Kaip namuose auginti triufelius

Grybus žmonės jau seniai valgė. Jų sudėtyje yra daugiau baltymų nei jūros gėrybėse ir mėsoje. Viena iš grybų veislių yra triufelis. Nuostabus pavyzdys turi aštrų skonį, jis naudojamas ruošiant pirmąjį ir antrąjį patiekalus, salotas, užkandžius. Trumai yra laikomi elitiniu delikatesu, tik nedaugelis jų augina Rusijoje. Šiandien yra 2 tipai - juoda ir balta. Šios grybų veislės turi aukščiausią kainų politiką visame pasaulyje, o iškilūs kulinarijos specialistai iš Amerikos, Europos ir Azijos jų pagrindu gamina patiekalus.

Kokiomis sąlygomis auginami triufeliai

Triufelis priklauso labiausiai kaprizingiems grybams. Norint tinkamai užauginti produktą, būtina sudaryti optimalias sąlygas, viskas turėtų būti tobula.

1. Vienas iš veiksnių, turinčių įtakos triufelių augimo laipsniui, yra laikomas medžių partnerių ir grybelio (mikorizės) simbioze. Bendradarbiaudamas triufelis maitinasi aminorūgštimis ir angliavandeniais, kuriuos gauna iš medžio. Nepakankamai prižiūrint „partnerius“, grybelis žus dėl maistinių medžiagų trūkumo.
2. Grybų rinkėjas savo ruožtu suteikia medžiams mineralų, makroelementų ir fosforo, reikalingų drėgmei ir vystymuisi. Fosforas daug greičiau pasisavinamas iš grybų nei iš dirvožemio, kuriame dalyvauja šakniavaisiai. Dėl šios priežasties didžiausias dėmesys skiriamas medžių sodinimui ir tolesnei jų priežiūrai.
3. Geriausias simbiozė gaunamas „sukryžiavus“ triufelį su ąžuolu. Be to, grybas puikiai jaučiasi šalia varnalėšos, lazdyno riešutų, kaštono, liepų. Labai retais atvejais mikorizė pasiekiama triufelių ir spygliuočių sugyventinių partnerystėje.

Kuris klimatas yra optimalus triufeliams

1. Tinkamos klimato sąlygos laikomos antra svarbių aspektų sąraše. Triufelis greitai auga ir vystosi regionuose, kur kritulių būna mažiau ir jie sausi. Žinoma, pietiniai Rusijos regionai yra laikomi optimaliais.
2. Verta nedelsiant atsisakyti šios grybų įvairovės auginimo tame rajone, kuris žiemą dažniausiai patiriamas. Taip pat yra debesuotų (ypač lietingų) dienų ir saulėtų orų svyravimų.
3. Mūsų šalyje vidurinėje juostoje galima auginti triufelius. Paprastai šiuose regionuose pakanka saulėto oro, lietaus pavasario ir permainingo rudens (aksomo sezono). Visi šie aspektai ir klimato zonų derinys daro teigiamą įtaką grybelio augimui.
4. Pavasarį triufelis randa bendrą kalbą su „partnerio“ medžiais, maitinasi viskuo, ko reikia. Vasarą jis pasisavina elementus, gautus dėl karšto klimato, o rudenį prasideda visiškas nokinimas.

Kurioje srityje tinka triufelis

Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas sričiai, nes būtent dirvožemis nustato toną visam procesui.

1. Tinkamiausia yra teritorija, kurioje dirvožemio drėgmės lygis yra apie 65–70%, o ne daugiau. Jis turėtų būti apsaugotas nuo šalto vėjo (ypač tai aktualu žiemą). Pirmenybė teikiama švelniai nuožulniai reljefui, esančiam mažoje žemumoje.
2. Be to, svarbu, kad teritorija būtų virš jūros lygio 500–600 m atstumu, o ne aukščiau. Jei šis indikatorius yra žemiau 100 m ženklo ir virš 1000 m ženklo, grybas su partneriais į koroziją nepateks. Dėl to triufelių auginimas taps neįmanomas.

Triufelių auginimo technologija

Kaprizingo grybo auginimo procesą galima suskirstyti į 2 taškus. Pirmiausia reikia pasirinkti dirvą, kuri skatina palankų augimą.Antra, reikės auginti grybų embrionus, o vėliau persodinti juos į paruoštą dirvą. Be to, išvežant ir tręšiant triufelis subręsta, tereikia nuimti derlių.

1 žingsnis. Tinkamo dirvožemio pasirinkimas

1. Pirmiausia išsirinkite tinkamą triufeliui sodinti skirtą dirvą. Norėdami teisingai atlikti procedūrą, paimkite keletą dirvožemio mėginių, tada paimkite juos į laboratoriją nuodugniai analizei.
2. Pageidaujamas plotas turėtų būti atsparus vandens erozijai. Be to, vietovė turėtų būti vidutiniškai saulėta ir vėjuota (santykis 2: 1). Taip pat svarbus dirvožemio derlingumas - apie 10–35 cm gylio. Kaip minėta aukščiau, turite pasirinkti švelnų plotą, kurio pasvirimo kampas yra ne didesnis kaip 15 laipsnių.
3. Be kita ko, dirvožemyje turėtų būti kalkių, organinių medžiagų, ypač kalcio. Taip pat svetainė turėtų būti praturtinta azotu, anglies dujomis, mineralais. Išvardyti komponentai prisideda prie pagreitintos simbiozės.
4. Svarbus kriterijus yra šarmų kiekis. Norėdami patikrinti indikatorių, įmeskite lakmuso popierių į žemę. Jei jis pasidaro mėlynas, tai reiškia, kad dirvožemis yra tinkamas sodinti triufelius. Priešingu atveju pabandykite rasti kitą variantą, kuris atitiktų visus reikalavimus. Arba galite tręšti vietą, padidindami rūgštingumą.

