Kaip virti moliūgų uogienę: 3 skanūs receptai

Kaip virti moliūgų uogienę? Ir neklausk kodėl! Jei iki šiandien tai ... daržovė ar uoga? Kadangi produktas neturėjo jokio populiarumo nei su jumis, nei su jūsų namų ūkiu, galite drąsiai teigti, kad daug ko prarandate.

Prisimeni, ką gali virti iš moliūgo? Košę su riekelėmis arba nesmulkintais vaisiais, kepti orkaitėje arba kepti. Ar tai viskas? Liūdna. Visi šie patiekalai turi specifinį žalio moliūgo minkštimo skonį ir aromatą. Ir išmokime virti moliūgą, kad niekas nepagalvotų apie jo buvimą lėkštėje! Nei kvapas, nei išvaizda, nei skonis negali padėti jūsų svečiams nuspręsti, kokį įdomų maistą jie valgo. Ar jus suintrigavo? Tai tas pats.

Išmokite tinkamai virti uogienę! Taip, iš moliūgo. Tik neapsigaukite, dabar sužinosite kodėl.

Moliūgų uogienė nedaug skiriasi nuo kitų uogų ar vaisių ruošinių. Tačiau jame yra dauguma vitaminų, mineralų ir maistinių medžiagų. Be to, nepaisant cukraus, tai padeda numesti svorio.

Mylėkime šį nuostabų augalą ir išmokime jį pilnai panaudoti.

Kaip išsirinkti moliūgą

Atrodytų paprasčiau nei jai - tik ropės. Jis atėjo į turgų ar į savo asmeninį sklypą, išsirinko didžiausią moliūgą. Nuvilkite namus ir ... gydykite nugarą, nes ji buvo suplėšyta, kol kolosas pasiekė namus. Jis atsigulė ant grindų šalia Pelenės vežimo, supjaustė ją kirviu, supilė granuliuotą cukrų ir išvirti.

Tiesą sakant, viskas nėra taip paprasta. Didžiausi vaisiai visada būna nesaldūs. Tai nuodėmės maitina veisles. Jie tinkami tik galvijams šerti. Žmogaus požiūriu, tokie vaisiai skonis neįkandamas. Taigi išvada: didelis ne visada gerai. Taigi mes renkamės prinokusį moliūgą, sveriantį ne daugiau kaip 3 kg, tada tikrai atspėsite.

Stalo veislės yra tinkamos naudoti gaminant maistą. Kaip atskirti juos nuo pašarų, jei akyse nematėte pakuotės sėklų? Maždaug jau pasakyto dydžio, išlikkite minkštimo forma ir spalva. Pailgos, kaip cukinijos ar gitaros formos vaisiai visada rodo didelį cukraus kiekį ir nuostabų skonį.

Jei regėjimo lauke tokių nėra, o yra tik sferiniai moliūgai, tada viskas paprasta. Kuo apelsinas minkštimas, tuo malonesnis moliūgo skonis ir aromatas. Blyškiai geltonos arba šviesiai žalios spalvos minkštimas užsimena, kad geriau vitaminą duoti gyvuliams.

Žievelės spalva ar jos storis neturi jokios reikšmės. Bet kokiu atveju turėsite išvalyti moliūgą. Iš čia sklandžiai pereiname prie „apvalkalo“ pašalinimo temos.

Tas, kuris kada nors virtuvėje naudojo prinokusius vaisius, buvo sužavėtas žievelės. Dažnai elgtis su paprastu peiliu yra nerealu. Ir jei jūs imate jaunus moliūgus, kurie ramiai nusirengia po žievele, jie dar neįgijo norimo sultingumo ir saldumo. Valymo malonumą visiškai neutralizuoja nusivylimas skoniu.

Geriau teikti pirmenybę subrendusiems vaisiams. Ir kaip greitai išvalyti moliūgą - yra paslaptis. Jums reikės: virtuvės skrybėlės, šaukšto, pjaustymo lentos ir aštraus peilio su storu peiliuku, kad nesuliptų. Ką daryti:

1. Virtuviniu skrybėle atsargiai, bet labai stengdamiesi, pjaustykite moliūgą per pusę.
2. Su šaukštu atsargiai pašalinkite sviestą su pluoštais ir sėklomis. Tai galite padaryti rankomis, bet šaukštas geriau išpjaustys visas vidų.
3. Vėl supjaustykite puseles skrybėlaite, kaip paaiškėja, bet pabandykite gauti kažką panašaus į juosteles.
4. Ant pjaustymo lentos uždedame juostelę ant krašto. Viena ranka švelniai laikykite gabalą, su kita mes griežtai paimame peilį iš viršaus į apačią, atskirdami žievelę nuo minkštimo. Mes nematėme ar pjaustėme, o tiesiog stipriai spaudžiame.
5. Yra keli tokie judesiai.Vargu, ar vienu metu galite išvalyti visą juostelę. Taip, tai nėra būtina. Plonas odos riekeles lengviau pašalinti.

