Kaip virti agrastų uogienę: 9 receptai

Agrastai garsėja savo naudingosiomis savybėmis ir dideliu vertingų fermentų kaupimu. Tai apima vitaminus C, A, P, B, kurie palaiko imunitetą gripo laikotarpiu. Kalcis ir fosforas stiprina kaulinį audinį, kalis prisideda prie visos širdies raumens veiklos. Askorbo rūgštis ir geležis palaiko inkstų veiklą, valo kepenis ir kraujagysles. Norint mėgautis tokiu plačiu naudingų elementų asortimentu, reikia teisingai paruošti uogienę iš uogos.

Agrastų uogienės gaminimo ypatybės

1. Trukdydami nepalikite viryklės, laiku pašalinkite putas šaukštu su plyšiu. Ant paviršiaus susidariusi kompozicija kaupia dulkes ir pašalines šiukšles, taip pat gadina estetinę gėrybių išvaizdą.
2. Prieš pradedant pagrindines manipuliacijas, agrastai turi būti paruošti. Išrūšiuokite visus supuvusius ir supuvusius egzempliorius. Pašalinkite ponytails, ginkluotus nagų žirklėmis.
3. Virimo virimas yra atliekamas keliais etapais. Pats ilgesys užtrunka šiek tiek laiko, likusį laiką reikia reikalauti (atvėsti). Tai yra toks žingsnis, leidžiantis jums pasigaminti smaragdo atspalvį.
4. Į agrastų uogienę dažnai dedami prieskoniai (cinamonas, kardamonas, gvazdikėliai ir kt.). Į gydomąją medžiagą dažnai dedamos citrinos, obuoliai, apelsinai, braškės, serbentai, slyvos ir kt.

Agrastų uogienė pagal klasikinį receptą

• agrastai - 0,9–1 kg.
• granuliuotas cukrus - 1,4 kg.
• grynas vanduo - 480 ml.
• degtinė - iš tikrųjų

1. Pirmiausia nuplaukite vaisius, įdėdami juos į kiaurasamtį. Tuomet apsiaukite save nagų žirklėmis ir atlaisvinkite uogas nuo kotelio. Dar kartą nuplaukite, nusausinkite, pradurkite adata 2-3 vietose.
2. Paruoštą agrastą sudėkite į dubenį, pabarstykite degtinę purškiamu buteliu. Nusiųskite į šaldiklį pusvalandžiui, tada padėkite į šaltą 8 valandoms.
3. Pasibaigus nustatytam laikui, sumaišykite vandenį su cukrumi, virkite saldų pagrindą. Nuolat maišykite sirupą, granulės turėtų visiškai ištirpti.
4. Po to avietes nusiųskite į saldžią masę ir pasiekite burbuliukų išvaizdą. Nemaišykite, tik šiek tiek suplakite indą virimui. Kai virinama, išjunkite degiklį.
5. Indų turinį atvėsinkite, uogas filtruokite per sietelį ar kiaurasamtį. Sumaišytą sirupą vėl užvirkite, suberkite į jį uogą ir virkite uogienę 7 minutes.
6. Po pakartotinio terminio apdorojimo leiskite gydytuvui atvėsti. Trečiąjį virimą virkite ant silpnos ugnies pusvalandį. Patikrinkite pasirengimą lašindami sirupą ant lėkštės.
7. Jei masė neišplatės po aušinimo, gydymas yra paruoštas. Kai karšta, supilkite ją į sterilius indus ir nedelsdami uždenkite skarda. Pasukite kaklą žemyn, leiskite atvėsti.

Agrastų ir apelsinų uogienė

• oranžinė - 450 gr.
• agrastas - 900 gr.
• cukrus - 950 gr.
• degtinė - 25 gr.

1. Agrastus nuplaukite ir leiskite išdžiūti. Iš kiekvienos uogos nupjaukite uodegą, naudodami nagų kirpimo mašinėlę. Vieną skylę vaisiuje padarykite su dantų krapštuku, kad agrastas nesulūžtų.
2. Dabar pabarstykite uogas degtine, primygtinai reikalaukite šalčio 6 valandas. Pasibaigus nustatytam laikui, apelsinų žievelės pašalinamos, 3 valandas mirkomos vandenyje, kad neliktų kartumo.
3. Nuimkite žievelę, nusausinkite servetėlėmis ir supjaustykite griežinėliais (galite sutarkuoti). Sumaišykite minkštimą su agrastai, pabarstykite granuliuotu cukrumi ir švelniai sumaišykite rankomis.Palikite 3 valandas.
4. Pasibaigus nurodytam laikotarpiui, pastatykite karščiui atsparius indus ant viryklės, virkite vidutine galia ketvirtį valandos. Netrukdykite į kompoziciją, atsargiai suplakite indus.
5. Kai virimas baigsis, leiskite patiekalui atvėsti. Pakartokite terminį apdorojimą dar 2 kartus. Paskutiniame etape supakuokite skanėstą į idealiai sterilius stiklainius. Atvėsinkite, uždenkite kapronu.

