Kaip išsirinkti papają: naudingi patarimai

Botanikai užsitęsė diskusijose, ar tai daržovė, ar vaisius. Padėtis primena gimtąjį ir mylimą moliūgą. Tailando gyventojai problemą išsprendė praktiškai, naudodami vaisių minkštimą kaip garnyrą ir gamindami desertus, pagerbdami abi puses. Melioną primenantys vaisiai yra populiarūs šalyje ir parduodami kiekviename turguje. Tinkamas gėrybių pasirinkimas leis mėgautis visa skonių skonių gama.

Auksinis grožis iš šiltų šalių

Papaja dažnai vadinama meliono medžiu dėl savitos vaisių išvaizdos ir spalvos. Neįprasta matyti melionus ne ant meliono, o beveik per galvą. Skiltelės yra pačiame viršuje, 9–10 metrų aukštyje, po prabangiu ilgų raižytų lapų ventiliatoriumi, jų ilgis dažnai siekia 70 cm. skiriasi dydžiais nuo 20 iki 50 cm.

Augalas turi didelę žemės ūkio reikšmę pietinėms šalims. Tėvyne laikoma Meksika ir pietinė Amerikos dalis, tačiau papajos lengvai aklimatizuojasi Indijoje, Kinijoje, Etiopijoje, Gvatemaloje, Kenijoje. Tai yra daugelio patiekalų dalis.

Įdomu: žali, virti kaip daržovė, prinokę - vaisiai. Kepdamas gatavas patiekalas skleidžia būdingą šviežiai keptos duonos kvapą, už kurį medis gavo kitą pavadinimą - duona.

Melionai auginami specialiuose plantacijose, nuimami apsauginiais drabužiais, nes latekso sultys pasižymi stipriomis alerginėmis savybėmis. Vaisių ir lapų vartojimo diapazonas yra gana platus. Jie naudojami kulinarijoje, medicinoje, kosmetologijoje.

Sudėtis ir savybės
Unikalus bendrų ir retų elementų derinys sukūrė puikią papajų reputaciją. Vietiniai gyventojai turi daugybę receptų, kurių pagrindinis komponentas yra ji. Atidžiai pažiūrėję į elementų sąrašą rasite:

• vitaminai;
• alfa ir beta karotinas;
• liuteinas;
• likopenas;
• aminorūgštys;
• makro ir mikroelementai;
• riebalų rūgštys.

Specialus fermentas papainas sugeba suminkštinti ir sunaikinti rupius mėsos pluoštus. Ši savybė naudojama medicinoje gaminant vaistus, kurie pagerina virškinimą ir stabilizuoja savijautą esant tarpslankstelinei osteochondrozei, kaip galingas antihelmintikas ir kontraceptinė priemonė.

Minkštimas yra mažai kaloringas, 100 gr. ne daugiau kaip 45 kcal, kuris yra naudojamas mažai kalorijų dietoms ir svorio metimo programoms.

Vaisių pasirinkimas
Kriterijai priklauso nuo numatomo naudojimo.

Svarbu: salotų, pirmųjų patiekalų ir garnyrų ruošimui rinkitės žalią papają, o desertui - prinokusius. Papaja pradeda duoti vaisių po šešių mėnesių, jos sezonas pratęsiamas visiems metams, todėl bet kada galite išbandyti šviežią. Dėl prinokusių vaisių jis skonis kaip kai kurios nepakankamai paruoštos saldžios morkos, tuo tarpu kiti labiau asocijuojasi su nesaldintu melionu. Pirkti visą vaisių pirmam bandymui nėra pelninga. Jis didelis, o skonio reakcija nenuspėjama. Degustaciją patogiau atlikti viešbutyje esančiame savitarnos restorane arba įsigyti nedidelį padėkliuką su jau nulupta ir gabalėliais supjaustyta papaja.

Kaip suvenyrą iš šiltų kraštų dažniausiai rinkitės šiek tiek prinokusius vaisius. Žalia forma jie gerai toleruoja transportavimą, oda yra elastinga ir puikiai sulaiko švelnų minkštimą. Visiškai prinokę vaisiai yra minkšti, greitai suyra ir išsiskiria iš geltonos arba ryškios apelsinų žievelės. Jie valgomi švieži, virti sirupai, uogienė, ruošiami desertai, dedami į ledus ir alkoholinius kokteilius.

Neįprastuose Tailando virtuvės patiekaluose naudojami žali vaisiai, populiariausi nacionalinės virtuvės restoranų meniu yra šie:

• aštrios salotos Ten Som;
• papajų ir jūros gėrybių sriuba;
• supjaustyta mėsa;
• Prinokusio minkštimo desertas su laimo sultimis.

Reikia nepamiršti, kad kiekvienas produktas turi kontraindikacijų. Papajos nerekomenduojama vartoti esant alerginėms reakcijoms. To negalima valgyti dideliais kiekiais, nes tai patiria skausmingi išoriniai ir vidiniai nudegimai dėl latekso sulčių. Kita ypatybė yra didelis karpų kiekis. Tai yra silpnas nuodas, dėl kurio parazitai palieka pasirinktą organizmą. Didelės koncentracijos jis gali sukelti pykinimą ir galvos svaigimą. Papajai pasakymas, kad viskas gerai saikingai, yra tobulas.

Gero pasirinkimo paslaptys

Atsižvelgiant į vaisius ant prekystalio, verta atsiminti, kad jų skonis priklauso nuo prinokimo laipsnio. Norėdami išsirinkti papają desertui, jums reikia:

1. Atkreipkite dėmesį į ryškiai geltonus, tolygiai spalvos vaisius.
2. Atidėkite papają su įdubimais ir juodais pleistrais.
3. Paviršius turėtų būti šiek tiek paveiktas po pirštais, o tai rodo prinokimą.

Vaisius nulupkite kaip melioną, nupjaudami odelę ir pašalindami sėklas iš vidurinės kameros. Po to supjaustykite jį mažais kubeliais arba griežinėliais. Kad jūsų rankos nebūtų nešvarios, valgykite šakute. Džiovinti ir džiovinti vaisių minkštimai dažnai būna parduodami. Jie yra lengvo svorio, ilgą laiką laikomi ir puikiai toleruoja gabenimą. Parinkta pagal ryškią spalvą, malonų saldų kvapą, lygų skiltelių paviršių.

Įdomios papajų savybės tiesiogiai priklauso nuo subrendimo laipsnio. Tai reikia atsiminti renkantis Tropikų karalienę.

Kaip išsirinkti ir valgyti papają