Kaip laikyti česnaką namuose

Česnakai yra neatsiejama pagrindinių maisto prekių rinkinio, kurį turi kiekvienas namas, dalis. Bet kurios šeimininkės virtuvėje yra česnako. Tai ne tik malonus ir aromatingas prieskonis, kuris bet kurį patiekalą daro patrauklesnį ir skanesnį. Česnakai naudojami kaip vaistas ir profilaktikai sergant peršalimo ligomis. Ne vieną konservavimo sezoną galima išsiversti be česnako - ši daržovė marinatams ir marinuotosioms medžiagoms suteikia ypatingą prieskonį ir subtilų skonį.

Jei savo sode auginate česnaką, tikriausiai galvojate apie šios daržovių derliaus laikymo būdus. Galų gale, netinkamai surinkus ar laikant česnakus, jie pradeda trupėti, pūti, augti, formuotis. Viena menkiausia klaida gali pakenkti visam pasėliui. Štai kodėl labai svarbu žinoti, kaip surinkti česnaką ir kaip jį laikyti, kad visą žiemą ant stalo būtų šviežių skanaus skonio česnako skiltelių.

Jei neturite savo ūkio, česnako laikymo klausimas taip pat gali būti gana aštrus. Faktas yra tas, kad praktiškos namų šeimininkės česnakus perka rudenį, derliaus nuėmimo sezono metu. Daržovės tokiu metu kainuoja centus, jas galima sandėliuoti visai žiemai. Bet kaip tai išsaugoti, kad neprarastumėte nuostolių?

Kada rinkti česnakus saugojimui

Pasėlio tinkamumas ilgalaikiam saugojimui tiesiogiai priklauso nuo jo surinkimo laiko ir teisingumo. Česnakai gali būti vasarą (pavasarį) arba žiemą (žiemą). Kiekviena iš šių veislių turi būti nuimta tam tikru laiku. Pavasariniai česnakai skinami rugpjūčio pabaigoje, kai augalo lapai pradeda geltonuoti, o viršūnės pradeda slinkti virš žemės.

Žieminiai česnakai skinami liepą. Tarp požymių, rodančių pasėlio nokinimą, galima pastebėti viršutinių viršūnių lapų pageltimą. Tokiu atveju žiedynų įvyniojimas pradeda trūkinėti. Tai rodo, kad laikas rinkti česnakus. Prieš nuimdami derlių, atkreipkite dėmesį į dengiamųjų dribsnių būklę. Jei jie yra ploni, bet gana patvarūs, daržovė paruošta derliui.

Labai svarbu laiku surinkti česnaką. Jei to nepadarysite laiku, jis pradės skilti, viršutinis apvalkalas įtrūks, apačioje atsiras naujos šaknys, svogūnėlis prailgės. Dėl viso to žymiai sutrumpėja česnako galiojimo laikas. Esant tokiai formai, daržovė žiemą netoleruos, greitai suirs ir blogės. Česnaką reikia rinkti tokiu būdu.

Kaip nuskinti česnaką

Kolekcijai reikia pasirinkti šiltas ir saulėtas dienas. Peržiūrėkite orų prognozę ir pasirinkite savaitės periodą, kuriame nenumatoma kritulių.

1. Česnakai skinami kastuvu. Šakninį augalą atsargiai kaskite, kad nepažeistumėte svogūnėlių. Kai kurie žmonės renkasi žemę kasdami šakę - kaip norite.
2. Paimkite česnaką viršūnėmis ir švelniai suplakite daržovę. Rankomis pašalinkite šakniastiebių sankaupas. Tuo pačiu metu būkite atsargūs - pažeistos lemputės nebus tinkamos ilgai laikyti. Jums nereikia visomis jėgomis trankyti lempučių ant kastuvo ar kitų kietų daiktų.
3. Dabar česnaką reikia džiovinti. Geromis saulėtomis dienomis jis džiovinamas tiesiai sode. Tai gali užtrukti daugiau nei vieną dieną. Česnakus palaikykite saulėje maždaug savaitę, kad gerai išdžiūtų. Jei orai jus nedžiugina saulėtomis dienomis, svogūnėlius galite džiovinti gerai vėdinamoje vietoje - palėpėje, po baldakimu, po terasos stogu.
4. Esant drėgnam orui, po pietų česnaką nusausinkite po saule ir parneškite namo naktį.
5. Džiovinimo metu labai svarbu neišpjauti žalių augalų lapų. Faktas yra tas, kad džiovinimo metu lapai svogūnėliams suteikia papildomos maistinės galios.Stebėdami vasaros gyventojus, galite pastebėti, kad po džiovinimo česnako tūris ir svoris yra daug didesni nei anksčiau.
6. Po džiovinimo česnakai turėtų būti paruošti saugojimui. Viršutinis sluoksnis nėra pašalinamas iš jo, mums jo reikia, kad daržovė išliktų ilgiau. Šaknis reikia pjaustyti, bet ne iki galo. Palikite 2-3 cm šaknis, kad česnakas neišdžiūtų. Augalo lapus taip pat reikia šiek tiek apkarpyti. Kaklą palikite 10–12 cm ilgio, kad česnakai ilgiau išliktų švieži ir skanūs.

