Kaip virti uogienes iš slyvų: 10 receptų

Slyvų uogienė yra labai populiari derliaus nuėmimo sezono metu. Kiekviena namų šeimininkė ilgą laiką bando kaupti vaisius. Tai nenuostabu, nes kriaukle yra daug naudingų fermentų. Reguliariai naudojant, sustiprėja kraujagyslių sistema, pagerėja virškinimo traktas ir širdis, stabilizuojasi kraujospūdis. Slyvos pašalina druskos perteklių iš organizmo, kovoja su anemija, gerina nuotaiką. Apsvarstykite populiariausius gaiviųjų gėrimų receptus.

Slyvų uogienė: virimo subtilybės

1. Jei slyva turi kietą žievelę, nusiųskite vaisius į lėkštę ir atlikite dviejų minučių blanšiavimą. Kitas vaisius padėkite į ledinį vandenį. Toks žingsnis užkirs kelią vaisių nulaužimui terminio apdorojimo metu.
2. Pasirinkite geras žaliavas maisto gaminimui. Laikomos optimalios veislės, kai minkštimas lengvai atsiskiria nuo kaulo, todėl pastarasis greitai pašalinamas.
3. Jei gaminate patiekalus iš mažų egzempliorių, palikite juos nesmulkintus. Norėdami išlaikyti vaisius formos, 3-5 minutes nusiųskite juos sodos tirpale, tada nuplaukite.
4. Nesmulkintos slyvos neturėtų turėti sliekų, mėlynių ar įtrūkimų. Norėdami geriau impregnuoti, pradurkite kiekvieną vaisių dantų krapštuku. Taigi sirupas greičiau įsiskverbia į ertmę ir pasaldina minkštimą.
5. Jei uogienė pagaminta iš slyvų pusių, nuimkite stiebą ir apžiūrėkite vaisiaus vidų. Jei reikia, peiliu nuvalykite juodąsias dėmes nuo kaulo.

Slyvų uogienė: klasikinis receptas

• granuliuotas cukrus - 1,1 kg.
• slyva - 1,2 kg.
• stalo vanduo - 120 ml.

1. Rinkitės vidutiniškai prinokusius vaisius, slyva neturėtų būti pernokusi. Įmeskite žaliavas į kriauklę, gerai nuplaukite, pašalinkite balkšvą dangą. Atsargiai pjaustykite slyvą į 2 dalis, pašalinkite akmenį. Vėl nuplaukite minkštimą.
2. Paimkite virimo puodą, įdėkite į jį vaisius, pabarstykite cukrumi ir minkykite. Įpilkite vandens, nusiųskite karščiui atsparius indus į viryklę ir virkite iki virimo. Nuolat maišykite, kad cukrus ištirptų.
3. Kai tai atsitiks, išjunkite kaitvietę, reikalaukite 3 valandas gydyti. Per tą laiką vaisiai išskiria sultis. Tada pakartokite terminį apdorojimą 7 minutes.
4. Pasibaigus šiam laikotarpiui, indą nukelkite nuo ugnies, reikalaukite 8 val. Pabaigoje užvirkite kompoziciją ir virkite 10 minučių po gręžimo pradžios. Vėl atvėsinkite, supilkite į stiklainius ir užkimškite alavu.

Orkaitės slyvų uogienė

• granuliuotas cukrus - 2,4 kg.
• slyva - 2,2 kg.
• stalo vanduo - 130 gr.

1. Nuplaukite slyvas po čiaupu, leiskite skysčiui nutekėti, tada nuvalykite kiekvieną vaisių rankšluosčiu. Įsitikinkite, kad nėra balkšvos dangos. Pusę gabalėlių ištraukite kaulus.
2. Paruoškite švarią ir sausą kepimo skardą, į ją įdėkite slyvą su išpjova. Supilkite turinį vandeniu, pabarstykite granuliuotu cukrumi. Nusiųskite kepimo skardą į nešildomą orkaitę, nustatykite 190-200 laipsnių temperatūrą.
3. Uogą pusvalandį pamerkite, retkarčiais pamaišykite. Per tą laiką slyva leis sultims, kuriose cukrus ištirps. Supilkite gatavą kompoziciją į sterilizuotus indus arba patiekite prie stalo po aušinimo.