Agrastų ir vyšnių uogienė

• stalo vanduo - 480–500 ml.
• raudonėlis - 3 šakos
• vyšnių lapai - 25 gr.
• agrastas - 1,1 kg.
• granuliuotas cukrus - 1,15 g.

1. Pirmiausia reikia rūšiuoti uogas. Pašalinkite visus pažeistus ar įtrūkusius pavyzdžius. Sudėkite sveikus vaisius į kiaurasamtį ir nuplaukite. Palikite skystį nutekėti, tada išmeskite uodegas.
2. Rankas apsiaukite stora adata, padarykite 2 skylutes agrastėje. Užpilkite uogą vandeniu ir palikite 8 valandas. Tada atsikratykite skysčio, supilkite granuliuotą cukrų.
3. Sumaišykite komponentus rankomis, palaukite 30 minučių. Per tą laiką nuplaukite ir nusausinkite vyšnių, raudonėlių lapus. Sudėkite ingredientus į agrastus.
4. Virkite patiekalus, skirtus patiekalų ruošimui, ant ugnies, palaukite, kol atsiras burbuliukai. Tada išjunkite viryklę ir palaukite 5 valandas. Pasibaigus šiam laikotarpiui, skystą masę nusausinkite ir vėl užvirkite.
5. Supilkite vaisius karštu sirupu, atlikite kitą terminį apdorojimą. Atvėsinkite iki kambario temperatūros, supilkite į švarius stiklainius. Užklijuokite pergamento popieriumi ir žnyplėmis.

Agrastų ir braškių uogienė

• braškės (šviežios) - 475–500 gr.
• geriamasis vanduo - 70 ml.
• agrastų vaisiai - 480 gr.
• granuliuotas cukrus - 730 gr.

1. Rinkitės vidutiniškai prinokusias agrastas, nuplėškite jas nuo uodegos ir nuplaukite. Dėkite džiovintus vaisius ant rankšluosčio į indą, šiek tiek atsiminkite, naudodami pestą ar delną.
2. Įpilkite vandens, nusiųskite į viryklę. Kai kompozicija pradeda sustingti, išjunkite šilumą ir dar kartą gerai prisiminkite masę. Pasirūpinkite braškių paruošimu: švelniai jas nuplaukite ir paleiskite nuo žiedkočių.
3. Sumaišykite uogas su agrastomis, virkite ketvirtį valandos. Kepimo metu įpilkite cukraus porcijomis, palaukite, kol jis visiškai ištirps.
4. Po to leiskite masei atvėsti, pakartokite terminį apdorojimą. Šį kartą virkite uogienę maža galia, kol sutirštės. Atlikę visus veiksmus, supakuokite skanėstą ir uždarykite raktu.

Agrastų ir kivių uogienė

• granuliuotas cukrus - 1,8 kg.
• agrastas - 800 gr.
• Kiviai - 400 gr.

1. Išimkite kivi iš odos, pamerkite minkštimą į šaltą vandenį ir leiskite išdžiūti. Tada susmulkinkite 1 * 1 cm dydžio kubeliais.Plaukite agrastus, atsikratykite uodegos.
2. Dabar visus vaisius sudėkite į trintuvą, slinkite. Turėtumėte gauti tyrės masę. Supilkite granuliuotą cukrų, išmaišykite ir padėkite indus ant ugnies.
3. Įkaitinkite iki 70–80 laipsnių temperatūros, tačiau nelaukite užvirimo. Kai masė pasiekia norimą žymę, atvėsinkite 5 valandas. Tada vėl kaitinkite.
4. Pakuokite paruoštus patiekalus į konteinerius ir kamštieną. Jei kompozicija anksčiau buvo atvėsinta, uždenkite ją kapronu. Karštas užkandis susuktas skarda.
5. Po virimo skanėstai turi būti pašalinti šaltyje. Norėdami tai padaryti, geriau naudoti tamsintą sandėliuką, vestibiulį, rūsį ar apatinę šaldytuvo lentyną.

Agrastų ir slyvų uogienė

• slyva - 600 gr.
• agrastų raudonasis (neprinokęs) - 550 gr.
• granuliuotas cukrus - 750 gr.

