite su soda. Mirkykite skilteles tirpale ne ilgiau kaip 20 minučių. Mesti į kiaurasamtį, nuplauti tekančiu vandeniu.
2. Toks manipuliavimas atliekamas taip, kad vėliau, kepant vaisius, griežinėliai būtų gintaro spalvos ir skaidrūs. Paruoštas riekeles sudėkite į puodelį, sumaišykite su cukrumi. Ant viršaus susmulkinkite kalkių žiedus.
3. Palikite masę 5 valandas. Toliau perkelkite jį į baką su storu dugnu. Troškinkite uogienę savo sultyse trečdalį valandos. Jei reikia, užpilkite nedideliu kiekiu geriamojo vandens.
4. Talpyklą atidėkite, palaukite, kol ji atvės iki kambario temperatūros. Virimo procesą pakartokite tris kartus, po to atvėsinkite. Gautas putas virimo metu reikia išvalyti sausa mentele.
5. Įprastu būdu sterilizuokite stiklainius, paskirstykite ant jų šviežiai virtą delikatesą. Susukite dangčius, izoliuokite. Laikykite uogienę rūsyje arba šaldytuve.

Kriaušių uogienė su citrina

• citrina - 1 vnt.
• cukrus - 1,7 kg.
• kriaušė - 2,4 kg.
• vanilinis cukrus - 20 gr.
• obuolių actas - 45 ml.
• vanduo - 400 ml.

1. Pasirinkite kietas kriaušes, nuplaukite, perpus. Atsikratykite kaulų ir žievelės. Atskirame inde praskieskite 2 litrus acto. išgrynintas vanduo. Įdėkite kriaušę į tirpalą 25–35 minutėms.
2. Supjaustykite puseles į 4-5 dalis. Atskirai išvirkite kriaušę 1 litre. verdantis vanduo. Virkite vaisius 8 minutes. Tada kriaušę suberkite į sietą, palaukite, kol visas skystis nutekės.
3. Pradėkite virti sirupą. Citriną nulupkite, sutarkuokite. Puode sumaišykite žievės minkštimą, 400 ml. vanduo, įprastas ir vanilinis cukrus.
4. Kai tik kompozicija užvirs, nusiųskite į ją susmulkintą kriaušę, virkite ingredientus 10-12 minučių. Išjunkite šilumą, leiskite kompozicijai atvėsti.
5. Mišinį vėl padėkite ant ugnies, palaukite, kol atsiras burbuliukai, troškinkite uogienę 40 minučių. Toliau pagal klasikinę technologiją susukamas kvapnus skanėstas.

Kriaušių uogienė su slyva

• kietos kriaušės - 1,9 kg.
• slyva - 1,1 kg.
• cukrus - 1,3 kg.
• vanduo - 0,2 l.

1. Kriaušes nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiu. Supjaustykite skiltelėmis, pašalinkite visus nereikalingus. Sudėkite riekeles į dubenį, supilkite pusę cukraus, išmaišykite. Uždenkite vaisius rankšluosčiu, palikite 9-11 valandų.
2. Gautas kriaušių sultis nusausinkite į atskirą puodelį. Supjaustykite nuplautas slyvas, išmeskite sėklas. Į kriaušę įpilkite vaisių. Į gautas sultis įpilkite 200 ml. vandens ir cukraus likučiai. Nusiųskite mišinį į viryklę.
3. Išmaišykite masę, palaukite virimo. Supilkite vaisius karšta kompozicija, atvėsinkite. Po to komponentai turėtų būti virinami maždaug 45 minutes. Sumaišykite ingredientus atsargiai, pašalinkite putas.
4. Paruoštą uogienę paskirstykite į švarius porcijinius indelius, uždenkite nailonu. Kitą dieną išimkite gydomąją vietą tinkamoje vietoje, kad būtų galima ilgai laikyti. Uogienė laikoma gana naudinga, nes joje yra natūralus antibiotikas - arbutinas.

Bananų kriaušių uogienė

• kriaušės - 1,5 kg.
• slyvos - 250 gr.
• bananai - 350 gr.
• cukrus - 1,1 kg.
• vanduo - 220 ml.

1. Paruoškite vaisius, supjaustykite juos mažais gabalėliais. Nusiųskite į bendrą puodelį, supilkite pusę cukraus masės. Uždenkite audiniu, palikite per naktį.
2. Virkite sirupą kitą dieną. Sumaišykite likusį smėlį su filtruotu vandeniu. Įmaišykite virtus vaisius į vientisą skystį.
3. Virkite kompoziciją 3 kartus 12 minučių. Intervalais masė turi būti visiškai atvėsinta. Po to skanėstai perduodami per trintuvą arba maisto kombainą.
4. Uogienę paskirstykite į sterilius indus. Suvyniokite geležiniais dangteliais, atvėsę laikykite šaldytuve arba sandėliukoje.