Multicook slyvų uogienė

• imbiero šaknis - 2-3 cm.
• geriamasis vanduo - 60 ml.
• granuliuotas cukrus - 775 gr.
• slyva - 0,9–0,95 kg.

1. Pirmiausia išrūšiuokite vaisius, išskyrus visus kirminus, žalius, susmulkintus. Nuplaukite, įpilkite į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui nutekėti.Kai slyva išdžiūsta, perpjaukite ją per pusę, pašalinkite sėklas.
2. Užpildykite 60 ml multikookerio indą. vanduo, nusiųskite vaisius į vidų. 7 minutes įjunkite funkciją „Kepti“. Uždenkite, palaukite, kol programa bus baigta.
3. Per tą laiką kanalizacija suminkštės. Dabar sumalkite komponentus iki tyrės, naudodami trintuvą arba sietą.
4. Imbierą nuplaukite, nulupkite, sutarkuokite. Įmaišykite slyvas. Įpilkite granuliuoto cukraus. Įjunkite funkciją „Virimas garuose“, virkite uždarame lėtai viryklėje trečdalį valandos.
5. Kai turinys pradeda virti, nuimkite putas ir atidarykite indus. Palaukite, kol laikmatis išsijungs, nuolat maišykite komponentus. Tada sterilizuokite indą, įdarykite šiltus patiekalus į šiltus konteinerius.

Šaldytas uogienė su razinomis

• lazdyno arba graikiniai riešutai - 225–230 gr.
• šviežiai malto cinamono - 3 žiupsneliai
• šviežiai sušaldyta slyva - 1,1 kg.
• granuliuotas cukrus - 940 gr.
• didelių be kauliukų razinų - 100 gr.

1. Atšildykite kanalizaciją, nenaudodami mikrobangų krosnelės ar karšto vandens. Nuplaukite uogas po čiaupu, pašalinkite sėklas. Nuplaukite razinas, pamirkykite jas šiltame vandenyje 25 minutes, tada nusausinkite skystį.
2. Dabar kepkite graikinius riešutus (lazdyno riešutus) sausoje keptuvėje be aliejaus, terminis apdorojimas trunka 7–8 minutes. Atvėsinkite, nulupkite. Į vieną baseiną sumaišykite granuliuotą cukrų, razinas ir slyvas, pabarstykite cinamonu.
3. Turinį užvirkite, palaukite, kol dalelės ištirps. Kai sirupas pasidarys vienalytis, suberkite susmulkintus riešutus. Virkite maistą po virinimo 8 minutes.
4. Būtinai atsikratykite putų. Pasibaigus nustatytam laikui, nuimkite užpilą nuo ugnies, reikalaukite 7 valandas. Praleiskite antrą terminį apdorojimą, tada atvėsinkite uogienę tiesiai į keptuvę. Paragaukite.

Kauliukas su uogiene

• vanduo - 400 ml.
• granuliuotas cukrus - 1,2 kg.
• slyva - 1 kg.

1. Norėdami paruošti gėrybes pagal šį receptą, pasirinkite mažą slyvą. Rūšiuoti, išskyrus visus blogus atvejus. Nuplaukite po čiaupu, leiskite išdžiūti.
2. Dabar pradėkite blanširuoti. Į puodą supilkite paprastą vandenį ir užvirkite. Slyvas į porą suberkite į sietelį, palaikykite virš garų 3–5 minutes.
3. Po terminio apdorojimo vaisius nedelsdami nusiųskite į šaltą vandenį. Žaliavą pradurkite dantų krapštukais, padarydami 4-5 skyles.
4. Paruoškite patiekalus patiekalų gaminimui. Į jį supilkite 400 ml. geriamojo vandens ir įpilkite cukraus. Sutrinkite turinį, kol mažos galios granulės ištirps, nuolat maišykite.
5. Kai cukrus ištirps, suberkite visas slyvas į saldų pagrindą ir palikite 6 valandas pastovėti, kad įsigertų. Jei kanalizacija yra labai negili, nedelsdami pradėkite virti.
6. Įdėkite emaliuotą keptuvę su turiniu ant degiklio, virkite trečdalį valandos. Nuolat įsitikinkite, kad kompozicija verda ne taip intensyviai. Nepamirškite pašalinti putų.
7. Po terminio apdorojimo leiskite užvirinti 7-8 valandas. Vėl troškinkite 20 minučių, tada leiskite gydyti. Paskutinį kartą terminis apdorojimas trunka pusvalandį.
8. Tada leiskite uogienei pasiekti kambario temperatūrą, supilkite į sausus, švarius stiklainius. Kamštiena su pergamentu arba kapronu; laikykite šaltai.