Jei viskas bus padaryta teisingai, tai bus garsiai. Peilis, slysdamas žemyn, nuo pastangų atsitrenks į lentą. Nesijaudinkite, taip turėtų būti. Tai yra geriausias pasirinkimas. Jei bandysite atlikti pjovimo ar pjovimo judesius, tuomet kankinsitės, kad ištrauktumėte įstrigusį peiliuką, ir tada ilgą laiką išgydysite šlapias nuospaudas. Už šią kainą mums nereikia uogienės.

Patarimas. Net jei vaisiai iš išorės atrodo švarūs, prieš pjaustydami kruopščiai nuplaukite juos šepetėliu ar kieta kempine. Smėlio grūdeliai iš žievelės, kurie pateko į maistą, atneš nedaug džiaugsmingų akimirkų.

Moliūgų uogienės receptai

Taigi, moliūgai susmulkinami ir nulupami. Bet mes nekepsime jiems tokių shmatkov? Priklausomai nuo to, kokį ruošinį darysime, pjaustome tam tikros formos gabalus. Ir nedaryk tokio rūgštaus veido! Jei žievelės nėra, minkštimas puikiai apdorojamas be didelių pastangų:

• mėsmalė naudinga neapdorota
• klasikiniam supjaustymui kubeliais, riekelėmis ar šiaudeliais
• uogienei ant rupios trintuvės

Nieko ypatingo nereikia pjaustyti, viskas atliekama lengvai. Neapdorotas moliūgo minkštimas yra šiek tiek kietesnis už aliejų.

Žalias uogienė

Kaip sako pavadinimas - be terminio apdorojimo. Taip, jūs galite valgyti žalią moliūgą.

Sudėtis

• paruošto moliūgo minkštimo, 2 kg
• vidutinė visa citrina
• didelis oranžinis
• granuliuoto cukraus, 1,5 kg

Virimas
Iš citrusų pašalinkite ploną žievelės sluoksnį, supjaustytą mažomis juostelėmis. Likęs žievelė išmetama, to neprireiks. Kaulai ir vidiniai balti pluoštai pašalinami. Moliūgo minkštimas kartu su citrina ir apelsinu išleidžiamas per mėsmalę. Įpilamas cukrus, žievelės drožlės, gerai išmaišomos. Jie išdėstomi steriliuose induose, uždarytuose nailono dangčiais arba pergamento popieriumi.

Norėdami laikyti tokią stebuklingą vitaminų saugyklą, turėsite būti tik šaldytuve. Kambario temperatūroje ar didelėje drėgmėje rūsyje ši uogienė greitai pablogės ir pasidarys rūgštus.

Patarimas. Norint užtikrinti maksimalų visų vitaminų ir maistinių medžiagų išsaugojimą, virimo metu rekomenduojama naudoti stiklinį dubenį ir medinę funk. Taip pat tinka keramikinis puodelis.

Klasikinis receptas

Pats moliūgas induose neturi svaiginančio kvapo ar patrauklaus skonio. Todėl ruošiant paprasčiausią moliūgų uogienę dedama nedaug aromatinių produktų. Kartu su cukrumi minkštimas įgyja originalų aromatą ir neapsakomą skonį. Priedais gali būti bet kokie citrusiniai vaisiai, imbieras, vaisiai, prieskoniai, vanilė, džiovinti vaisiai, uogos.

Dažniausi receptai yra citrusiniai vaisiai, džiovinti abrikosai ir šaltalankių uogos. Toliau pateikiamas standartinis tokių ruošinių pagrindas. O ką ten pridėsite, kokiu kiekiu - tai priklauso nuo jūsų skonio norų.

Sudėtis

• 2 kg moliūgo minkštimo
• 1,6 kg granuliuoto cukraus

Procedūra
Minkštimas supjaustomas patogiu būdu - kubeliais ar šiaudeliais. Maišykite plačiame dubenyje sluoksniais, supildami cukrų. Pamirškite 5 valandas. Išskyrus sultis, pridedami pasirinkti komponentai. Jie užsideda tyliausią ugnį, užvirkite, retkarčiais pamaišydami. Virkite 15 minučių, atvėsinkite. Vėl užvirkite ir vėl atvėsinkite. Po trečio karto uogienę galima perpilti į stiklainius ir uždaryti. Viršeliai yra patogūs. Medžiaga neturi reikšmės.

Tokį ruošinį galite laikyti rūsyje, rūsyje ar sandėliuke.