Kriaušių uogienė su obuoliu

• vanduo - 420 ml.
• cukrus - 1,5 kg.
• prinokusios slyvos - 350 gr.
• kietos kriaušės - 950 gr.
• raudoni obuoliai - 450 gr.

1. Supjaustykite nuplautas kriaušes ir obuolius, atsikratykite šerdies. Prieš pagrindinį uogienės virimą įdėkite vaisius į druskos vandens dubenį. Tada pradėkite virti sirupą pagal klasikinį metodą.
2. Cukraus kiekis priklauso nuo vaisių įvairovės. Nusausinkite druskos tirpalą, perkelkite gabaliukus į karščiui atsparų indą. Supilkite karštą sirupą. Troškinkite uogienę 12 minučių, atsikratykite putų.
3. Nuimkite keptuvę nuo viryklės ir palikite 6 valandoms, kol visą laiką komponentai įkais. Tada nuplaukite slyvas ir pašalinkite sėklas, vaisius permeskite per trintuvą. Sumaišykite paruoštą košę su pagrindiniais produktais.
4. Įkaitinkite kompoziciją ant viryklės maždaug 50 minučių. Atminkite, kad degiklio galia turėtų būti minimali. Paruoštą asortimentą sudėkite į stiklainius, uždarykite dangčius. Apverskite talpyklą aukštyn kojomis, apvyniokite ją antklode. Laikyti tamsioje patalpoje.

Kriaušių uogienė su migdolais

• cukrus - 1,8 kg.
• kriaušės - 1,9 kg.
• vanilinas - 6 gr.
• migdolai - 110 gr.
• vanduo - 1,6 litro

1. Paruoškite kriaušę įprastu būdu, supjaustykite skiltelėmis. Užvirkite vandenį, padėkite vaisius kelioms minutėms. Sultinį nukoškite, kriaušę sudėkite į lėkštę.
2. Supilkite cukrų į karštą skystį, nusiųskite į viryklę. Gaminkite sirupą naudodami klasikines technologijas. Kriaušes supjaustykite griežinėliais į tinkamą indą su troškinančiu saldžiu pagrindu.
3. Palikite produktą kelioms valandoms. Po to kompozicija storo dugno puode vėl turi būti užvirinta, troškinama ant silpnos ugnies mažiausiai 8 minutes.
4. Vėl palikite uogienę 3 valandoms kambario temperatūroje. Pasibaigus galiojimo laikui, virkite patiekalą ketvirtį valandos. Likus 7 minutėms iki manipuliacijos pabaigos, įpilkite maltų migdolų ir vanilės miltelių.
5. Patogumui riešutus galima perduoti per trintuvą arba kavos malūnėlį. Tada supilkite gatavą uogienę į sterilų indą, uždarykite kaproną. Po aušinimo perkelkite į šaltą.

Kriaušių uogienė su mėtomis

• kriaušės - 1,2 kg.
• obuoliai - 1,1 kg.
• cukrus - 2,3 kg.
• citrinos rūgštis - 12 gr.
• švieži mėtų lapai - 20 gr.

1. Nuplaukite vaisius, išpjaukite visą perteklių, supjaustykite nedideliais kvadratinės formos gabalėliais. Nusiųskite ingredientus į bendrą keptuvę storu dugnu. Užpildykite riekeles cukrumi, sumaišykite, palikite 11 valandų.
2. Supilkite šiek tiek vandens (apie 150 ml.), Kad cukrus ištirptų. Dar kartą išmaišykite kompoziciją. Kitą dieną padėkite vaisių keptuvę ant viryklės ir užvirkite ant silpnos ugnies. Išmaišykite, virkite 1,5 valandos.
3. Supilkite citrinos rūgštį likus 25 minutėms iki ilgesio pabaigos, gerai minkykite produktus. Ant viršaus uždėkite mėtų lapelių. Išjunkite viryklę, pašalinkite žalumynus. Supilkite uogienę į stiklainius, susukite.
4. Apvyniokite gydomąją dalį šiltoje striukėje. Kai uogienė atvės, sudėkite indus į sandėliuką, kad nepatektų į saulės spindulius. Saldžią masę galite naudoti po kelių dienų.

Padarykite originalų kriaušės patiekalą. Papildomus produktus galite maišyti pagal savo skonį. Pabandykite gaminti uogienę su kiviais ir kitais egzotiškais vaisiais. Jei norite, įpilkite įvairių riešutų ar aštrų prieskonių. Pakeiskite įprastą cukranendrių cukrų. Taip pat uogienę galima paruošti medaus pagrindu. Klampios kompozicijos kiekis imamas 15-25% mažiau.

Vaizdo įrašas: kriaušių uogienė žiemai