1. Nuvalykite agrastus nuo antenų ir šakelių, praskalaukite kiaurasamtyje, palikite nudžiūti. Nuplaukite slyvą, kad pašalintumėte baltą dangą. Susmulkinkite kiekvieną vaisių per dvi dalis ir pašalinkite sėklas.
2. Padalinkite visą agrastų tūrį į 2 dalis, pirmąją dalį sumaišykite su slyva. Įpilkite šiek tiek vandens tiek, kad jis pakiltų 4 cm virš dugno.Įdėkite ant viryklės ir troškinkite, kol suminkštės.
3. Tada šiltą masę išplakite trintuvu (mėsmalė, sumaišykite) arba nuvalykite per sietą.Įdėkite bulvių košę į kepimo indą, suberkite likusias agrastas.
4. Vėlgi nusiųskite kompoziciją virti, tęskite silpną energiją 7-10 minučių. Pasibaigus šiam laikotarpiui, porcijomis pradėkite dėti granuliuotą cukrų, maišydami.
5. Tęskite terminį apdorojimą, kol gydymas pradės panašėti į želė. Gavę reikiamą konsistenciją, supilkite švelnumą ir uždarykite.

Agrastų ir aviečių uogienė

• avietės - 350 gr.
• granuliuotas cukrus - 580 gr.
• agrastai - 850–900 gr.

1. Rūšiuokite avietes ir nuplaukite po čiaupu. Išdžiovinkite kiaurasamtyje, sumaišykite su cukrumi ir uždenkite. Virkite maža galia, kol grūdai ištirps. Jei avietės nėra sultingos, įpilkite šiek tiek vandens.
2. Per šį laikotarpį paruoškite agrastus, turite pašalinti uodegas ir nuplauti vaisius. Tada uogos eina į keptuvę, sustingimas trunka 7 minutes.
3. Po nustatyto intervalo išjunkite degiklį ir atvėsinkite masę. Jei delikatesas nėra toks storas, kaip norėtumėte, atlikite kitą terminį apdorojimą.
4. Įdėkite atvėsintą ar karštą patiekalą į stiklainius, uždenkite ir padėkite į šaltą. Po savaitės infuzijos skanėstą galima patiekti ant stalo arba dėti į pyragus.

Agrastų ir bananų uogienė

• granuliuotas cukrus - 550 gr.
• agrastas - 600 gr.
• bananas - 150 gr.
• vanduo - 120 ml.
• cinamonas - 3 gr.

1. Paruoškite agrastus (nuplaukite, pašalinkite uodegas, nusausinkite). Dabar supjaustykite kiekvieną uogą į 2 dalis ir ištraukite sėklas. Pusles sudėkite į karščiui atsparų indą.
2. Bananus supjaustykite plonais griežinėliais arba puselėmis, sudėkite į agrastus. Įpilkite vandens, granuliuoto cukraus. Talpyklą su komponentais padėkite ant viryklės, palaukite, kol ji užvirs.
3. Kai tai atsitiks, tęskite dar 7 minutes. Tada supilkite cinamoną, išjunkite prietaisą. Toliau sterilizuokite dangtelius stiklainiais, supilkite skanėstus ir kamštieną.

Agrastų ir serbentų uogienė

• granuliuotas cukrus - 1,45 kg.
• raudonieji serbentai - 350 gr.
• juodieji serbentai - 400 gr.
• vanduo - 0,5 l.
• agrastas - 650 gr.

1. Uogienės gaminimas pradedamas sirupu. Sumaišykite granuliuotą cukrų su vandeniu, padėkite troškintuvą ant ugnies ir palaukite, kol užvirs. Sumažinkite viryklės galią, virkite, kol grūdai ištirps.
2. Tada nuplaukite dviejų rūšių serbentus, palikite ant filtro. Pašalinkite šakeles, lapus, susiraukšlėjusius ir sprogius egzempliorius. Dabar nuplaukite ir nuvalykite agrastus, supjaustykite kiekvieną uogą per pusę.
3. Sumaišykite visus vaisius, įpilkite į juos verdančio cukraus sirupo ir šiek tiek suplakite virimo indus. Palikite 5 valandas, tada užvirkite, pašalinkite putas.
4. Po burbuliukų atsiradimo virkite patiekalą dar 8-12 minučių, kol jis pasieks norimą konsistenciją. Iš anksto sterilizuokite skardines, kad nugaruotų, tą patį padarykite su dangčiais.
5. Kai uogienė bus paruošta, supakuokite ją karštą. Neskubėkite iš karto kamštis, palaukite, kol atvės. Tada uždenkite kapronu ir nukoškite.

Norėdami mėgautis visais agrastų uogienės malonumais, atlikite terminį apdorojimą keliais etapais. Nepamirškite atvėsinti kompozicijos po kiekvieno audros. Norėdami suteikti ypatingą skonį, į patiekalą pridėkite aviečių, serbentų, banano, apelsino, slyvų.

Vaizdo įrašas: neįprastas agrastų uogienė