Tai viskas. Česnakai ilgalaikiam saugojimui yra paruošti. Dabar jį reikia pašalinti, kad visą žiemą po ranka būtų šviežias ir aukštos kokybės produktas.

Kaip laikyti česnaką namuose

Yra du būdai česnakus laikyti. Pirmasis yra santykinio šalčio, ne aukštesnio kaip 20 laipsnių šilumos, sąlygomis. Taigi jie saugo pavasarinius česnakus. Žiema netoleruoja šilumos, o maksimali temperatūra, kurioje ją galima laikyti, yra 2–5 laipsniai. Apskritai žieminiai česnakai retai naudojami ilgalaikiam saugojimui. Jis netoleruoja temperatūros skirtumų, greitai džiūsta dėl to, kad turi labai ploną išorinį apvalkalą. Tokius česnakus patogu sodinti rudenį - jie greitai auga ir nebijo pirmųjų šalnų. Ir ilgai laikyti, imkite vasarinius česnakus. Čia pateikiami keli veiksmingi česnako laikymo namuose būdai.

1. Paršeliai. Iš česnako galite pynimo košę. Jei ketinate tokiu būdu laikyti česnaką, perpjaukite viršūnę ne per trumpai - jums jos prireiks. Paimkite ilgą virvę ir pradėkite į ją pinti česnaką. Pynimo pynimas, palaipsniui pridedant vis daugiau ir daugiau svogūnų. Audimo pabaigoje galite padaryti mažą virvės kilpą, už kurio galite pakabinti gautą pynę. Beje, tokios formos česnakai bus ne tik apsaugoti nuo graužikų ir vabzdžių, bet ir papuoš jūsų namus - česnako galvutės košės pavidalu atrodo taip stilizuotos. Tokį audimą reikia pakabinti vėsioje vietoje - balkone, rūsyje, spintelėje, sandėliuke.
2. Dėžės ir kojinės. Česnakai gali būti dedami į puodus, kurių nenaudojate, taip pat į senas dėžutes. Laikykite česnaką vėsioje ir tamsioje vietoje. Jei bijote, kad česnakai gali sudrėkti ar supūti, užpildykite seną kojinę galvomis ir pakabinkite ant lubų vėsioje patalpoje. Net patys kenksmingiausi kenkėjai nepateks į tokius česnakus.
3. Krepšeliai. Labai gerai svogūnus ir česnakus laikyti pinti krepšeliuose su didelėmis skylutėmis. Esant tokiai būsenai, lemputės yra gerai vėdinamos ir sumažėja puvimo rizika.
4. Miltai Tai yra labai geras būdas laikyti česnaką, juo naudodamiesi jūs galite išsaugoti daržoves iki kito derliaus. Pagrindinė sąlyga - česnakai gerai išdžiovinami. Galvos nuleidžiamos į plastikinius ar keraminius indus ir apibarstomos miltais. Taip močiutės česnakus kaupia kaimuose. Miltai apsaugo daržoves nuo graužikų, vabzdžių, puvimo ir pelėsių. Kai jums reikia česnako, jums tiesiog reikia jį gauti, nulupti ir nuplauti. Paruoštas ir šviežias maistas ant jūsų stalo.
5. Lininiai krepšiai. Kad česnakai nevalgytų nekviestų svečių, jie turi būti laikomi drobiniuose maišuose, anksčiau įmirkyti druska. Paruoškite druskos vandenį ir praskalaukite jame audinio maišelį. Pakabinkite, kad neišdžiūtų. Į sausą maišą sudėkite česnako galvas, kad jos liktų iki pavasario.
6. Druska Jei dažnai naudojate česnakus kulinariniuose šedevruose ir mylite, kai produktas yra po ranka, galite jį laikyti virtuvės stalčiuose. Bet už tai pabarstykite druska, kad jis nepablogėtų pakankamai aukštoje temperatūroje. Druska neleidžia česnakui išdžiūti, sudygti ar pūti.

Tai yra paprasčiausi ir populiariausi česnakų laikymo būdai miesto bute. Tačiau yra dar daugiau būdų, kurie padės išlaikyti česnaką kita forma.