2 žingsnis. „Partnerių“ (medžių) sodinimas
Norint sukurti triufelių plantaciją, būtina sodinti medžius, kurie grybus praturtins naudingais mineralais.

1. Pasirinkite medžių rūšis, atsižvelgdami į augimo regiono ypatybes. Pirmenybę teikite lazdynui ir ąžuolui, jie yra universalūs. Kai kuriais atvejais juos keičia skroblas, liepa, kaštonas.
2. Pasodinkite medžius taip, kad 1 ha būtų ne daugiau kaip 500 egzempliorių. Jums nereikia tręšti dirvožemio, kitaip išprovokuosite trumų embrionų mirtį. Be to, atsargiai elkitės su šaknimis, nuo jų priklauso visas procesas.
3. Sodinimo metu nedideliais kiekiais sudrėkinkite skylę. Po to sodinuką ir embrioną užpildykite dirva, šuliniu. Pasodinkite augalų šaknis ir triufelius iki 65–70 cm gylio, kad grybas būtų apsaugotas nuo neigiamo aplinkos poveikio (vėjo, saulės, lietaus ir kt.).
4. Uždenkite dirvą aplink sodinukus šakomis, nukritusiais ąžuolo lapais arba sausa žole (tai padarys šiaudai). Pasirinktinai galite apsaugoti medžius polietilenu, laikydamiesi 75–80 cm skersmens.
5. Atkreipkite dėmesį į medžius, augančius šalia „partnerių“. Neturėtų būti gluosnių, eglių, tuopų, eglių. Šios veislės naikina embrionus ir neigiamai veikia jų auginimą (jei yra).
6. Praėjus maždaug 4–6 metams po pasodinimo, aplink medžius esanti sritis pradeda „plikti“. Augmenija miršta, liko tik piktžolės. Tokiu atveju nebūtina papildomai tręšti plantacijos, ištraukti žolės, to užteks.
7. Pavasarį nepamirškite atlaisvinti dirvožemio aplink medžius, kad triufelis išaugtų visu režimu. Tuo pačiu metu žemę uždenkite eglių šakomis ar šiaudais, kad ji neišdžiūtų nuo karščio.
8. Tais atvejais, kai dėl oro sąlygų nėra kritulių, laistykite dirvą patys. Nepamirškite laistymo, kitaip grybiena mirs.

3 žingsnis. „Partnerių“ priežiūra

1. Nuo tolimesnio „partnerio“ medžių priežiūros priklauso, ar triufelis išliks, ar ne. Daigai turi būti apsaugoti nuo kenksmingų vabzdžių ir gyvūnų, o šakas reikia periodiškai pjaustyti. Panašios manipuliacijos atliekamos norint pagreitinti simbiozę.
2. Svarbu atsižvelgti į tai, kad būtina apkirpti tiek šakas, tiek kamieną. Šios procedūros dėka saulės spinduliai tiesiogiai prasiskverbia į dirvožemį, prisidedant prie visiško triufelio vystymosi. Puikiai genėjusių medžių aukštis neviršija 1 m., O patys augalai primena apverstos formos kūgio formos gaubtą.
3. Tais atvejais, kai grybiena yra po jau išaugusiais medžiais, juos reikia apkirpti. Tuo pačiu metu žiemos sezonu reikės iškirsti papildomus medžius, kad jie netrukdytų saulės spinduliams prasiskverbti į dirvą.

4 žingsnis: triufelių kolekcija

1. Pirmieji grybai pasirodo rugsėjį arba spalį, tačiau, kad jie pagaliau subręstų, rekomenduojama palaukti dar 2–2,5 mėnesio. Norint atskirti prinokusį triufelį, pakanka jį užuosti ir įvertinti atspalvį. Grybas turi būti juodas, o ne raudonas, ryškaus aromato.
2. Jei įvykdomi visi priežiūros ir sodinimo reikalavimai, pirmuosius vaisius galima skinti nuo lapkričio iki kovo. Baltieji triufeliai bręsta daug greičiau.
3. Norėdami rinkti grybus, juos reikia iškasti panašiai kaip bulvių kasimo vasarnamyje procesą. Tačiau atsargiai ištraukite triufelį, nes kitaip galite pažeisti šaknis. Svarbu amžinai atsiminti, kad galima skinti tik visiškai grybus, kurie yra prinokę!
4. Patyrę grybų rinkėjai triufelius renka apmokytas kiaules ar šunis. Paprastai gyvūnai randa prinokusį grybą, vadovaujamą kvapo. Paprastai derlius nuimamas naktį, kai triufelių aromatas išreiškiamas aukščiausiu laipsniu.
5. Jei mes kalbėsime apie gatavo produkto tūrį, kai plantacija yra 1 ha, galite surinkti apie 100 kg. triufeliai. Jei sąlygos bus įvykdytos iki smulkiausių detalių (atlikta analizė, optimaliai parinkti „partneriai“ ir dirvožemis), galutinis produktas gali sverti 120–130 kg. Nuėmus derlių, grybus galima laikyti tiek užšaldytus, tiek sausus.

Trumų auginimas Rusijoje yra gana sudėtingas ir ne visada įmanomas procesas. Turėsite pasirinkti švelnų, optimalų klimatą užtikrinantį plotą, tada perduoti dirvą analizei. Ypatingas dėmesys skiriamas partnerių medžių šaknų sistemai, nes jų sąskaita maitinamas triufelis.

Vaizdo įrašas: kaip auginti triufelį