Kaip išsirinkti prinokusį ir saldų arbūzą

Arbūzas yra saldi uoga, kuri patiks daugeliui. Lengvumas, skonio sodrumas ir natūralus saldumas yra tokie geri vasarą, kai norisi suvalgyti ką nors skanaus ir neperkrauti skrandžio. Vasarą virškinimo sistemai sunku susitvarkyti su sunkiu maistu, todėl saldus arbūzas gali tapti skaniu užkandžiu ar net visaverte lengva vakariene.

Vasarą labai noriu pasimėgauti kokybiško ir prinokusio arbūzo skoniu, o koks didelis nusivylimas, kai lauke gražios uogos, supjaustytos, pasirodo supuvusios ar neprinokusios. Yra įvairių arbūzų veislių, turinčių būdingų išorinių savybių ir skonio. Ne visi gali pasirinkti tinkamą uogą gydymui, todėl tikslios rekomendacijos bus labai svarbios.

Netinkamo arbūzo pavojus

Be uogos nebrandumo, labai dažnai jūs turite susidurti su didele nitratų koncentracija, kuri neigiamai veikia vidaus organų darbą. Arbūzas tręšdamas žemę sugeria nitratus, jei ūkininkas nesąžiningai pasirinko tręšti derlių. Kai tokios medžiagos patenka į organizmą, sutrinka kraujotaka ir virškinimo sistemos, mažėja hemoglobino kiekis ir blogėja bendra žmogaus sveikatos būklė. Neteisingas deguonies pernešimas kraujotakos sistemoje tampa įvairių ligų, tarp kurių, visų pirma, pastebimas nevirškinimas, išsivystymo priežastimi.

Tačiau atsisakyti arbūzo vasarą neįmanoma, nes ryškiai žalių uogų įvairovė ir jų aromatas nepaliks abejingų. Vis dėlto gydytojai pataria vengti pirkti arbūzą netinkamai įrengtose prekybos vietose ir spontaniškose rinkose, nes daugumoje produktų yra nitratų ir chemikalų. Jei išmoksite išsirinkti saugią uogą, kuri nepakenks virškinimo sistemai ir pradžiugins subtiliu skoniu, jums nereikės atsisakyti vasariškų skanėstų.

Arbūzas laikomas dietiniu produktu, nes kalorijų ir kenksmingo cukraus trūkumas kompozicijoje suteikia galimybę juo pasimėgauti net ir numetus svorio. Tačiau ne visada galima uogas skinti be kenksmingų nitratų ir chemikalų, nes daugumoje trąšų ir jaukų yra nuodingų ir pavojingų medžiagų, o nesąžiningi ūkininkai neprieštarauja, kad tokiu mišiniu tręštų melionus. Kodėl taip Maža tokių trąšų kaina yra pagrindinis pranašumas, dėl kurio ūkininkai papirkinėjami, verčiant juos pamiršti apie galimą pavojų.

Bet kaip išsirinkti saugią uogą? Kaip atskirti saugų produktą nuo kenksmingo? Kokios rekomendacijos padės išspręsti šį sudėtingą klausimą? Naudingiausių patarimų rinkinys padės pašalinti bet kokias abejones ir teisingai pasirinkti.

Tinkama vieta pirkti

Įdomus faktas! Vėlesniam pardavimui turguose ir prekybos centruose arbūzai atvežami tik iš moliūgų, todėl atrodytų, koks skirtumas yra kur nusipirkti uogų. Tiesą sakant, vėlesnio saugojimo sanitarinių sąlygų skirtumas. Parduotuvėse yra visos tinkamo laikymo sąlygos (temperatūra, drėgmė, švarios talpyklos), tačiau turguose turite pasitenkinti nešvariais padėklais ir keptu oru, o tai neigiamai veikia uogų kokybę.

Uogų grynumas

Storoji žievelė neapsaugo uogos nuo nešvarumų, kaip daugelis tiki. Žinoma, dulkės nepatenka į arbūzo vidų į patį minkštimą, tačiau mikro įtrūkimai tampa optimalia erdve bakterijų ir mikrobų, kurie vis dar sugeba gauti saldų vidurį, vystymuisi. Ir, jei vis dėlto nusprendėte nusipirkti arbūzą pakelės zonoje pakeliui į kurortą ar namus, norėdami paatostogauti, tada nepasiduokite pardavėjų, kurie tvirtina, kad dulkėtas uogas galima saugiai nusipirkti ir valgyti, entuziazmui.

