Kaip virti sausmedžio uogienę: 11 receptų

Tualetinė mediena yra populiari dėl savo naudingų savybių. Džemas iš sezoninių vaisių stiprina imuninę sistemą, pakelia „kovos“ nuotaiką, normalizuoja psichoemocinį foną ir pašalina nemigą. Gydymas naudingas žmonėms, sergantiems intoksikacija ir mažakraujyste, kvėpavimo takų ligomis, virškinimo trakto negalavimais, karščiavimu. Toks platus vertingų savybių sąrašas skatina daugelį namų šeimininkių virti ragenų uogienes.

Kukmedžio uogienė: žanro klasika

• granuliuotas cukrus - 1,2 kg.
• sedula - 975 gr.
• filtruotas vanduo - 0,5 l.

1. Procedūrą pradėkite rūšiuodami sedula. Atsikratykite sugedusių ir supuvusių vaisių, nuplaukite sveikas uogas. Nuimkite kaulus. Atskirai užvirkite cukraus sirupą ir vandenį.
2. Maišykite saldų pagrindą, kol grūdai ištirps. Atlikite manipuliacijas maža galia. Dabar sumaišykite keptuvėje su mediena ir sirupu, palikite 5 valandas.
3. Pasibaigus nurodytam laikui, patiekalus su turiniu nusiųskite į viryklę, troškinkite po virimo 10 minučių. Uogos jau padoriai suminkštėjusios, todėl nemaišykite jų. Lengvai suplakite indą.
4. Iš anksto pasirūpinkite skardinių ir dangčių sterilizavimu, tada įpakuokite gatavą gydymą. Uždengimas atliekamas nedelsiant, kol uogienė dar karšta. Atvėsinkite jį aukštyn kojomis.

„Dogwood Jam“ greitas receptas

• granuliuotas cukrus - 850 gr.
• sedula - 900 gr.
• geriamasis vanduo - 90 ml.

1. Pirmiausia reikia rūšiuoti uogas. Pašalinkite visus netinkamus atvejus, nagų žirklėmis atsikratykite uodegos. Panardinkite lavoną į baseiną su vandeniu ir palaukite 10 minučių.
2. Išdžiovinkite nuplautas uogas rankšluosčiais, tada sumaišykite su cukrumi ir nusiųskite į keptuvę. Įpilkite vandens pagal receptą. Esant vidutinei galiai, masę užvirkite.
3. Kai kompozicija pasieks reikiamą būklę, sumažinkite ugnį iki minimumo. Tęskite vaisių apdorojimą dar 7 minutes. Laiku atsikratykite putplasčio.
4. Skardinių sterilizavimas geriausiai atliekamas iš anksto. Pasibaigus nurodytam laikui, į indus supilkite karštą patiekalą, tada nedelsdami uždarykite jį alavu ir apverskite. Atvėsus, nukoškite.

Sedula ir obuolių uogienė

• granuliuotas cukrus - 1,35 kg.
• sedula - 1,45 kg.
• filtruotas vanduo - 350 ml.
• granuliuotas cukrus - 1,4 kg.

1. Nuplaukite ir išrūšiuokite medieną, tada leiskite išdžiūti ant rankšluosčių. Dabar išimkite sėklas: uogas po vieną sudėkite į pjaustymo lentą, stiklo kraštą paspauskite ant vaisiaus vidurio.
2. Kitame dubenyje sumaišykite granuliuotą cukrų ir vandenį, sudėkite kompoziciją ant ugnies ir palaukite užvirimo. Sumažinkite galią, troškinkite, kol kristalai ištirps. Kai sirupas pasidarys vienalytis, įpilkite į jį kapotų obuolių.
3. Toliau virkite maistą, kol vaisiai bus minkšti. Tada sumaišykite sedula ir švelniai sumaišykite. Išjunkite ugnį, palaukite 5 valandas.
4. Po nurodyto intervalo atlikite antrą terminį apdorojimą. Kai karšta, supilkite uogienę į stiklainius, nedelsdami užkimškite skardą. Atvėsinkite aukštyn kojomis.

Kornelio lavono uogienė

• vanduo - 50 ml.
• granuliuotas cukrus - 1,1 kg.
• sedula - 950 gr.

1. Rūšiuokite sedula, tada nuplaukite uogą. Atidėkite jį į sietą, kad stiklas būtų drėgnas.Pašalinkite šakeles, ponytails, perkelkite produktą į puodą, skirtą patiekalų ruošimui.
2. Kiekvienoje uogoje su dantų krapštuku ar adata padarykite skylę, taip užtikrinsite gerą sulčių sekreciją. Į vaisius supilkite cukrų, sumaišykite rankomis.
3. Leiskite produktui pastovėti 3 valandas, tada užpilkite vandeniu. Padėkite kompoziciją ant viryklės ir pašildykite vidutinės galios. Kai masė užvirs, palaukite 6 minutes ir išjunkite degiklį. Šaunu.
4. Pakartokite aukščiau aprašytus veiksmus dar 2 kartus, paskutiniame etape supakuokite uogienę į švarius stiklainius. Nedelsdami suvyniokite karštą kompoziciją ir apverskite.