Kaip dar laikyti česnaką

Norėdami laikyti česnaką, nebūtina jo laikyti originalioje formoje.Kartais, norint geriau jį išsaugoti, taip pat, kad būtų patogu naudoti, jis marinuojamas, sūdomas ir laikomas aliejuje.

1. Česnaką galite išsaugoti stiklainyje. Norėdami tai padaryti, gerai išdžiovintos galvos padalijamos į gvazdikėlius ir paliekamos tam tikrą laiką išdžiūti. Sterilizuokite stiklainį ir nuleiskite ten visas gvazdikėlius. Būkite atsargūs - jūs neturite leisti dantims patekti į slieką ar be marškinėlių. Tokios česnako skiltelės gali sugadinti visą skardinę. Suvyniokite stiklainį dangčiu. Šioje formoje česnakus galite laikyti labai ilgai - iki kelerių metų.
2. Česnakai labai ilgai laikomi stiklainyje su druska. Į skardinės dugną įpilkite šiek tiek druskos, tada įdėkite vieną gvazdikėlį su gvazdikėliais, tada vėl pabarstykite druska ir išklokite antrą sluoksnį. Taigi česnakai laikomi labai ilgą laiką, gali išgyventi ne vieną žiemą ir išliks švieži.
3. Galite įdėti česnaką į vakuuminį maišą ir pašalinti perteklinį orą. Šioje formoje daržovė keletą mėnesių bus laikoma šaldytuve.
4. Kai kurios namų šeimininkės labiau mėgsta virti česnakus. Norėdami paruošti šį receptą, galite pasiimti pažeistas ir šiek tiek kirminas galvas, kurios netinkamos ilgai laikyti. Gvazdikėlius visiškai nuvalykite, nupjaudami netinkamus plotus. Po to česnaką susmulkinkite, kaip jums labiau patinka. Kažkas mėgsta smulkiai supjaustytą česnaką, o kažkas nori į maistą dėti susmulkintą česnaką, perduotą per spaudą. Reikiamu būdu paruoštas česnakas dedamas į stiklinį indą ir užpilamas augaliniu aliejumi. Česnakai puikiai laikomi aliejuje - net susmulkinti. Kai ruošiate kitą patiekalą, tiesiog į keptuvę šaukštu įpilkite reikiamo kiekio česnako ir aliejaus. Šis metodas padės ne tik išlaikyti nelikvidžius česnakus, bet ir labai patogus. Jūs neprivalote kiekvieną kartą nulupti ir sumalti daržovių - viskas yra paruošta ilgai ir yra po ranka.
5. Jei česnako yra tiek daug, kad jo negalima valgyti net visą žiemą, jis marinuojamas. Marinuoti česnakai yra labai skanus ir aštrus patiekalas, kuris papuoš bet kurį stalą. Nustebinkite svečius šiuo neįprastu konservuotu produktu!

Tai yra neįprasti įvairių formų česnakų laikymo būdai.

Kaip apsaugoti česnaką nuo ligų

Laikymo metu česnakai gali išdžiūti, sudygti, juose gali įsikurti klaidos, daržovė gali net pasidaryti pelėsis. Kad taip neatsitiktų, yra daug paslapčių, kaip išlaikyti šią kultūrą.

1. Kad česnakas nesudygtų, jo šaknys prieš sandėliavimą nudegintos.
2. Kad česnako galva neišdžiūtų, jis panardinamas į skystą parafiną. Aplink daržovę susidaro plonas apvalkalas, per kurį skystis neišgaruoja. Šios formos česnakai išlieka švieži daugelį metų.
3. Kad ant česnako neatsirastų pelėsių ir puvimo, prieš laikant jį reikia gerai išdžiovinti. Paprastai ši problema iškyla su pažeistomis ir šerkšno lemputėmis.

Kad ir kaip saugotumėte česnaką, laikas nuo laiko jį reikia apžiūrėti ir rūšiuoti. Sugadintas ir įtartinas lemputes reikia konfiskuoti iš jų bendrojo sandėlio - jos gali užkrėsti sveikas daržoves.

Česnakai rusų virtuvėje (kartu su druska ir pipirais) laikomi pagrindiniu prieskoniu. Senovėje plačiai paplitęs česnako valgymas padėjo Europoje sustabdyti maro epidemiją. Česnakai yra unikalus augalas, pasižymintis baktericidinėmis, priešuždegiminėmis, priešgrybelinėmis ir antiseptinėmis savybėmis. Valgykite česnaką pagal skonį, gydymą ir prevenciją - pasirūpinkite savo sveikata!

Vaizdo įrašas: tinkamas česnako laikymas