Pirkimo sezoniškumas

Arbūzas yra sezoninė uoga, todėl reikia atsargiai pasirinkti laiką norint ją įsigyti, kad vaisiai neatsirastų kietų nitratų ir chemikalų. Moliūgai yra šilumą mėgstantys vaisiai, todėl net Centrinės Azijos šalys yra pasirengusios melionus ir arbūzus parduoti ne anksčiau kaip pirmoje vasaros pusėje. O mūsų šalyje klimatas yra ne toks karštas, todėl uogų nokinimui reikia daug daugiau laiko, o transportavimo procesas prideda laiko. Dėl šios priežasties tik rugpjūtį galėsite mėgautis skaniais ir prinokusiais arbūzais ir melionais.

Daugelis pardavėjų, kurie arbūzus parduoda anksčiau nei sezono metu, teigia, kad tai labai ankstyvos veislės, alsuojančios saldumu ir skoniu. Tai gali būti prinokusios ir saldžios uogos, tačiau jų prinokimas ir didelis nokinimo laipsnis yra pateisinamas specialių trąšų naudojimu ir melionų auginimu šiltnamyje, todėl produkte nėra nieko, išskyrus nitratus. Nerekomenduojama vartoti tokių anksti prinokusių uogų, nes daugeliu atvejų tai sukels nevirškinimą ir bendrą negalavimą.

Kuo didesnė uoga, tuo saldesnė ji bus

Arbūzui galioja taisyklė, kad kuo didesnis vaisius, tuo saldesnis ir skanesnis jis bus. Bet daugiau nei 10 kilogramų gali būti tik atskiros veislės, dažniausiai tai prinokę ir sulčių užpilti vaisiai. Jei norite pasirinkti arbūzą, kuris garantuotai bus saldus ir prinokęs, tuomet drąsiai rinkitės masiškus vaisius.

Pasiimdamas arbūzą už uodegos

Arbūzo pasirinkimas pagal arklio uodegos sausumą yra bene seniausias ir patikrintas metodas, tiesiogine prasme perduodamas iš kartos į kartą. Prinokusio ir saldaus arbūzo uodega turi būti sausa.

Brandinimo metu uoga valgo iš krūmo, kuris džiūsta žydėjimo metu, o tai rodo laipsnišką uogos užpildymą sultingumu ir skoniu. Kai tik krūmas išdžiūsta, uodega nudžiūsta. Žinoma, tie nesąžiningi pardavėjai bando dirbtinai išdžiovinti uodegą, tačiau jei atidžiai apsvarstysite pasirinkdami, galite pamatyti skirtumus. Savaime krentantis vaisius nuo uodegos sausumo labai skiriasi nuo vaisiaus uodegos, supjaustytos neprinokusios būklės.

Arbūzo skruosto spalva

Arbūzo skruostai yra vieta, kuri liečiasi su žeme prinokus, todėl ji skiriasi nuo bendros vaisių spalvos. Geltona ir net šiek tiek oranžinė spalva rodo visišką arbūzo nokimą, nes neprinokusios uogos turi baltus skruostus, kurių neįmanoma paslėpti.

Įrodytas būdas - arbūzo pasirinkimas pagal garsą

Prinokusio arbūzo pasirinkimas pagal garsą yra vadinamasis senelio metodas, turintis teisę egzistuoti.Tačiau tik vyrai gali tai patikrinti, nes vaisius reikia paimti į rankas, nešti į ausį ir viduryje, atokiausiai nuo uodegos esančioje vietoje, labai išspausti uogą. Prinokę vaisiai pradės tyliai skilinėti veikdami spaudimą, tačiau neprinokusios uogos tylės.

Galite numušti ant arbūzo, tai taip pat yra efektyvus pasirinkimas. Paslėptas garsas yra uogos subrendimo požymis, tačiau skambantis garsas beldžiantis rodo, kad nebrandumas ir didelis vandens kiekis. Sriegimo metodas yra labiau tinkamas mergaitėms, nes fizinė jėga čia nereikalinga.

Geriausias pasirinkimas yra skonis

Turguose pardavėjai mielai elgiasi su klientais arbūzu, kad jie galėtų įvertinti vaisių prinokimą ir saldumą. Ir tai turi būti naudojama, nes skonis gali geriausiai nulemti uogos kokybę. O prekybos centruose vienas arbūzas iš partijos perpjaunamas per pusę ir kiekviena pusė suvyniojama atskirai į plėvelę, kad kiekvienas pirkėjas galėtų apsvarstyti prekę ir nuspręsti dėl pirkimo.