Patarimas. Jei jums atrodė, kad sultys pasirodė per mažos arba moliūgo minkštimas iš pradžių buvo sausas, tada prieš pradėdami virti, į pirmiau nurodytas proporcijas galite įpilti 250 ml gryno vandens.

Moliūgų uogienė

Pagardindami galite naudoti tuos pačius komponentus, kaip ir klasikiniame recepte. Tačiau skaniausias yra moliūgų uogienė su obuoliais ar slyvomis.Norėdami gauti daugiau originalumo, likus 7 minutėms iki virimo pabaigos, galite įberti gerą saują mėgstamų riešutų. Žinoma, jei jūsų namiškiai mėgsta tokius papildus.

Sudėtis

• prinokę nulupti rūgštūs obuoliai be šerdies, 500 g
• paruošto moliūgo minkštimo, 500 g
• grynas vanduo, 500 ml
• žiupsnelis malto cinamono
• granuliuoto cukraus, 600 g
• nulupti ir skrudinti graikiniai riešutai, 150 g

Virimas
Moliūgą ir obuolius sutarkuokite ant rupios tarkos, suberkite cukrų. Supilkite vandenį ir uždenkite mažiausią ugnį. Virkite 30 minučių, dažnai maišydami. Jei mišinys pradės degti, galite užpilti dar šiek tiek vandens. Tada įpilkite malto cinamono, virkite dar 7 minutes. Supylę susmulkintus graikinius riešutus, virkite 15-18 minučių.

Tada uogienė supilama į sterilizuotus stiklainius, užkemšama plastikiniais dangteliais ir dedama į šaldytuvą.

Patarimas. Prieš uždarydami leiskite ruošiniui visiškai atvėsti. Ant dangčio susidaręs kondensatas gali formuoti pelėsį. Geriau jau visiškai atvėsintą uogienę iškloti, tada jums nereikės jaudintis dėl saugumo.

Naudingi patarimai

1. Jei niekur nelaikėte Pelenės vežimo, drąsiai paruoškite uogienę. Kai kuriems draugams pavyksta vaisius išmesti iš sofos ar po lova. Iš esmės tai taip pat yra sprendimas, nors ir neetiškas.
2. Beje, iš šių nuostabių atsargų iš po lovos galite gaminti uogienes net vėlyvą rudenį ar žiemą. Vaisiai, be abejo, gali guli net iki pavasario, tačiau jie pradės būti labai kartūs ir sausi. Iš jų tai nepanašu į uogienę, net negalima virti košės. Laiku viską reikia padaryti.
3. Pakeiskite visus mėgstamus saldainius moliūgų uogiene. Natūralu, kad ne dramblių porcijoms. 100–150 g per dieną atneš pakankamą kiekį angliavandenių, o daugiau, kaip paprastai, nesinori.
4. Tinkamai paruoštas moliūgų uogienė turi gintaro spalvą, želė konsistenciją ir malonų skonį. Labai gražu juos laistyti ledais arba dėti į naminį nesaldintą jogurtą.
5. Kai kurie nenulupkite citrinų ir apelsinų, o į uogienę įpilkite neišmirkytos skiltelės. Metodas turi kur būti. Tarkime, jei esate originalaus kartumo ir lengvo saldumynų pikantiškumo mėgėjas, drąsiai dėkite citrusus kartu su plutele.
6. Kad moliūgų derlius ilgą laiką patikimai stovėtų, į jį pridedama citrinos rūgšties arba rūgščių priedų. Laikymui žiemą uogienė be rūgšties griežtai valoma šaldytuve. Esant kitoms sąlygoms, jūs rizikuojate gauti rūgštaus produkto. Arba dar blogiau - fermentatorius.
7. Beje, norint išvengti tokių perteklių, konteineriai moliūgų uogienei turėtų būti kruopščiai sterilizuojami. Kokiu būdu tai nesvarbu. Svarbiausia, kad jums tai būtų patogu ir pažįstama.
8. Derlių galima nuimti lėtoje viryklėje ar duonos mašinoje. Pirmajame jie išstūmė gesinimo režimą, o antrame paspaudžia užstrigimo mygtuką. Tada jie vykdo instrukcijas, nes kiekvienas buitinių prietaisų modelis turi savo uogienės paruošimo specifiką ir žaliavų pakrovimo būdą. Vienintelis skirtumas tarp šių metodų yra atitinkamai skirtingi dubenų tūriai, o gatavo produkto išeiga bus skirtinga. Skonis beveik tas pats.

Kodėl mažai žmonių mėgsta moliūgus? Nes jie bandė tik pašarų veisles. Savo svetainėje pasodinkite gerą stalo įvairovę. Tuomet galite labai paprastai ir dideliais kiekiais atsakyti į klausimą „kaip virti moliūgų uogienę“.

Vaizdo įrašas: moliūgų uogienė su apelsinu