Sedula ir kriaušių uogienė

• kriaušė - 230 gr.
• granuliuotas cukrus - 0,6 kg.
• sedula - 0,5 kg.
• žalia vanilė - 1 vnt.

1. Padėkite medieną ant laikraščio ir vieną valandą nusausinkite kambario temperatūroje. Tada neįtraukite visų supuvusių elementų. Iškirpkite ponytails manikiūro žnyplėmis.
2. Įdėkite uogą į kiaurasamtį ir nuplaukite pašalines šiukšles, palikite ant rankšluosčio, kad nudžiūtų. Dabar vaisius dalimis nuvalykite filtru, kad neliktų sėklų.
3. Iš nurodyto tūrio gausite apie 380–400 gr. tyrės masė. Nuplaukite kriaušę, atsikratykite stiebelių ir vidurio. Supjaustykite minkštimą kartu su žievele į kubelius.
4. Kamieną sumaišykite su kriauše, įpilkite šviežiai maltos vanilės ir cukraus. Šilumai atsparius indus su jų turiniu perkelkite ant ugnies, virdami trečią valandą.
5. Periodiškai išmaišykite masę ir pašalinkite putas nuo paviršiaus. Pasibaigus terminui, nedelsdami supilkite delikatesą į švarius stiklainius ir uždenkite alavu.

Raugerškio seduvos uogienė

• filtruotas vanduo - 240 ml.
• sedula (vidutiniškai subrendusi) - 1 kg.
• granuliuotas cukrus - 1,9 kg.
• citrinos rūgštis - peilio gale
• prinokęs raugerškis - 1 kg.

1. Uogos rūšiuojamos atskirai viena nuo kitos. Pirmiausia išrūšiuokite šilauogių, tada sedulas. Pašalinkite visus neprinokusius vaisius, nuplaukite sveikus egzempliorius po čiaupu. Palikite išdžiūti ant rankšluosčio.
2. Dabar vienodai padalinkite visą cukraus kiekį. Kiekviename skyriuje pabarstykite ragelius ir baravykus. Minkykite kompoziciją rankomis, palikite 2 valandas. Praėjus šiam laikui, įpilkite vandens į medieną ir padėkite ant viryklės.
3. Virinama ketvirtį valandos, tada vėsinama 3 valandas. Pasibaigus nustatytam laikui, suberkite braškių uogas ir vėl atlikite terminį apdorojimą 15-20 minučių.
4. Laiku atsikratykite putplasčio. Po antrojo ilgesio reikalaukite gydyti 10 valandų. Vėl užvirkite, nedelsdami supilkite į sterilizuotus indus. Užklijuokite alavo dangčiais.

Kukmedžio uogienė su vynu

• granuliuotas cukrus - 0,6 kg.
• sedula - 0,7 kg.
• sausas vynas (geriausia baltasis) - 240 ml.
• geriamasis vanduo - iš tikrųjų

1. Nuplaukite sedula ir pašalinkite uodegas. Nusiųskite uogas į karščiui atsparų gilų indą, užpilkite vėsiu verdančiu vandeniu. Praleiskite minutę blanšavimą, tada vaisius perkelkite į šaltą vandenį.
2. Puode pašildykite vyną, sumaišytą su granuliuotu cukrumi. Virkite sirupą, kol dalelės ištirps. Masė turėtų būti vienalytė.
3. Pasiekę reikiamą konsistenciją, įpilkite grynos medienos (su sėklomis arba be sėklų), troškinkite kompoziciją po virinimo 8 minutes. Tada uogienę atvėsinkite, dar kartą pašildykite ir iškočiokite.

Takų uogienė su medumi

• geriamasis vanduo - 0,3 l.
• sedula - 1 kg.
• granuliuotas cukrus - 1,15 kg.
• liepų ar gėlių medus - 145 g.
• citrinos sultys - 55 ml.

1. Procedūrą pradėkite rūšiuodami ir nuplaudami sedula. Jei norite, vaisius iš sėklų galite išlaisvinti spausdami ant stiklinės vidurio. Tada suberkite visas uogas į kiaurasamtį ir palaikykite 5 minutes ant garų.
2. Atskirai sumaišykite vandenį su granuliuotu cukrumi, užvirkite sirupą. Virinama saldaus pagrindo užpilkite sedula, palaukite 6 valandas. Tada gydykite odą ir toliau virkite ketvirtį valandos.
3. Nurodytu intervalu įveskite medaus ir citrinos sultis. Vykdykite terminį apdorojimą dar 20 minučių, po to skanėstus iškart supilkite į sterilius stiklainius. Uždenkite skarda, atvėsinkite apversdami.