Kakavos slyvų uogienė

• vanilinas - 7 gr.
• prinokusi slyva (bet ne pernokusi) - 2 kg.
• kakavos milteliai - 90 gr.
• granuliuotas cukrus - 950 gr.

1. Norėdami paruošti delikatesus pagal šį receptą, prinokę elastingi egzemplioriai yra vidutiniškai elastingi. Gerai nuplaukite, kad pašalintumėte apnašas. Palikite išdžiūti ant rankšluosčių, tada supjaustykite ir pašalinkite akmenį.
2. Slyvas pabarstykite cukrumi, palaikykite dieną. Per tą laiką vaisiai pradės sultis. Pasibaigus laikui, kompoziciją apibarstykite vanilės ir kakavos milteliais ir maišykite, kol neliks gabalėlių.
3. Žaliavas perpilkite į emaliuotą baseiną. Virkite mažiausiai ir vidutiniškai 35–45 minutes. Nuolat maišykite, pašalinkite putas. Paruoškite indą verpimui, supilkite gatavą patiekalą.

Slyvų uogienė su riešutais ir citrina

• graikinis riešutas (migdolai, graikiniai riešutai ar lazdyno riešutai) - 225 gr.
• soda - 6 gr.
• stalo vanduo - 0,8 l.
• citrina - 1 vnt.
• slyva - 1 kg.
• vanilinas - 8 gr.
• granuliuotas cukrus - 950 gr.

1. Pirmiausia surūšiuokite ir nuplaukite kanalizaciją. Tada vaisius nusausinkite, paruoškite paprasto vandens ir sodos tirpalą. Įdėkite vaisius į jį, palaikykite 3 minutes.
2. Nusausinkite sodos skystį, gerai nuplaukite kanalizaciją. Leiskite išdžiūti ant sieto ar rankšluosčių. Kaulą nuimkite nesupjaustydami vaisių į 2 dalis. Galite naudoti sruogą ar pieštuką.
3. Visus nuluptus riešutus pakepinkite keptuvėje nepridedant aliejaus. Po 7 minučių atvėsinkite, 1 egzempliorių įmeskite į visą slyvą. Atskirai sumaišykite stalo vandenį ir cukrų, virkite saldų pagrindą.
4. Leiskite sirupui atvėsti, tada įpilkite į jį įdarytą slyvą. Iki minimumo nustatykite degiklį, virkite uogienę sirupe 15-20 minučių. Švelniai maišykite, kad riešutai neiškristų.
5. Po nurodyto laiko į uogienę įpilkite išspaustų ir filtruotų citrinų sulčių ir vanilės. Virkite dar trečdalį valandos iki tankio požymių.
6. Po virimo turinį nukelkite nuo ugnies, indus uždenkite rankšluosčiu, palikite 2–3 valandoms. Tada supakuokite į sterilius stiklainius, uždengdami nailonu ar pergamentu.

Slyvų uogienė su obuoliu

• granuliuotas cukrus - 1,6–1,7 kg.
• obuolys (geriausia saldžiai rūgštus) - 1,1 kg.
• citrinos rūgštis - 4 gr.
• slyva - 1 kg.
• stalo vanduo - 120 ml.