Natūralaus arbūzo detalumas

Grįžtant prie skonio, būtent supjaustant arbūzą demonstravimui, svarbu įvertinti ne tik vaisių skonį, bet ir vaisių struktūrą. Pjaustant jis turėtų būti granuliuotas, nes tai rodo, kad nitratų nėra arba jų koncentracija nėra mažiausia, o tai nekelia pavojaus. Bet sklandus pjūvis rodo didelę nitratų koncentraciją, todėl šio vaisiaus nerekomenduojama vartoti. Tačiau nesirinkite per daug grūdėtų uogų, nes tai rodo vandeningumą, pluoštingumą ir prinokimą, todėl skonis bus blogai sugadintas.

Plaušienos spalva yra kokybės ženklas.

Rožinė minkštimo spalva rodo vaisiaus subrendimą ir nitratų nebuvimą. Tik šiaurinės veislės laikomos išimtimi, nes jos turi ypatingą raudoną minkštimo spalvą. Net jei radote dešimties kilogramų arbūzą ir atsižvelgiant į tai, kad jis jus žavi skarbiu minkštimo atspalviu, tai nereiškia subrendimo, bet didelę nitratų koncentraciją, kuri yra pavojinga sveikatai ir gali sukelti apsinuodijimą. Ir jei raudona spalva turi alyvinį atspalvį, tai tikrai yra vaisius, kuriame yra nitratų ir chemikalų, todėl jo naudojimas gali paversti pražūtingas pasekmes.

Žinodami pagrindines saldaus ir prinokusio arbūzo pasirinkimo taisykles, galite rasti saugių ir sveikų vaisių, kurie papuoš jūsų vasaros stalą. Nebijokite paklausti pardavėjo ir nurodyti išsamią informaciją apie arbūzą, nes nuo to priklauso jūsų sveikata ir gastronominis malonumas.

Tinkamas arbūzo laikymas

Gana prailginti arbūzo galiojimo laiką, jei pasirinksite pačius vaisius naudodamiesi aukščiau pateiktais patarimais ir atsižvelgdami į laikymo rekomendacijas. Atkreipkite dėmesį, kad yra papildomų taisyklių, kaip pasirinkti arbūzą ilgam laikymui, nes ne visi vaisiai ilgą laiką gali išlaikyti savo skonį ir sultingumą.

Rekomenduojami šie patarimai:

1. Klasės pasirinkimas. Ilgalaikiam laikymui rekomenduojama pasirinkti vėlyvas arbūzų veisles, nes tankus žievelė apsaugo minkštimą nuo pažeidimų. Taip, ir jums reikia pirkti uogą nuo rugsėjo pabaigos iki spalio pradžios, nes tokie arbūzai yra atsparūs temperatūros pokyčiams, todėl jie idealiai tinka laikyti.
2. Išvaizda Ilgalaikiam laikymui rinkitės tik nesmulkintas uogas, kurios nepažeidžia paviršiaus kaip įtrūkimai ir skilimai. Lygus ir blizgus uogos paviršius yra jos ilgalaikio saugojimo garantija.
3. Vaisiaus dydis. Nerekomenduojama palikti per didelių vaisių saugyklose, geriausiai tinka 4-5 arbūzų sveriantys arbūzai.

Laikymas šaldiklyje
Palyginti naujas arbūzo laikymo būdas laikomas minkštimo užšaldymu, tačiau, kaip parodė praktika, atšildžius vaisius praranda formą ir tampa minkšti. Kaip tai pateisinama? Nepamirškite, kad arbūzas yra 80% skysčio, todėl, kai liečiasi su žema temperatūra, jis užšąla minkštimo struktūroje. Atšildžius, vanduo išsilydo ir išeina su sultimis, todėl traškus šviežio arbūzo minkštimas virsta minkštomis riekelėmis. Mėgautis tokiu arbūzu yra gana realu, nes galite pasigaminti želė, sulčių ar papildyti kokteilį.

Arbūzas yra naudingų fermentų, vitaminų ir mineralų šaltinis, todėl valgydamas šviežią ir saugų vaisius daro teigiamą poveikį virškinimo sistemai ir virškinimo trakto veikimui. O skysčio kiekis minkštime pagerina inkstų veiklą.

Vaizdo įrašas: kaip išsirinkti arbūzą