Šaltas sausmedžio uogienė su avietėmis

• avietės - 1,8 kg.
• sedula - 1,7 kg.
• granuliuotas cukrus - 4,3 kg.

1. Švelniai rūšiuokite avietes, vaisių neprisiminkite. Įdėkite į kiaurasamtį, nuplaukite po plonu vandens srautu ir nusausinkite. Nuplaukite sedulas, tada atsikratykite sėklų.
2. Sumaišykite uogas, įpilkite į jas 4 kg. cukraus. Palikite produktą 3 valandas, kad vaisiai išskiria sultis. Slinkite turinį trintuvu, dar kartą reikalaukite 3 valandas.
3. Iš anksto pasirūpinkite, kad konteineriai būtų sterilizuoti. Pakepinkite šaltą uogienę, pabarstykite bulvių košės viršų su likusiu granuliuotu cukrumi. Uždarykite kaproną ir padėkite į šaltą.

Šermukšnio uogienė su citrina

• granuliuotas cukrus - 900 gr.
• sedula - 950 gr.
• citrina - 40 gr.
• filtruotas vanduo - 480 ml.

1. Pasirinkite didelę lazdelę, nuplaukite ir atsikratykite sėklų. Pastarieji lengvai nuimami stiklo kraštu arba apačia. Dabar sudėkite uogas į marlės skiautelę, kelis kartus panardinkite į karštą vandenį, paskui į šaltą.
2. Dabar pagaminkite saldžią granuliuoto cukraus ir geriamojo vandens masę. Kai mišinys taps vienodas, užpildykite jį mediena. 3 valandas palaikykite sirupe, tada nusiųskite į ugnį.
3. Pradėjus virti, virkite kompoziciją ketvirtį valandos. 7 minutes prieš virimą įpilkite citrinos arba citrusinių vaisių sulčių griežinėlių. Maišykite. Palikite užpilą 5 valandas, kad atvėstų.
4. Atlikite kitą terminį apdorojimą, šį kartą virkite patiekalą prieš sutirštėjimą. Nedelsdami supilkite į sterilius stiklainius ir uždarykite alavo dangčiais. Atvėsinkite, nukoškite.

Šermukšnio uogienė: lėtos viryklės receptas

• granuliuotas cukrus - 675 gr.
• geriamasis vanduo - 130 ml.
• sedula - 580 gr.

1. Atsikratykite sėklų, stiebų ir lapų medienos. Nuplaukite uogą ir leiskite gerai išdžiūti. Paruošę vaisius sudėkite į keptuvę ir įpilkite granuliuoto cukraus.
2. Švelniai sumaišykite ingredientus rankomis, palikite 10 valandų. Per tą laiką išsiskirs sultys. Dabar perkelkite komponentus į daugialypės terpės dubenį ir įpilkite vandens.
3. Uogienė virta uždarytu dangčiu, todėl nuimkite garų vožtuvą. Įjunkite funkciją „Gesinimas“, trukmė - 1 valanda. Jei pasibaigus terminui gydymas nepakankamai sutirštėja, padidinkite laiką.
4. Per visą ilgesį pažiūrėkite į procesą, 2-3 kartus sumaišykite kompoziciją. Stenkitės nepažeisti sedulai, nes ji taps minkšta. Atlikę visus veiksmus, įpakuokite gydomąją medžiagą ir kamštieną.

„Dogwood Jam“ rekomendacijos

1. Sedula sunoksta rugpjūtį ir spalį. Būtent šiuo laikotarpiu rekomenduojama nuimti derlių, o paskui iš jo paruošti skanėstą. Šviežiai nuskinti vaisiai laikomi mėnesį, ne ilgiau.
2. Norėdami išlaikyti šerdies šunį, virkite jį su kaulais. Tokią uogą pirmiausia reikia 2 valandas brandinti soda tirpale. Skystis paruošiamas iš 15 gr. biri kompozicija ir 1 litras. skysčiai.
3. Po ilgo virimo sedula tampa kieta. Galite išskirti šią funkciją neviršydami trukdymo trukmės (iki 20 minučių). Nepamirškite prieš artėdami mišinį atvėsinti.
4. Jei norite gauti tirštą uogienę, uogienės konsistenciją, pirmiausia uogas nuvalykite per sietą. Troškinimo metu įpilkite mažiau vandens, nei nurodyta recepte.

Tradiciškai lazdelių uogienė yra be kauliukų. Jie lengvai pašalinami, tereikia stiklo apačia paspausti vaisiaus centrą. Naršykite kitus populiarius receptus, kuriuose yra kriaušių, obuolių, braškių, citrinų, sauso vyno.

Vaizdo įrašas: sausmedžio uogienės receptas