1. Slyvą gerai nuplaukite, supjaustykite lygiomis dalimis, kad pašalintumėte akmenį. Nuplaukite obuolį, nepašalinkite odos, supjaustykite vidurį. Susmulkinkite „apelsino“ skiltelėmis, sumaišykite su slyvomis.
2. Įdėkite visus vaisius į emaliuotą dubenį. Įpilkite ½ tūrio granuliuoto cukraus. Likusią dalį sumaišykite su stalo vandeniu ir užvirkite sirupą.
3. Supilkite saldžiai verdantį slyvą su obuoliu, sumaišykite. Leiskite pastovėti 2 valandas, tada virkite kompoziciją 8 minutes. Nuolat maišykite turinį ir pašalinkite putas.
4. Išjunkite šilumą, leiskite gydyti 6 valandas atvėsti. Pakartokite terminį apdorojimą, padidindami laiką iki 12 minučių. Vėl atvėsinkite.
5. Dabar trečią kartą reikia įveikti uogienę, pridedant citrinos rūgšties. Karšti patiekalai supakuojami į visiškai švarias skardines ir nedelsiant uždaromi skardoje. Atvėsinę apverstą, nuimkite nuo šalčio.

Vyno ir migdolų slyvų uogienė

• kardamonas - 1 gr.
• migdolai - 60 gr.
• vynas (sausas baltas) - 425 ml.
• granuliuotas cukrus - 2 kg.
• slyva - 4,7 kg.
• susmulkintas cinamonas - 4-5 gr.

1. Paruoškite kriauklę tolimesnėms manipuliacijoms (plovimui, džiovinimui, sėklų ištraukimui). Įdėkite vaisius į emaliuotą dubenį ir pabarstykite cukrumi. Leiskite masei užvirinti 11 valandų.
2. Pasibaigus nustatytam laikui, supilkite vyną, suberkite susmulkintą kardamoną su cinamonu. Įdėkite indą ant degiklio, virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Nepamirškite pašalinti putų ir trukdyti kompozicijai.
3. Maždaug 10 minučių iki išblukimo pabaigos pridėkite migdolus, pakepintus sausoje keptuvėje. Supilkite karštą masę į švarius indus, uždarykite.

Slyvų uogienė su apelsinu

• granuliuotas cukrus - 550 gr.
• saldus ir rūgštus obuolys - 150 gr.
• oranžinė - 150 gr.
• slyva (geriausia geltona) - 600 gr.
• viso cinamono - 1 ankštis

1. Nuplaukite slyvą, supjaustykite ją į lygias dalis, kad būtų lengviau pašalinti akmenį. Galite vaisius supjaustyti skiltelėmis, viskas priklauso nuo asmeninių pageidavimų. Pabarstykite granuliuotu cukrumi (300 gr.) Ir išmaišykite.
2. Citrinus nuplaukite, pašalinkite sėdmenis, susmulkinkite vaisius griežinėliais kartu su žievele. Išskirkite sėklas, ant slyvų uždėkite apelsinų. Įpilkite dar 150 gr. cukraus.
3. Dabar paruoškite obuolius, jie turi būti nuplauti, išlaisvinti iš vidurio ir susmulkinti kartu su žievele. Įpilkite į ankstesnę sudėtį, pagardinkite likusiu cukrumi.
4. Mažiausiai įjunkite šilumą, virkite vaisius 1,5 valandos. Maišykite, kad nesudegtų. Dabar leiskite gydymui atvėsti, pakartokite pusantros valandos ilgesį. Vėl atvėsinkite.
5. Masę išklokite švariais indeliais.Uždengimas atliekamas pergamentiniu popieriumi arba kaprono dangčiais. Laikykite šaltai, be tiesioginių saulės spindulių.

Peržiūrėkite populiarius receptus su citrusiniais vaisiais, obuoliais, kakavos milteliais, maltu cinamonu, vanile. Slyvų uogienė ruošiama 2–3 etapais. Po kiekvieno terminio apdorojimo būtina leisti gaminiams atvėsti, po to vėl nusiųsti nusunkti. Taigi vaisiai tolygiai mirkomi sirupe ir nesubyrės.

Vaizdo įrašas: kaip gaminti uogienę iš slyvų